Spritz Veneziano
Spritz Veneziano on eloisa ja pirskahteleva viinipohjainen cocktail Italian Veneton alueelta. Siinä yhdistyvät täydellisesti proseccon makeus ja italialaisen amaron, kuten Aperolin, Camparin tai perinteisen Selectin, monivivahteinen katkeruus. Tilkka soodavettä keventää juomaa, tehden siitä uskomattoman virkistävän ja suositun valinnan sosiaalisiin tilaisuuksiin, erityisesti lämpimällä säällä. Sen ikoninen oranssi tai punainen sävy tekee siitä yhtä visuaalisesti houkuttelevan kuin herkullisenkin.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Spritz Veneziano on klassinen italialainen aperitiivi, jonka Kansainvälinen Baarimestarien Yhdistys (IBA) on virallisesti tunnustanut. Se luokitellaan kuohuviinicocktailiksi, joka on suunniteltu nautittavaksi ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi. Se kuuluu "spritzer"-tyyppisiin juomiin.
Tarjoilu
Spritz tarjoillaan kylmänä jäiden kera suuressa viinilasissa, ja se on täyteläinen mutta kevyt juoma. Sen suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus tekee siitä erittäin sopivan alkuillan nautiskeluun.
Annoskoko
180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholisisältö
8-12% ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Suuri viinilasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Spritz sai alkunsa 1800-luvulla Veneton alueella, joka oli tuolloin osa Itävallan keisarikuntaa. Itävaltalaiset sotilaat pitivät paikallisia viinejä liian vahvoina ja alkoivat lisätä niihin tilkan (saksaksi "spritz") vettä. Ajan myötä tämä kehittyi nykyaikaiseksi reseptiksi, kun siihen lisättiin paikallisia katkeroliköörejä ja kuohuviiniä, mikä vakiinnutti sen aseman Italian rakastetuimpana aperitiivina.
Alkuperä
Veneto, Italia, 1800-luku. Nykyaikainen versio katkeroliköörin kanssa tuli suosituksi 1900-luvun alussa.
Spritz Veneziano
Tunnetaan yleisesti nimellä Venetian Spritz tai kotimaassaan Italiassa usein vain "Spritz". Tämä on alkuperäinen aperitiivi, josta monet modernit variaatiot ovat peräisin. Nimi viittaa sen alkuperään Veneton alueella. Se on tyypillinen italialainen ateriaa edeltävä juoma.
Alkuperäinen nimi
Spritz Veneziano
Vaihtoehtoiset nimet
- Venetsialainen Spritz
- Spritz al Bitter
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Sillä on eloisa väri ja kupliva rakenne sekä virkistävä, katkeranmakea makuprofiili, jota hallitsevat sitrushedelmät ja yrtit. Jälkimaku on puhdas ja raikas, mikä tekee siitä täydellisen suunraikastajan.
Maku
katkeranmakea, sitruksinen, appelsiininen, yrttinen, virkistävä
Aromi
appelsiininkuori, prosecco, yrttiset vivahteet
Maun tasapaino
karvas, makea
Jälkimaku
puhdas, lyhyt, miellyttävän karvas
Kuplivuus
kupliva, pirskahteleva, poreileva
Väri ja ulkonäkö
kirkkaan oranssi tai punainen, kirkas
Koostumus
kevyt, raikas, vetinen
Kausiluonteisuus
virkistävä, kesäinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kirkas tasapaino liköörin kohtalaisen katkeruuden ja proseccon lempeän makeuden välillä. Se on erittäin hiilihappoinen ja kohtalaisen hedelmäinen, ja siinä on vähän alkoholia.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Klassinen resepti on yksinkertainen 3-2-1-suhde: kolme osaa Proseccoa, kaksi osaa katkerolikööriä ja yksi osa soodavettä. Se on suoraviivainen rakentaa eikä vaadi monimutkaisia valmisteluja.
- Prosecco90 ml / 3 ozKuiva (Brut) Prosecco on perinteinen ja toimii parhaiten.
- Katkerolikööri60 ml / 2 ozKäytä Aperolia, Camparia tai venetsialaista Selectiä. Valinta määrää lopullisen värin ja katkeruuden tason.
- Soodavesi30 ml / 1 ozTilkka juoman keventämiseksi. Käytä jäähdytettynä.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tähän cocktailiin ei tarvita shakeria, koska se rakennetaan suoraan lasiin. Mitta takaa tarkat suhteet, ja baarilusikkaa käytetään yhteen, hellävaraiseen sekoitukseen.
