Agua Fresca Épicée à la Pastèque

L'Agua Fresca Épicée à la Pastèque est la boisson désaltérante parfaite pour une chaude journée, offrant un équilibre délicieux de saveurs sucrées, acidulées et épicées. De la pastèque fraîche et juteuse est mixée avec du jus de citron vert piquant et quelques tranches de jalapeño pour une légère touche de chaleur. Servie fraîche sur glace, cette boisson rose vif est à la fois hydratante et vivifiante, ce qui en fait une option sans alcool fantastique pour les fêtes, les barbecues ou simplement pour se détendre en plein air.
Agua Fresca Épicée à la Pastèque

Préparation

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme un mocktail, un cocktail sans alcool. Elle entre dans la catégorie plus large des « Agua Fresca », qui sont des boissons légères et sans alcool populaires au Mexique et en Amérique centrale, faites à partir de fruits, de céréales, de fleurs ou de graines mélangés avec du sucre et de l'eau.

Service

Servie froide sur glace dans un grand verre Highball ou Collins, cette boisson sans alcool est souvent présentée avec un bord de sel au piment et citron vert pour une dimension de saveur supplémentaire.
Taille de la portion
Env. 300 ml / 10 oz
Teneur en alcool
0% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Bord de sel au piment et citron vert en option

Histoire

Les « Agua Frescas » (« eaux fraîches ») sont un incontournable au Mexique, dont l'origine remonte aux Aztèques qui mélangeaient des fruits avec de l'eau. Le concept moderne a évolué au fil des siècles, avec des vendeurs de rue et des restaurants proposant une variété de saveurs. Ajouter du piment aux fruits est une tradition culinaire courante au Mexique, et cette touche épicée à la classique agua fresca à la pastèque la transforme d'un simple rafraîchissement en une boisson plus complexe et excitante.
Origine
Le concept d'Agua Fresca est originaire du Mexique, remontant à l'époque précolombienne. Cette variation épicée spécifique est une version moderne de la boisson traditionnelle, populaire dans tout le Mexique et le sud-ouest des États-Unis.

Agua Fresca Épicée à la Pastèque

Le nom original, « Agua Fresca de Sandía con Chile », est l'espagnol pour « eau fraîche de pastèque avec piment ». Elle est aussi communément connue sous le nom de Rafraîchissement Épicé à la Pastèque ou Agua Fresca Pastèque et Jalapeño. Ces noms soulignent tous les ingrédients clés et la nature rafraîchissante de la boisson.
Nom original
Agua Fresca de Sandía con Chile
Autres noms
  • Rafraîchissement Épicé à la Pastèque
  • Agua Fresca Pastèque et Jalapeño
  • Rafraîchissement Piment et Pastèque

Aperçu des caractéristiques

Ce mocktail présente une teinte rose vif avec des arômes de pastèque fraîche et de citron vert. La saveur est un mélange rafraîchissant de douceur fruitée et de piquant d'agrumes, suivi d'une chaleur douce et nette du jalapeño.
Saveur
Doux, fruité, acidulé, légèrement épicé, rafraîchissant
Arôme
Pastèque fraîche, citron vert piquant, subtil piment vert
Équilibre des saveurs
Sucré, acide, épicé
Arrière-goût
Net, rafraîchissant, légère chaleur persistante
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Rose vif, translucide
Texture
Lisse, léger, aqueux
Saisonnalité
Très rafraîchissant, estival

Intensité de la saveur & Expérience

Le profil de saveur est dominé par un caractère très fruité et une douceur et une acidité modérées, équilibrées par un piquant doux et ajustable. C'est une boisson sans alcool et non gazeuse avec une saveur vive et intense.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin de pastèque fraîche sans pépins, d'eau froide, de jus de citron vert frais et de quelques tranches de jalapeño. Un édulcorant optionnel comme le nectar d'agave peut être ajouté si nécessaire.
  • Pastèque fraîche4 tasses, en cubes et sans pépins (env. 600g)
    Utilisez une pastèque mûre et sucrée pour la meilleure saveur.
  • Eau froide1 tasse / 240 ml / 8 oz
    Ajustez la quantité selon la consistance désirée.
  • Jus de citron vert frais2 cuillères à soupe / 30 ml / 1 oz
    Fraîchement pressé est fortement recommandé.
  • Jalapeño2-3 fines tranches
    Retirez les pépins pour moins de piquant. Ajustez au goût.
  • Nectar d'agave1-2 cuillères à soupe(facultatif)
    Optionnel, n'ajoutez que si la pastèque n'est pas assez sucrée. Le sirop d'érable ou le sirop simple peuvent être substitués.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

