Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

«Пряный колд-брю со сливой и кардамоном» — это изысканный безалкогольный напиток, идеально подходящий для межсезонья. Он включает в себя домашний сироп из спелых слив, ароматных стручков кардамона и других согревающих специй, таких как корица и бадьян. Этот насыщенный сироп затем смешивается с мягким колд-брю и охлаждённой водой, создавая прекрасно сбалансированный напиток, который одновременно является фруктовым и землистым, сладким и пряным.
Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

Приготовление

Время приготовления: 20 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный безалкогольный кофейный напиток. Он относится к категории specialty или крафтовых кофейных напитков, которые часто можно найти в ремесленных кофейнях. Он не считается классическим коктейлем или моктейлем, а является уникальным творением на основе холодного кофе.

Подача

Подавайте этот холодный безалкогольный напиток со льдом в высоком бокале коллинз или хайбол. Высокий бокал подчёркивает насыщенный цвет напитка и предоставляет достаточно места для льда, чтобы он оставался холодным.
Размер порции
Примерно 300 мл / 10 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коллинз
Подготовка бокала
Без обработки

История

Этот напиток является продуктом современного движения крафтового кофе, вдохновлённого сезонными ингредиентами. Вероятно, он появился в specialty кофейне, стремящейся создать уникальный осенний пункт меню. Сочетание позднелетних слив и классических зимних специй создаёт переходный вкусовой профиль, который одновременно утешает и освежает, запечатлевая в бокале суть свежего осеннего дня.
Происхождение
Хотя единой точки происхождения нет, этот тип сезонного крафтового кофейного напитка стал популярен в североамериканской и европейской кофейной культуре в конце 2010-х годов. Он отражает тенденцию использования домашних сиропов и свежих сезонных продуктов для улучшения кофейных напитков.

Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

Этот напиток в основном известен как «Пряный колд-брю со сливой и кардамоном». Альтернативные названия, такие как «Айс-кофе со сливой и кардамоном» или «Осенний сливовый колд-брю», просто описывают его ключевые ингредиенты и сезонное настроение. Существенно отличающегося оригинального названия нет, так как это современное творение в мире крафтового кофе.
Оригинальное название
Спайсд Плам энд Кардамом Колд Брю
Альтернативные названия
  • Айс-кофе со сливой и кардамоном
  • Осенний сливовый колд-брю

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным вкусовым профилем с фруктовыми нотами сливы и тёплыми специями, уравновешивающими землистую горечь колд-брю. Его аромат насыщен нотами кофе и осенних пряностей, что ведёт к гладкой, негазированной текстуре и продолжительному, чистому послевкусию.
Вкус
Фруктовый, Пряный, Землистый, Сладкий, Кофейный
Аромат
Кофе, Слива, Кардамон, Корица, Сладкий
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, Слегка кислый
Послевкусие
Продолжительное послевкусие специй, Мягкий кофе, Чистый
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий коричневый, Тёмно-фиолетовый оттенок, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Сиропообразная, Освежающая
Сезонность
Освежающий, Осенний, Переходный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, с преобладанием фруктовости и сбалансированным трио сладости, горечи от кофе и тепла от специй. Это полностью безалкогольный и негазированный напиток без сливочности или солёности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты — это концентрат колд-брю, вода и домашний пряный сливовый сироп. Для сиропа требуются свежие сливы, сахар, вода и цельные специи, такие как кардамон и корица.
  • Концентрат колд-брю90 мл / 3 унции
    Лучше всего подходит гладкий концентрат колд-брю с низкой кислотностью.
  • Пряный сливовый сироп30-45 мл / 1-1.5 унции
    Регулируйте количество в зависимости от желаемой сладости. Рецепт сиропа см. в инструкции.
  • Холодная вода120 мл / 4 унции
    Рекомендуется использовать негазированную фильтрованную воду.
  • Свежие сливы (для сиропа)2 крупные, без косточек и нарезанные
    Используются для приготовления пряного сливового сиропа.
  • Сахар (для сиропа)200 г / 1 чашка
    Коричневый сахар или демерара придают больше глубины вкусу.
  • Вода (для сиропа)240 мл / 1 чашка
    Используется для приготовления пряного сливового сиропа.
  • Стручки зелёного кардамона (для сиропа)4 стручка, слегка раздавленных
    Используются для приготовления пряного сливового сиропа.
  • Палочка корицы (для сиропа)1 палочка
    Используется для приготовления пряного сливового сиропа.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для приготовления сиропа вам понадобятся небольшой сотейник и сито. Для сборки напитка достаточно простой барной ложки для перемешивания.
  • Сотейник: для приготовления сиропа.
  • Мелкое сито: для процеживания сиропа.
  • Барная ложка: для перемешивания готового напитка.

