Пряный зимний колд брю

Этот напиток сочетает в себе мягкий, низкокислотный профиль колд брю с ароматным теплом корицы, гвоздики и ноткой апельсина. Это идеальный безалкогольный напиток для праздничного сезона, но его освежающая природа делает его восхитительным угощением в любое время года. Домашний пряный настой придает индивидуальность и может быть отрегулирован до желаемой интенсивности специй. В результате получается уникальный, сложный и приносящий удовольствие кофейный опыт без какого-либо алкоголя.
Пряный зимний колд брю

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как безалкогольный кофейный напиток. Он относится к современной категории спешелти колд брю, которая предполагает настаивание кофе с различными вкусами в процессе заваривания.

Подача

Это холодный, безалкогольный напиток, подаваемый в высоком стакане хайбол или коллинз со льдом. Размер порции умеренный, идеально подходит для освежающего кофейного перерыва.
Размер порции
Приблизительно 300 мл / 10 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Стакан хайбол
Подготовка бокала
Нет

История

Этот рецепт — современная интерпретация праздничных пряных напитков, адаптирующая уютные зимние вкусы к популярному формату колд брю. Он возник на сцене крафтового кофе, где бариста и домашние энтузиасты экспериментируют с настаиванием колд брю с уникальными вкусами для создания сезонных специалитетов. Он представляет собой слияние традиционных праздничных ароматов с современной кофейной культурой.
Происхождение
Это современное творение, зародившееся в рамках современного движения крафтового кофе, вероятно, разработанное в Северной Америке или Европе в 2010-х годах. У него нет единой точки происхождения, скорее, он развился из тренда на ароматизированный колд брю.

Пряный зимний колд брю

Напиток в основном известен как «Пряный зимний колд брю». Альтернативные названия, такие как «Праздничный пряный колд брю» или «Колд брю с праздничными специями», подчеркивают его сезонный характер, делая его привлекательным для праздничных мероприятий.
Оригинальное название
Спайсд Винтер Колд Брю
Альтернативные названия
  • Праздничный пряный колд брю
  • Колд брю с праздничными специями

Обзор характеристик

Этот напиток обладает гладкой, легкой текстурой, темно-коричневым цветом и ароматным букетом кофе и зимних специй. Вкус представляет собой сбалансированное сочетание насыщенного кофе и теплых специй с чистым, стойким послевкусием.
Вкус
Кофе, Корица, Гвоздика, Пряный, Слегка сладкий, Нотка апельсина
Аромат
Ароматный, Кофе, Корица, Теплые специи, Цитрусовый
Баланс вкуса
Сбалансированный, Слегка сладкий, Низкая горечь
Послевкусие
Чистое, Мягкое, Стойкое пряное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Темно-коричневый, Полупрозрачный, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Легкая, Водянистая
Сезонность
Освежающий, Согревающий, Зимний, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток умеренно интенсивен, с заметным пряным характером, дополняющим низкую горечь кофе. Он полностью безалкогольный, негазированный, и его можно сделать сливочным, добавив молоко.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта в качестве основы требуются кофе грубого помола и фильтрованная вода. Фирменный вкус достигается за счет настаивания с цельными палочками корицы, гвоздикой и свежей апельсиновой цедрой.
  • Кофе грубого помола100 г / 3,5 унции
    Средняя обжарка лучше всего подходит для дополнения специй, не перебивая их.
  • Фильтрованная вода1 литр / 34 унции
    Используйте холодную или комнатной температуры фильтрованную воду для лучшего вкуса.
  • Палочки корицы2 палочки
    Добавляет сладкое, древесное тепло.
  • Цельная гвоздика1 чайная ложка
    Придает острую, ароматную пряную ноту.
  • Апельсиновая цедра2 широкие полоски
    Используйте овощечистку, чтобы получить полоски с минимальным количеством белой мякоти, чтобы избежать горечи.
  • Молоко или сливкиПо вкусу(по желанию)
    Цельное молоко, овсяное молоко или жирные сливки хорошо подходят для придания сливочности.
  • ПодсластительПо вкусу(по желанию)
    Простой сироп, кленовый сироп или сироп из коричневого сахара — отличный выбор.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится большая банка для заваривания кофе и мелкое сито или марля для процеживания концентрата. Специальные барные инструменты, такие как шейкеры, не требуются.
  • Большая банка или кувшин для настаивания кофе.
  • Мелкое сито, марля или кофейный фильтр для процеживания.
  • Длинная ложка для перемешивания.

