Spritz Veneziano
Spritz Veneziano on elav ja kihisev veinipõhine kokteil Itaalia Veneto piirkonnast. See tasakaalustab täiuslikult prosecco magususe ja Itaalia amaro, nagu Aperol, Campari või traditsiooniline Select, kompleksse mõrkjuse. Sorts soodavett muudab joogi kergemaks, tehes sellest uskumatult värskendava ja populaarse valiku seltskondlikel koosviibimistel, eriti sooja ilmaga. Selle ikooniline oranž või punane toon muudab selle visuaalselt sama ahvatlevaks kui maitsvaks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Spritz Veneziano on klassikaline Itaalia aperitiiv, mis on ametlikult tunnustatud Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni (IBA) poolt. See on klassifitseeritud vahuveinikokteiliks, mis on mõeldud nautimiseks enne sööki söögiisu ergutamiseks. See kuulub "spritzer" tüüpi jookide perekonda.
Serveerimine
Serveerituna külmalt jääga suures veiniklaasis on Spritz mahukas, kuid kerge jook. Selle suhteliselt madal alkoholisisaldus muudab selle väga sobivaks varajaseks õhtuseks rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
8-12% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Suur veiniklaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Spritz pärineb 1800. aastatest Veneto piirkonnast, mis oli tollal osa Austria impeeriumist. Austria sõdurid leidsid, et kohalikud veinid on liiga kanged, ja hakkasid lisama "spritz" (saksa keeles "sorts") vett. Aja jooksul arenes see kaasaegseks retseptiks kohalike bitterlikööride ja vahuveini lisamisega, mis kindlustas selle staatuse Itaalia armastatuima aperitiivina.
Päritolu
Veneto, Itaalia, 19. sajand. Kaasaegne versioon bitterlikööriga sai populaarseks 20. sajandi alguses.
Spritz Veneziano
Üleilmselt tuntud kui Veneetsia Spritz või oma kodumaal Itaalias sageli lihtsalt "Spritz", on see algupärane aperitiiv, millest on tuletatud paljud kaasaegsed variatsioonid. Nimi viitab selle päritolule Veneto piirkonnast. See on Itaalia kõige iseloomulikum õhtusöögieelne jook.
Originaalnimi
Spritz Veneziano
Alternatiivsed nimed
- Veneetsia Spritz
- Spritz al Bitter
Omaduste ülevaade
Sellel on särav värv ja mullitav tekstuur koos värskendava, mõrkjasmagusa maitseprofiiliga, milles domineerivad tsitrus ja ürdid. Järelmaitse on puhas ja karge, muutes selle täiuslikuks maitsemeelte puhastajaks.
Maitse
mõrkjasmagus, tsitruseline, apelsinine, ürdine, värskendav
Aroom
apelsinikoor, prosecco, ürdinoodid
Maitsetasakaal
mõru, magus
Järelmaitse
puhas, lühike, meeldivalt mõru
Gaseeritus
mullitav, kihisev, gaseeritud
Värv ja välimus
särav oranž või punane, selge
Tekstuur
kerge, karge, vesine
Hooajalisus
värskendav, suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on ergas tasakaal likööri mõõdukast mõrkjusest ja prosecco mahedast magususest. See on tugevalt gaseeritud ja mõõdukalt puuviljane, madala alkoholisisaldusega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Klassikaline retsept on lihtne 3-2-1 vahekord: kolm osa Proseccot, kaks osa bitterlikööri ja üks osa soodavett. See on lihtne valmistusviis, mis ei nõua keerulisi ettevalmistusi.
- Prosecco90 ml / 3 untsiTraditsiooniline ja parim valik on kuiv (Brut) Prosecco.
- Bitterliköör60 ml / 2 untsiKasutage Aperoli, Camparit või Veneetsia Selecti. Valik määrab lõpliku värvi ja mõrkjuse taseme.
- Soodavesi30 ml / 1 untsSorts joogi kergendamiseks. Kasutage jahutatult.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Selle kokteili jaoks pole šeikerit vaja, kuna see ehitatakse otse klaasi. Mõõdik tagab täpsed proportsioonid ja baarilusikat kasutatakse üheks õrnaks segamiseks.
- Mõõdik (jigger) mõõtmiseks
- Baarilusikas õrnaks segamiseks
Juhised
See on "ehitatud" kokteil, mis tähendab, et kõik koostisosad lisatakse otse jääga täidetud serveerimisklaasi. Lihtsalt vala, sega korra õrnalt ja garneeri.
