Острая Маргарита
Острая Маргарита возвышает традиционное сочетание текилы, лайма и подсластителя, добавляя нотку остроты. Свежая, растительная пряность размятого перца чили пробивается сквозь цитрусовую кислинку и уравновешивает сладость агавы. Это создает более сложный и волнующий вкусовой профиль, чем у оригинала. Это яркий и смелый напиток, который стимулирует вкусовые рецепторы и бодрит чувства.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Острая Маргарита — это современный коктейль, считающийся современной классикой. Это вариация классической Маргариты, что прочно относит его к семейству коктейлей «сауэр». Его широкая популярность сделала его основным напитком в меню по всему миру.
Подача
Этот коктейль подается холодным со свежим льдом в бокале рокс, с ободком из соли и чили, добавляющим вкус каждому глотку. Его содержание алкоголя умеренное, но освежающее, что делает его идеальным для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Сделать на бокале ободок из смеси соли и порошка чили
История
Хотя острые вкусы давно сочетаются с текилой, конкретный коктейль «Острая Маргарита» стал популярным в начале 21-го века. У него нет одного признанного изобретателя, он возник органично в ходе возрождения крафтовой коктейльной культуры. Бармены начали экспериментировать со свежими ингредиентами, и добавление размятого халапеньо в Маргариту оказалось мгновенным успехом. Его популярность отражает более широкую тенденцию к пикантным и пряным вкусам в коктейлях.
Происхождение
Острая Маргарита — это современное американское творение, разработанное в конце 1990-х или начале 2000-х годов. Это прямой потомок классической Маргариты, имеющей мексиканские и американские корни. Острая версия стала неотъемлемой частью крафтовых коктейльных баров по всей территории Соединенных Штатов, прежде чем завоевать мировую популярность.
Острая Маргарита
Этот коктейль широко известен как «Острая Маргарита», но его также часто называют «Пиканте Маргарита», используя испанское слово для «острый». Его также часто называют в честь его фирменного ингредиента, как в случае с «Халапеньо Маргарита», хотя для остроты могут использоваться и другие перцы чили.
Оригинальное название
Спайси Маргарита
Альтернативные названия
- Пиканте Маргарита
- Халапеньо Маргарита
Обзор характеристик
Острая Маргарита обладает ярким ароматом свежих цитрусовых и чили, а ее вкус идеально сбалансирован между кислыми, сладкими, солеными и острыми нотами. У нее хрустящая текстура и чистое, согревающее послевкусие, что делает ее исключительно освежающей, особенно летом.
Вкус
Агава, Лайм, Острый, Растительный, Сладкий, Соленый
Аромат
Цитрусовый, Свежий чили, Текила, Агава
Баланс вкуса
Кислый, Острый, Сладкий, Соленый
Послевкусие
Чистое, Согревающее, Пряное, Долгое жжение
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Бледно-желто-зеленый, Мутный, Полупрозрачный
Текстура
Хрустящая, Гладкая, Легкая
Сезонность
Освежающий, Летний, Пикантный
Интенсивность вкуса и впечатления
Этот коктейль обладает интенсивным вкусом, в котором доминируют резкая кислинка и выраженная, регулируемая острота. Сладость едва уловима, алкоголь присутствует, но хорошо интегрирован, а напиток полностью без газа.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для создания этого напитка вам понадобится основа из текилы бланко, сбалансированная свежим соком лайма и подслащенная нектаром агавы. Ключевым ингредиентом для остроты являются несколько ломтиков свежего перца халапеньо.
- Текила Бланко60 мл / 2 унцииИспользуйте текилу из 100% агавы для лучшего вкуса и чтобы гарантировать отсутствие глютена.
- Свежевыжатый сок лайма30 мл / 1 унцияСвежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.
- Нектар агавы15 мл / 0.5 унцииМожно заменить простым сиропом или апельсиновым ликером, таким как Куантро, для более классического варианта.
- Ломтики халапеньо2-3 ломтикаРегулируйте количество в зависимости от желаемого уровня остроты. Удалите семена для меньшей остроты.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится набор для коктейльного шейкера, включая стрейнер, чтобы правильно охладить и разбавить ингредиенты. Мадлер также необходим для извлечения остроты из перца халапеньо.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
- Стрейнер для отделения осколков льда
- Джиггер или мерный инструмент для точности
- Мадлер для раздавливания ломтиков халапеньо
Инструкции
Процесс включает в себя создание ободка на бокале, разминание свежего халапеньо в шейкере, добавление остальных жидких ингредиентов и льда, а затем встряхивание до охлаждения. В конце коктейль процеживают в подготовленный бокал и украшают.
