Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю

Этот напиток — восхитительный моктейль, вдохновлённый осенью, который уравновешивает богатые, мягкие ноты кофе колд брю со сладкими, пряными и терпкими вкусами домашнего тыквенного шраба. Добавление газированной воды создаёт освежающую шипучесть, делая его изысканным и многослойным напитком, идеальным для любого времени дня. Это инновационный взгляд на классический тыквенно-пряный кофе, предлагающий более яркий и сложный вкусовой профиль, который будоражит вкусовые рецепторы.
Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю

Приготовление

Время приготовления: 15 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток относится как к современным моктейлям, так и к кофейным напиткам. В нём используется исторический ингредиент (шраб) в современной безалкогольной кофейной вариации. Его инновационный вкусовой профиль уверенно относит его к категории современных креативных напитков.

Подача

Это безалкогольный кофейный моктейль, подаваемый холодным со льдом в высоком, узком бокале Коллинз или Хайбол. Размер порции типичен для освежающего лонг-дринка.
Размер порции
Приблизительно 240 мл / 8 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коллинз
Подготовка бокала
Без обработки

История

Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю — это современное творение, черпающее вдохновение из двух различных тенденций: исторических «шрабов» или питьевых уксусов, и современного движения крафтового кофе. Шрабы были популярны в колониальной Америке как способ консервации фруктов, а их недавнее возрождение в миксологии привнесло в напитки сложные, терпкие вкусы. Этот рецепт объединяет эту историческую технику с осенней одержимостью тыквенными специями, создавая уникальный безалкогольный кофейный опыт.
Происхождение
Это современное творение, вероятно, зародившееся на сцене крафтового кофе или моктейлей в Соединённых Штатах. Оно появилось в 2010-х годах, когда возросла популярность домашнего барного дела и изысканных безалкогольных напитков.

Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю

Напиток наиболее известен как «Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю». Также используются альтернативные названия, такие как «Кофейный Шраб с Тыквенными Специями», которые напрямую подчёркивают ключевые вкусовые компоненты для более лёгкого распознавания.
Оригинальное название
Спайсд Пампкин Колд Брю Шраб
Альтернативные названия
  • Кофейный Шраб с Тыквенными Специями
  • Осенний Кофейный Шраб

Обзор характеристик

Этот напиток имеет сложный профиль с терпкими, пряными и сладкими нотами, сбалансированными горечью кофе, и всё это подчёркнуто освежающей шипучестью. Это квинтэссенция осеннего напитка с глубоким янтарным цветом и хрустящей, лёгкой текстурой.
Вкус
терпкий, пряный, сладкий, кофейный, тыквенный, согревающий, сложный
Аромат
кофе, корица, гвоздика, имбирь, тыквенные специи, уксус
Баланс вкуса
сладкий, кислый, горький
Послевкусие
чистое, пряное, продолжительное кофейное
Игристость
пузырьковый, шипучий, лёгкий
Цвет и внешний вид
глубокий янтарный, коричневато-оранжевый, полупрозрачный
Текстура
лёгкая, хрустящая, шипучая
Сезонность
освежающий, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток сочетает в себе умеренную сладость и терпкость с заметной пряностью и кофейной горечью, завершаясь высоким уровнем газации. Это яркий по вкусу, но не перегруженный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится концентрат кофе колд брю, газированная вода и домашний пряный тыквенный шраб. Сам шраб готовится из тыквенного пюре, коричневого сахара, яблочного уксуса и цельных специй.
  • Концентрат колд брю60 мл / 2 унции
    Лучше всего подойдёт крепкий, мягкий концентрат. Вы можете приготовить его дома или использовать качественный покупной вариант.
  • Пряный тыквенный шраб30 мл / 1 унция
    Домашний питьевой уксус, приготовленный из тыквы, сахара, уксуса и специй. Рецепт смотрите в инструкции.
  • Газированная вода120 мл / 4 унции, или долить доверху
    Также можно использовать содовую или сельтерскую воду. Тоник добавит горькую ноту.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для предварительного приготовления шраба потребуется базовое кухонное оборудование, такое как сотейник и сито. Для сборки напитка нужна только барная ложка для аккуратного перемешивания.
  • Сотейник для приготовления шраба
  • Мелкое сито для процеживания шраба
  • Барная ложка для перемешивания готового напитка

