Začinjena bučna hladna kava s šrubom
Ta pijača je čudovit jesenski navdihnjen mocktail, ki uravnoteži bogate, gladke note hladne kave s sladkimi, pikantnimi in kiselimi okusi domačega bučnega šruba. Dodatek gazirane vode ustvari osvežujočo peno, zaradi česar je prefinjena in večplastna pijača, idealna za vsak čas dneva. Je inovativna različica klasične bučne kave, ki ponuja svetlejšo in bolj kompleksno okusno paleto, ki zapelje brbončice.
Priprava
Čas priprave: 15 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Ta pijača je kategorizirana kot sodoben mocktail in kava. Uporablja zgodovinsko sestavino (šrub) v sodobni, nealkoholni kavi. Njena inovativna okusna paleta jo trdno umešča v moderno kategorijo ustvarjalnih pijač.
Postrežba
To je nealkoholni kavni mocktail, ki se postreže hladen z ledom v visokem, vitkem kozarcu Collins ali Highball. Velikost porcije je značilna za osvežilno dolg pijačo.
Velikost porcije
Približno 240 ml / 8 oz
Vsebnost alkohola
0% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladno
Vrsta kozarca
Collins
Priprava kozarca
Brez obdelave
Ozadje
Začinjena bučna hladna kava s šrubom je sodobna kreacija, ki črpa navdih iz dveh različnih trendov: zgodovinskega "šruba" ali jabolčnega kisa in sodobnega gibanja craft kave. Šrubi so bili priljubljeni v kolonialni Ameriki kot način konzerviranja sadja, njihovo nedavno oživljanje v mešalništvu pa je uvedlo kompleksne, pikantne okuse v pijače. Ta recept združi to zgodovinsko tehniko z jesensko obsesijo po bučnih začimbah, kar ustvari edinstveno, nealkoholno kavo.
Izvor
To je sodobna kreacija, ki najverjetneje izvira iz scene craft kave ali mocktailov v Združenih državah. Pojavila se je v 2010-ih letih, ko sta domača mešalnica in sofisticirane nealkoholne možnosti postajali vse bolj priljubljene.
Začinjena bučna hladna kava s šrubom
Pijača je najpogosteje znana kot Začinjena bučna hladna kava s šrubom. Uporabljajo se tudi alternativna imena, kot je "Kavni šrub z bučnim okusom", ki neposredno poudarjajo ključne okuse za lažje prepoznavanje.
Izvirno ime
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Alternativna imena
- Kavni šrub z bučnim okusom
- Jesenski kavni šrub
Pregled značilnosti
Ta pijača ima kompleksen profil s kiselimi, pikantnimi in sladkimi notami, uravnoteženimi z grenkobo kave, vse to pa je poudarjeno z osvežujočo peno. Je bistvena jesenska pijača z globoko jantarno barvo in hrustljavo, lahko teksturo.
Okus
kisel, pikanten, sladek, kava, buča, poživljajoč, kompleksen
Aroma
kava, cimet, klinčki, ingver, bučni okus, kis
Ravnovesje okusa
sladko, kislo, grenko
Pookus
čist, pikanten, dolgotrajen okus kave
Mehurčkastost
mehurčkasto, peneče, lahko
Barvni videz
temno jantarno, rjako-oranžno, prosojno
Tekstura
lahko, hrustljavo, peneče
Sezonskost
osvežujoče, jesensko
Intenzivnost okusa in doživetje
Pijača uravnoteži zmerno sladkost in kislost z opazno začimbo in grenkobo kave, končana z visoko stopnjo karbonizacije. Je okusna, vendar ne preobremenjujoča izkušnja.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Potrebovali boste koncentrat hladne kave, gazirano vodo in domači začinjen bučni šrub. Šrub je narejen iz bučnega pireja, rjavega sladkorja, jabolčnega kisa in celih začimb.
- Koncentrat hladne kave60 ml / 2 ozNajboljši je močan, gladek koncentrat. Lahko ga pripravite doma ali uporabite kakovostno kupljeno različico.
- Začinjen bučni šrub30 ml / 1 ozDomači jabolčni kis, narejen iz buče, sladkorja, kisa in začimb. Glejte navodila za recept.
- Gazirana voda120 ml / 4 oz, ali po okusuUporabite lahko tudi klubski soda ali seltzer vodo. Tonik bo dodal grenak okus.
Vrsta ledu
- Kocke
Pripomočki za mešanje
Za pripravo šruba potrebujete osnovno kuhinjsko opremo, kot sta posoda in cedilo. Za sestavljanje pijače potrebujete samo bar žlico za nežno mešanje.
- Posoda za pripravo šruba
- Fino mrežasto cedilo za pretakanje šruba
- Bar žlica za mešanje končne pijače
Navodila
Postopek vključuje najprej pripravo začinjenega bučnega šruba, ki mora stati vsaj en dan. Ko je šrub pripravljen, se pijača enostavno sestavi s kombiniranjem s koncentratom hladne kave in gazirano vodo z ledom.
