मसालेदार आलूबुखारा और इलायची कोल्ड ब्रू
मसालेदार आलूबुखारा और इलायची कोल्ड ब्रू एक परिष्कृत, गैर-अल्कोहल पेय है जो मौसमों के बीच के अंतर को पाटने के लिए एकदम सही है। इसमें पके आलूबुखारा, सुगंधित इलायची की फलियों और दालचीनी और चक्र फूल जैसे अन्य गर्म मसालों से बना एक घर का बना सिरप है। इस समृद्ध सिरप को फिर चिकने कोल्ड ब्रू कॉफी और ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक खूबसूरती से संतुलित पेय बनता है जो फलदायी और मिट्टी जैसा, मीठा और मसालेदार दोनों होता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 20 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
यह पेय एक आधुनिक, अल्कोहल-मुक्त कॉफी पेय के रूप में वर्गीकृत है। यह विशेष या शिल्प कॉफी पेय पदार्थों की श्रेणी में आता है, जो अक्सर कारीगर कॉफी की दुकानों में पाए जाते हैं। इसे क्लासिक कॉकटेल या मॉकटेल नहीं माना जाता है, बल्कि एक अनूठी आइस्ड कॉफी रचना है।
सर्विंग
इस ठंडे, गैर-अल्कोहल पेय को बर्फ के ऊपर एक लंबे कॉलिन्स या हाईबॉल ग्लास में परोसें। लंबा गिलास पेय के समृद्ध रंग को दर्शाता है और इसे ठंडा रखने के लिए बर्फ के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करता है।
सर्विंग का आकार
लगभग 300 मिली / 10 औंस
अल्कोहल की मात्रा
0% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कॉलिन्स
गिलास की तैयारी
कोई नहीं
पृष्ठभूमि
यह पेय आधुनिक शिल्प कॉफी आंदोलन का एक उत्पाद है, जो मौसमी सामग्री से प्रेरित है। यह संभवतः एक विशेष कॉफी की दुकान में उत्पन्न हुआ, जिसका उद्देश्य एक अनूठा शरद ऋतु मेनू आइटम बनाना था। देर से गर्मियों के आलूबुखारा और क्लासिक सर्दियों के मसालों का संयोजन एक संक्रमणकालीन स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है जो आरामदायक और ताज़ा दोनों है, जो एक गिलास में एक कुरकुरी शरद ऋतु के दिन के सार को दर्शाता है।
उत्पत्ति
हालांकि कोई एकल उत्पत्ति बिंदु नहीं है, लेकिन इस प्रकार का मौसमी शिल्प कॉफी पेय 2010 के दशक के अंत में उत्तरी अमेरिकी और यूरोपीय कॉफी संस्कृति में लोकप्रिय हो गया। यह घर के बने सिरप और ताजे, मौसमी उपज का उपयोग करके कॉफी पेय पदार्थों को उन्नत करने की प्रवृत्ति को दर्शाता है।
मसालेदार आलूबुखारा और इलायची कोल्ड ब्रू
यह पेय मुख्य रूप से मसालेदार आलूबुखारा और इलायची कोल्ड ब्रू के रूप में जाना जाता है। आलूबुखारा इलायची आइस्ड कॉफी या शरद ऋतु आलूबुखारा कोल्ड ब्रू जैसे वैकल्पिक नाम केवल इसकी मुख्य सामग्री और मौसमी अनुभव का वर्णन करते हैं। चूंकि यह एक आधुनिक शिल्प कॉफी रचना है, इसलिए कोई महत्वपूर्ण रूप से भिन्न मूल नाम नहीं है।
मूल नाम
Spiced Plum and Cardamom Cold Brew
वैकल्पिक नाम
- आलूबुखारा इलायची आइस्ड कॉफी
- शरद ऋतु आलूबुखारा कोल्ड ब्रू
विशेषताओं का अवलोकन
यह पेय फलदायी आलूबुखारा और गर्म मसालों के साथ कोल्ड ब्रू कॉफी की मिट्टी की कड़वाहट को संतुलित करते हुए एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। इसकी सुगंध कॉफी और शरद ऋतु के मसालों से भरपूर होती है, जो एक चिकनी, गैर-कार्बोनेटेड बनावट और एक लगातार, साफ फिनिश की ओर ले जाती है।
स्वाद
फलदायी, मसालेदार, मिट्टी जैसा, मीठा, कॉफी
सुगंध
कॉफी, आलूबुखारा, इलायची, दालचीनी, मीठा
स्वाद संतुलन
मीठा, कड़वा, थोड़ा खट्टा
बाद का स्वाद
लगातार मसाला, चिकनी कॉफी, साफ
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
गहरा भूरा, गहरा बैंगनी रंग, साफ
बनावट
चिकना, सिरपी, कुरकुरा
मौसमीयता
ताज़ा, शरद ऋतु, संक्रमणकालीन
