香料梨酸无酒精鸡尾酒
这款无酒精鸡尾酒是经典威士忌酸或金酒酸的完美无酒精替代品。它将香料梨糖浆温暖的秋季风味与新鲜柠檬汁相结合，带来令人愉悦的酸爽口感。加入鹰嘴豆水（aquafaba）可以产生美丽丝滑的泡沫头，模仿其含酒精版本的质地。这款饮品在任何场合都像是一款真正特别且精心制作的饮料。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮品被归类为无酒精鸡尾酒（Mocktail），因为它不含酒精。它属于酸（Sour）类，其特点是主要风味（此例中为梨）、酸味元素（柠檬汁）和甜味元素（香料糖浆）之间的平衡。
享用
在冰镇的碟形杯中“净饮”（不加冰），这款冷无酒精鸡尾酒完全不含酒精。其呈现方式优雅，模仿了经典酸味鸡尾酒的外观。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
0.0% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
香料梨酸无酒精鸡尾酒是一款现代创作，诞生于2010年代日益增长的手工无酒精鸡尾酒运动。随着对精致、复杂的无酒精饮品需求的增长，调酒师开始将经典鸡尾酒配方应用于无酒精原料。这款饮品是经典酸味配方的直接演变，专为季节性、无酒精享用而改编。
产地
虽然没有单一的起源点，但这种无酒精鸡尾酒风格出现于21世纪当代北美和欧洲的手工鸡尾酒吧。它代表了一种趋势，即为所有客人提供包容性和高品质的饮品选择。
香料梨酸无酒精鸡尾酒
这款饮品通常被称为香料梨酸无酒精鸡尾酒。像“无酒精香料梨酸”或“不含酒精梨酸”等别名常被用来明确表示其不含酒精的特性。
原始名称
Spiced Pear Sour Mocktail
别名
- 无酒精香料梨酸
- 不含酒精梨酸
特点概述
这款饮品质地丝滑，泡沫丰富，甜味和酸味完美平衡。香气充满了梨和温暖的香料味，使其成为凉爽月份里一款既清爽又舒适的完美饮品。
风味
果味, 香料味, 酸爽, 甜, 温暖
香气
梨, 肉桂, 柠檬, 丁香
口感平衡
甜, 酸
余味
干净, 香料味, 微甜
气泡感
无
色泽外观
浑浊, 淡黄色, 不透明, 厚厚的白色泡沫头
质地
丝滑, 顺滑, 泡沫丰富, 浓郁
季节性
秋季, 冬季, 清爽
风味强度与体验
风味以突出的酸味和果味为主导，由适度的甜味和温和的香料味平衡。这是一款完全不含酒精的静态饮品，带有轻微的泡沫奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要梨花蜜、新鲜柠檬汁、自制香料单糖浆和鹰嘴豆水来制作标志性的泡沫。所有成分都很容易获得且不含酒精。
- 梨花蜜或高品质梨汁60 毫升 / 2 盎司花蜜比标准果汁提供更浓稠、更丰富的质地。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司鲜榨对于获得最佳风味至关重要。
- 香料单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司由等量的糖和水与肉桂棒、丁香和八角一起熬煮而成。
- 鹰嘴豆水15 毫升 / 0.5 盎司罐装鹰嘴豆中的液体。它是蛋清的纯素替代品，用于产生泡沫。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这款饮品需要一套标准的鸡尾酒设备，包括一个摇酒壶和双重过滤装置，以确保获得完美顺滑、泡沫丰富的结果。
- 用于混合和冷却的鸡尾酒摇酒壶
- 用于精确计量的量酒器或测量工具
- 霍桑滤冰器和细网滤网，以获得顺滑的质地
制作步骤
关键步骤包括“干摇”以产生泡沫，然后“湿摇”以冷却饮品。双重过滤到冰镇的碟形杯中，确保完美的质地和温度。
1. 准备您的酒杯，将一个碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷冻。
2. 将梨花蜜、新鲜柠檬汁、香料单糖浆和鹰嘴豆水倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 盖紧盖子，进行“干摇”（不加冰摇动）约15秒。这一步对于形成丰富稳定的泡沫至关重要。
4. 打开摇酒壶，装满方冰。
5. 再次盖紧盖子，进行“湿摇”，用力摇动10-12秒，直到摇酒壶外部结霜变冷。
6. 从冰箱中取出冰镇的杯子。
7. 将摇酒壶中的内容物通过霍桑滤冰器和细网滤网双重过滤到冰镇的杯子中。这确保没有冰屑进入最终的饮品中。
8. 让泡沫稍微稳定一下，然后在泡沫上用一片脱水梨片装饰。
装饰
像脱水梨片或新鲜梨扇这样简单而优雅的装饰，增添了专业感，并增强了饮品的梨香。
- 将脱水梨片放在泡沫上，或将一片薄薄的新鲜梨片放在杯沿上
饮食信息
此配方完全是纯素的，因为它使用鹰嘴豆水代替蛋清。它天然不含酒精、咖啡因、乳制品、坚果、大豆和麸质，适合多种饮食需求。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款无酒精鸡尾酒的热量相对较低，但含有适量的糖分，来自梨花蜜和单糖浆。总碳水化合物主要来自这些糖分。
卡路里
平均 90-110 千卡 / 377-460 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 22-26 克
碳水化合物水平
糖
平均 20-24 克
糖分水平
适用场合
这款无酒精鸡尾酒非常适合节日派对、感恩节或优雅的晚宴等庆祝场合。其温暖的香料也使其成为舒适的秋季或冬季夜晚的理想选择。
- 节日派对
- 秋季聚会
- 晚宴派对
- 温馨夜晚
配餐建议
该饮品甜、酸、香料的平衡与咸味和浓郁的食物完美搭配。它能中和奶酪和烤肉的油腻感，并与香料开胃菜和简单甜点的风味相得益彰。
- 手工奶酪拼盘，特别是搭配蓝纹奶酪或陈年切达奶酪
- 烤家禽，如鸡肉或火鸡
- 香料坚果和橄榄
- 清淡甜点，如意式奶冻或简单的水果挞
优雅琼浆：香料梨酸无酒精鸡尾酒指南
香料梨酸无酒精鸡尾酒证明了一款无酒精饮品可以如此精致和令人满意。它巧妙地平衡了梨和温暖香料的秋季甜味与新鲜柠檬汁带来的尖锐柑橘味。鹰嘴豆水的加入赋予了它奢华丝滑的泡沫头，创造出可与任何经典鸡尾酒相媲美的多感官体验。对于任何寻求庆祝性、风味浓郁且优雅的无酒精饮料的人来说，这都是完美的选择。