Asā Paloma
Asā Paloma paceļ iemīļoto meksikāņu klasiku jaunā līmenī ar spilgtu asuma devu. Tā meistarīgi līdzsvaro greipfrūtu limonādes rūgteni saldo putošanu ar "blanco" tekilas zemes notīm un svaigas laima sulas spirdzinošo skābumu. Svaiga halapenjo pievienošana rada patīkamu, paliekošu siltumu, kas mazina saldumu un pastiprina dzēriena atsvaidzinošās īpašības, radot sarežģītu, bet vienlaikus viegli dzeramu kokteili.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Asā Paloma ir mūsdienīgs kokteilis, kas klasificēts kā klasiskās Palomas laikmetīga interpretācija. To parasti pasniedz kā "long drink" vai "highball" tipa dzērienu, padarot to par atsvaidzinošu izvēli plašākajā tekilas kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Šo kokteili pasniedz aukstu augstā "Highball" vai "Collins" glāzē, parasti ar sāls vai "Tajín" garšvielu maliņu, lai uzlabotu garšu. Tā alkohola saturs ir mērens, padarot to par atsvaidzinošu "long drink" tipa dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 240-300 ml / 8-10 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 10-14% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Highball" glāze
Glāzes apstrāde
Samitriniet glāzes malu ar laima daiviņu un iemērciet sālī vai "Tajín" garšvielu maisījumā
Priekšvēsture
Lai gan tradicionālās Palomas izcelsme ir apstrīdama, bet sakņojas Meksikā, Asā Paloma ir 21. gadsimta jauninājums. Tā kļuva populāra līdz ar globālo tendenci pievienot asus elementus klasiskajiem kokteiļiem. Bārmeņi un entuziasti sāka eksperimentēt ar čili pipariem, lai pievienotu jaunu sarežģītības slāni, un halapenjo svaigais, zaļais asums izrādījās ideāli piemērots Palomas citrusaugļu profilam.
Izcelsme
Šī ir mūsdienīga klasiskās Palomas variācija, kuras izcelsme ir Meksikā. Asais pavērsiens ieguva popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs un visā pasaulē 2000. gadu sākumā un 2010. gados.
Asā Paloma
Asā Paloma visbiežāk ir pazīstama ar savu aprakstošo nosaukumu, bet to dēvē arī par Halapenjo Palomu vai Pikanto Palomu. Šie nosaukumi izceļ raksturīgo aso sastāvdaļu, kas to atšķir no klasiskā Paloma kokteiļa.
Oriģinālnosaukums
Alternatīvi nosaukumi
- Halapenjo Paloma
- Pikantā Paloma
Raksturojuma pārskats
Asajai Palomai piemīt atsvaidzinošs citrusaugļu un agaves aromāts ar vieglu svaiga čili noti, kas noved pie sabalansēta saldas, skābas un asas garšas profila. Tās vieglā, gāzētā tekstūra un tīrā, sildošā pēcgarša padara to par īpaši atsvaidzinošu vasaras dzērienu.
Garša
Citrusu, ass, salds, viegli rūgtens, agaves
Aromāts
Greipfrūtu, svaiga halapenjo, laima, tekilas
Garšas līdzsvars
Salds, skābs, ass, sāļš (no glāzes maliņas)
Pēcgarša
Tīra, sildoša garšviela, atsvaidzinošs citrusauglis
Gāzējums
Gāzēts, putojošs, dzirkstošs
Krāsa un izskats
Bāli rozā, nedaudz duļķains, caurspīdīgs
Tekstūra
Viegla, gāzēta, dzirkstoša
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, slāpes remdējošs
Garšas intensitāte un pieredze
Šo kokteili raksturo spilgts augļu aromāts un mērens asums, ko līdzsvaro izteiktas saldas un skābas notis. Tas ir stipri gāzēts un ar salīdzinoši vieglu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešama "Blanco" tekila kā pamata stiprais dzēriens, svaiga laima sula, dažas halapenjo šķēlītes asumam un greipfrūtu limonāde, ar ko papildināt dzērienu. Sāls vai "Tajín" maliņa ir būtiska pilnīgai garšas baudīšanai.
- Baltā tekila60 ml / 2 uncesLabākajai garšai ieteicams izmantot 100% agaves tekilu.
- Greipfrūtu limonāde120 ml / 4 uncesLabi der tādi zīmoli kā "Jarritos", "Squirt" vai "Fever-Tree Pink Grapefruit Soda".
- Laima sula15 ml / 0,5 uncesSvaigi spiesta sula ir būtiska dzēriena spilgtumam.
- Halapenjo šķēlītes2-3 šķēlītesIzņemiet sēklas, lai mazinātu asumu. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savām asuma vēlmēm.
- Sāls vai "Tajín"Glāzes maliņai"Tajín" piešķir čili un laima garšu, kas papildina dzērienu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Galvenais nepieciešamais aprīkojums ir kokteiļu šeikeris, lai saspaidītu halapenjo un atdzesētu tekilu un laima sulu. Jums būs nepieciešams arī sietiņš un mērtrauks (džigeris) mērīšanai.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai
- Sietiņš, lai nolietu atdzesēto šķidrumu bez ledus
- Mērtrauks (džigeris) precīzai mērīšanai
Instrukcijas
Vispirms "highball" glāzes malu pārklājiet ar sāli vai "Tajín" un piepildiet glāzi ar ledu. Pēc tam šeikerī saspiediet halapenjo šķēlītes, pievienojiet tekilu un laima sulu, sakratiet ar ledu un nokāsiet glāzē, pirms papildināt ar greipfrūtu limonādi un dekorēt.
