Spritz Veneziano

Spritz Veneziano on elav ja kihisev veinipõhine kokteil Itaalia Veneto piirkonnast. See tasakaalustab täiuslikult prosecco magususe ja Itaalia amaro, nagu Aperol, Campari või traditsiooniline Select, kompleksse mõrkjuse. Sorts soodavett muudab joogi kergemaks, tehes sellest uskumatult värskendava ja populaarse valiku seltskondlikel koosviibimistel, eriti sooja ilmaga. Selle ikooniline oranž või punane toon muudab selle visuaalselt sama ahvatlevaks kui maitsvaks.
Spritz Veneziano

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Spritz Veneziano on klassikaline Itaalia aperitiiv, mis on ametlikult tunnustatud Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni (IBA) poolt. See on klassifitseeritud vahuveinikokteiliks, mis on mõeldud nautimiseks enne sööki söögiisu ergutamiseks. See kuulub "spritzer" tüüpi jookide perekonda.

Serveerimine

Serveerituna külmalt jääga suures veiniklaasis on Spritz mahukas, kuid kerge jook. Selle suhteliselt madal alkoholisisaldus muudab selle väga sobivaks varajaseks õhtuseks rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
8-12% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Suur veiniklaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Spritz pärineb 1800. aastatest Veneto piirkonnast, mis oli tollal osa Austria impeeriumist. Austria sõdurid leidsid, et kohalikud veinid on liiga kanged, ja hakkasid lisama "spritz" (saksa keeles "sorts") vett. Aja jooksul arenes see kaasaegseks retseptiks kohalike bitterlikööride ja vahuveini lisamisega, mis kindlustas selle staatuse Itaalia armastatuima aperitiivina.
Päritolu
Veneto, Itaalia, 19. sajand. Kaasaegne versioon bitterlikööriga sai populaarseks 20. sajandi alguses.

Spritz Veneziano

Üleilmselt tuntud kui Veneetsia Spritz või oma kodumaal Itaalias sageli lihtsalt "Spritz", on see algupärane aperitiiv, millest on tuletatud paljud kaasaegsed variatsioonid. Nimi viitab selle päritolule Veneto piirkonnast. See on Itaalia kõige iseloomulikum õhtusöögieelne jook.
Originaalnimi
Spritz Veneziano
Alternatiivsed nimed
  • Veneetsia Spritz
  • Spritz al Bitter

Omaduste ülevaade

Sellel on särav värv ja mullitav tekstuur koos värskendava, mõrkjasmagusa maitseprofiiliga, milles domineerivad tsitrus ja ürdid. Järelmaitse on puhas ja karge, muutes selle täiuslikuks maitsemeelte puhastajaks.
Maitse
mõrkjasmagus, tsitruseline, apelsinine, ürdine, värskendav
Aroom
apelsinikoor, prosecco, ürdinoodid
Maitsetasakaal
mõru, magus
Järelmaitse
puhas, lühike, meeldivalt mõru
Gaseeritus
mullitav, kihisev, gaseeritud
Värv ja välimus
särav oranž või punane, selge
Tekstuur
kerge, karge, vesine
Hooajalisus
värskendav, suvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on ergas tasakaal likööri mõõdukast mõrkjusest ja prosecco mahedast magususest. See on tugevalt gaseeritud ja mõõdukalt puuviljane, madala alkoholisisaldusega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Klassikaline retsept on lihtne 3-2-1 vahekord: kolm osa Proseccot, kaks osa bitterlikööri ja üks osa soodavett. See on lihtne valmistusviis, mis ei nõua keerulisi ettevalmistusi.
  • Prosecco90 ml / 3 untsi
    Traditsiooniline ja parim valik on kuiv (Brut) Prosecco.
  • Bitterliköör60 ml / 2 untsi
    Kasutage Aperoli, Camparit või Veneetsia Selecti. Valik määrab lõpliku värvi ja mõrkjuse taseme.
  • Soodavesi30 ml / 1 unts
    Sorts joogi kergendamiseks. Kasutage jahutatult.

Jää tüüp

  • Kuubikud

Segamisvahendid

Selle kokteili jaoks pole šeikerit vaja, kuna see ehitatakse otse klaasi. Mõõdik tagab täpsed proportsioonid ja baarilusikat kasutatakse üheks õrnaks segamiseks.
  • Mõõdik (jigger) mõõtmiseks
  • Baarilusikas õrnaks segamiseks

Juhised

See on "ehitatud" kokteil, mis tähendab, et kõik koostisosad lisatakse otse jääga täidetud serveerimisklaasi. Lihtsalt vala, sega korra õrnalt ja garneeri.
1. Täida suur veiniklaas ääreni jääkuubikutega.
2. Vala Prosecco jääle.
3. Vala õrnalt bitterliköör Prosecco peale.
4. Lisa sorts soodavett.
5. Sega korra õrnalt baarilusikaga, et koostisosad seguneksid.
6. Garneeri, lastes klaasi värske apelsiniviilu.