1. Täida suur veiniklaas ääreni jääkuubikutega.
2. Vala Prosecco jääle.
3. Vala õrnalt bitterliköör Prosecco peale.
4. Lisa sorts soodavett.
5. Sega korra õrnalt baarilusikaga, et koostisosad seguneksid.
6. Garneeri, lastes klaasi värske apelsiniviilu.
Kaunistamine
Poolratas apelsiniviilu, mis on otse klaasi lastud, on standardne garneering, lisades tsitruselise aroomi ja visuaalse võlu. Veneetsias lisatakse mõnikord soolase kontrasti saamiseks suur roheline oliiv.
- Apelsiniviil: Värske apelsini poolratas, mis asetatakse klaasi sisse.
Toitumisalane teave
See jook on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja soja. Enamik koostisosi on ka gluteenivabad ja vegan, kuigi on mõistlik kontrollida konkreetsete prosecco markide selitusaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Spritz Veneziano on suhteliselt madala kalorsusega, mõõduka süsivesikute ja suhkrusisaldusega, mis pärineb peamiselt proseccost ja valitud bitterliköörist.
Kalorid
Keskmiselt 175 kcal / 732 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt "aperitiivi tunniks", mis on Itaalia traditsioon nautida õhtusöögieelset jooki koos suupistetega. See on ideaalne ka suvepidudeks, hilisteks hommikusöökideks või mis tahes vabas vormis seltskondlikuks koosviibimiseks, kus soovitakse kerget ja värskendavat jooki.
- Aperitiivi tund
- Suvepidu
- Hiline hommikusöök
- Vabas vormis koosviibimine
- Õhtusöögi eel
Sobitamissoovitused
Spritz on mõeldud sobitamiseks soolaste suupistetega, mida Veneetsias tuntakse kui "cicchetti". See täiendab suurepäraselt vinnutatud liha, kõvasid juuste, oliive ja isegi lihtsaid kartulikrõpse. Joogi mõrkjus ja kihisevus lõikavad läbi soola ja rasva, puhastades maitsemeeli.
- Soolased suupisted
- Vinnutatud liha (prosciutto)
- Kõvad juustud (Parmesan)
- Oliivid
- Kartulikrõpsud
Spritz Veneziano: Itaalia aperitiivi hing
Spritz Veneziano on Itaalia aperitiivikultuuri kehastus. See on lihtne, elegantne ja uskumatult värskendav kokteil, mida on kerge valmistada ja veelgi kergem juua. Selle täiuslik tasakaal mõru, magusa ja mullitava vahel teeb sellest ülemaailmselt armastatud klassiku, mis on ideaalne rüüpamiseks päikesepaistelisel pärastlõunal või enne sööki. Särav värv ja lihtne valmistusviis on aidanud kaasa selle tohutule ja püsivale populaarsusele.
Variatsioonid
Aperol Spritz
Kasutab spetsiifiliselt Aperoli bitterliköörina, mille tulemuseks on magusam, vähem mõru ja särav oranž jook.
Campari Spritz
Kasutab spetsiifiliselt Camparit, luues mõruma profiili ja sügavama punase värvi.
Select Spritz
Kasutab Selecti, traditsioonilist Veneetsia bitterit, profiili saamiseks, milles on rabarberi ja kadaka noote.
Hugo Spritz
Asendab bitterlikööri leedriõiesiirupiga (või St-Germainiga) ja on garneeritud mündioksaga.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Oaxacan Last Word
Klassikalise Last Word kokteili suitsune, ürdine ja hapukas variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.
Añejo Highball
Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis tasakaalustab kaunilt laagerdunud rummi ingveriõlle, tsitruse ja apelsinilikööri hõnguga.
Tinto de Verano
Vaimustavalt lihtne ja värskendav Hispaania veinikokteil, mis on valmistatud punasest veinist ja kihisevast sidrunilimonaadist.
Aperol Sour
Särtsakas ja värskendav kokteil, mis tasakaalustab Aperoli magus-mõrkjaid noote sidrunimahla hapukuse ja kerge magususega, kroonituna siidise vahuga.
Kas oled neid juba proovinud?
Waterloo kokteil
Keerukas ja aromaatne džinnikokteil, mis tasakaalustab elegantselt magusat ja kuiva vermutit peene apelsininüansiga.
Ve.n.to
Aromaatne ja värskendav grappa-põhine sour, mis on kaunilt tasakaalustatud lillelise kummeli ja magusa meega.
Tequila Stinger
Julge ja värskendav kahe koostisosaga kokteil, mis ühendab tekiila ürdised noodid crème de menthe'i jaheda magususega.
Alice Imedemaal
Kange ja muinasjutuline kokteil, mis ühendab tekiila kahekordse annuse apelsinilikööriga, pakkudes magusat, tsitruselist maitseelamust.