1. Sagatavojiet glāzi, novelkot ar laima daiviņu gar "highball" glāzes ārējo malu un iemērcot to šķīvī ar sāli vai "Tajín", līdz maliņa ir pārklāta. Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem.
2. Ielieciet 2-3 halapenjo šķēlītes kokteiļu šeikerī. Viegli saspiediet tās, lai atbrīvotos to eļļas un asums.
3. Pievienojiet šeikerim tekilu un svaigu laima sulu. Piepildiet šeikeri ar ledu.
4. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 10-15 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis.
5. Nokāsiet maisījumu no šeikera sagatavotajā, ar ledu pildītajā glāzē.
6. Papildiniet dzērienu ar greipfrūtu limonādi, atstājot nedaudz brīvas vietas augšpusē.
7. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar laima daiviņu uz glāzes malas un svaigu halapenjo šķēlīti virspusē.
Garnēšana
Dekorējiet vienkārši ar svaigu laima daiviņu uz glāzes malas un plānu halapenjo šķēlīti, kas peld virspusē. Tas vizuāli norāda uz dzēriena galvenajām asajām un citrusaugļu garšām.
- Laima daiviņa, kas uzlikta uz glāzes malas
- Halapenjo šķēlīte, kas peld dzēriena virspusē
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, lipekli, riekstus un soju. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir salīdzinoši zems kaloriju daudzums, un ogļhidrāti un cukuri galvenokārt nāk no greipfrūtu limonādes. Izmantojot diētisko limonādi, šos rādītājus var ievērojami samazināt.
Kalorijas
Vidēji 160-200 kcal / 670-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 14-18 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Asā Paloma ir ideāli piemērota siltam laikam un ir lieliska izvēle vasaras svinībām, grila pasākumiem un brīvdabas sanāksmēm. Tās uzmundrinošais raksturs padara to arī par populāru izvēli laimīgajai stundai vai jestrai Tako otrdienai.
- Vasarīgas svinības
- Grila pasākums
- Laimīgā stunda
- Neformāla sanākšana
- Tako otrdiena
Saderības ieteikumi
Asā Paloma lieliski sader ar meksikāņu un Latīņamerikas virtuvi. Tās citrusaugļu un asā garša labi kontrastē ar sātīgiem un trekniem ēdieniem, piemēram, tako un kesadiljām, vienlaikus papildinot sevičes un gvakamoles svaigās garšas.
- Tacos al Pastor
- Seviče
- Gvakamole un tortiljas čipsi
- Asas grilētas garneles
- Kesadiljas
Asā Paloma: Ugunīgs, atsvaidzinošs "Highball"
Asā Paloma ir spilgts un enerģisks kokteilis, kas papildina klasisko meksikāņu "highball" ar patīkamu asuma devu. Tas lieliski līdzsvaro greipfrūta rūgteni saldās notis, tekilas zemes spēku un laima spirdzinošo skābumu ar svaigu halapenjo uguni. Šis dzirkstošais dzēriens ir neticami atsvaidzinošs un vienkārši pagatavojams, padarot to par ideālu izvēli vasaras sanāksmēm un asu-skābu garšu cienītājiem. Tas ir mūsdienīgs pavērsiens, kas šķiet gan aizraujošs, gan mūžīgs.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Mary Pickford
Klasisks sausā likuma ēras tropiskais kokteilis, kas lieliski līdzsvaro ananasu un grenadīna saldumu ar balto rumu un nelielu Maraschino liķiera piegaršu.
Penicilīns
Dūmakaina un pikanta mūsdienu klasika, kas līdzsvaro saldu medu, skābenu citronu un sildošo ingvera asumu ar divu veidu skotu viskiju.
Jack and Coke
Ikonisks un atsvaidzinoši vienkāršs “highball” kokteilis, ko pagatavo, sajaucot Jack Daniel's Tenesī viskiju ar Coca-Cola un ledu.
Tekilas Old Fashioned
Vienkārša, bet eleganta klasiskā Old Fashioned versija, kurā viskijs aizstāts ar izturētas tekilas kompleksajām, zemes notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Lauvas Zobs
Bagātīgs un pikants tiki kokteilis, kurā apvienots tumšais rums, saldais vermuts, apelsīnu sula un smaržīgo piparu liķieris.
Amaretto Kobleris
Atsvaidzinoša un riekstaina klasiskā koblera stila interpretācija, kurā amaretto saldā mandeļu garša ir līdzsvarota ar spilgtiem citrusaugļiem.
Dzeltenā papagaiļa kokteilis
Spilgts, zāļu un maigi salds pirms "sausā likuma" ēras kokteilis, kura sastāvā ir dzeltenais Šartrēzes liķieris, aprikožu liķieris un nedaudz absinta.
Buñueloni
Spāņu iedvesmota klasiskā Negroni versija, kurā izmantots spāņu saldais vermuts, lai pievienotu bagātīgākas, heresam līdzīgas notis.