Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Aquesta beguda és un deliciós mocktail d'inspiració tardoral que equilibra les notes riques i suaus del cafè cold brew amb els sabors dolços, especiats i picants d'un shrub de carbassa casolà. L'addició d'aigua amb gas crea una frescor efervescent, fent-la una beguda sofisticada i amb capes perfecta per a qualsevol moment del dia. És una versió innovadora del clàssic cafè amb espècies de carbassa, que ofereix un perfil de sabor més brillant i complex que delecta el paladar.
Preparació
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es categoritza tant com a mocktail modern com a beguda de cafè. Utilitza un ingredient històric (shrub) en una preparació de cafè contemporània i no alcohòlica. El seu perfil de sabor innovador la situa fermament en la categoria moderna de begudes creatives.
Servei
Aquesta és una beguda de cafè mocktail no alcohòlica servida freda amb gel en un got alt i esvelt de tipus Collins o Highball. La seva mida de porció és típica per a una beguda llarga refrescant.
Mida de la ració
Aprox. 240 ml / 8 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Collins
Preparació de la copa
None
Història
El Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub és una creació moderna, inspirada en dues tendències diferents: el "shrub" o vinagre per beure històric, i el moviment contemporani del cafè artesanal. Els shrubs eren populars a l'Amèrica colonial com a manera de preservar la fruita, i el seu recent ressorgiment en la mixologia ha introduït sabors complexos i picants a les begudes. Aquesta recepta fusiona aquesta tècnica històrica amb l'obsessió tardoral per les espècies de carbassa, creant una experiència de cafè única i no alcohòlica.
Origen
Aquesta és una creació moderna, probablement originària de l'escena del cafè artesanal o del mocktail als Estats Units. Va sorgir durant la dècada de 2010 a mesura que la popularitat de la preparació de begudes a casa i les opcions sofisticades sense alcohol van créixer.
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
La beguda és més coneguda com a Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub. També s'utilitzen noms alternatius com "Pumpkin Spice Coffee Shrub", que destaquen directament els components de sabor clau per facilitar el reconeixement.
Nom original
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Noms alternatius
- Pumpkin Spice Coffee Shrub
- Autumn Coffee Shrub
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té un perfil complex amb notes picants, especiades i dolces equilibrades per l'amargor del cafè, tot elevat per una frescor efervescent. És una beguda tardoral per excel·lència amb un color ambre fosc i una textura lleugera i cruixent.
Sabor
picant, especiat, dolç, cafè, carbassa, càlid, complex
Aroma
cafè, canyella, clau, gingebre, espècies de carbassa, vinagre
Equilibri del gust
dolç, àcid, amarg
Regust
net, especiat, cafè persistent
Efervescència
bombolles, efervescent, lleuger
Aparença del color
ambre fosc, taronja marronós, translúcid
Textura
lleuger, cruixent, efervescent
Temporalitat
refrescant, tardoral
Intensitat del sabor i experiència
La beguda equilibra una dolçor i acidesa moderades amb una picantor i amargor de cafè notables, acabades amb un alt nivell de carbonatació. És una experiència de sabor avantguardista però no aclaparadora.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs concentrat de cafè cold brew, aigua amb gas i un shrub de carbassa especiada casolà. El shrub en si està fet amb puré de carbassa, sucre moreno, vinagre de sidra de poma i espècies senceres.
- Cold Brew Concentrate60 ml / 2 ozUn concentrat fort i suau funciona millor. Pots fer-lo a casa o utilitzar una versió de botiga de qualitat.
- Spiced Pumpkin Shrub30 ml / 1 ozUn vinagre per beure casolà fet amb puré de carbassa, sucre, vinagre i espècies. Veure les instruccions per a la recepta.
- Sparkling Water120 ml / 4 oz, o per omplirTambé es pot utilitzar aigua amb gas o seltzer. L'aigua tònica afegirà una nota amarga.
Tipus de gel
- Cubed
Equipament per barrejar
Es necessita equipament bàsic de cuina com una olla i un colador per preparar el component shrub per endavant. Per muntar la beguda només cal una cullera de bar per remenar suaument.
- Saucepan for making the shrub
- Fine-mesh sieve for straining the shrub
- Bar spoon for stirring the final drink
Instruccions
El procés implica fer un shrub de carbassa especiada primer, que necessita infusionar-se durant almenys un dia. Un cop el shrub estigui llest, la beguda es munta fàcilment combinant-lo amb concentrat de cafè cold brew i aigua amb gas sobre gel.
1. Primer, prepara el Spiced Pumpkin Shrub. En una olla, combina 1 tassa de puré de carbassa, 1 tassa de sucre moreno, 1 branca de canyella, 4 claus d'enciam i un tros de gingebre ratllat de 2,5 cm. Cuina a foc mitjà durant 5-7 minuts, remenant fins que el sucre es dissolgui i esdevingui fragant.