Инструкции

Процесс включает настаивание кофе и специй в холодной воде в течение 12-18 часов, а затем процеживание для создания концентрата. Готовый напиток собирается путем разбавления концентрата водой или молоком со льдом.
1. В большой банке или кувшине смешайте кофе грубого помола, палочки корицы, цельную гвоздику и полоски апельсиновой цедры.
2. Залейте ингредиенты холодной фильтрованной водой и аккуратно перемешайте длинной ложкой, чтобы все кофейные частицы намокли.
3. Накройте банку и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 12-18 часов. Не настаивайте дольше, чтобы избежать горечи.
4. Медленно процедите смесь через мелкое сито, выстланное марлей, или большой кофейный фильтр в чистую бутылку или банку. Это ваш концентрат.
5. Для подачи наполните стакан хайбол кубиками льда.
6. Налейте 1 часть пряного концентрата колд брю и 1-2 части холодной воды или молока по вашему выбору, в зависимости от желаемой крепости.
7. Добавьте подсластитель по вкусу, если используете, и хорошо перемешайте.
8. Перед подачей украсьте свежей палочкой корицы и завитком апельсиновой цедры.

Украшение

Украсьте целой палочкой корицы и свежим завитком апельсиновой цедры. Завиток добавляет яркий цитрусовый аромат, который дополняет теплые специи в кофе.
  • Палочка корицы для аромата и визуального украшения.
  • Завиток апельсиновой цедры для высвобождения цитрусовых масел над напитком.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин, но не содержит алкоголя, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты при приготовлении без коровьего молока.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток имеет очень низкое содержание калорий, углеводов и сахара, если подавать его черным. Добавление молока и подсластителей соответственно увеличит эти значения.
Калории
Приблизительно 5-15 ккал / 21-63 кДж (без молока и сахара)
Уровень калорий
Углеводы
1-3 г (без молока и сахара)
Уровень углеводов
Сахар
0-2 г (без добавленного подсластителя)
Уровень сахара

События

Идеально подходит для праздничного бранча, уютного утра или в качестве изысканного послеобеденного напитка для заряда бодрости. Его безалкогольная природа делает его отличным выбором для праздничных встреч, где гости могут предпочесть особенный напиток без алкоголя.
  • Бранч
  • Послеобеденный заряд бодрости
  • Праздничное собрание
  • Уютное утро

Рекомендации по сочетанию

Этот пряный колд брю прекрасно сочетается с праздничными угощениями и выпечкой. Его пряные ноты дополняют имбирное печенье, бискотти и булочки с корицей. Насыщенный кофейный вкус также хорошо противостоит горечи темного шоколада.
  • Имбирное печенье
  • Бискотти
  • Булочки с корицей или кофейный кекс
  • Темный шоколад

Пряный зимний колд брю: праздничный настой

Пряный зимний колд брю — это ароматный, безалкогольный кофейный напиток, который идеально передает суть праздничного сезона в одном стакане. Он сочетает в себе мягкость колд брю с согревающими нотами корицы, гвоздики и апельсина, создавая уникально приятные впечатления. Приготовление простое, требует в основном терпения для процесса настаивания, и в результате получается универсальный концентрат. Наслаждайтесь им в чистом виде, с молоком или в качестве основы для других креативных напитков в любое время, когда захочется чего-то уютного, но освежающего.

Вам также может понравиться

Аффогато

Классический итальянский десерт, в котором шарик ванильного джелато утопает в порции горячего эспрессо.

Кофе Дальгона

Вирусная сенсация с бархатистым, взбитым кофейным кремом, подаваемым на холодном молоке со льдом.

Вьетнамский яичный кофе

Насыщенный, изысканный вьетнамский кофейный напиток, характеризующийся кремовой, похожей на меренгу пеной из яичного желтка, уложенной слоем поверх крепкого чёрного кофе.

Шейкен-эспрессо с клёном и корицей

Освежающий и ароматный холодный кофейный напиток, сочетающий в себе насыщенный эспрессо, сладкий кленовый сироп и тёплую корицу, взбитый до идеальной пенки.

Вы уже пробовали это?

Газированный мятный колд брю

Бодрящий и освежающий холодный кофейный напиток, сочетающий в себе насыщенный колд брю со свежей мятой и газированной водой.

Каффе Шейкерато

Простой, но элегантный итальянский холодный кофе, энергично взбитый до образования красивой охлаждённой пенки.

Мокка-Кола

Удивительно освежающий и шипучий напиток, получаемый путем смешивания охлажденного кофе колд-брю и классической колы.

Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

Освежающий и ароматный безалкогольный кофейный напиток, сочетающий в себе глубокие ноты колд-брю со сладким, фруктовым и пряным сливовым сиропом.