Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

«Пряный колд-брю со сливой и кардамоном» — это изысканный безалкогольный напиток, идеально подходящий для межсезонья. Он включает в себя домашний сироп из спелых слив, ароматных стручков кардамона и других согревающих специй, таких как корица и бадьян. Этот насыщенный сироп затем смешивается с мягким колд-брю и охлаждённой водой, создавая прекрасно сбалансированный напиток, который одновременно является фруктовым и землистым, сладким и пряным.
Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

Приготовление

Время приготовления: 20 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный безалкогольный кофейный напиток. Он относится к категории specialty или крафтовых кофейных напитков, которые часто можно найти в ремесленных кофейнях. Он не считается классическим коктейлем или моктейлем, а является уникальным творением на основе холодного кофе.

Подача

Подавайте этот холодный безалкогольный напиток со льдом в высоком бокале коллинз или хайбол. Высокий бокал подчёркивает насыщенный цвет напитка и предоставляет достаточно места для льда, чтобы он оставался холодным.
Размер порции
Примерно 300 мл / 10 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коллинз
Подготовка бокала
Без обработки

История

Этот напиток является продуктом современного движения крафтового кофе, вдохновлённого сезонными ингредиентами. Вероятно, он появился в specialty кофейне, стремящейся создать уникальный осенний пункт меню. Сочетание позднелетних слив и классических зимних специй создаёт переходный вкусовой профиль, который одновременно утешает и освежает, запечатлевая в бокале суть свежего осеннего дня.
Происхождение
Хотя единой точки происхождения нет, этот тип сезонного крафтового кофейного напитка стал популярен в североамериканской и европейской кофейной культуре в конце 2010-х годов. Он отражает тенденцию использования домашних сиропов и свежих сезонных продуктов для улучшения кофейных напитков.

Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

Этот напиток в основном известен как «Пряный колд-брю со сливой и кардамоном». Альтернативные названия, такие как «Айс-кофе со сливой и кардамоном» или «Осенний сливовый колд-брю», просто описывают его ключевые ингредиенты и сезонное настроение. Существенно отличающегося оригинального названия нет, так как это современное творение в мире крафтового кофе.
Оригинальное название
Спайсд Плам энд Кардамом Колд Брю
Альтернативные названия
  • Айс-кофе со сливой и кардамоном
  • Осенний сливовый колд-брю

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным вкусовым профилем с фруктовыми нотами сливы и тёплыми специями, уравновешивающими землистую горечь колд-брю. Его аромат насыщен нотами кофе и осенних пряностей, что ведёт к гладкой, негазированной текстуре и продолжительному, чистому послевкусию.
Вкус
Фруктовый, Пряный, Землистый, Сладкий, Кофейный
Аромат
Кофе, Слива, Кардамон, Корица, Сладкий
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, Слегка кислый
Послевкусие
Продолжительное послевкусие специй, Мягкий кофе, Чистый
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий коричневый, Тёмно-фиолетовый оттенок, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Сиропообразная, Освежающая
Сезонность
Освежающий, Осенний, Переходный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, с преобладанием фруктовости и сбалансированным трио сладости, горечи от кофе и тепла от специй. Это полностью безалкогольный и негазированный напиток без сливочности или солёности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты — это концентрат колд-брю, вода и домашний пряный сливовый сироп. Для сиропа требуются свежие сливы, сахар, вода и цельные специи, такие как кардамон и корица.
  • Концентрат колд-брю90 мл / 3 унции
    Лучше всего подходит гладкий концентрат колд-брю с низкой кислотностью.
  • Пряный сливовый сироп30-45 мл / 1-1.5 унции
    Регулируйте количество в зависимости от желаемой сладости. Рецепт сиропа см. в инструкции.
  • Холодная вода120 мл / 4 унции
    Рекомендуется использовать негазированную фильтрованную воду.
  • Свежие сливы (для сиропа)2 крупные, без косточек и нарезанные
    Используются для приготовления пряного сливового сиропа.
  • Сахар (для сиропа)200 г / 1 чашка
    Коричневый сахар или демерара придают больше глубины вкусу.
  • Вода (для сиропа)240 мл / 1 чашка
    Используется для приготовления пряного сливового сиропа.
  • Стручки зелёного кардамона (для сиропа)4 стручка, слегка раздавленных
    Используются для приготовления пряного сливового сиропа.
  • Палочка корицы (для сиропа)1 палочка
    Используется для приготовления пряного сливового сиропа.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для приготовления сиропа вам понадобятся небольшой сотейник и сито. Для сборки напитка достаточно простой барной ложки для перемешивания.
  • Сотейник: для приготовления сиропа.
  • Мелкое сито: для процеживания сиропа.
  • Барная ложка: для перемешивания готового напитка.