La préparation nécessite un mixeur pour réduire les ingrédients en purée et un tamis à mailles fines pour filtrer le mélange afin d'obtenir une consistance lisse.
  • Mixeur : pour réduire les ingrédients en purée.
  • Tamis à mailles fines ou étamine : pour filtrer la pulpe.

Instructions

Le processus consiste à mixer la pastèque, l'eau, le jus de citron vert et le jalapeño, à filtrer la pulpe, à refroidir le liquide, puis à le servir sur glace avec une garniture appropriée.
1. Ajoutez la pastèque en cubes, l'eau froide, le jus de citron vert frais et les tranches de jalapeño dans un mixeur.
2. Mixez à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
3. Goûtez le mélange. Si nécessaire, ajoutez du nectar d'agave ou un autre édulcorant jusqu'à atteindre le niveau de sucre désiré et mixez pendant 5 secondes supplémentaires.
4. Placez un tamis à mailles fines sur un grand pichet ou un bol et versez-y le mélange, en utilisant une cuillère pour presser les solides afin d'extraire tout le liquide.
5. Jetez la pulpe. Réfrigérez l'agua fresca au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
6. Remplissez les verres de service de glaçons. Versez l'agua fresca épicée à la pastèque refroidie dans les verres.
7. Garnissez avec un quartier de pastèque, une rondelle de citron vert et/ou une tranche de jalapeño fraîche avant de servir.

Garniture

Garnir d'un petit quartier de pastèque sur le bord, d'une rondelle de citron vert ou d'une fine tranche de jalapeño flottant sur le dessus. Un bord de sel au piment et citron vert ajoute également une touche professionnelle.
  • Quartier de pastèque : à placer sur le bord du verre.
  • Rondelle de citron vert : à faire flotter sur le dessus ou à placer sur le bord.
  • Tranche de jalapeño : à faire flotter sur le dessus pour l'attrait visuel et une touche d'épice supplémentaire.

Informations diététiques

Cette boisson est naturellement végétalienne, sans gluten, sans produits laitiers et exempte d'allergènes courants comme les noix, le soja et les œufs. Elle est également sans caféine et sans alcool.
✕ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Cette boisson est relativement faible en calories, avec une teneur modérée en glucides et en sucre provenant principalement du fruit naturel et de tout édulcorant ajouté.
Calories
Environ 80-120 kcal / 335-502 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 20-30 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 18-25 g
Niveau de sucre

Occasions

Ce mocktail est parfait pour les rassemblements par temps chaud comme les fêtes d'été, les barbecues et la détente au bord de la piscine. Ses qualités rafraîchissantes et hydratantes en font également un excellent choix pour le brunch ou comme simple boisson de jour.
  • Fête d'été
  • Barbecue
  • Brunch
  • Détente au bord de la piscine
  • Boisson hydratante

Suggestions d'accompagnement

Elle se marie exceptionnellement bien avec la cuisine mexicaine et latino-américaine, en particulier les plats épicés comme les tacos ou le ceviche. Sa nature rafraîchissante complète également les viandes grillées et les salades légères et estivales.
  • Tacos al pastor
  • Poulet ou poisson grillé
  • Ceviche
  • Chips épicées et guacamole
  • Salades de fruits frais

Agua Fresca Épicée à la Pastèque : Une Gorgée Rafraîchissante d'Été

L'Agua Fresca Épicée à la Pastèque est un mocktail vibrant et rafraîchissant qui capture parfaitement l'esprit de l'été. Il équilibre avec brio la douceur naturelle de la pastèque avec l'acidité du citron vert et une touche surprenante mais agréable de piquant du jalapeño. Facile à préparer et visuellement magnifique, cette boisson est un choix sans alcool idéal pour toute occasion par temps chaud. C'est une boisson hydratante, savoureuse et sophistiquée qui prouve qu'il n'est pas nécessaire d'avoir de l'alcool pour créer une boisson mémorable.

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