Shrub al Caffè Cold Brew e Zucca Speziata
Questa bevanda è un delizioso mocktail di ispirazione autunnale che bilancia le note ricche e morbide del caffè cold brew con i sapori dolci, speziati e aciduli di uno shrub alla zucca fatto in casa. L'aggiunta di acqua frizzante crea una piacevole effervescenza, rendendola una bevanda sofisticata e stratificata, perfetta per ogni momento della giornata. È una rivisitazione innovativa del classico caffè alla zucca speziata, offrendo un profilo aromatico più vivace e complesso che stuzzica il palato.
Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questa bevanda è classificata sia come un cocktail analcolico moderno che come una bevanda al caffè. Utilizza un ingrediente storico (lo shrub) in una preparazione contemporanea e non alcolica a base di caffè. Il suo profilo aromatico innovativo la colloca saldamente nella categoria moderna delle bevande creative.
Servizio
Questo è un mocktail analcolico al caffè servito freddo con ghiaccio in un bicchiere alto e stretto tipo Collins o Highball. La sua porzione è tipica di un long drink rinfrescante.
Porzione
Circa 240 ml / 8 oz
Gradazione alcolica
0% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Collins
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
Lo Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub è una creazione moderna, che trae ispirazione da due tendenze distinte: lo storico "shrub" o aceto da bere, e il movimento contemporaneo del caffè artigianale. Gli shrub erano popolari nell'America coloniale come metodo per conservare la frutta, e la loro recente rinascita nella mixology ha introdotto sapori complessi e aciduli nelle bevande. Questa ricetta fonde quella tecnica storica con l'ossessione autunnale per la zucca speziata, creando un'esperienza di caffè analcolico unica.
Origine
Questa è una creazione moderna, probabilmente originata dalla scena del caffè artigianale o dei mocktail negli Stati Uniti. È emersa negli anni 2010 con la crescente popolarità del bartending casalingo e delle opzioni analcoliche sofisticate.
Shrub al Caffè Cold Brew e Zucca Speziata
La bevanda è più comunemente conosciuta come Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub. Vengono utilizzati anche nomi alternativi come "Pumpkin Spice Coffee Shrub", che evidenziano direttamente i componenti chiave del sapore per un più facile riconoscimento.
Nome originale
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Nomi alternativi
- Shrub al Caffè e Spezie di Zucca
- Shrub al Caffè Autunnale
Panoramica delle caratteristiche
Questa bevanda ha un profilo complesso con note acidule, speziate e dolci bilanciate dall'amaro del caffè, il tutto esaltato da una rinfrescante effervescenza. È una bevanda autunnale per eccellenza, dal colore ambrato scuro e dalla consistenza fresca e leggera.
Sapore
acidulo, speziato, dolce, caffè, zucca, caldo, complesso
Aroma
caffè, cannella, chiodi di garofano, zenzero, spezie per zucca, aceto
Equilibrio del gusto
dolce, aspro, amaro
Retrogusto
pulito, speziato, caffè persistente
Effervescenza
bollicine, effervescente, leggero
Colore e aspetto
ambrato scuro, arancione-brunastro, traslucido
Consistenza
leggero, fresco, effervescente
Stagionalità
rinfrescante, autunnale
Intensità del sapore ed esperienza
La bevanda bilancia una moderata dolcezza e acidità con una notevole speziatura e l'amaro del caffè, il tutto completato da un alto livello di carbonatazione. È un'esperienza dal sapore deciso ma non opprimente.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrete bisogno di concentrato di caffè cold brew, acqua frizzante e uno shrub alla zucca speziata fatto in casa. Lo shrub stesso è preparato con purea di zucca, zucchero di canna, aceto di mele e spezie intere.
- Concentrato di Cold Brew60 ml / 2 ozUn concentrato forte e morbido è l'ideale. Potete prepararlo in casa o usare una versione di qualità acquistata in negozio.
- Shrub alla Zucca Speziata30 ml / 1 ozUn aceto da bere fatto in casa con zucca, zucchero, aceto e spezie. Vedere le istruzioni per la ricetta.
- Acqua Frizzante120 ml / 4 oz, o per colmareSi può usare anche soda o seltz. L'acqua tonica aggiungerà una nota amara.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Sono necessari attrezzi da cucina di base come una casseruola e un setaccio per preparare in anticipo il componente shrub. L'assemblaggio della bevanda richiede solo un cucchiaio da bar per una mescolata delicata.
