Острая Палома
«Острая Палома» выводит любимую мексиканскую классику на новый уровень благодаря яркой нотке остроты. Она мастерски сочетает кисло-сладкую шипучесть грейпфрутовой содовой с землистыми нотками текилы бланко и яркой кислотностью свежего сока лайма. Добавление свежего халапеньо привносит приятное, продолжительное тепло, которое пробивается сквозь сладость и усиливает освежающие качества напитка, создавая сложный, но при этом удивительно питкий коктейль.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Острая Палома» — это современный коктейль, представляющий собой современную вариацию классической «Паломы». Обычно его подают как лонг-дринк или хайбол, что делает его освежающим выбором в широкой категории коктейлей на основе текилы.
Подача
Этот коктейль подается холодным в высоком бокале хайбол или коллинз, обычно с ободком из соли или тахина для усиления вкуса. Содержание алкоголя в нем умеренное, что делает его освежающим лонг-дринком.
Размер порции
Примерно 240-300 мл
Содержание алкоголя
Примерно 10-14% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Смочить край бокала долькой лайма и окунуть в соль или тахин
История
Хотя происхождение традиционной «Паломы» является предметом споров, но уходит корнями в Мексику, «Острая Палома» — это инновация XXI века. Она приобрела популярность на волне мирового тренда добавления острых компонентов в классические коктейли. Бармены и энтузиасты начали экспериментировать с перцем чили, чтобы добавить новый уровень сложности, и свежая, зеленая острота халапеньо оказалась идеальным дополнением к цитрусовому профилю «Паломы».
Происхождение
Это современная вариация классического коктейля «Палома», который родом из Мексики. Острая версия приобрела популярность в США и по всему миру в начале 2000-х и 2010-х годов.
Острая Палома
Коктейль «Острая Палома» наиболее известен под своим описательным названием, но его также называют «Палома с халапеньо» или «Пикантная Палома». Эти названия подчеркивают характерный острый ингредиент, который отличает его от классического коктейля «Палома».
Оригинальное название
Альтернативные названия
- Палома с халапеньо
- Пикантная Палома
Обзор характеристик
«Острая Палома» обладает освежающим цитрусово-агавовым ароматом с ноткой свежего чили, что приводит к сбалансированному вкусовому профилю из сладкого, кислого и острого. Ее легкая, пузырьковая текстура и чистое, согревающее послевкусие делают ее исключительно освежающим летним напитком.
Вкус
Цитрусовый, острый, сладкий, с легкой горчинкой, агавовый
Аромат
Грейпфрут, свежий халапеньо, лайм, текила
Баланс вкуса
Сладкий, кислый, острый, соленый (от ободка)
Послевкусие
Чистое, согревающее пряное, освежающее цитрусовое
Игристость
Пузырьковый, шипучий, искристый
Цвет и внешний вид
Бледно-розовый, слегка мутный, полупрозрачный
Текстура
Легкая, газированная, свежая
Сезонность
Освежающий, летний, утоляющий жажду
Интенсивность вкуса и впечатления
Этот коктейль отличается яркой фруктовостью и умеренной остротой, сбалансированными отчетливыми сладкими и кислыми нотами. Он сильногазированный и имеет относительно легкое алкогольное присутствие.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится текила Бланко в качестве основы, свежий сок лайма, несколько ломтиков халапеньо для остроты и грейпфрутовая содовая для доливки. Ободок из соли или тахина имеет решающее значение для полноты ощущений.
- Текила Бланко60 млДля наилучшего вкуса рекомендуется использовать текилу из 100% агавы.
- Грейпфрутовая содовая120 млХорошо подойдут такие бренды, как Jarritos, Squirt или Fever-Tree Pink Grapefruit Soda.
- Сок лайма15 млДля яркости вкуса необходим свежевыжатый сок.
- Ломтики халапеньо2-3 ломтикаУдалите семена для меньшей остроты. Регулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений.
- Соль или тахинДля ободкаТахин добавляет вкус чили и лайма, который дополняет напиток.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Основное необходимое оборудование — это коктейльный шейкер, чтобы размять халапеньо и охладить текилу с соком лайма. Вам также понадобятся стрейнер и джиггер для измерения.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
- Стрейнер для переливания охлажденной жидкости без льда
- Джиггер для точного измерения
Инструкции
Сначала сделайте ободок из соли или тахина на бокале хайбол и наполните его льдом. Затем разомните ломтики халапеньо в шейкере, добавьте текилу и сок лайма, взбейте со льдом и процедите в бокал, после чего долейте грейпфрутовой содовой и украсьте.
