香料南瓜冷萃灌木醋饮
这是一款令人愉悦、充满秋日灵感的无酒精鸡尾酒，它平衡了冷萃咖啡浓郁顺滑的口感与自制南瓜灌木醋的甜、辣、酸多种风味。气泡水的加入带来了清爽的气泡感，使其成为一款精致、层次丰富的饮品，适合一天中的任何时候享用。它是对经典南瓜香料咖啡的创新改造，提供了更明亮、更复杂的风味，令人回味无穷。
准备
准备时间: 15 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮料被归类为现代无酒精鸡尾酒和咖啡饮品。它在当代的无酒精咖啡制作中使用了历史悠久的原料（灌木醋）。其创新的风味使其稳固地属于现代创意饮料的范畴。
享用
这是一款无酒精咖啡鸡尾酒，在细长的高球杯或柯林斯杯中加冰冷饮。其份量是典型的清爽长饮。
份量
约 240 毫升 / 8 盎司
酒精含量
0% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
柯林斯杯
杯具处理
无
背景故事
香料南瓜冷萃灌木醋饮是一款现代创作，其灵感来源于两种截然不同的趋势：历史悠久的“灌木醋”（或称饮用醋），以及当代的精品咖啡运动。灌木醋在殖民时期的美国很流行，作为一种保存水果的方法，其最近在调酒界的复兴为饮品带来了复杂而浓郁的风味。这款配方将这种历史技术与秋季对南瓜香料的痴迷相结合，创造出一种独特的无酒精咖啡体验。
产地
这是一款现代创作，可能起源于美国的精品咖啡或无酒精鸡尾酒圈。它出现在2010年代，随着家庭调酒和精致无酒精饮品的日益普及而兴起。
香料南瓜冷萃灌木醋饮
这款饮品最常见的名称是“香料南瓜冷萃灌木醋饮”。也使用像“南瓜香料咖啡灌木醋饮”这样的别名，直接突出关键风味成分，以便于识别。
原始名称
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
别名
- 南瓜香料咖啡灌木醋饮
- 秋季咖啡灌木醋饮
特点概述
这款饮品风味复杂，融合了酸、辣、甜的特点，并由咖啡的苦味平衡，最后通过清爽的气泡感提升整体口感。它是一款典型的秋季饮料，呈深琥珀色，质地清爽轻盈。
风味
酸爽, 香料味, 甜, 咖啡, 南瓜, 温暖, 复杂
香气
咖啡, 肉桂, 丁香, 姜, 南瓜香料, 醋
口感平衡
甜, 酸, 苦
余味
干净, 香料味, 持久的咖啡味
气泡感
有气泡, 泡腾, 轻盈
色泽外观
深琥珀色, 棕橙色, 半透明
质地
轻盈, 爽口, 泡腾
季节性
清爽, 秋季
风味强度与体验
这款饮品平衡了适度的甜味和酸味，带有明显的香料味和咖啡苦味，并以强烈的气泡感收尾。它风味十足但又不会过于强烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要冷萃浓缩咖啡、气泡水和自制的香料南瓜灌木醋。灌木醋本身由南瓜泥、红糖、苹果醋和整颗香料制成。
- 冷萃浓缩咖啡60 毫升 / 2 盎司浓郁顺滑的浓缩液效果最好。您可以在家自制或使用优质的市售版本。
- 香料南瓜灌木醋30 毫升 / 1 盎司一种由南瓜、糖、醋和香料制成的自制饮用醋。配方详见制作说明。
- 气泡水120 毫升 / 4 盎司，或加满也可以使用苏打水或苏打气泡水。汤力水会增加一丝苦味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
需要像平底锅和筛子这样的基本厨房设备来提前准备灌木醋。调制饮品时只需要一把吧勺轻轻搅拌即可。
- 用于制作灌木醋的平底锅
- 用于过滤灌木醋的细网筛
- 用于搅拌最终饮品的吧勺
制作步骤
制作过程首先需要制作香料南瓜灌木醋，它需要浸泡至少一天。一旦灌木醋准备好了，只需将其与冷萃浓缩咖啡和气泡水加冰混合，即可轻松调制出饮品。
1. 首先，准备香料南瓜灌木醋。在一个平底锅中，混合1杯南瓜泥、1杯红糖、1根肉桂棒、4颗整丁香和1英寸磨碎的姜。用中火加热5-7分钟，搅拌直到糖溶解并散发出香味。
2. 将南瓜混合物从火上移开，让其稍微冷却。倒入1杯苹果醋，搅拌均匀。
3. 将混合物转移到一个干净的罐子里，密封后冷藏至少24小时（最多3天），让风味融合渗透。
4. 用细网筛或粗棉布将灌木醋混合物过滤到一个干净的瓶子中，按压固体以榨取所有液体。丢弃固体。灌木醋现在可以使用了，可以在冰箱中存放数周。
5. 要调制饮品，先在柯林斯杯或高球杯中装满冰块。
6. 将60毫升（2盎司）的冷萃浓缩咖啡和30毫升（1盎司）的香料南瓜灌木醋倒入杯中。
7. 在杯中加入约120毫升（4盎司）的气泡水，直至加满。
8. 用吧勺轻轻搅拌，混合各种成分，同时避免损失过多气泡。
9. 上桌前用一根新鲜的肉桂棒和一片橙皮卷装饰。
装饰
肉桂棒增添了芳香的香料气息，而橙皮卷则提供了明亮的柑橘香气，与南瓜和咖啡的风味完美互补。
- 肉桂棒，放入杯中
- 橙皮卷，挤压出橙油滴入饮品中并置于杯沿
饮食信息
这款饮料天然不含酒精、不含乳制品、为纯素，且不含鸡蛋、大豆、坚果和麸质等常见过敏原。但它确实含有来自冷萃咖啡的咖啡因。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一种热量相对较低的饮料，其大部分能量和碳水化合物来自自制灌木醋中使用的红糖。
卡路里
约 70-90 千卡 / 293-377 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 18-22 克
碳水化合物水平
糖
约 17-20 克
糖分水平
适用场合
非常适合秋日早午餐、精致的下午提神饮品，或作为秋季聚会上独特的无酒精选择。它是标准冰咖啡的创意替代品。
- 早午餐
- 下午提神
- 秋季聚会
- 创意咖啡时光
配餐建议
这款饮品与意式脆饼和糕点等经典咖啡佐食搭配绝佳。其秋季香料风味也与苹果酥和南瓜面包等甜点相得益彰。如果想搭配咸味食品，温和的奶酪拼盘能与饮品的酸甜形成美妙的对比。
- 意式脆饼或黄油酥饼
- 南瓜面包或咖啡蛋糕
- 搭配温和、奶油质地奶酪的奶酪拼盘
- 苹果酥或山核桃派
酸爽转折：香料南瓜冷萃灌木醋饮
香料南瓜冷萃灌木醋饮是一款富有创意且精致的无酒精咖啡饮品。它使用自制的南瓜香料饮用醋（灌木醋），增添了令人愉悦的酸甜复杂性，中和了冷萃咖啡的浓郁感。最后加入气泡水，使其成为一款起泡、清爽的饮料，非常适合秋日的午后、早午餐，或作为标准咖啡饮品的有趣替代品。它以现代、优雅的方式真正展现了秋季的风味。