Kallbryggt kaffe med kryddat plommon och kardemumma
Kallbryggt kaffe med kryddat plommon och kardemumma är en sofistikerad, alkoholfri dryck perfekt för att överbrygga gapet mellan säsonger. Den innehåller en hemgjord sirap gjord på mogna plommon, doftande kardemummakapslar och andra värmande kryddor som kanel och stjärnanis. Denna fylliga sirap kombineras sedan med mjukt kallbryggt kaffe och kylt vatten, vilket skapar en vackert balanserad drink som är både fruktig och jordig, söt och kryddig.
Förberedelse
Förberedelsetid: 20 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Denna dryck klassificeras som en modern, alkoholfri kaffedrink. Den faller inom kategorin special- eller hantverkskaffe, som ofta finns på specialiserade kaffebarer. Den betraktas inte som en klassisk cocktail eller mocktail, utan som en unik iskaffekreation.
Servering
Servera denna kalla, alkoholfria drink över is i ett högt Collins- eller Highballglas. Det höga glaset framhäver drinkens fylliga färg och ger gott om utrymme för is för att hålla den kyld.
Portionsstorlek
Cirka 300 ml / 10 oz
Alkoholhalt
0 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Collinsglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Denna drink är en produkt av den moderna hantverkskafferörelsen, inspirerad av säsongens råvaror. Den har troligen sitt ursprung på en specialkaffebar som syftade till att skapa en unik höstmeny. Kombinationen av sensommarplommon och klassiska vinterkryddor skapar en övergångssmakprofil som är både tröstande och uppfriskande, och fångar essensen av en krispig höstdag i ett glas.
Ursprung
Även om det inte finns ett enskilt ursprung, blev denna typ av säsongsbetonad hantverkskaffedrink populär i nordamerikansk och europeisk kaffekultur i slutet av 2010-talet. Den återspeglar en trend att använda hemgjorda siraper och färska säsongsprodukter för att förhöja kaffedrycker.
Kallbryggt kaffe med kryddat plommon och kardemumma
Denna drink är främst känd som Kallbryggt kaffe med kryddat plommon och kardemumma. Alternativa namn som Iskaffe med plommon och kardemumma eller Höstlig kallbryggt kaffe med plommon beskriver helt enkelt dess huvudingredienser och säsongskänsla. Det finns inget väsentligt annorlunda originalnamn eftersom det är en modern hantverkskaffekreation.
Ursprungligt namn
Spiced Plum and Cardamom Cold Brew
Alternativa namn
- Iskaffe med plommon och kardemumma
- Höstlig kallbryggt kaffe med plommon
Översikt över egenskaper
Denna drink erbjuder en komplex smakprofil med fruktiga plommon och varma kryddor som balanserar den jordiga beskan från kallbryggt kaffe. Doften är rik på kaffe och höstkryddor, vilket leder till en mjuk, kolsyrefri textur och en kvardröjande, ren eftersmak.
Smak
Fruktig, Kryddig, Jordig, Söt, Kaffe
Arom
Kaffe, Plommon, Kardemumma, Kanel, Söt
Smakbalans
Söt, Bitter, Lätt syrlig
Eftersmak
Kvarhängande kryddighet, Mjuk kaffesmak, Ren
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djupbrun, Mörklila nyans, Klar
Textur
Mjuk, Sirapslik, Frisk
Säsong
Uppfriskande, Höstlig, Övergångs-
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är måttligt intensiv, ledd av fruktighet och en balanserad trio av sötma, beska från kaffe och värme från kryddor. Det är en helt alkoholfri och stilla dryck utan krämighet eller sälta.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Huvudingredienserna är kallbryggt kaffekoncentrat, vatten och en hemgjord kryddad plommonsirap. Sirapen kräver färska plommon, socker, vatten och hela kryddor som kardemumma och kanel.
- Kallbryggt kaffekoncentrat90 ml / 3 ozEtt mjukt kallbryggt koncentrat med låg syra fungerar bäst.
- Kryddad plommonsirap30-45 ml / 1-1.5 ozJustera mängden efter önskad sötma. Se instruktionerna för sirapsreceptet.
- Kallt vatten120 ml / 4 ozStilla, filtrerat vatten rekommenderas.
- Färska plommon (till sirap)2 stora, urkärnade och hackadeAnvänds för att göra den kryddade plommonsirapen.
- Socker (till sirap)200 g / 1 cupFarinsocker eller demerarasocker ger mer djup.
- Vatten (till sirap)240 ml / 1 cupAnvänds för att göra den kryddade plommonsirapen.
- Gröna kardemummakapslar (till sirap)4 kapslar, lätt krossadeAnvänds för att göra den kryddade plommonsirapen.
- Kanelstång (till sirap)1 stångAnvänds för att göra den kryddade plommonsirapen.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en liten kastrull och en sil för att förbereda sirapen. För att blanda drinken räcker det med en enkel barsked för att röra om.
- Kastrull: För att göra sirapen.
- Finmaskig sil: För att sila sirapen.
- Barsked: För att röra om den färdiga drinken.
