Korenená slivka a kardamóm studený nálev
Korenená slivka a kardamóm studený nálev je sofistikovaný, nealkoholický nápoj, ktorý je ideálny na premostenie medzi ročnými obdobiami. Vyznačuje sa domácim sirupom vyrobeným zo zrelých sliviek, voňavých kardamómových luskov a iného hrejivého korenia, ako je škorica a aníz. Tento bohatý sirup sa potom kombinuje s hladkou studenou kávou a chladenou vodou, čím vzniká nádherne vyvážený nápoj, ktorý je ovocný aj zemitý, sladký a korenený.
Príprava
Čas prípravy: 20 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Tento nápoj je klasifikovaný ako moderný, nealkoholický kávový nápoj. Patrí do kategórie špecializovaných alebo remeselných kávových nápojov, ktoré sa často nachádzajú v remeselných kávovniach. Nepovažuje sa za klasický kokteil alebo mocktail, ale za jedinečný ľadový kávový nápoj.
Servírovanie
Podávajte tento studený, nealkoholický nápoj s ľadom vo vysokom pohári Collins alebo Highball. Vysoký pohár zvýrazňuje bohatú farbu nápoja a poskytuje dostatok priestoru pre ľad, aby ho udržal chladný.
Veľkosť porcie
Približne 300 ml / 10 oz
Obsah alkoholu
0% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Collins
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Tento nápoj je produktom moderného remeselného kávového hnutia, inšpirovaného sezónnymi surovinami. Pravdepodobne vznikol v špecializovanej kávovni, ktorá sa snažila vytvoriť jedinečnú jesennú položku v ponuke. Kombinácia neskoroleteckých sliviek a klasického zimného korenia vytvára prechodný chuťový profil, ktorý je upokojujúci a zároveň osviežujúci, zachytávajúci podstatu chladného jesenného dňa v pohári.
Pôvod
Hoci neexistuje jediný bod pôvodu, tento typ sezónneho remeselného kávového nápoja sa stal populárnym v severoamerickej a európskej kávovej kultúre na konci 20. rokov. Odráža trend používania domácich sirupov a čerstvých sezónnych plodov na vylepšenie kávových nápojov.
Korenená slivka a kardamóm studený nálev
Tento nápoj je primárne známy ako Korenená slivka a kardamóm studený nálev. Alternatívne názvy ako Slivková kardamómová ľadová káva alebo Jesená slivková studená káva jednoducho opisujú jeho kľúčové ingrediencie a sezónny pocit. Neexistuje výrazne odlišný pôvodný názov, pretože ide o modernú remeselnú kávu.
Pôvodný názov
Spiced Plum and Cardamom Cold Brew
Alternatívne názvy
- Slivková kardamómová ľadová káva
- Jesená slivková studená káva
Prehľad vlastností
Tento nápoj ponúka komplexný chuťový profil s ovocnou slivkou a hrejivým korením, ktoré vyvažujú zemitú horkosť studenej kávy. Jeho aróma je bohatá na kávu a jesenné korenie, čo vedie k hladkej, neperlivej textúre a pretrvávajúcej, čistej dochuti.
Chuť
Ovocný, Korenený, Zemitý, Sladký, Káva
Aróma
Káva, Slivka, Kardamóm, Škorica, Sladký
Vyváženosť chuti
Sladké, Horké, Jemne kyslé
Dochuť
Pretrvávajúce korenie, Hladká káva, Čisté
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Hlboká hnedá, Tmavofialový nádych, Číry
Textúra
Hladký, Sirupovitý, Chrumkavý
Sezónnosť
Osviežujúci, Jesenný, Prechodný
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, vedie ju ovocnosť a vyvážené trio sladkosti, horkosti z kávy a tepla z korenia. Je to úplne nealkoholický a tichý nápoj bez krémovosti alebo slanosti.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Základnými surovinami sú koncentrát studenej kávy, voda a domácí korenený slivkový sirup. Sirup vyžaduje čerstvé slivky, cukor, vodu a celé korenie, ako je kardamóm a škorica.
- Koncentrát studenej kávy90 ml / 3 ozNajlepšie funguje hladký, nízkokyselinový koncentrát studenej kávy.
- Korenený slivkový sirup30-45 ml / 1-1.5 ozUpravte množstvo podľa vašej požadovanej sladkosti. Pozrite si pokyny na recept na sirup.
- Studená voda120 ml / 4 ozOdporúča sa tichá, filtrovaná voda.
- Čerstvé slivky (na sirup)2 veľké, vykôstkované a nakrájanéPoužíva sa na prípravu koreneného slivkového sirupu.
- Cukor (na sirup)200 g / 1 šálkaHnedý alebo demerarový cukor dodáva viac hĺbky.
- Voda (na sirup)240 ml / 1 šálkaPoužíva sa na prípravu koreneného slivkového sirupu.
- Zelené kardamómové lusky (na sirup)4 lusky, ľahko roztlačenéPoužíva sa na prípravu koreneného slivkového sirupu.
- Škoricová tyčinka (na sirup)1 tyčinkaPoužíva sa na prípravu koreneného slivkového sirupu.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Na prípravu sirupu budete potrebovať malý hrniec a sito. Na zostavenie nápoja stačí jednoduchá miešacia lyžica na miešanie.
- Hrniec: Na prípravu sirupu.
- Jemné sito: Na precedenie sirupu.
- Miešacia lyžica: Na miešanie finálneho nápoja.
