Spicy Fifty
Le Spicy Fifty est un classique moderne sophistiqué qui ravit le palais avec sa combinaison unique de saveurs. Il se compose de vodka à la vanille onctueuse, de liqueur de fleur de sureau aromatique et de la douceur du sirop de miel, le tout équilibré par l'acidité du jus de citron vert frais. Quelques tranches de piment rouge apportent une chaleur douce mais persistante qui élève ce cocktail d'un simple "sour" à une expérience complexe et mémorable.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Spicy Fifty est classé comme un cocktail classique moderne. C'est une boisson contemporaine inventée au 21e siècle qui appartient à la famille des cocktails "sour", définis par un équilibre entre spiritueux, agrume et agent sucrant.
Service
Servi froid et "straight up" (sans glace) dans une coupe ou un verre à Martini refroidi, c'est un cocktail puissant mais équilibré avec une teneur en alcool modérée.
Taille de la portion
Environ 100 millilitres / 3,5 onces liquides (ingrédients liquides avant de shaker)
Teneur en alcool
Environ 22-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé en 2005 par le célèbre barman Salvatore 'The Maestro' Calabrese au club Fifty St. James à Londres. La boisson a été conçue pour une clientèle exigeante à la recherche de quelque chose de nouveau et d'excitant. Il est rapidement devenu un cocktail signature et a depuis acquis une renommée internationale pour son équilibre parfait entre piquant et élégance.
Origine
Londres, Royaume-Uni, 2005.
Spicy Fifty
Le cocktail est généralement connu sous le nom de Spicy Fifty, parfois stylisé en Spicy 50. Il a été nommé d'après le club Fifty St. James où il a été créé. Il n'existe pas d'autres noms alternatifs largement reconnus pour ce cocktail classique moderne.
Nom original
Spicy Fifty
Autre nom
Spicy 50
Aperçu des caractéristiques
Le Spicy Fifty offre une expérience sensorielle complexe avec des arômes floraux et de vanille, un goût équilibré entre le sucré et l'acide avec une touche pimentée notable, et une texture douce. Son apparence jaune pâle et trouble dans une coupe est élégante et invitante.
Saveur
épicé, sucré, acide, floral, vanille, agrumes
Arôme
floral, vanille, agrumes, chaleur subtile
Équilibre des saveurs
sucré, acide, épicé
Arrière-goût
chaleureux, net, épice persistante, floral
Pétillance
plat, aucun
Couleur et apparence
jaune pâle, translucide, trouble
Texture
doux, soyeux, vif
Saisonnalité
rafraîchissant, toutes saisons, estival
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intense et bien équilibrée, dominée par une acidité prononcée et un piquant modéré et agréable. Il a une douceur notable provenant du miel et de la fleur de sureau, avec une présence d'alcool modérée.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite de la vodka à la vanille comme base, complétée par de la liqueur de fleur de sureau, du sirop de miel et du jus de citron vert frais. Quelques tranches de piment rouge sont essentielles pour la touche pimentée caractéristique.
- Vodka à la Vanille50 millilitres / 1,75 onces liquidesUne vodka aromatisée à la vanille de bonne qualité est essentielle au profil du cocktail.
- Liqueur de Fleur de Sureau15 millilitres / 0,5 once liquideLe St-Germain est un choix populaire et recommandé.
- Sirop de Miel15 millilitres / 0,5 once liquidePréparé en mélangeant 2 parts de miel avec 1 part d'eau chaude jusqu'à dissolution. Laisser refroidir avant utilisation.
- Jus de Citron Vert Frais20 millilitres / 0,75 once liquideDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Piment Rouge2 fines tranchesUtilisez un piment modérément fort comme un Fresno. Retirez les graines pour moins de piquant.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de bar standard incluant un shaker, un jigger et une passoire à mailles fines pour garantir une texture lisse, sans éclats de glace ni graines de piment.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Jigger (doseur) pour des mesures précises
- Passoire fine pour une double filtration
- Couteau pour trancher le piment
Instructions
La préparation consiste à ajouter le piment et tous les ingrédients liquides dans un shaker, à secouer vigoureusement avec de la glace, puis à double-filtrer dans un verre refroidi. Une simple tranche de piment en garniture complète le cocktail.
1. Placez votre coupe au congélateur pour la refroidir.
2. Mettez deux fines tranches de piment rouge (graines retirées pour moins de piquant) dans votre shaker.
3. Ajoutez la vodka à la vanille, la liqueur de fleur de sureau, le sirop de miel et le jus de citron vert frais dans le shaker.
4. Remplissez le shaker de glaçons jusqu'aux deux tiers environ.
5. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
6. Double-filtrez (en utilisant la passoire intégrée du shaker et une passoire à mailles fines) dans la coupe préalablement refroidie.
7. Garnissez en faisant flotter une seule tranche fraîche de piment rouge à la surface du cocktail.
Garniture
La garniture est simple mais efficace ; une seule tranche de piment rouge flottant sur le dessus signale le caractère épicé de la boisson et ajoute à l'attrait visuel.
- Une seule tranche de piment rouge flottant à la surface du cocktail.
Informations diététiques
Cette boisson est généralement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix, le soja et le gluten (en utilisant une vodka à base de maïs ou de pomme de terre). Elle n'est pas végétalienne à cause du miel, mais peut être adaptée en utilisant du nectar d'agave.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a une teneur modérée en calories et en sucre, provenant principalement du sirop de miel et de la liqueur de fleur de sureau. Sa teneur en glucides se situe également dans la moyenne pour un cocktail de type "sour".
Calories
Environ 180-210 kcal / 753-879 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 12-15 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 10-13 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour des soirées cocktails sophistiquées ou comme un apéritif élégant. Son profil de saveur vibrant et excitant le rend adapté aux célébrations ou simplement pour être dégusté lors d'une chaude soirée.
- Soirée Cocktail
- Apéritif
- Toast de Célébration
- Soirée d'Été
Suggestions d'accompagnement
Le Spicy Fifty se marie bien avec des plats qui peuvent rivaliser avec ses saveurs audacieuses, comme des amuse-gueules asiatiques épicés ou des plats de fruits de mer légers. L'équilibre du cocktail entre le sucré, l'acide et l'épicé complète magnifiquement le salé des charcuteries ou l'onctuosité des fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre.
- Amuse-gueules thaïlandais ou vietnamiens
- Plats de fruits de mer épicés comme le ceviche
- Canapés légers avec du prosciutto ou du melon
- Fromage de chèvre et crackers
Le Spicy Fifty : Un Classique Moderne avec une Touche de Feu
Le Spicy Fifty est un cocktail moderne parfaitement équilibré qui offre un voyage sensoriel unique. Créé par Salvatore Calabrese, il combine la douceur du miel et de la fleur de sureau avec l'acidité du citron vert et le piquant du piment frais. Son profil sophistiqué en fait un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent une boisson avec du caractère et une touche de chaleur. Servi "straight up" dans une coupe, c'est une expérience élégante et mémorable qui a légitimement gagné sa place de classique moderne.
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