Kořeněné zimní cold brew
Tento nápoj kombinuje hladký profil s nízkou kyselostí cold brew kávy s aromatickým teplem skořice, hřebíčku a náznakem pomeranče. Je to dokonalý nealkoholický nápoj, který si můžete vychutnat během sváteční sezóny, ale díky své osvěžující povaze je to příjemná pochoutka kdykoli během roku. Domácí kořeněná infuze dodává osobní nádech a lze ji upravit podle vašich preferencí intenzity koření. Výsledkem je jedinečně komplexní a uspokojivý kávový zážitek bez alkoholu.
Příprava
Doba přípravy: 10 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Tento nápoj je klasifikován jako nealkoholický kávový nápoj. Spadá do moderní kategorie speciálních cold brew, které zahrnují infuzi kávy různými příchutěmi během procesu vaření.
Servírování
Jedná se o studený, nealkoholický nápoj podávaný ve vysoké sklenici (Highball nebo Collins) s ledem. Velikost porce je mírná, ideální pro osvěžující kávovou přestávku.
Velikost porce
Přibližně 300 ml / 10 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studené
Typ sklenice
Vysoká sklenice
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Tento recept je moderní pojetí slavnostních kořeněných nápojů, které přizpůsobují útulné chutě zimy populárnímu formátu cold brew kávy. Vznikl z prostředí craft coffee, kde baristé a domácí výrobci experimentují s infuzí cold brew jedinečnými příchutěmi a vytvářejí sezónní speciality. Představuje spojení tradičních svátečních vůní s moderní kávovou kulturou.
Původ
Jedná se o současný výtvor, který pochází z moderního hnutí craft coffee, pravděpodobně vyvinutý v Severní Americe nebo Evropě v 20. letech 20. století. Nemá jediný bod původu, ale spíše se vyvinul z trendu ochucených cold brew káv.
Kořeněné zimní cold brew
Tento nápoj je známý především jako Kořeněné zimní cold brew. Alternativní názvy, jako Slavnostní kořeněné cold brew nebo Sváteční kořeněné cold brew, zdůrazňují jeho sezónní charakter, díky čemuž je atraktivní pro slavnostní příležitosti.
Původní název
Spiced Winter Cold Brew
Alternativní názvy
- Slavnostní kořeněné cold brew
- Sváteční kořeněné cold brew
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí hladkou, lehkou texturu s tmavě hnědou barvou a aromatickou vůní kávy a zimního koření. Chuť je vyvážená směs bohaté kávy a teplého koření s čistým, dlouhotrvajícím závěrem.
Chuť
Káva, Skořice, Hřebíček, Kořeněné, Jemně sladké, Náznak pomeranče
Aroma
Aromatické, Káva, Skořice, Teplé koření, Citrusy
Vyváženost chuti
Vyvážené, Mírně sladké, Nízká hořkost
Dochuť
Čisté, Hladké, Zůstávající koření
Perlivost
Tiché
Vzhled a barva
Tmavě hnědé, Průsvitné, Čiré
Textura
Hladké, Lehké, Vodnaté
Sezónnost
Osvěžující, Hřejivé, Zimní, Celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Nápoj je mírně intenzivní, s výrazným kořeněným charakterem, který doplňuje nízkou hořkost kávy. Je zcela nealkoholický, neperlivý a lze jej zjemnit přidáním mléka.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje hrubě mletou kávu a filtrovanou vodu jako základ. Charakteristická chuť pochází z infuze celými skořicovými tyčinkami, hřebíčkem a čerstvou pomerančovou kůrou.
- Hrubě mletá káva100g / 3.5 ozNejlepší je středně pražená káva, která doplňuje koření, aniž by byla příliš výrazná.
- Filtrovaná voda1 litr / 34 ozPro nejlepší chuť použijte studenou nebo pokojovou teplotou filtrovanou vodu.
- Skořicové tyčinky2 tyčinkyDodává sladkou, dřevitou hřejivost.
- Celé hřebíčky1 lžičkaPoskytují pikantní, aromatickou kořeněnou notu.
- Pomerančová kůra2 široké proužkyPoužijte škrabku na zeleninu, abyste získali proužky s minimem bílé kůry, abyste se vyhnuli hořkosti.
- Mléko nebo smetanaPodle chuti(volitelné)Plnotučné mléko, ovesné mléko nebo smetana se dobře hodí k přidání krémovosti.
- SladidloPodle chuti(volitelné)Skvělé volby jsou jednoduchý sirup, javorový sirup nebo hnědý cukrový sirup.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat velkou sklenici pro vaření kávy a jemné sítko nebo plátýnko pro scezení koncentrátu. K přípravě nejsou potřeba žádné speciální barové nástroje, jako jsou šejkry.
- Velká sklenice nebo džbán pro louhování kávy.
- Jemné sítko, plátýnko nebo kávový filtr pro scezení.
- Dlouhá lžíce pro míchání.
Postup přípravy
Proces zahrnuje louhování kávy a koření ve studené vodě po dobu 12–18 hodin a poté scezení pro vytvoření koncentrátu. Finální nápoj se sestaví zředěním koncentrátu vodou nebo mlékem s ledem.
