Shrub με Cold Brew, Κολοκύθα και Μπαχαρικά
Αυτό το ποτό είναι ένα απολαυστικό, φθινοπωρινής έμπνευσης mocktail που ισορροπεί τις πλούσιες, απαλές νότες του καφέ cold brew με τις γλυκές, πικάντικες και ξινές γεύσεις ενός σπιτικού shrub κολοκύθας. Η προσθήκη ανθρακούχου νερού δημιουργεί έναν δροσιστικό αναβρασμό, καθιστώντας το ένα εκλεπτυσμένο και πολυεπίπεδο ρόφημα, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Αποτελεί μια καινοτόμο εκδοχή του κλασικού καφέ με μπαχαρικά κολοκύθας, προσφέροντας ένα πιο ζωηρό και σύνθετο γευστικό προφίλ που γοητεύει τον ουρανίσκο.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Αυτό το ρόφημα κατηγοριοποιείται τόσο ως σύγχρονο mocktail όσο και ως ρόφημα καφέ. Χρησιμοποιεί ένα ιστορικό συστατικό (shrub) σε μια σύγχρονη, μη αλκοολούχα παρασκευή καφέ. Το καινοτόμο γευστικό του προφίλ το τοποθετεί σταθερά στη σύγχρονη κατηγορία δημιουργικών ροφημάτων.
Σερβίρισμα
Πρόκειται για ένα μη αλκοολούχο mocktail καφέ που σερβίρεται κρύο με πάγο σε ένα ψηλό, λεπτό ποτήρι Collins ή Highball. Το μέγεθος της μερίδας του είναι τυπικό για ένα δροσιστικό long drink.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 240 ml / 8 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
0% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Collins
Προετοιμασία ποτηριού
Κανένα
Ιστορικό
Το Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub είναι μια σύγχρονη δημιουργία, που αντλεί έμπνευση από δύο διακριτές τάσεις: το ιστορικό "shrub" ή πόσιμο ξύδι, και το σύγχρονο κίνημα του craft καφέ. Τα shrubs ήταν δημοφιλή στην αποικιακή Αμερική ως ένας τρόπος συντήρησης φρούτων, και η πρόσφατη αναβίωσή τους στη μιξολογία έχει εισαγάγει σύνθετες, ξινές γεύσεις στα ποτά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει αυτή την ιστορική τεχνική με τη φθινοπωρινή εμμονή με τα μπαχαρικά κολοκύθας, δημιουργώντας μια μοναδική, μη αλκοολούχα εμπειρία καφέ.
Προέλευση
Πρόκειται για μια σύγχρονη δημιουργία, που πιθανότατα προέρχεται από τη σκηνή του craft καφέ ή των mocktails στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εμφανίστηκε τη δεκαετία του 2010, καθώς το home-bartending και οι εκλεπτυσμένες μη αλκοολούχες επιλογές κέρδισαν δημοτικότητα.
Shrub με Cold Brew, Κολοκύθα και Μπαχαρικά
Το ποτό είναι ευρύτερα γνωστό ως Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub. Χρησιμοποιούνται επίσης εναλλακτικές ονομασίες όπως "Pumpkin Spice Coffee Shrub", οι οποίες τονίζουν άμεσα τα βασικά συστατικά της γεύσης για ευκολότερη αναγνώριση.
Αρχικό όνομα
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Εναλλακτικά ονόματα
- Shrub Καφέ με Μπαχαρικά Κολοκύθας
- Φθινοπωρινό Shrub Καφέ
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το ποτό έχει ένα σύνθετο προφίλ με ξινές, πικάντικες και γλυκές νότες που ισορροπούν με την πικράδα του καφέ, και όλα αυτά αναδεικνύονται από έναν δροσιστικό αναβρασμό. Είναι ένα κατεξοχήν φθινοπωρινό ρόφημα με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και δροσερή, ελαφριά υφή.
Γεύση
ξινό, πικάντικο, γλυκό, καφές, κολοκύθα, θερμαντικό, σύνθετο
Άρωμα
καφές, κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μπαχαρικά κολοκύθας, ξύδι
Ισορροπία γεύσης
γλυκό, ξινό, πικρό
Επίγευση
καθαρή, πικάντικη, επίγευση καφέ που διαρκεί
Αναβρασμός
αφρώδες, αναβράζον, ελαφρύ
Εμφάνιση χρώματος
βαθύ κεχριμπαρένιο, καφετί-πορτοκαλί, ημιδιαφανές
Υφή
ελαφριά, δροσερή, αναβράζουσα
Εποχικότητα
δροσιστικό, φθινοπωρινό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Το ποτό ισορροπεί μέτρια γλυκύτητα και οξύτητα με αισθητή πικάντικη γεύση και πικράδα καφέ, ολοκληρώνοντας με υψηλό επίπεδο ανθράκωσης. Είναι μια γευστικά έντονη αλλά όχι υπερβολική εμπειρία.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Θα χρειαστείτε συμπύκνωμα καφέ cold brew, ανθρακούχο νερό και ένα σπιτικό shrub κολοκύθας με μπαχαρικά. Το ίδιο το shrub παρασκευάζεται από πουρέ κολοκύθας, καστανή ζάχαρη, μηλόξυδο και ολόκληρα μπαχαρικά.
