香辣帕洛玛
香辣帕洛玛在备受欢迎的墨西哥经典之上，增添了一抹充满活力的辛辣感。它巧妙地平衡了西柚苏打水甘苦交织的气泡感、白色龙舌兰的泥土气息以及新鲜青柠汁的明亮酸度。新鲜墨西哥辣椒的加入带来了一种愉悦而持久的温热感，中和了甜味，提升了饮品的清爽特质，创造出一款复杂而又极易入口的鸡尾酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
香辣帕洛玛是一款现代鸡尾酒，被归类为对经典帕洛玛的当代改良。它通常以长饮或高球杯的形式呈现，是龙舌兰基鸡尾酒中一个清爽的选择。
享用
这款鸡尾酒通常在饰有盐或塔欣辣椒粉杯边的高球杯或柯林斯杯中冷饮，以增强风味。其酒精含量适中，是一款清爽的长饮。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
约 10-14% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯
杯具处理
用青柠角湿润杯口，然后蘸上盐或塔欣辣椒粉
背景故事
传统帕洛玛的起源虽有争议，但根植于墨西哥，而香辣帕洛玛则是21世纪的创新。它随着全球在经典鸡尾酒中添加辛辣元素的潮流而声名鹊起。调酒师和爱好者们开始尝试用辣椒来增加新的复杂层次，而墨西哥辣椒清新、绿色的辣度被证明与帕洛玛的柑橘风味完美匹配。
产地
这是经典帕洛玛的现代变体，后者起源于墨西哥。这种辛辣的改良版在21世纪初和2010年代在美国及全球范围内广受欢迎。
香辣帕洛玛
香辣帕洛玛最常见的名称是其描述性名称，但也被称为墨西哥辣椒帕洛玛或辛辣帕洛玛。这些名称凸显了其标志性的辛辣成分，使其与经典的帕洛玛鸡尾酒区别开来。
原始名称
别名
- 墨西哥辣椒帕洛玛
- 辛辣帕洛玛
特点概述
香辣帕洛玛散发着清新的柑橘和龙舌兰香气，并带有一丝新鲜辣椒的气息，口感上甜、酸、辣三味平衡。其轻盈、充满气泡的质地和纯净、温暖的余味使其成为一款格外清爽的夏日饮品。
风味
柑橘味、辛辣、甜、微苦、龙舌兰
香气
西柚、新鲜墨西哥辣椒、青柠、龙舌兰
口感平衡
甜、酸、辣、咸（来自杯边）
余味
纯净、温暖的香料感、清爽的柑橘味
气泡感
有气泡、泡腾、爽口
色泽外观
淡粉色、微浊、半透明
质地
轻盈、碳酸、爽脆
季节性
清爽、夏日感、解渴
风味强度与体验
这款鸡尾酒的特点是充满活力的果味和适度的辛辣感，并由独特的甜酸味达到平衡。它碳酸感强，酒精度相对较低。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要白色龙舌兰作为基酒，新鲜青柠汁，几片墨西哥辣椒以增加辣味，以及西柚苏打水来注满。盐或塔欣辣椒粉装饰的杯边对于完整的体验至关重要。
- 白色龙舌兰60 毫升 / 2 盎司为获得最佳风味，推荐使用100%龙舌兰制成的龙舌兰酒。
- 西柚苏打水120 毫升 / 4 盎司Jarritos、Squirt 或 Fever-Tree 粉红西柚苏打水等品牌都很适用。
- 青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司为保证清新的口感，必须使用鲜榨青柠汁。
- 墨西哥辣椒片2-3 片去除辣椒籽以降低辣度。可根据个人对辣味的偏好调整用量。
- 盐或塔欣辣椒粉用于装饰杯边塔欣辣椒粉增添了辣椒青柠风味，与饮品相得益彰。
冰块类型
- 方冰
调制设备
所需的主要设备是一个鸡尾酒摇酒壶，用于捣碎墨西哥辣椒并冷却龙舌兰酒和青柠汁。您还需要一个滤冰器和一个量酒器用于测量。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料
- 滤冰器，用于过滤冰块倒出冷却的液体
- 量酒器，用于精确测量
制作步骤
首先，用盐或塔欣辣椒粉为一个高球杯制作杯边，并装满冰块。然后，在摇酒壶中捣碎墨西哥辣椒片，加入龙舌兰酒和青柠汁，加冰摇匀，滤入杯中，最后注入西柚苏打水并加以装饰。
1. 准备酒杯：用一个青柠角擦拭高球杯的外缘，然后将其浸入装有盐或塔欣辣椒粉的盘子中，直到杯边均匀裹上一层。将冰块装满杯子。
2. 将2-3片墨西哥辣椒放入鸡尾酒摇酒壶中。轻轻捣碎它们，以释放其油脂和辣味。
3. 将龙舌兰酒和新鲜青柠汁加入摇酒壶中。在摇酒壶中装满冰块。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约10-15秒，直至充分冷却。
5. 将摇酒壶中的混合物通过滤冰器倒入您准备好的、装满冰块的杯子中。
6. 用西柚苏打水注满杯子，顶部留少量空间。
7. 最后在杯口饰以青柠角，顶部放一片新鲜的墨西哥辣椒片即可上桌。
装饰
简单地用一个新鲜的青柠角装饰在杯口，再将一片薄薄的墨西哥辣椒片浮在上面。这在视觉上展示了饮品关键的辛辣和柑橘风味。
- 青柠角，置于杯口
- 墨西哥辣椒片，浮在饮品表面
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、麸质、坚果和大豆等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里相对较低，碳水化合物和糖分主要来自西柚苏打水。使用无糖苏打水可以显著降低这些数值。
卡路里
平均 160-200 千卡 / 670-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-18 克
糖分水平
适用场合
香辣帕洛玛非常适合温暖的天气，是夏日派对、烧烤和户外聚会的绝佳选择。其振奋人心的特性也使其成为欢乐时光或热闹的塔可星期二的热门之选。
- 夏日派对
- 烧烤
- 欢乐时光
- 休闲聚会
- 塔可星期二
配餐建议
香辣帕洛玛与墨西哥和拉丁美洲美食搭配得天衣无缝。其柑橘和辛辣风味能够中和塔可和墨西哥玉米饼等油腻食物的口感，同时又能衬托出酸橘汁腌鱼和鳄梨酱的清新风味。
- 牧羊人式塔可
- 酸橘汁腌鱼
- 鳄梨酱和玉米片
- 香辣烤虾
- 墨西哥玉米饼
香辣帕洛玛：火热清爽的高球鸡尾酒
香辣帕洛玛是一款充满活力和风味的鸡尾酒，它为经典的墨西哥高球杯增添了一抹恰到好处的辛辣感。它完美地平衡了西柚的甘苦、龙舌兰的泥土气息、青柠的明亮酸度以及墨西哥辣椒的新鲜辣味。这款气泡饮品极其清爽且制作简单，是夏季聚会和喜爱酸辣风味人士的完美选择。这是一个既令人兴奋又永恒的现代变奏。