Kryddig Pumpa Kallbryggd Shrub
Denna drink är en förtjusande höstinspirerad mocktail som balanserar de rika, lena tonerna av kallbryggt kaffe med de söta, kryddiga och syrliga smakerna från en hemgjord pumpa-shrub. Tillsatsen av kolsyrat vatten skapar en uppfriskande bubblighet, vilket gör den till en sofistikerad och mångfacetterad dryck perfekt för alla tider på dagen. Det är en innovativ tolkning av det klassiska pumpakryddade kaffet, som erbjuder en friskare och mer komplex smakprofil som kittlar gommen.
Förberedelse
Förberedelsetid: 15 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Denna dryck kategoriseras som både en modern mocktail och en kaffedrink. Den använder en historisk ingrediens (shrub) i en samtida, alkoholfri kaffeberedning. Dess innovativa smakprofil placerar den stadigt i den moderna kategorin av kreativa drycker.
Servering
Detta är en alkoholfri kaffemocktail som serveras kall över is i ett högt, smalt Collins- eller Highballglas. Portionsstorleken är typisk för en uppfriskande long drink.
Portionsstorlek
Cirka 240 ml / 8 oz
Alkoholhalt
0% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Collinsglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub är en modern skapelse som hämtar inspiration från två distinkta trender: den historiska "shrub" eller dricksvinäger, och den samtida hantverkskafferörelsen. Shrubs var populära i kolonialtidens Amerika som ett sätt att bevara frukt, och deras nyligen återupplivade popularitet inom mixologi har introducerat komplexa, syrliga smaker i drinkar. Detta recept förenar den historiska tekniken med den höstliga besattheten av pumpakrydda, vilket skapar en unik, alkoholfri kaffeupplevelse.
Ursprung
Detta är en modern skapelse som troligen har sitt ursprung i hantverkskaffe- eller mocktailscenen i USA. Den dök upp under 2010-talet när hemmabartending och sofistikerade alkoholfria alternativ ökade i popularitet.
Kryddig Pumpa Kallbryggd Shrub
Drinken är mest känd som Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub. Alternativa namn som "Pumpakryddad Kaffe-shrub" används också för att direkt belysa de viktigaste smakkomponenterna för enklare igenkänning.
Ursprungligt namn
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Alternativa namn
- Pumpakryddad Kaffe-shrub
- Höstlig Kaffe-shrub
Översikt över egenskaper
Denna drink har en komplex profil med syrliga, kryddiga och söta toner som balanseras av kaffets beska, allt lyft av en uppfriskande bubblighet. Det är en typisk höstdryck med en djup bärnstensfärg och en krispig, lätt textur.
Smak
syrlig, kryddig, söt, kaffe, pumpa, värmande, komplex
Arom
kaffe, kanel, kryddnejlika, ingefära, pumpakrydda, vinäger
Smakbalans
sötma, syra, beska
Eftersmak
ren, kryddig, kvardröjande kaffe
Brus
bubblig, pärlande, lätt
Färg och utseende
djup bärnsten, brunorange, genomskinlig
Textur
lätt, krispig, pärlande
Säsong
uppfriskande, höstlig
Smakintensitet & upplevelse
Drinken balanserar måttlig sötma och syrlighet med märkbar kryddighet och kaffebeska, avslutad med en hög nivå av kolsyra. Det är en smakrik men inte överväldigande upplevelse.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver kallbryggt kaffekoncentrat, kolsyrat vatten och en hemgjord kryddig pumpa-shrub. Själva shruben görs av pumpapuré, farinsocker, äppelcidervinäger och hela kryddor.
- Kallbryggt kaffekoncentrat60 ml / 2 ozEtt starkt, lent koncentrat fungerar bäst. Du kan göra det hemma eller använda en köpt version av god kvalitet.
- Kryddig Pumpa-shrub30 ml / 1 ozEn hemgjord dricksvinäger gjord på pumpa, socker, vinäger och kryddor. Se instruktioner för recept.
- Kolsyrat vatten120 ml / 4 oz, eller för att fylla uppSodavatten eller selters kan också användas. Tonic water kommer att tillföra en bitter ton.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Grundläggande köksutrustning som kastrull och sil behövs för att förbereda shrub-komponenten i förväg. För att blanda drinken krävs endast en barsked för en försiktig omrörning.
- Kastrull för att göra shruben
- Finmaskig sil för att sila shruben
- Barsked för att röra den färdiga drinken
Instruktioner
Processen innefattar att först göra en kryddig pumpa-shrub, som behöver dra i minst ett dygn. När shruben är klar är drinken enkel att blanda ihop genom att kombinera den med kallbryggt kaffekoncentrat och kolsyrat vatten över is.
1. Förbered först Kryddig Pumpa-shrub. Blanda 1 cup pumpapuré, 1 cup farinsocker, 1 kanelstång, 4 hela kryddnejlikor och en 1-tums bit riven ingefära i en kastrull. Koka på medelvärme i 5-7 minuter, rör om tills sockret lösts upp och det blir aromatiskt.