- Casseruola per preparare lo shrub
- Setaccio a maglie fini per filtrare lo shrub
- Cucchiaio da bar per mescolare la bevanda finale
Istruzioni
Il processo prevede prima la preparazione di uno shrub alla zucca speziata, che deve rimanere in infusione per almeno un giorno. Una volta che lo shrub è pronto, la bevanda si assembla facilmente combinandolo con concentrato di cold brew e acqua frizzante su ghiaccio.
1. Per prima cosa, preparate lo Shrub alla Zucca Speziata. In una casseruola, unite 1 tazza di purea di zucca, 1 tazza di zucchero di canna, 1 bastoncino di cannella, 4 chiodi di garofano interi e un pezzo di zenzero grattugiato da 1 pollice (2,5 cm). Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando finché lo zucchero non si scioglie e il composto diventa fragrante.
2. Togliete il composto di zucca dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente. Versate 1 tazza di aceto di mele e mescolate bene per amalgamare.
3. Trasferite il composto in un barattolo pulito, chiudetelo e mettetelo in frigorifero per almeno 24 ore (fino a 3 giorni) per permettere ai sapori di fondersi e infondersi.
4. Filtrate il composto dello shrub attraverso un setaccio a maglie fini o una garza in una bottiglia pulita, premendo sui solidi per estrarre tutto il liquido. Scartate i solidi. Lo shrub è ora pronto per l'uso e può essere conservato in frigorifero per diverse settimane.
5. Per assemblare la bevanda, riempite un bicchiere Collins o Highball con cubetti di ghiaccio.
6. Versate 60 ml (2 oz) di concentrato di cold brew e 30 ml (1 oz) dello Shrub alla Zucca Speziata preparato nel bicchiere.
7. Colmate il bicchiere con circa 120 ml (4 oz) di acqua frizzante.
8. Mescolate delicatamente con un cucchiaio da bar per combinare gli ingredienti senza perdere troppa carbonatazione.
9. Guarnite con un bastoncino di cannella fresco e una scorza d'arancia prima di servire.
Guarnizione
Un bastoncino di cannella aggiunge un aroma speziato, mentre una scorza d'arancia conferisce un profumo agrumato e vivace che si abbina splendidamente ai sapori di zucca e caffè.
- Bastoncino di cannella da inserire nel bicchiere
- Scorza d'arancia per rilasciare gli oli sulla bevanda e posizionare sul bordo
Informazioni dietetiche
Questa bevanda è naturalmente priva di alcol, latticini, vegana e priva di comuni allergeni come uova, soia, frutta a guscio e glutine. Tuttavia, contiene caffeina proveniente dal caffè cold brew.
✕ Contiene alcol
✕ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questa è una bevanda a basso contenuto calorico, la cui energia e i cui carboidrati provengono principalmente dallo zucchero di canna utilizzato nel componente shrub fatto in casa.
Calorie
Circa 70-90 kcal / 293-377 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 18-22 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 17-20 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Perfetto per un brunch autunnale, una sofisticata pausa pomeridiana o come opzione analcolica unica durante i ritrovi autunnali. Serve come alternativa creativa al caffè freddo standard.
- Brunch
- Pausa Pomeridiana
- Ritrovi Autunnali
- Pausa Caffè Creativa
Suggerimenti di abbinamento
Questa bevanda si abbina magnificamente con i classici accompagnamenti da caffè come biscotti e pasticcini. Le sue note speziate autunnali si sposano bene anche con dessert come il crumble di mele e il pane alla zucca. Per un'opzione salata, un tagliere di formaggi delicati offre un piacevole contrasto con la dolcezza acidula della bevanda.
- Biscotti o shortbread
- Pane alla zucca o ciambella al caffè
- Un tagliere di formaggi con formaggi delicati e cremosi
- Crumble di mele o torta di noci pecan
Il Tocco Acidulo: Shrub al Caffè Cold Brew e Zucca Speziata
Lo Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub è una bevanda al caffè analcolica, creativa e sofisticata. Utilizza un aceto da bere (shrub) fatto in casa alla zucca speziata per aggiungere una deliziosa complessità agrodolce che smorza la ricchezza del cold brew. Completato con acqua frizzante, diventa una bevanda effervescente e rinfrescante, perfetta per i pomeriggi autunnali, i brunch o come interessante alternativa alle bevande al caffè standard. È una vera celebrazione dei sapori autunnali in un formato moderno ed elegante.
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