2. Retira la barreja de carbassa de la calor i deixa-la refredar lleugerament. Aboca 1 tassa de vinagre de sidra de poma i remena bé per combinar.
3. Transfereix la barreja a un pot net, tanca'l i refrigera'l durant almenys 24 hores (fins a 3 dies) per permetre que els sabors es fusionin i infonguin.
4. Cola la barreja de shrub a través d'un colador de malla fina o de gasa en una ampolla neta, pressionant els sòlids per extreure tot el líquid. Descartar els sòlids. El shrub ja està llest per utilitzar-se i es pot emmagatzemar a la nevera durant diverses setmanes.
5. Per muntar la beguda, omple un got de tipus Collins o Highball amb cubs de gel.
6. Aboca 60 ml (2 oz) de concentrat de cafè cold brew i 30 ml (1 oz) del Spiced Pumpkin Shrub preparat al got.
7. Omple el got amb aproximadament 120 ml (4 oz) d'aigua amb gas.
8. Remena suaument amb una cullera de bar per combinar els ingredients sense perdre massa carbonatació.
9. Guarneix amb una branca de canyella fresca i una espiral de taronja abans de servir.
Decoració
Una branca de canyella afegeix una aroma picant, mentre que una espiral de taronja proporciona un aroma cítric brillant que complementa perfectament els sabors de carbassa i cafè.
- Cinnamon stick to place in the glass
- Orange twist to express oils over the drink and place on the rim
Informació dietètica
Aquesta beguda és naturalment sense alcohol, sense lactosa, vegana i lliure de comuns al·lergens com ara ous, soja, fruits secs i gluten. No obstant això, conté cafeïna del cafè cold brew.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda relativament baixa en calories, amb la major part de la seva energia i carbohidrats procedents del sucre moreno utilitzat en el component shrub casolà.
Calories
Aprox. 70-90 kcal / 293-377 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 18-22 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 17-20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecta per a un brunch tardoral, un refresc sofisticat a la tarda o com una opció no alcohòlica única en reunions tardorals. Serveix com una alternativa creativa a un cafè gelat estàndard.
- Brunch
- Afternoon Pick-me-up
- Fall Gatherings
- Creative Coffee Break
Suggeriments de maridatge
Aquesta beguda marida meravellosament amb acompanyaments clàssics de cafè com biscotti i pastisseria. Les seves notes especiades tardorals també complementen postres com cruixent de poma i pa de carbassa. Per a una opció salada, una taula de formatges suaus proporciona un contrast agradable a la dolçor picant de la beguda.
- Biscotti o galetes de mantega
- Pa de carbassa o pastís de cafè
- Una taula de formatges amb formatges suaus i cremosos
- Cruixent de poma o pastís de nous pecà
The Tangy Twist: Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
El Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub és una beguda de cafè no alcohòlica inventiva i sofisticada. Utilitza un vinagre per beure de carbassa especiada casolà (shrub) per afegir una complexitat dolça i àcida que talla la riquesa del cold brew. Amb aigua amb gas, es converteix en una beguda efervescent i refrescant perfecta per a les tardes de tardor, els brunches o com una alternativa interessant a les begudes de cafè estàndard. És una veritable celebració dels sabors tardorals en un format modern i elegant.
També et pot agradar
Puntx Equinoccial de Tardor
Un puntx no alcohòlic festiu i càlid que captura l'essència de la tardor amb poma, gingebre i espècies.
Te Gelat de Pressec Sparkling
Una beguda no alcohòlica refrescant i escumosa que combina el dolç nectar de préssec, te negre acabat de preparar i aigua amb gas.
Espresso Martini Mocktail
Una versió sense alcohol rica, escumosa i energitzant de l'Espresso Martini clàssic, perfecta per a qualsevol ocasió.
Iced Butterscotch Latte
Un làtte gelat dolç i cremós amb el ric i mantegós sabor del butterscotch combinat amb espresso fort i llet freda.
Ja els has provat?
The Firefly Garden
Un mocktail refrescant i complex amb cogombre i menta macerats, gingebre picant i llima picant, coronat amb ginger ale escumós.
Cranberry Cutie
Un mocktail vibrant i refrescant que equilibra perfectament l'acidesa del cranberry amb la dolçor cítrica de la mandarina i un toc fragant de romaní.
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Una versió sofisticada i sense alcohol del clàssic Old Fashioned, amb les notes afruitades i semblants al te de la infusió de cireres de cafè per a un sorbo complex i satisfactori.
Ember Grove Fizz
Un fizz no alcohòlic sofisticat i fumat amb taronja sanguina, romaní aromàtic i un toc sorprenent de pebre vermell fumat.