Kaunistamine

Poolratas apelsiniviilu, mis on otse klaasi lastud, on standardne garneering, lisades tsitruselise aroomi ja visuaalse võlu. Veneetsias lisatakse mõnikord soolase kontrasti saamiseks suur roheline oliiv.
  • Apelsiniviil: Värske apelsini poolratas, mis asetatakse klaasi sisse.

Toitumisalane teave

See jook on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja soja. Enamik koostisosi on ka gluteenivabad ja vegan, kuigi on mõistlik kontrollida konkreetsete prosecco markide selitusaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Spritz Veneziano on suhteliselt madala kalorsusega, mõõduka süsivesikute ja suhkrusisaldusega, mis pärineb peamiselt proseccost ja valitud bitterliköörist.
Kalorid
Keskmiselt 175 kcal / 732 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt "aperitiivi tunniks", mis on Itaalia traditsioon nautida õhtusöögieelset jooki koos suupistetega. See on ideaalne ka suvepidudeks, hilisteks hommikusöökideks või mis tahes vabas vormis seltskondlikuks koosviibimiseks, kus soovitakse kerget ja värskendavat jooki.
  • Aperitiivi tund
  • Suvepidu
  • Hiline hommikusöök
  • Vabas vormis koosviibimine
  • Õhtusöögi eel

Sobitamissoovitused

Spritz on mõeldud sobitamiseks soolaste suupistetega, mida Veneetsias tuntakse kui "cicchetti". See täiendab suurepäraselt vinnutatud liha, kõvasid juuste, oliive ja isegi lihtsaid kartulikrõpse. Joogi mõrkjus ja kihisevus lõikavad läbi soola ja rasva, puhastades maitsemeeli.
  • Soolased suupisted
  • Vinnutatud liha (prosciutto)
  • Kõvad juustud (Parmesan)
  • Oliivid
  • Kartulikrõpsud

Spritz Veneziano: Itaalia aperitiivi hing

Spritz Veneziano on Itaalia aperitiivikultuuri kehastus. See on lihtne, elegantne ja uskumatult värskendav kokteil, mida on kerge valmistada ja veelgi kergem juua. Selle täiuslik tasakaal mõru, magusa ja mullitava vahel teeb sellest ülemaailmselt armastatud klassiku, mis on ideaalne rüüpamiseks päikesepaistelisel pärastlõunal või enne sööki. Särav värv ja lihtne valmistusviis on aidanud kaasa selle tohutule ja püsivale populaarsusele.

Variatsioonid

Aperol Spritz

Kasutab spetsiifiliselt Aperoli bitterliköörina, mille tulemuseks on magusam, vähem mõru ja särav oranž jook.

Campari Spritz

Kasutab spetsiifiliselt Camparit, luues mõruma profiili ja sügavama punase värvi.

Select Spritz

Kasutab Selecti, traditsioonilist Veneetsia bitterit, profiili saamiseks, milles on rabarberi ja kadaka noote.

Hugo Spritz

Asendab bitterlikööri leedriõiesiirupiga (või St-Germainiga) ja on garneeritud mündioksaga.

Sarnased kokteilid

Americano

Saavutab sarnase mõrkjasmagusa profiili, kasutades Camparit, magusat vermutit ja soodavett, kuid ei sisalda veini.

Võib-olla meeldib sulle ka

Paloma

Värskendav ja lihtne tekiilapõhine highball-kokteil, mis on valmistatud greibisooda ja laimiga.

Bobby Burns

Rikkalik ja peen Šoti viskil põhinev kokteil magusa vermuti ning Bénédictine'i likööri mesise ja ürdise puudutusega.

Greyhound

Lihtne ja värskendavalt hapukas highball-kokteil, mis on valmistatud greibimahlast ja kas viinast või džinnist.

Fitzgerald

Lihtne, kuid peen džinnikokteil, mida elavdab tilk aromaatset bitterit.

Kas oled neid juba proovinud?

Ambrosia kokteil

Peen keeluseaduse-eelne kokteil, mis tasakaalustab brändit, Calvadost ja kuiva vermutit, pakkudes sujuvat, aromaatset ja kanget elamust.

Preeriatuli

Kurikuulsalt vürtsikas shot, mis kombineerib tequilat mitme sortsu terava kastmega tulise elamuse saamiseks.

Ginza Rumba

Peen ja tasakaalustatud tiki-stiilis kokteil Jaapanist, milles on laagerdunud rumm, ananass ja aprikoosiliköör.

Pan-American Clipper

Peen klassikaline kokteil, mis tasakaalustab elegantselt õunabrändi puuviljaseid noote hapuka laimi, magusa grenadiini ja absindist õhkava aniisi aroomiga.