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद मध्यम रूप से तीव्र है, जो फलदायीपन और कॉफी से कड़वाहट और मसालों से गर्मी के संतुलित त्रिकोण द्वारा संचालित है। यह पूरी तरह से गैर-अल्कोहल और स्थिर पेय है जिसमें कोई क्रीमीनेस या नमकीनता नहीं है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
मुख्य सामग्री कोल्ड ब्रू कंसंट्रेट, पानी और एक घर का बना मसालेदार आलूबुखारा सिरप हैं। सिरप के लिए ताज़े आलूबुखारा, चीनी, पानी और इलायची और दालचीनी जैसे पूरे मसालों की आवश्यकता होती है।
- कोल्ड ब्रू कंसंट्रेट90 मिली / 3 औंसएक चिकना, कम अम्लीय कोल्ड ब्रू कंसंट्रेट सबसे अच्छा काम करता है।
- मसालेदार आलूबुखारा सिरप30-45 मिली / 1-1.5 औंसअपनी वांछित मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित करें। सिरप रेसिपी के लिए निर्देशों को देखें।
- ठंडा पानी120 मिली / 4 औंसस्थिर, फ़िल्टर्ड पानी की सिफारिश की जाती है।
- ताज़े आलूबुखारा (सिरप के लिए)2 बड़े, गड्ढे और कटे हुएमसालेदार आलूबुखारा सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- चीनी (सिरप के लिए)200 ग्राम / 1 कपब्राउन या डेमरा चीनी अधिक गहराई जोड़ती है।
- पानी (सिरप के लिए)240 मिली / 1 कपमसालेदार आलूबुखारा सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- हरी इलायची की फलियाँ (सिरप के लिए)4 फलियाँ, हल्के से कुचली हुईमसालेदार आलूबुखारा सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- दालचीनी की छड़ी (सिरप के लिए)1 छड़ीमसालेदार आलूबुखारा सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड
मिश्रण उपकरण
आपको सिरप तैयार करने के लिए एक छोटा सॉस पैन और एक छलनी की आवश्यकता होगी। पेय को इकट्ठा करने के लिए, हिलाने के लिए एक साधारण बार चम्मच पर्याप्त है।
- सॉस पैन: सिरप बनाने के लिए।
- बारीक-मेश छलनी: सिरप को छानने के लिए।
- बार चम्मच: अंतिम पेय को हिलाने के लिए।
निर्देश
प्रक्रिया में पहले आलूबुखारा और मसालों को उबालकर, फिर छानकर और ठंडा करके मसालेदार आलूबुखारा सिरप बनाना शामिल है। अंतिम पेय को एक लंबे गिलास में बर्फ के ऊपर सिरप, कोल्ड ब्रू और पानी को मिलाकर इकट्ठा किया जाता है।
1. सबसे पहले, मसालेदार आलूबुखारा सिरप बनाएं। एक छोटे सॉस पैन में कटे हुए आलूबुखारा, चीनी, पानी, कुचली हुई इलायची की फलियाँ और एक दालचीनी की छड़ी मिलाएं।
2. सिरप मिश्रण को मध्यम आँच पर धीरे से उबाल लें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। आँच को कम करें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी आलूबुखारा को चम्मच से मैश करें।
3. सिरप को आँच से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक साफ बोतल या जार में एक बारीक-मेश छलनी से छान लें। ठोस पदार्थों को त्याग दें। सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. पेय को इकट्ठा करने के लिए, एक कॉलिन्स ग्लास को बर्फ के टुकड़ों से भरें।
5. अपनी मिठास की पसंद के आधार पर 30-45 मिली (1-1.5 औंस) ठंडा मसालेदार आलूबुखारा सिरप डालें।
6. 90 मिली (3 औंस) कोल्ड ब्रू कंसंट्रेट, उसके बाद 120 मिली (4 औंस) ठंडा पानी डालें।
7. सामग्रियों को मिलाने के लिए बार चम्मच से पेय को धीरे से हिलाएं।
8. एक पतली स्लाइस ताज़े आलूबुखारा से सजाएँ और तुरंत परोसें।
सजावट
मुख्य फल स्वाद को उजागर करने के लिए एक ताज़ा आलूबुखारा स्लाइस से सजाएँ। अतिरिक्त सुगंध के लिए एक वैकल्पिक चक्र फूल जोड़ा जा सकता है।
- आलूबुखारा स्लाइस: रिम पर या ऊपर तैरती हुई एक पतली स्लाइस।
- चक्र फूल: सुगंध के लिए ऊपर एक पूरा चक्र फूल (वैकल्पिक)।
आहार संबंधी जानकारी
