Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew
Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew je sofistikovaný, nealkoholický nápoj, který je ideální pro přechod mezi ročními obdobími. Vyznačuje se domácím sirupem vyrobeným ze zralých švestek, voňových kardamomových lusků a dalšího hřejivého koření, jako je skořice a hvězda anýz. Tento bohatý sirup se poté smíchá s hladkým cold brew a chlazenou vodou, čímž vznikne krásně vyvážený nápoj, který je ovocný i zemitý, sladký a kořeněný.
Příprava
Doba přípravy: 20 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Tento nápoj je klasifikován jako moderní, nealkoholický kávový nápoj. Spadá do kategorie speciálních nebo řemeslných kávových nápojů, často se vyskytuje v řemeslných kavárnách. Nepovažuje se za klasický koktejl nebo mocktail, ale za jedinečný ledový kávový nápoj.
Servírování
Podávejte tento studený, nealkoholický nápoj s ledem ve vysoké sklenici Collins nebo Highball. Vysoká sklenice zvýrazní bohatou barvu nápoje a poskytne dostatek prostoru pro led, aby zůstal chlazený.
Velikost porce
Přibližně 300 ml / 10 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studené
Typ sklenice
Collins
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Tento nápoj je produktem moderního řemeslného hnutí v oblasti kávy, inspirovaného sezónními ingrediencemi. Pravděpodobně vznikl ve specializované kavárně, která se snažila vytvořit jedinečnou podzimní položku v menu. Kombinace pozdně letních švestek a klasického zimního koření vytváří přechodový chuťový profil, který je uklidňující a zároveň osvěžující, zachycuje podstatu chladného podzimního dne ve sklenici.
Původ
I když neexistuje jediný bod původu, tento typ sezónního řemeslného kávového nápoje se stal populárním v severoamerické a evropské kávové kultuře na konci 20. let. Odráží trend používání domácích sirupů a čerstvých sezónních produktů ke zvýšení kvality kávových nápojů.
Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew
Tento nápoj je známý především jako Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew. Alternativní názvy, jako Švestková kardamomová ledová káva nebo Podzimní švestkové cold brew, jednoduše popisují jeho klíčové ingredience a sezónní atmosféru. Neexistuje výrazně odlišný původní název, protože se jedná o moderní řemeslnou kávu.
Původní název
Spiced Plum and Cardamom Cold Brew
Alternativní názvy
- Švestková kardamomová ledová káva
- Podzimní švestkové cold brew
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí komplexní chuťový profil s ovocnými švestkami a hřejivým kořením, které vyvažují zemitou hořkost cold brew kávy. Jeho aroma je bohaté na kávu a podzimní koření, což vede k hladké, neperlivé textuře a přetrvávající, čisté dochuti.
Chuť
Ovocné, Kořeněné, Zemitě, Sladké, Káva
Aroma
Káva, Švestka, Kardamom, Skořice, Sladké
Vyváženost chuti
Sladké, Hořké, Lehce kyselé
Dochuť
Přetrvávající koření, Hladká káva, Čisté
Perlivost
Tiché
Vzhled a barva
Tmavě hnědé, Tmavě fialový odstín, Čiré
Textura
Hladké, Sirupovité, Osvěžující
Sezónnost
Osvěžující, Podzimní, Přechodné
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, vede ji ovocnost a vyvážené trio sladkosti, hořkosti z kávy a teplo z koření. Je to zcela nealkoholický a tichý nápoj bez krémovosti nebo slanosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Základními ingrediencemi jsou cold brew koncentrát, voda a domácí kořeněný švestkový sirup. Sirup vyžaduje čerstvé švestky, cukr, vodu a celá koření, jako je kardamom a skořice.
- Cold Brew Koncentrát90 ml / 3 ozNejlepší je hladký, málo kyselý cold brew koncentrát.
- Kořeněný švestkový sirup30-45 ml / 1-1.5 ozUpravte množství podle požadované sladkosti. Viz pokyny pro recept na sirup.
- Studená voda120 ml / 4 ozDoporučuje se tichá, filtrovaná voda.
- Čerstvé švestky (pro sirup)2 velké, vypeckované a nasekanéPoužívá se k výrobě kořeněného švestkového sirupu.
- Cukr (pro sirup)200 g / 1 hrnekHnědý nebo demerara cukr dodá více hloubky.
- Voda (pro sirup)240 ml / 1 hrnekPoužívá se k výrobě kořeněného švestkového sirupu.
- Zelené kardamomové lusky (pro sirup)4 lusky, lehce rozdrcenéPoužívá se k výrobě kořeněného švestkového sirupu.
- Skořicová tyčinka (pro sirup)1 tyčinkaPoužívá se k výrobě kořeněného švestkového sirupu.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat malý hrnec a sítko k přípravě sirupu. K sestavení nápoje stačí jednoduchá míchací lžíce.
- Hrnec: Pro přípravu sirupu.
- Jemné sítko: Pro scezení sirupu.
- Míchací lžíce: Pro míchání finálního nápoje.
Postup přípravy
Proces zahrnuje nejprve vytvoření kořeněného švestkového sirupu vařením švestek a koření, poté scezením a ochlazením. Finální nápoj se sestaví smícháním sirupu, cold brew a vody s ledem ve vysoké sklenici.