1. Подготовьте бокал: проведите долькой лайма по внешнему краю хайбола и окуните его в тарелку с солью или тахином до образования ободка. Наполните бокал кубиками льда.
2. Положите 2-3 ломтика халапеньо в коктейльный шейкер. Аккуратно разомните их, чтобы высвободить масла и остроту.
3. Добавьте в шейкер текилу и свежий сок лайма. Наполните шейкер льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 10-15 секунд до хорошего охлаждения.
5. Процедите смесь из шейкера в подготовленный бокал, наполненный льдом.
6. Долейте напиток грейпфрутовой содовой, оставив немного места сверху.
7. Перед подачей украсьте долькой лайма на краю бокала и свежим ломтиком халапеньо сверху.
Украшение
Украсьте просто свежей долькой лайма на краю бокала и тонким ломтиком халапеньо, плавающим сверху. Это визуально сигнализирует о ключевых острых и цитрусовых вкусах напитка.
- Долька лайма, помещенная на край бокала
- Ломтик халапеньо, плавающий на поверхности напитка
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен, орехи и соя. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет относительно низкую калорийность, а углеводы и сахара поступают в основном из грейпфрутовой содовой. Использование диетической содовой может значительно снизить эти показатели.
Калории
В среднем 160-200 ккал / 670-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-20 граммов
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-18 граммов
Уровень сахара
События
Идеально подходящая для теплой погоды, «Острая Палома» — отличный выбор для летних вечеринок, барбекю и встреч на открытом воздухе. Ее бодрящий характер также делает ее популярным выбором для «счастливого часа» или оживленного «тако-вторника».
- Летняя вечеринка
- Барбекю
- Счастливый час
- Неформальная встреча
- Тако-вторник
Рекомендации по сочетанию
«Острая Палома» исключительно хорошо сочетается с мексиканской и латиноамериканской кухней. Ее цитрусовые и пряные ноты пробиваются сквозь насыщенные и жирные блюда, такие как такос и кесадилья, и в то же время дополняют свежие вкусы севиче и гуакамоле.
- Такос аль пастор
- Севиче
- Гуакамоле и тортилья чипсы
- Острые креветки на гриле
- Кесадилья
Острая Палома: Огненный, освежающий хайбол
«Острая Палома» — это яркий и пикантный коктейль, который дополняет классический мексиканский хайбол приятной остротой. Он идеально балансирует кисло-сладкие ноты грейпфрута, землистый вкус текилы и яркую кислотность лайма со свежей жгучестью халапеньо. Этот шипучий напиток невероятно освежает и прост в приготовлении, что делает его идеальным выбором для летних встреч и для любителей кисло-острых вкусовых профилей. Это современная вариация, которая ощущается одновременно захватывающей и вечной.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Бумажный самолётик
Идеально сбалансированный современный классический коктейль, состоящий из равных частей бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимонного сока.
Морской Бриз
Освежающий кисло-сладкий и фруктовый коктейль-хайбол, приготовленный из водки, клюквенного и грейпфрутового соков.
Джульетта и Ромео
Романтичный и освежающий джиновый коктейль с элегантными нотами огурца, мяты и розы.
Персик Джорджии
Сладкий и освежающий коктейль-хайбол с сочным вкусом персика, сбалансированным водкой, апельсином и терпким клюквенным соком.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «M&M»
Изысканный, горько-сладкий коктейль на основе скотча, представляющий собой сложную и восхитительную вариацию на классический «Роб Рой».
Горячий Джин Твист
Согревающий, простой классический коктейль из джина, горячей воды, лимона и сахара, известный благодаря упоминанию в литературе Чарльза Диккенса.
Коктейль «Квакер»
Восхитительный и фруктовый классический сауэр, сочетающий в себе насыщенность бренди и яркость рома с освежающим лимоном и сладкой малиной.
Коктейль "Амбассадор"
Мягкий текиловый коктейль с яркими цитрусовыми нотами, элегантно сочетающий сладость апельсина с яркой кислинкой лайма.