यह पेय कॉफी से कैफीन युक्त है लेकिन स्वाभाविक रूप से शाकाहारी, डेयरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, अंडे-मुक्त, सोया-मुक्त और नट-मुक्त है। यह कई आहार प्राथमिकताओं के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।
✕ अल्कोहल युक्त है
✕ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह पेय मध्यम रूप से कैलोरी वाला है, जिसमें अधिकांश कैलोरी घर के बने सिरप में चीनी से आती है। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा को प्रति सर्विंग कम सिरप का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है।
कैलोरी
औसतन 110-140 किलो कैलोरी / 460-585 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 28-35 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 25-32 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह पेय विशेष दोपहर के पिक-मी-अप या सप्ताहांत ब्रंच में एक परिष्कृत अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है। इसके गर्म मसालेदार नोट्स इसे ठंडे शरद ऋतु के दिन के लिए भी एक अद्भुत ट्रीट बनाते हैं। यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप एक मानक आइस्ड कॉफी से अधिक जटिल कुछ चाहते हैं।
- दोपहर का ताज़ा
- वीकेंड ब्रंच
- आरामदायक शरद ऋतु का दिन
- कॉफी ब्रेक ट्रीट
पेयरिंग सुझाव
यह कॉफी पेय हल्के पेस्ट्री के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है जो इसके फलदायी और मसालेदार नोट्स को पूरा करता है। एक बादाम क्रोइसैन, क्लासिक बिस्कोटि, या एक साधारण चीज़ डैनिश एक उत्कृष्ट संगत होगी। मसालेदार बेक्ड सामान जैसे ओटमील कुकीज़ भी पेय के स्वाद प्रोफ़ाइल से पूरी तरह मेल खाते हैं।
- बादाम क्रोइसैन
- बिस्कोटि
- ओटमील कुकीज़
- चीज़ डैनिश
मसालेदार आलूबुखारा और इलायची कोल्ड ब्रू का आकर्षण
मसालेदार आलूबुखारा और इलायची कोल्ड ब्रू एक रचनात्मक और रमणीय गैर-अल्कोहल कॉफी पेय है। यह कोल्ड ब्रू के मजबूत स्वाद को ताज़े आलूबुखारा और सुगंधित मसालों से भरे एक अद्वितीय, घर के बने सिरप के साथ मिलाकर खड़ा है। परिणाम एक संतुलित, बहु-स्तरीय पेय है जो एक साथ ताज़ा, आरामदायक और परिष्कृत है। यह आधुनिक कॉफी शिल्प का एक आदर्श उदाहरण है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही है जो शराब के बिना एक विशेष मौसमी ट्रीट का आनंद लेना चाहता है।
आपको यह भी पसंद आ सकता है
ब्राउन शुगर बोबा कॉफ़ी
एक ट्रेंडी और स्वादिष्ट बर्फ की कॉफ़ी पेय जिसमें चबाने वाले टैपिओका मोती, समृद्ध ब्राउन शुगर सिरप, क्रीमी दूध और मजबूत कॉफ़ी शामिल है।
टोस्टेड मार्शमैलो कोल्ड ब्रू लैटे
एक मलाईदार और स्वादिष्ट ठंडी कॉफी पेय जो पूरी तरह से टोस्ट किए गए मार्शमैलो के उदासीन स्वाद को दर्शाता है।
मिंट मोजितो आइस्ड कॉफी
ताज़ा, क्रीमी और मीठी आइस्ड कॉफी जिसमें ताज़ी कुटी हुई पुदीने का जीवंत स्वाद है।
आइसड कैरामेल मैकियाटो
एक ताज़ा लेयर्ड कॉफी पेय जिसमें वेनिला फ्लेवर वाला दूध, बोल्ड एस्प्रेसो और एक समृद्ध कैरामेल ड्रिज़ल शामिल है।
क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?
एल्डरफ्लॉवर कोल्ड ब्रू टॉनिक
एक ताज़ा और सुगंधित आइस्ड कॉफी पेय जो फ्लोरल एल्डरफ्लॉवर, कुरकुरी टॉनिक और स्मूथ कोल्ड ब्रू को जोड़ता है।
मोचा कोला
ठंडी कोल्ड ब्रू कॉफी और क्लासिक कोला को मिलाकर बनाया गया एक आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा और कार्बोनेटेड पेय।
स्पार्कलिंग मिंट कोल्ड ब्रू
एक कुरकुरा और ताज़ा आइसड कॉफी ड्रिंक जो बोल्ड कोल्ड ब्रू को ताज़ी पुदीने और स्पार्कलिंग पानी के साथ जोड़ता है।
रोज़मेरी हनी आइस्ड कॉफ़ी
एक ताज़ा और सुगंधित आइस्ड कॉफ़ी जो मीठे, जड़ी-बूटीदार रोज़मेरी हनी सिरप से संक्रमित है।