2. Ta pumpablandningen från värmen och låt den svalna något. Häll i 1 cup äppelcidervinäger och rör om väl för att blanda.
3. Överför blandningen till en ren burk, förslut den och kyl i minst 24 timmar (upp till 3 dagar) för att låta smakerna mogna och blandas.
4. Sila shrub-blandningen genom en finmaskig sil eller en silduk ner i en ren flaska. Pressa på de fasta delarna för att få ut all vätska. Kasta de fasta delarna. Shruben är nu klar att användas och kan förvaras i kylen i flera veckor.
5. För att blanda drinken, fyll ett Collins- eller Highballglas med isbitar.
6. Häll 60 ml (2 oz) kallbryggt kaffekoncentrat och 30 ml (1 oz) av den förberedda Kryddig Pumpa-Shruben i glaset.
7. Fyll upp glaset med cirka 120 ml (4 oz) kolsyrat vatten.
8. Rör försiktigt med en barsked för att blanda ingredienserna utan att förlora för mycket kolsyra.
9. Garnera med en färsk kanelstång och en apelsinzest före servering.
Garnering
En kanelstång tillför aromatisk krydda, medan en apelsinzest ger en frisk citrusdoft som vackert kompletterar pumpa- och kaffesmakerna.
- Kanelstång att placera i glaset
- Apelsinzest för att pressa ut oljor över drinken och placera på kanten
Kostinformation
Denna dryck är naturligt alkoholfri, mjölkfri, vegansk och fri från vanliga allergener som ägg, soja, nötter och gluten. Den innehåller dock koffein från det kallbryggda kaffet.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en relativt kalorifattig dryck, där det mesta av energin och kolhydraterna kommer från farinsockret som används i den hemgjorda shrub-komponenten.
Kalorier
Cirka 70-90 kcal / 293-377 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 18-22 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 17-20 g
Sockernivå
Tillfällen
Perfekt för en höstlig brunch, en sofistikerad eftermiddagsuppiggare, eller som ett unikt alkoholfritt alternativ vid höstträffar. Den fungerar som ett kreativt alternativ till en vanlig iskaffe.
- Brunch
- Eftermiddagsuppiggare
- Höstträffar
- Kreativ Fikapaus
Serveringsförslag
Denna drink passar utmärkt med klassiska kaffetillbehör som biscotti och bakverk. Dess höstliga kryddtoner kompletterar också desserter som äppelpaj med smuldeg och pumpabröd. För ett saltare alternativ ger en mild ostbricka en härlig kontrast till drinkens syrliga sötma.
- Biscotti eller mördegskakor
- Pumpabröd eller mjuk kaka
- En ostbricka med milda, krämiga ostar
- Äppelpaj med smuldeg eller pekannötspaj
Den Syrliga Twisten: Kryddig Pumpa Kallbryggd Shrub
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub är en uppfinningsrik och sofistikerad alkoholfri kaffedrink. Den använder en hemgjord dricksvinäger med pumpakrydda (shrub) för att tillföra en härlig sötsyrlig komplexitet som skär igenom fylligheten från kallbryggt kaffe. Toppad med kolsyrat vatten blir den en bubblig, uppfriskande dryck perfekt för hösteftermiddagar, bruncher eller som ett intressant alternativ till vanliga kaffedrinkar. Det är en sann hyllning till höstens smaker i ett modernt, elegant format.
Du kanske också gillar
Gurka & Jalapeño Cooler
En livlig och kryddstark alkoholfri cooler som perfekt balanserar svalkan från gurka med en eldig kick från jalapeño.
Blodapelsin & Salvia Sparkler
En uppfriskande och sofistikerad alkoholfri spritzer med den sötsyrliga smaken av blodapelsin och den jordnära doften av färsk salvia.
Rostad Marshmallow Cold Brew Latte
En krämig och lyxig iskaffedryck som fångar den nostalgiska smaken av perfekt rostade marshmallows.
Shirley Temple Black
En söt och bubblig alkoholfri drink med cola och grenadin, garnerad med ett maraschinokörsbär.
Har du provat dessa än?
Kristallklar Garden Mary
En elegant, överraskande klar mocktail som fångar den salta essensen av en Bloody Mary i en lätt, raffinerad form.
Islatte med Lönnsirap och Tahini
En unikt krämig och nötig islatte med det salta djupet från tahini och den söta värmen från lönnsirap.
Mousserande citrus- och timjanshrub
En elegant och uppfriskande mocktail med en syrlig citrus- och timjanshrub, toppad med kolsyrat vatten för en härlig kolsyra.
Rosmarin Grapefrukt Ingefära Fizz
En livlig och pigg alkoholfri fizz som kombinerar den skarpa syran från grapefrukt, de aromatiska tonerna av rosmarin och en varm kick av kryddig ingefära.