1. Nejprve připravte kořeněný švestkový sirup. V malém hrnci smíchejte nasekané švestky, cukr, vodu, rozdrcené kardamomové lusky a skořicovou tyčinku.
2. Přiveďte směs sirupu k jemnému varu na středním plameni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte plamen na minimum a nechte probublávat 15 minut, občas švestky rozmačkejte lžící.
3. Sejměte sirup z tepla, nechte ho mírně vychladnout a poté ho přeceďte přes jemné sítko do čisté láhve nebo nádoby. Pevné látky zlikvidujte. Nechte sirup zcela vychladnout.
4. K sestavení nápoje naplňte sklenici Collins kostkami ledu.
5. Nalijte 30-45 ml (1-1.5 oz) vychladlého kořeněného švestkového sirupu, v závislosti na vaší preferenci sladkosti.
6. Přidejte 90 ml (3 oz) cold brew koncentrátu, následované 120 ml (4 oz) studené vody.
7. Jemně promíchejte nápoj míchací lžící, abyste ingredience spojili.
8. Ozdobte tenkým plátkem čerstvé švestky a ihned podávejte.
Ozdoba
Ozdobte plátkem čerstvé švestky, abyste zvýraznili klíčovou ovocnou chuť. Pro extra aromatický dotek lze přidat volitelnou hvězdici anýz.
- Plátek švestky: Tenký plátek čerstvé švestky na rantu nebo plovoucí nahoře.
- Hvězdice anýz: Jedna celá hvězdice anýz umístěná nahoře pro vůni (volitelné).
Dietní informace
Tento nápoj obsahuje kofein z kávy, ale je přirozeně veganský, bez mléka, bez lepku, bez vajec, sóji a ořechů. Je vhodný pro mnoho dietních preferencí.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má mírný obsah kalorií, přičemž většina kalorií pochází z cukru v domácím sirupu. Obsah sacharidů a cukru lze upravit použitím menšího množství sirupu na porci.
Kalorie
Průměrně 110-140 kcal / 460-585 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 28-35 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 25-32 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální jako speciální odpolední povzbuzení nebo sofistikovaný doplněk k víkendovému brunči. Jeho hřejivé kořeněné tóny z něj také dělají skvělý nápoj v chladném podzimním dni. Je to vynikající volba, když chcete něco složitějšího než standardní ledovou kávu.
- Odpolední osvěžení
- Víkendový brunch
- Klidný podzimní den
- Kávová přestávka
Doporučené párování
Tento kávový nápoj se skvěle hodí k lehkým pečivům, která doplňují jeho ovocné a kořeněné tóny. Mandlový croissant, klasické biscotti nebo jednoduchý sýrový dánský by byly vynikajícím doplňkem. Kořeněné pečivo, jako jsou ovesné sušenky, také dokonale ladí s chuťovým profilem nápoje.
- Mandlový croissant
- Biscotti
- Ovesné sušenky
- Sýrový dánský
Kouzlo kořeněného švestkového a kardamomového cold brew
Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew je kreativní a lahodný nealkoholický kávový nápoj. Vyniká spojením robustní chuti cold brew s jedinečným domácím sirupem infuzovaným čerstvými švestkami a aromatickým kořením. Výsledkem je vyvážený, vrstvený nápoj, který je zároveň osvěžující, uklidňující a sofistikovaný. Je to dokonalý příklad moderní kávové řemeslné výroby, ideální pro každého, kdo si chce užít speciální sezónní pochoutku bez alkoholu.
Mohlo by se vám také líbit
Medovo-mandlové studené presso
Osvěžující a jemně sladký ledový kávový nápoj vyrobený z hladkého studeného pressa, krémového mandlového mléka a špetky medu.
Vietnamská vaječná káva
Bohatý, dekadentní vietnamský kávový nápoj charakterizovaný krémovou, meringue-like vaječnou pěnou vrstvenou přes silnou černou kávu.
Pomerančový & Tymianový Shakerato
Osvěžující, pěnové a aromatické třesené espresso s infuzí jasné citrusové chuti pomeranče a zemitých tónů čerstvého tymiánu.
Ledový karamelový macchiato
Osvěžující vrstvený kávový nápoj s vanilkovým mlékem, výrazným espressem a bohatou karamelovou polevou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Kořeněné dýňové cold brew keř
Osvěžující a komplexní nealkoholický kávový nápoj kombinující pikantní dýňový keř s hladkým cold brew a perlivou vodou.
Rozmarýnové latte s hnědým cukrem
Utěšující a aromatické latte kombinující zemitý rozmarýn s bohatou sladkostí hnědého cukru a výrazným espressem.
Mátový a limetkový Shakerato
Osvěžující a živý ledový kávový nápoj vyrobený třesením espressa s čerstvou mátou, limetkovou šťávou a špetkou sladkosti.
Kořeněné pomerančovo-tymiánové studené presso
Osvěžující a aromatická ledová káva, která kombinuje hladké studené presso s jasnou svěžestí pomeranče, hřejivostí koření a zemitými tóny čerstvého tymiánu.