Инструкции

Процесс включает в себя приготовление пряного тыквенного шраба, который должен настаиваться как минимум один день. Когда шраб готов, напиток легко собрать, смешав его с концентратом колд брю и газированной водой со льдом.
1. Сначала приготовьте Пряный тыквенный шраб. В сотейнике смешайте 1 чашку тыквенного пюре, 1 чашку коричневого сахара, 1 палочку корицы, 4 целых гвоздики и 1-дюймовый (2,5 см) кусочек тёртого имбиря. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не станет ароматной.
2. Снимите тыквенную смесь с огня и дайте ей немного остыть. Влейте 1 чашку яблочного уксуса и хорошо перемешайте.
3. Переложите смесь в чистую банку, закройте её и поставьте в холодильник как минимум на 24 часа (до 3 дней), чтобы вкусы смешались и настоялись.
4. Процедите смесь для шраба через мелкое сито или марлю в чистую бутылку, отжимая твёрдые части, чтобы извлечь всю жидкость. Выбросьте твёрдые остатки. Шраб готов к использованию и может храниться в холодильнике несколько недель.
5. Для сборки напитка наполните бокал Коллинз или Хайбол кубиками льда.
6. Налейте в бокал 60 мл (2 унции) концентрата колд брю и 30 мл (1 унцию) приготовленного Пряного тыквенного шраба.
7. Долейте бокал доверху примерно 120 мл (4 унциями) газированной воды.
8. Аккуратно перемешайте барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты, не потеряв слишком много газа.
9. Перед подачей украсьте свежей палочкой корицы и апельсиновым твистом.

Украшение

Палочка корицы добавляет ароматную пряность, а апельсиновый твист придаёт яркий цитрусовый аромат, который прекрасно дополняет вкусы тыквы и кофе.
  • Палочка корицы для украшения бокала
  • Апельсиновая цедра (твист), чтобы выжать масла над напитком и положить на край бокала

Диетическая информация

Этот напиток не содержит алкоголя, молочных продуктов, является веганским и не содержит распространённых аллергенов, таких как яйца, соя, орехи и глютен. Однако он содержит кофеин из кофе колд брю.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный напиток, большая часть калорий и углеводов в котором поступает из коричневого сахара, используемого в домашнем шрабе.
Калории
Приблизительно 70-90 ккал / 293-377 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 18-22 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 17-20 г
Уровень сахара

События

Идеально подходит для осеннего бранча, изысканного послеполуденного заряда бодрости или в качестве уникального безалкогольного варианта на осенних встречах. Служит творческой альтернативой стандартному холодному кофе.
  • Бранч
  • Послеполуденный заряд бодрости
  • Осенние встречи
  • Творческий кофе-брейк

Рекомендации по сочетанию

Этот напиток прекрасно сочетается с классическими кофейными дополнениями, такими как бискотти и выпечка. Его осенние пряные ноты также хорошо подходят к десертам, таким как яблочный крамбл и тыквенный хлеб. В качестве солёной закуски сырная тарелка с мягкими сырами создаст прекрасный контраст с терпкой сладостью напитка.
  • Бискотти или песочное печенье
  • Тыквенный хлеб или кофейный кекс
  • Сырная тарелка с мягкими, сливочными сырами
  • Яблочный крамбл или пекановый пирог

Терпкий твист: Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю

Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю — это изобретательный и изысканный безалкогольный кофейный напиток. В нём используется домашний питьевой уксус с тыквенными специями (шраб), который добавляет восхитительную кисло-сладкую сложность, прорезающую насыщенность колд брю. С добавлением газированной воды он превращается в шипучий, освежающий напиток, идеальный для осенних вечеров, бранчей или как интересная альтернатива стандартным кофейным напиткам. Это настоящее торжество осенних вкусов в современном, элегантном формате.

Вам также может понравиться

Греческий Фраппе

Освежающий греческий холодный кофейный напиток из растворимого кофе, воды, сахара и, по желанию, молока, известный своей густой пенистой шапкой.

Пряный яблочный шпритцер

Свежий и ароматный безалкогольный шпритцер, сочетающий сладость яблочного сидра с теплотой имбиря и корицы.

Дева Мария

Пикантный безалкогольный напиток на основе томатного сока, приправленный специями и подаваемый охлажденным.

Нитро Колд Брю

Гладкий, кремовый и бархатистый кофе холодного заваривания, насыщенный азотом, который создает плотную пенную шапку, похожую на стаут.

Вы уже пробовали это?

Спритцер с красным апельсином и тимьяном

Яркий и ароматный моктейль, сочетающий в себе кисло-сладкий вкус красного апельсина и землистые нотки свежего тимьяна.

Тамаринд-чили кулер

Уникально освежающий моктейль, который сочетает в себе терпкий, кисло-сладкий вкус тамаринда с легкой остротой чили и дополнен пузырьками.

Ежевично-кардамоновый физ

Изысканный и игристый моктейль, в котором кисло-сладкая ежевика сбалансирована тёплой, ароматной пряностью кардамона.

Мокка-Кола

Удивительно освежающий и шипучий напиток, получаемый путем смешивания охлажденного кофе колд-брю и классической колы.