- Συμπύκνωμα Cold Brew60 ml / 2 ozΈνα δυνατό, απαλό συμπύκνωμα λειτουργεί καλύτερα. Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι ή να χρησιμοποιήσετε μια ποιοτική εκδοχή του εμπορίου.
- Shrub Κολοκύθας με Μπαχαρικά30 ml / 1 ozΈνα σπιτικό πόσιμο ξύδι φτιαγμένο από κολοκύθα, ζάχαρη, ξύδι και μπαχαρικά. Δείτε τις οδηγίες για τη συνταγή.
- Ανθρακούχο Νερό120 ml / 4 oz, ή για γέμισμαΜπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σόδα ή σέλτζερ. Το τόνικ θα προσθέσει μια πικρή νότα.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Βασικός εξοπλισμός κουζίνας, όπως ένα κατσαρολάκι και μια σίτα, είναι απαραίτητος για την προετοιμασία του shrub. Η συναρμολόγηση του ποτού απαιτεί μόνο ένα κουτάλι του μπαρ για απαλό ανακάτεμα.
- Κατσαρολάκι για την παρασκευή του shrub
- Σίτα με λεπτό πλέγμα για το σούρωμα του shrub
- Κουτάλι του μπαρ για το ανακάτεμα του τελικού ποτού
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει πρώτα την παρασκευή ενός shrub κολοκύθας με μπαχαρικά, το οποίο πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μία ημέρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Μόλις το shrub είναι έτοιμο, το ποτό συναρμολογείται εύκολα συνδυάζοντάς το με συμπύκνωμα cold brew και ανθρακούχο νερό πάνω σε πάγο.
1. Πρώτα, ετοιμάστε το Shrub Κολοκύθας με Μπαχαρικά. Σε ένα κατσαρολάκι, συνδυάστε 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1 στικ κανέλας, 4 ολόκληρα γαρύφαλλα και ένα κομμάτι τζίντζερ 2,5 εκ. τριμμένο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μυρίσει.
2. Αποσύρετε το μείγμα κολοκύθας από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε 1 φλιτζάνι μηλόξυδο και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καθαρό βάζο, σφραγίστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες (έως 3 ημέρες) για να ενωθούν και να αναμειχθούν οι γεύσεις.
4. Σουρώστε το μείγμα του shrub μέσα από μια λεπτή σίτα ή τουλπάνι σε ένα καθαρό μπουκάλι, πιέζοντας τα στερεά για να εξαγάγετε όλο το υγρό. Απορρίψτε τα στερεά. Το shrub είναι τώρα έτοιμο για χρήση και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
5. Για να συναρμολογήσετε το ποτό, γεμίστε ένα ποτήρι Collins ή Highball με παγάκια.
6. Ρίξτε 60 ml (2 oz) συμπυκνώματος cold brew και 30 ml (1 oz) από το έτοιμο Shrub Κολοκύθας με Μπαχαρικά στο ποτήρι.
7. Γεμίστε το ποτήρι με περίπου 120 ml (4 oz) ανθρακούχο νερό.
8. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι του μπαρ για να συνδυαστούν τα συστατικά χωρίς να χαθεί πολύ από την ανθράκωση.
9. Γαρνίρετε με ένα φρέσκο στικ κανέλας και μια φλούδα πορτοκαλιού πριν το σερβίρισμα.
Γαρνίρισμα
Ένα στικ κανέλας προσθέτει αρωματικά μπαχαρικά, ενώ η φλούδα πορτοκαλιού παρέχει ένα έντονο άρωμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει υπέροχα τις γεύσεις της κολοκύθας και του καφέ.
- Στικ κανέλας για τοποθέτηση στο ποτήρι
- Φλούδα πορτοκαλιού για να απελευθερώσει τα έλαια πάνω από το ποτό και να τοποθετηθεί στο χείλος
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το ρόφημα είναι φυσικά χωρίς αλκοόλ, χωρίς γαλακτοκομικά, vegan και απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως αυγά, σόγια, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Ωστόσο, περιέχει καφεΐνη από τον καφέ cold brew.
✕ Περιέχει αλκοόλ
✕ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Πρόκειται για ένα ρόφημα με σχετικά λίγες θερμίδες, με το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας και των υδατανθράκων του να προέρχεται από την καστανή ζάχαρη που χρησιμοποιείται στο σπιτικό shrub.