Инструкции

Процесс включает в себя сначала приготовление пряного сливового сиропа путём варки слив и специй, а затем его процеживание и охлаждение. Готовый напиток собирается путём смешивания сиропа, колд-брю и воды со льдом в высоком бокале.
1. Сначала приготовьте пряный сливовый сироп. В небольшом сотейнике смешайте нарезанные сливы, сахар, воду, раздавленные стручки кардамона и палочку корицы.
2. Доведите смесь для сиропа до лёгкого кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 15 минут, периодически разминая сливы ложкой.
3. Снимите сироп с огня, дайте ему немного остыть, затем процедите через мелкое сито в чистую бутылку или банку. Выбросьте твёрдые частицы. Дайте сиропу полностью остыть.
4. Для сборки напитка наполните бокал коллинз кубиками льда.
5. Налейте 30-45 мл (1-1.5 унции) остывшего пряного сливового сиропа в зависимости от ваших предпочтений по сладости.
6. Добавьте 90 мл (3 унции) концентрата колд-брю, а затем 120 мл (4 унции) холодной воды.
7. Аккуратно перемешайте напиток барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты.
8. Украсьте тонкой долькой свежей сливы и подавайте немедленно.

Украшение

Украсьте свежей долькой сливы, чтобы подчеркнуть основной фруктовый вкус. По желанию можно добавить звёздочку бадьяна для дополнительного ароматического штриха.
  • Долька сливы: тонкая долька свежей сливы на краю бокала или плавающая сверху.
  • Бадьян: одна целая звёздочка бадьяна, положенная сверху для аромата (по желанию).

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин из кофе, но является веганским, не содержит молочных продуктов, глютена, яиц, сои и орехов. Он подходит для многих диетических предпочтений.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток умеренно калорийный, причём большая часть калорий поступает из сахара в домашнем сиропе. Содержание углеводов и сахара можно регулировать, используя меньше сиропа на порцию.
Калории
В среднем 110-140 ккал / 460-585 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 28-35 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 25-32 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит в качестве особого послеполуденного бодрящего средства или изысканного дополнения к бранчу выходного дня. Его тёплые пряные ноты также делают его прекрасным угощением в прохладный осенний день. Это отличный выбор, когда хочется чего-то более сложного, чем стандартный айс-кофе.
  • Послеполуденное освежение
  • Бранч выходного дня
  • Уютный осенний день
  • Угощение на кофе-брейк

Рекомендации по сочетанию

Этот кофейный напиток прекрасно сочетается с лёгкой выпечкой, которая дополняет его фруктовые и пряные ноты. Миндальный круассан, классические бискотти или простая слойка с творогом станут отличным дополнением. Пряная выпечка, такая как овсяное печенье, также идеально сочетается с вкусовым профилем напитка.
  • Миндальный круассан
  • Бискотти
  • Овсяное печенье
  • Слойка с творогом

Очарование пряного колд-брю со сливой и кардамоном

«Пряный колд-брю со сливой и кардамоном» — это креативный и восхитительный безалкогольный кофейный напиток. Он выделяется благодаря сочетанию насыщенного вкуса колд-брю с уникальным домашним сиропом, настоянным на свежей сливе и ароматных специях. В результате получается сбалансированный, многослойный напиток, который одновременно освежает, утешает и является изысканным. Это прекрасный пример современного кофейного мастерства, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться особым сезонным угощением без алкоголя.

Вам также может понравиться

Латте со льдом и медовыми сотами

Освежающий и сливочный айс-латте со сладким карамельным вкусом и хрустящей текстурой домашней карамели из медовых сот.

Медовый Латте со Льдом и Корицей

Освежающий и сливочный ледяной латте, подслащённый натуральной теплотой мёда и ноткой ароматной корицы.

Карамель Брюле Латте

Роскошный и сливочный латте с насыщенным эспрессо, вспененным молоком, сладким соусом "карамель брюле" и хрустящей карамелизированной сахарной корочкой.

Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью

Мягкий, медленно заваренный кофе колд брю, увенчанный насыщенной, бархатистой холодной пеной с солёной карамелью.

Вы уже пробовали это?

Айс-кофе с чёрным чесноком и клёном

Уникально пикантный и сладкий айс-кофе, в котором сложные ноты умами чёрного чеснока сбалансированы насыщенным кленовым сиропом.

Колд брю тоник с бузиной

Освежающий и ароматный холодный кофейный напиток, сочетающий в себе цветочную бузину, хрустящий тоник и мягкий колд брю.

Пряный зимний колд брю

Освежающий, но согревающий колд брю, настоянный на классических зимних специях, таких как корица, гвоздика и нотка апельсина.

Каффе Шейкерато

Простой, но элегантный итальянский холодный кофе, энергично взбитый до образования красивой охлаждённой пенки.