1. Najprej pripravite začinjen bučni šrub. V posodi zmešajte 1 skodelico bučnega pireja, 1 skodelico rjavega sladkorja, 1 cimetovo palčko, 4 celih klinčkov in 2,5 cm naribanega ingverja. Kuhajte na srednjem ognju 5-7 minut, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in postane dišeče.
2. Odstranite bučno mešanico z ognja in pustite, da se malo ohladi. Vlijte 1 skodelico jabolčnega kisa in dobro premešajte.
3. Mešanico prenesite v čisto steklenico, zaprite jo in ohladite vsaj 24 ur (do 3 dni), da se okusi prepojijo.
4. Šrubovo mešanico pretlačite skozi fino mrežasto cedilo ali gazo v čisto steklenico, pritiskajte na trdne snovi, da iztisnete vso tekočino. Trdne snovi zavrzite. Šrub je zdaj pripravljen za uporabo in ga lahko shranite v hladilniku več tednov.
5. Za sestavljanje pijače napolnite kozarec Collins ali Highball s kockami ledu.
6. V kozarec vlijte 60 ml (2 oz) koncentrata hladne kave in 30 ml (1 oz) pripravljenega začinjenega bučnega šruba.
7. Kozarec napolnite s približno 120 ml (4 oz) gazirane vode.
8. Nežno premešajte z bar žlico, da se sestavine združijo, ne da bi izgubili preveč karbonizacije.
9. Okrasite s svežo cimetovo palčko in pomarančno lupino pred serviranjem.
Okrasitev
Cimetova palčka doda aromatične začimbe, pomarančna lupina pa svetlo citrusno aromo, ki čudovito dopolnjuje bučne in kavne okuse.
- Cimetova palčka za v kozarec
- Pomarančna lupina za iztiskanje olj nad pijačo in na rob kozarca
Prehranske informacije
Ta pijača je naravno brez alkohola, brez mleka, veganska in ne vsebuje pogostih alergenov, kot so jajca, soja, oreščki in gluten. Vsebuje pa kofein iz hladne kave.
✕ Vsebuje alkohol
✕ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
To je relativno nizkokalorična pijača, pri čemer večina energije in ogljikovih hidratov izvira iz rjavega sladkorja, ki se uporablja v domačem šrubu.
Kalorije
Približno 70-90 kcal / 293-377 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 18-22 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 17-20 g
Raven sladkorja
Priložnosti
Popolna za jesenski brunch, prefinjen popoldanski požirek ali kot edinstvena nealkoholna možnost na jesenskih druženjih. Je ustvarjalna alternativa standardni ledeni kavi.
- Brunch
- Popoldanski požirek
- Jesenska druženja
- Ustvarjajoči se kavni odmor
Predlogi za kombiniranje
Ta pijača se čudovito ujema s klasičnimi spremljevalci kave, kot so biscotti in pecivo. Njene jesenske začimbe tudi dopolnjujejo sladic, kot sta jabolčni crumble in bučni kruh. Za slano možnost je blag pladenj z sirom prijeten kontrast k slanki sladkosti pijače.
- Biscotti ali kratki kolači
- Bučni kruh ali kava kolač
- Pladenj z blagimi, kremastimi siri
- Jabolčni crumble ali pecana pita
Pikantni preobrat: Začinjena bučna hladna kava s šrubom
Začinjena bučna hladna kava s šrubom je iznajdljiva in sofisticirana nealkoholna kava. Uporablja domači bučni začimbeni jabolčni kis (šrub), da doda prijetno sladko-kislo kompleksnost, ki prebije bogastvo hladne kave. Z gazirano vodo postane penasta, osvežilna pijača, idealna za jesenske popoldneve, brunche ali kot zanimiva alternativa standardnim kavnim pijačam. Je prava proslava jesenskih okusov v moderni, elegantni obliki.
Morda vam bo všeč tudi
Tropski POG Fizz
Penasta in osvežilna brezalkoholna pijača, polna tropskih okusov strastnega sadeža, pomaranče in guave.
Sijoče ledeno Americano
Osvežilna kavna pijača, narejena z mešanjem šotora espressa s hladno sijočo vodo in ledom.
Virgin Cucumber Gimlet
Osvežilna in prefinjena brezalkoholna pijača s prijetnimi okusi zdrobljenega kumarja in osvežujoče limete.
Proffee
Preprost in poživljajoč napitek, ki združuje kavo s proteinom v prahu za poživitev po vadbi ali hranljiv začetek dneva.
Ste jih že poskusili?
Poletni Vrtni Osvežilec
Čudovito hrustljav in aromatičen brezalkoholni koktajl, ki združuje sveži kumar, meto, cvetlični bezgovnik in osvežujočo limeto.
Crimson Spiced Orchard
Živahna in segrevajoča brezalkoholna pijača s popestreno jabolčno peno, kislotnim brusnicam in namigom rožmarina.
Dimljeni cimt in jabolčni brezalkoholni koktajl
Prefinjen brezalkoholni koktajl s pomirjujočimi okusi jabolka in cimeta, povišanimi z dramatičnim, dimljenim aromo.
Malinovo Kardamomovo Penino
Prefinjen in peneč mocktail z sladko kislostjo malin, uravnotežen s toplo, aromatično začimbo kardamoma.