Instruktioner
Processen innebär att man först skapar en kryddad plommonsirap genom att sjuda plommon och kryddor, för att sedan sila och kyla den. Den slutliga drinken blandas genom att kombinera sirap, kallbryggt kaffe och vatten över is i ett högt glas.
1. Gör först den kryddade plommonsirapen. Blanda hackade plommon, socker, vatten, krossade kardemummakapslar och en kanelstång i en liten kastrull.
2. Låt sirapsblandningen sjuda försiktigt på medelvärme, rör om tills sockret lösts upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, mosa plommonen då och då med en sked.
3. Ta bort sirapen från värmen, låt den svalna något och sila den sedan genom en finmaskig sil ner i en ren flaska eller burk. Kasta bort de fasta delarna. Låt sirapen svalna helt.
4. För att blanda drinken, fyll ett Collinsglas med isbitar.
5. Häll i 30-45 ml (1-1,5 oz) av den avsvalnade kryddade plommonsirapen, beroende på hur söt du vill ha den.
6. Tillsätt 90 ml (3 oz) kallbryggt kaffekoncentrat, följt av 120 ml (4 oz) kallt vatten.
7. Rör försiktigt om drinken med en barsked för att blanda ingredienserna.
8. Garnera med en tunn skiva färskt plommon och servera omedelbart.
Garnering
Garnera med en färsk plommonskiva för att framhäva den huvudsakliga fruktsmaken. En valfri stjärnanis kan läggas till för en extra aromatisk touch.
- Plommonskiva: En tunn skiva färskt plommon på kanten eller flytande på toppen.
- Stjärnanis: En hel stjärnanis placerad på toppen för doft (valfritt).
Kostinformation
Denna drink innehåller koffein från kaffet men är naturligt vegansk, mjölkfri, glutenfri, äggfri, sojafri och nötfri. Det är ett passande alternativ för många kostpreferenser.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna drink är måttligt kaloririk, där de flesta kalorierna kommer från sockret i den hemgjorda sirapen. Kolhydrat- och sockerinnehållet kan justeras genom att använda mindre sirap per portion.
Kalorier
I genomsnitt 110-140 kcal / 460-585 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 28-35 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 25-32 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna drink är perfekt som en speciell uppiggare på eftermiddagen eller som ett sofistikerat tillskott till en helgbrunch. Dess varma kryddtoner gör den också till en underbar njutning på en sval höstdag. Det är ett utmärkt val när du vill ha något mer komplext än ett vanligt iskaffe.
- Eftermiddagsförfriskning
- Helgbrunch
- Mysig höstdag
- Fikastund
Serveringsförslag
Denna kaffedrink passar utmärkt med lätta bakverk som kompletterar dess fruktiga och kryddiga toner. En mandelcroissant, klassiska biscotti eller ett enkelt wienerbröd med ost skulle vara ett utmärkt tillbehör. Kryddiga bakverk som havrekakor matchar också drinkens smakprofil perfekt.
- Mandelcroissant
- Biscotti
- Havrekakor
- Wienerbröd med ost
Förtjusningen med kallbryggt kaffe med kryddat plommon och kardemumma
Kallbryggt kaffe med kryddat plommon och kardemumma är en kreativ och härlig alkoholfri kaffedryck. Den utmärker sig genom att blanda den robusta smaken av kallbryggt kaffe med en unik, hemgjord sirap infuserad med färska plommon och aromatiska kryddor. Resultatet är en balanserad, mångfacetterad drink som är samtidigt uppfriskande, tröstande och sofistikerad. Det är ett perfekt exempel på modernt kaffehantverk, idealiskt för alla som vill njuta av en speciell säsongsbetonad dryck utan alkohol.
Du kanske också gillar
Rostad Lönn- & Pekannöts Shaken Espresso
En uppfriskande och krämig iskaffedryck med kraftfull espresso skakad med söta lönn- och nötaktiga pekannötssmaker, toppad med skummig havremjölk.
Kolsyrad Mynta Kallbrygg
En krispig och uppfriskande iskaffedryck som kombinerar kraftfullt kallbryggt kaffe med färsk mynta och kolsyrat vatten.
Vietnamesiskt Äggkaffe
En fyllig, dekadent vietnamesisk kaffedryck som kännetecknas av ett krämigt, marängliknande ägguleskum som läggs över starkt svart kaffe.
Tiramisu Islatte
En dekadent och krämig islatte som fångar alla de älskade smakerna från den klassiska italienska desserten Tiramisu i ett glas.
Har du provat dessa än?
Iskaffe med svart vitlök & lönnsirap
Ett unikt matigt och sött iskaffe med komplexa umamitoner från svart vitlök, balanserat med fyllig lönnsirap.
Latte med rosmarin och farinsocker
En tröstande och aromatisk latte som kombinerar jordig rosmarin med den fylliga sötman från farinsocker och kraftfull espresso.
Mocca Cola
En överraskande uppfriskande och kolsyrad dryck som görs genom att kombinera kylt kallbryggt kaffe och klassisk cola.
Islatte med Lönnsirap och Tahini
En unikt krämig och nötig islatte med det salta djupet från tahini och den söta värmen från lönnsirap.