Θερμίδες
Περίπου 70-90 kcal / 293-377 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 18-22 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 17-20 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Ιδανικό για ένα φθινοπωρινό brunch, μια εκλεπτυσμένη απογευματινή τόνωση ή ως μια μοναδική μη αλκοολούχα επιλογή σε φθινοπωρινές συγκεντρώσεις. Χρησιμεύει ως μια δημιουργική εναλλακτική λύση στον συνηθισμένο παγωμένο καφέ.
- Brunch
- Απογευματινή Τόνωση
- Φθινοπωρινές Συγκεντρώσεις
- Δημιουργικό Διάλειμμα για Καφέ
Προτάσεις συνδυασμού
Αυτό το ποτό συνδυάζεται υπέροχα με κλασικά συνοδευτικά καφέ όπως μπισκότα και γλυκά. Οι φθινοπωρινές του νότες μπαχαρικών συμπληρώνουν επίσης επιδόρπια όπως το apple crisp και το κέικ κολοκύθας. Για μια αλμυρή επιλογή, ένα πλατό με ήπια τυριά προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση με την ξινή γλυκύτητα του ποτού.
- Μπισκότα ή shortbread
- Κέικ κολοκύθας ή coffee cake
- Ένα πλατό τυριών με ήπια, κρεμώδη τυριά
- Apple crisp ή καρυδόπιτα (pecan pie)
Η Ξινή Πινελιά: Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Το Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub είναι ένα εφευρετικό και εκλεπτυσμένο μη αλκοολούχο ρόφημα καφέ. Χρησιμοποιεί ένα σπιτικό πόσιμο ξύδι (shrub) με μπαχαρικά κολοκύθας για να προσθέσει μια απολαυστική γλυκόξινη πολυπλοκότητα που εξισορροπεί την πλούσια γεύση του cold brew. Με την προσθήκη ανθρακούχου νερού, γίνεται ένα αφρώδες, δροσιστικό ρόφημα ιδανικό για φθινοπωρινά απογεύματα, brunch ή ως μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα ροφήματα καφέ. Είναι ένας πραγματικός εορτασμός των φθινοπωρινών γεύσεων σε μια μοντέρνα, κομψή μορφή.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Αφρώδες Ποτό με Πικάντικο Αχλάδι και Δεντρολίβανο
Ένα κομψό και αρωματικό μη αλκοολούχο αφρώδες ποτό με πικάντικο σιρόπι αχλαδιού, φρέσκο δεντρολίβανο και αναβράζουσα σόδα.
Λάτε με Μπαχαρικά Κολοκύθας
Ένα ζεστό, αρωματικό ρόφημα καφέ που συνδυάζει εσπρέσο με γάλα στον ατμό, πουρέ κολοκύθας και ζεστά φθινοπωρινά μπαχαρικά.
Espresso Freddo Cappuccino
Ένας δροσιστικός ελληνικός παγωμένος καφές που φτιάχνεται με διπλή δόση εσπρέσο, χτυπημένη με πάγο, και καλύπτεται με έναν παχύ, κρύο αφρό γάλακτος.
Σπρίτζερ με Μαύρο Κεράσι
Ένα απλό αλλά κομψό mocktail που διαθέτει τη βαθιά, γλυκόξινη γεύση του μαύρου κερασιού, που φωτίζεται με μια πινελιά λάιμ και συμπληρώνεται με δροσερό ανθρακούχο νερό.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Spritzer Κρύας Εκχύλισης με Δεντρολίβανο και Γκρέιπφρουτ
Ένα δροσιστικό και αρωματικό μη αλκοολούχο spritzer καφέ που ισορροπεί τέλεια τις γήινες νότες της κρύας εκχύλισης με το πικάντικο γκρέιπφρουτ και το βοτανικό δεντρολίβανο.
Αφρώδες Μπαχαρικό του Περιβολιού
Ένα δροσιστικό και αρωματικό ποτό χωρίς αλκοόλ που συνδυάζει μηλίτη με μπαχαρικά, τζιτζιμπίρα και μια νότα δεντρολίβανου.
Αφρώδες Ποτό με Αστεροειδή Γλυκάνισο & Αχλάδι
Ένα κομψό και αρωματικό μη αλκοολούχο αφρώδες ποτό που διαθέτει τη γλυκιά γεύση του αχλαδιού εμποτισμένη με τις ζεστές, γλυκές νότες του αστεροειδούς γλυκάνισου που θυμίζουν γλυκόριζα.
Ηδονή του Ηλιοβασιλέματος
Ένα ζωηρό και δροσιστικό μη αλκοολούχο fizz με στρώσεις γλυκόξινων γεύσεων από σαγκουίνι, τροπικό ανανά και τελείωμα με ζεστή πικάντικη γεύση τζίντζερ.