1. Подготовьте бокал: проведите долькой лайма по краю и окуните его в тарелку с солью с чили или обычной солью. Наполните бокал свежим льдом.
2. Положите 2-3 ломтика халапеньо на дно вашего коктейльного шейкера.
3. Аккуратно разомните ломтики халапеньо мадлером, чтобы высвободить их масла и капсаицин. Не измельчайте их в пюре.
4. Добавьте в шейкер текилу, свежевыжатый сок лайма и нектар агавы.
5. Наполните шейкер льдом, закройте его и энергично встряхивайте в течение 10-15 секунд до хорошего охлаждения.
6. Дважды процедите смесь в подготовленный бокал рокс со свежим льдом. Двойное процеживание удаляет семена чили и мелкие осколки льда.
7. Украсьте кружком лайма и дополнительным ломтиком халапеньо.
Украшение
Украсьте коктейль свежим кружком лайма, чтобы дополнить цитрусовые ноты, и одним ломтиком халапеньо, чтобы подчеркнуть его острый характер.
- Кружок или долька лайма, помещенная на край бокала или в напиток
- Тонкий ломтик свежего халапеньо, плавающий сверху
Диетическая информация
Этот напиток естественным образом не содержит большинства распространенных аллергенов, включая молочные продукты, яйца, орехи, сою и глютен (при использовании 100% агавовой текилы). Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, при условии использования нектара агавы растительного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет текилы и нектара агавы. Содержание углеводов и сахара в нем относительно низкое по сравнению со многими другими популярными коктейлями.
Калории
В среднем 200-250 ккал / 837-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-12 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для теплой погоды, что делает его отличным выбором для летних вечеринок, барбекю и встреч на открытом воздухе. Его вкусовой профиль исключительно хорошо сочетается с мексиканской и латиноамериканской кухней, что делает его незаменимым для «Тако-вторника». Это также популярный и живой выбор для «счастливых часов» или любого другого праздничного мероприятия.
- Летние вечеринки
- Счастливые часы
- Тако-вторник
- Фиесты
- Неформальные встречи
Рекомендации по сочетанию
Острая Маргарита — идеальный спутник для мексиканской и юго-западной американской кухни. Ее сочетание остроты и цитруса прорезается сквозь жирные и насыщенные блюда, дополняя ароматы чили, кинзы и кукурузы. Она отлично сочетается с тако, свежим гуакамоле, мясом на гриле и морепродуктами, такими как севиче.
- Такос аль пастор
- Гуакамоле и кукурузные чипсы
- Севиче
- Острые креветки на гриле
- Кесадильи
Огненная фиеста: Впечатления от Острой Маргариты
Острая Маргарита — это захватывающий и современный коктейль, который заслужил свое место в ряду современной классики. Он основывается на всеми любимой базе Маргариты, добавляя смелый, острый элемент, который пробуждает вкусовые рецепторы. Легкий в приготовлении и бесконечно настраиваемый, его баланс сладкого, кислого и острого делает его освежающим и запоминающимся напитком. Будь то летняя вечеринка или сопровождение к острому блюду, Острая Маргарита — яркий выбор для любого случая.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Тамариндовая Маргарита
Сладкий, кислый и терпкий твист на классическую Маргариту с уникальным и землистым вкусом тамаринда.
Белый Русский
Сливочный и изысканный коктейль из водки, кофейного ликёра и слоя свежих сливок.
Крёстный отец
Простой, но изысканный коктейль из шотландского виски и амаретто, известный своим мягким, ореховым и слегка сладким вкусом.
Маргарита
Классический освежающий коктейль, в котором идеально сбалансированы терпкий вкус лайма, сладость апельсинового ликера и характерный вкус текилы.
Вы уже пробовали это?
Лумумба
Простой и уютный напиток, приготовленный из горячего или холодного шоколада с добавлением порции рома и часто украшенный взбитыми сливками.
Гвадалахара
Освежающий и сложный текила-сауэр с уникальным сочетанием ананаса, горьковато-сладкого ликера Cynar и нотки соли.
Бренди Коблер
Освежающая классика XIX века с бренди, цитрусовыми и обилием фруктовых украшений на колотом льду.
Доктор Фанк
Сложный и освежающий классический тики-коктейль с ромом, цитрусовыми и характерной ноткой аниса от абсента или "Перно".