Postup
Proces zahŕňa najprv vytvorenie koreneného slivkového sirupu varením sliviek a korenia, potom precedením a ochladením. Finálny nápoj sa pripraví kombináciou sirupu, studenej kávy a vody s ľadom vo vysokom pohári.
1. Najprv pripravte korenený slivkový sirup. V malom hrnci zmiešajte nakrájané slivky, cukor, vodu, roztlačené kardamómové lusky a škoricovú tyčinku.
2. Zmes sirupu priveďte na mierne varenie na strednom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplo na nízku a nechajte variť 15 minút, občas roztlačte slivky lyžicou.
3. Odstráňte sirup z tepla, nechajte ho mierne vychladnúť a potom ho preceďte cez jemné sito do čistej fľaše alebo pohára. Pevné látky zahoďte. Nechajte sirup úplne vychladnúť.
4. Na zostavenie nápoja naplňte pohár Collins kockami ľadu.
5. Nalejte 30-45 ml (1-1.5 oz) vychladeného koreneného slivkového sirupu, v závislosti od vašej preferencie sladkosti.
6. Pridajte 90 ml (3 oz) koncentrátu studenej kávy, za ktorým nasleduje 120 ml (4 oz) studenej vody.
7. Jemne premiešajte nápoj miešacou lyžicou, aby sa ingrediencie spojili.
8. Ozdobte tenkým plátkom čerstvej slivky a ihneď podávajte.
Zdobenie
Ozdobte čerstvým plátkom slivky, aby ste zvýraznili kľúčovú ovocnú chuť. Voliteľne môžete pridať hviezdičatý aníz pre extra aromatický dotyk.
- Plátok slivky: Tenký plátok čerstvej slivky na rím alebo plávajúci na vrchu.
- Hviezdičatý aníz: Jedna celá hviezdička anízu umiestnená na vrchu pre arómu (voliteľné).
Informácie o stravovaní
Tento nápoj obsahuje kofeín z kávy, ale je prirodzene vegánsky, bez mlieka, bez lepku, bez vajec, bez sóje a bez orechov. Je vhodný pre mnoho diétnych preferencií.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento nápoj má stredný obsah kalórií, pričom väčšina kalórií pochádza z cukru v domácem sirupe. Obsah sacharidov a cukru je možné upraviť použitím menšieho množstva sirupu na porciu.
Kalórie
Priemerne 110-140 kcal / 460-585 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 28-35 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 25-32 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny ako špeciálne popoludňajšie povzbudenie alebo sofistikovaný doplnok k víkendovému brunchu. Jeho hrejivé korenisté tóny z neho robia aj nádherný pôžitok v chladnom jesennom dni. Je to vynikajúca voľba, keď chcete niečo zložitejšie ako štandardnú ľadovú kávu.
- Popoludňajšie osvieženie
- Víkendový brunch
- Príjemný jesenný deň
- Kávová prestávka
Odporúčania na párovanie
Tento kávový nápoj sa výborne hodí k ľahkým pečivám, ktoré dopĺňajú jeho ovocné a korenené tóny. Mandľový croissant, klasické biscotti alebo jednoduchý syrový koláč by boli vynikajúcim sprievodom. Korenené pečivo, ako sú ovsené sušienky, tiež perfektne ladia s chuťovým profilom nápoja.
- Mandľový croissant
- Biscotti
- Ovesné sušienky
- Syrový koláč
Kúzlo koreneného slivkového a kardamómového studeného nálevu
Korenená slivka a kardamóm studený nálev je kreatívny a lahodný nealkoholický kávový nápoj. Vyniká kombináciou robustnej chuti studenej kávy s jedinečným domácim sirupom infúzovaným čerstvými slivkami a aromatickým korením. Výsledkom je vyvážený, viacvrstvový nápoj, ktorý je zároveň osviežujúci, upokojujúci a sofistikovaný. Je to dokonalý príklad modernej kávovej remeselnej výroby, ideálny pre každého, kto si chce vychutnať špeciálny sezónny pôžitok bez alkoholu.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Espresso & Tonik
Prekvapivo osviežujúci a perlivý nápoj kombinujúci horkosť espressa s osviežujúcimi, botanickými tónmi tonického vody.
Pistáciové Latte
Krémové a upokojujúce latte s bohatou, orieškovou chuťou pistácií dokonale zmiešanou s hladkým espressom a napeneným mliekom.
Toffee Nut Latte
Teplý a upokojujúci nápoj na báze espressa s bohatou, maslovou chuťou toffee a orieškovou arómou pražených orechov, doplnený zamatovým napeneným mliekom.
Mätový Mojito Ľadová Káva
Osviežujúca, krémová a sladká ľadová káva s výraznou chuťou čerstvo roztlačených mätových lístkov.
Už ste vyskúšali tieto?
Javorový Tahini Ľadový Latte
Jedinečne krémový a orechový ľadový latte s výraznou chuťou tahini a sladkou hrejivosťou javorového sirupu.
Tónik s kvetom bazy a studeným závarom
Osviežujúci a aromatický ľadový kávový nápoj kombinujúci kvetnatú hrušku, chrumkavý tónik a jemný studený závar.
Čierny cesnak a javorový ľadový káva
Jedinečne slaný a sladký ľadový káva s komplexnými umami tónmi čierneho cesnaku vyváženými bohatým javorovým sirupom.
Korenená Zimná Studená Káva
Osviežujúca, no zároveň zahrievajúca studená káva s infúziou klasického zimného korenia, ako je škorica, klinčeky a náznak pomaranča.