Инструкции

Процесс включает в себя сначала приготовление пряного сливового сиропа путём варки слив и специй, а затем его процеживание и охлаждение. Готовый напиток собирается путём смешивания сиропа, колд-брю и воды со льдом в высоком бокале.
1. Сначала приготовьте пряный сливовый сироп. В небольшом сотейнике смешайте нарезанные сливы, сахар, воду, раздавленные стручки кардамона и палочку корицы.
2. Доведите смесь для сиропа до лёгкого кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 15 минут, периодически разминая сливы ложкой.
3. Снимите сироп с огня, дайте ему немного остыть, затем процедите через мелкое сито в чистую бутылку или банку. Выбросьте твёрдые частицы. Дайте сиропу полностью остыть.
4. Для сборки напитка наполните бокал коллинз кубиками льда.
5. Налейте 30-45 мл (1-1.5 унции) остывшего пряного сливового сиропа в зависимости от ваших предпочтений по сладости.
6. Добавьте 90 мл (3 унции) концентрата колд-брю, а затем 120 мл (4 унции) холодной воды.
7. Аккуратно перемешайте напиток барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты.
8. Украсьте тонкой долькой свежей сливы и подавайте немедленно.

Украшение

Украсьте свежей долькой сливы, чтобы подчеркнуть основной фруктовый вкус. По желанию можно добавить звёздочку бадьяна для дополнительного ароматического штриха.
  • Долька сливы: тонкая долька свежей сливы на краю бокала или плавающая сверху.
  • Бадьян: одна целая звёздочка бадьяна, положенная сверху для аромата (по желанию).

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин из кофе, но является веганским, не содержит молочных продуктов, глютена, яиц, сои и орехов. Он подходит для многих диетических предпочтений.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток умеренно калорийный, причём большая часть калорий поступает из сахара в домашнем сиропе. Содержание углеводов и сахара можно регулировать, используя меньше сиропа на порцию.
Калории
В среднем 110-140 ккал / 460-585 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 28-35 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 25-32 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит в качестве особого послеполуденного бодрящего средства или изысканного дополнения к бранчу выходного дня. Его тёплые пряные ноты также делают его прекрасным угощением в прохладный осенний день. Это отличный выбор, когда хочется чего-то более сложного, чем стандартный айс-кофе.
  • Послеполуденное освежение
  • Бранч выходного дня
  • Уютный осенний день
  • Угощение на кофе-брейк

Рекомендации по сочетанию

Этот кофейный напиток прекрасно сочетается с лёгкой выпечкой, которая дополняет его фруктовые и пряные ноты. Миндальный круассан, классические бискотти или простая слойка с творогом станут отличным дополнением. Пряная выпечка, такая как овсяное печенье, также идеально сочетается с вкусовым профилем напитка.
  • Миндальный круассан
  • Бискотти
  • Овсяное печенье
  • Слойка с творогом

Очарование пряного колд-брю со сливой и кардамоном

«Пряный колд-брю со сливой и кардамоном» — это креативный и восхитительный безалкогольный кофейный напиток. Он выделяется благодаря сочетанию насыщенного вкуса колд-брю с уникальным домашним сиропом, настоянным на свежей сливе и ароматных специях. В результате получается сбалансированный, многослойный напиток, который одновременно освежает, утешает и является изысканным. Это прекрасный пример современного кофейного мастерства, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться особым сезонным угощением без алкоголя.

Вам также может понравиться

Пряный колд брю с кленовым сиропом и пенкой из овсяного молока

Освежающий и сливочный кофейный напиток колд брю, подслащенный пряным кленовым сиропом и увенчанный пышной холодной пенкой из овсяного молока.

Шейк-эспрессо с коричневым сахаром и овсяным молоком

Освежающий холодный кофейный напиток с насыщенным эспрессо, взбитым с сиропом из коричневого сахара и корицей, с добавлением сливочного овсяного молока.

Кофейный милкшейк с пончиком

Роскошный и кремовый милкшейк, который блестяще сочетает в себе насыщенный, ароматный вкус кофе со сладким, уютным вкусом свежего пончика.

Мятный Мохито Айс Кофе

Освежающий, сливочный и сладкий холодный кофе с ярким вкусом свежей растертой мяты.

Вы уже пробовали это?

Мятно-лаймовый Шейкерато

Освежающий, яркий и пикантный холодный кофейный напиток, приготовленный путем взбивания эспрессо со свежей мятой, соком лайма и легкой сладостью.

Колд брю с розмарином и имбирём

Освежающий и ароматный безалкогольный ледяной кофе, настоянный на пряной теплоте имбиря и хвойных, травяных нотах свежего розмарина.

Каффе Шейкерато

Простой, но элегантный итальянский холодный кофе, энергично взбитый до образования красивой охлаждённой пенки.

Эспрессо Романо

Простой, но изысканный способ приготовления кофе, включающий шот горячего эспрессо с цедрой лимона, которая подчёркивает и дополняет насыщенный вкус кофе.