1. Ve velké sklenici nebo džbánu smíchejte hrubě mletou kávu, skořicové tyčinky, celé hřebíčky a proužky pomerančové kůry.
2. Zalijte studenou filtrovanou vodou a jemně promíchejte dlouhou lžící, abyste zajistili nasycení všech kávových zrn.
3. Sklenici zakryjte a nechte louhovat při pokojové teplotě 12 až 18 hodin. Vyhněte se delšímu louhování, abyste zabránili hořkosti.
4. Pomalu směs přeceďte přes jemné sítko vyložené plátýnkem nebo velkým kávovým filtrem do čisté láhve nebo sklenice. Toto je váš koncentrát.
5. Pro podávání naplňte vysokou sklenici kostkami ledu.
6. Nalijte 1 díl kořeněného cold brew koncentrátu a 1 až 2 díly studené vody nebo mléka dle vašeho výběru, v závislosti na požadované síle.
7. Pokud používáte, přidejte sladidlo podle chuti a dobře promíchejte.
8. Ozdobte čerstvou skořicovou tyčinkou a zkroucenou pomerančovou kůrou před podáváním.
Ozdoba
Ozdobte celou skořicovou tyčinkou a zkroucenou pomerančovou kůrou. Zkroucená kůra dodá jasnou citrusovou vůni, která doplní teplé koření v kávě.
- Skořicová tyčinka pro aromatické a vizuální vylepšení.
- Zkroucená pomerančová kůra pro vyjádření citrusových olejů nad nápojem.
Dietní informace
Tento nápoj obsahuje kofein, ale přirozeně neobsahuje alkohol, mléko, vejce, sóju, ořechy ani lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu, pokud je připraven bez mléka.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má velmi nízký obsah kalorií, sacharidů a cukru, pokud se podává černý. Přidání mléka a sladidel zvýší tyto hodnoty odpovídajícím způsobem.
Kalorie
Přibližně 5–15 kcal / 21–63 kJ (bez mléka nebo cukru)
Množství kalorií
Sacharidy
1–3g (bez mléka nebo cukru)
Množství sacharidů
Cukr
0–2g (bez přidaného sladidla)
Množství cukru
Příležitosti
Ideální pro slavnostní brunch, klidné ráno nebo jako sofistikované odpolední povzbuzení. Jeho nealkoholický charakter z něj činí vynikající volbu pro sváteční setkání, kde hosté mohou preferovat speciální nápoj bez alkoholu.
- Brunch
- Odpolední povzbuzení
- Slavnostní setkání
- Klidné ráno
Doporučené párování
Tento kořeněný cold brew se krásně hodí ke svátečním pamlskům a pečivu. Jeho kořeněné tóny doplňují perníky, biscotti a skořicové rolky. Bohatá kávová chuť také dobře odolává hořkosti hořké čokolády.
- Perčníky
- Biscotti
- Skořicové rolky nebo kávový koláč
- Hořká čokoláda
Kořeněné zimní cold brew: Slavnostní infuze
Kořeněné zimní cold brew je aromatický, nealkoholický kávový nápoj, který dokonale zachycuje podstatu sváteční sezóny ve sklenici. Kombinuje hladkost cold brew s hřejivými tóny skořice, hřebíčku a pomeranče pro jedinečný a uspokojivý zážitek. Příprava je jednoduchá, vyžaduje hlavně trpělivost pro proces infuze, a výsledkem je všestranný koncentrát. Vychutnejte si ho černý, s mlékem nebo jako základ pro jiné kreativní nápoje kdykoli zatoužíte po uklidňujícím a zároveň osvěžujícím potěšení.
Mohlo by se vám také líbit
Kardamomovo medové latte
Teplé a aromatické latte kombinující bohaté espresso se sladkým medem a exotickým kořením kardamomu.
Zlatá Olivová Ledová Káva
Překvapivě hladké a sametové ledové latte obohacené o ovocné, pepřové tóny vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje.
Panenská Irská Káva
Hřejivý a útulný nealkoholický nápoj, který zachycuje podstatu klasické Irské kávy s bohatou kávou, nádechem příchutě whisky a krémovou polevou.
Javorový Skořicový Třešený Espresso
Osvěžující a aromatický ledový kávový nápoj kombinující bohaté espresso, sladký javorový sirup a hřejivou skořici, protřesený k dokonalé pěně.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Kořeněné švestkové a kardamomové cold brew
Osvěžující a aromatický nealkoholický kávový nápoj, který kombinuje hluboké tóny cold brew s sladkým, ovocným a hřejivě kořeněným švestkovým sirupem.
Ledový šalvějový latté s hnědým cukrem
Osvěžující a aromatický ledový latté s zemitým, bylinným sirupem z šalvěje a hnědého cukru, vyvážený výrazným espressem a krémovým mlékem.
Tónik s bezinkou a cold brew
Osvěžující a aromatický ledový kávový nápoj kombinující květinovou bezinku, křupavý tonik a hladký cold brew.
Mocha Cola
Překvapivě osvěžující a perlivý nápoj vyrobený kombinací chlazené kávy cold brew a klasické coly.