- Mitta mittaamiseen
- Baarilusikka hellävaraiseen sekoitukseen
Ohjeet
Tämä on "rakennettu" cocktail, mikä tarkoittaa, että kaikki ainesosat lisätään suoraan jäällä täytettyyn tarjoilulasiin. Kaada vain, sekoita kerran hellästi yhdistääksesi ja koristele.
1. Täytä suuri viinilasi reunojaan myöten jääkuutioilla.
2. Kaada Prosecco jäiden päälle.
3. Kaada katkerolikööri varovasti Proseccon päälle.
4. Lisää päälle tilkka soodavettä.
5. Sekoita kerran varovasti baarilusikalla yhdistääksesi ainekset.
6. Koristele pudottamalla tuore appelsiiniviipale lasiin.
Koristelu
Puolikuun muotoinen appelsiiniviipale, joka pudotetaan suoraan lasiin, on vakiokoriste, joka lisää ripauksen sitrusaromia ja visuaalista viehätystä. Venetsiassa lisätään joskus suuri vihreä oliivi suolaisen kontrastin luomiseksi.
- Appelsiiniviipale: Puolikuun muotoinen tuoreen appelsiinin viipale, joka asetetaan lasin sisään.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on yleensä vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Useimmat ainesosat ovat myös gluteenittomia ja vegaanisia, vaikka onkin viisasta tarkistaa tiettyjen prosecco-merkkien kirkastusaineet.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Spritz Veneziano on suhteellisen vähäkalorinen, ja sen kohtalainen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus tulee pääasiassa proseccosta ja valitusta katkerolikööristä.
Kalorit
Keskimäärin 175 kcal / 732 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 12g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 12g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma sopii täydellisesti "aperitivo-hetkeen", italialaiseen perinteeseen nauttia drinkki pikkupurtavien kera ennen illallista. Se on myös ihanteellinen kesäjuhliin, brunsseille tai mihin tahansa vapaamuotoiseen sosiaaliseen kokoontumiseen, jossa kaivataan kevyttä ja virkistävää juomaa.
- Aperitiivihetki
- Kesäjuhlat
- Brunssi
- Vapaamuotoinen tapaaminen
- Ennen illallista
Yhdistelyehdotukset
Spritz on suunniteltu nautittavaksi suolaisten naposteltavien, Venetsiassa "cicchetti"-nimellä tunnettujen, kanssa. Se täydentää täydellisesti ilmakuivattuja lihoja, kovia juustoja, oliiveja ja jopa tavallisia perunalastuja. Juoman katkeruus ja pirskahtelevuus leikkaavat suolan ja rasvan läpi puhdistaen makuaistin.
- Suolaiset naposteltavat
- Ilmakuivatut lihat (prosciutto)
- Kovat juustot (parmesaani)
- Oliivit
- Perunalastut
Spritz Veneziano: Italialaisen aperitiivin sielu
Spritz Veneziano on italialaisen aperitiivikulttuurin ruumiillistuma. Se on yksinkertainen, elegantti ja uskomattoman virkistävä cocktail, joka on helppo valmistaa ja vielä helpompi juoda. Sen täydellinen tasapaino katkeran, makean ja kuplivan välillä tekee siitä maailmanlaajuisesti rakastetun klassikon, joka sopii erinomaisesti nautittavaksi aurinkoisena iltapäivänä tai ennen ateriaa. Elävä väri ja yksinkertainen valmistus ovat osaltaan vaikuttaneet sen valtavaan ja kestävään suosioon.
Variaatiot
Aperol Spritz
Käyttää nimenomaan Aperolia katkeroliköörinä, mikä tekee juomasta makeamman, vähemmän katkeran ja kirkkaan oranssin.
Campari Spritz
Käyttää nimenomaan Camparia, mikä luo katkeramman profiilin ja syvemmän punaisen värin.
Select Spritz
Käyttää Selectiä, perinteistä venetsialaista bitteriä, joka antaa profiiliin raparperin ja katajanmarjan vivahteita.
Hugo Spritz
Korvaa katkeroliköörin seljankukkasiirapilla (tai St-Germainilla) ja koristellaan mintunoksalla.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Brooklyn
Hienostunut, ruisviskipohjainen klassikkococktail, joka on kuivempi ja moniulotteisempi kuin kuuluisa serkkunsa Manhattan.
Little Italy
Hienostunut, makeankatkera Manhattan-variaatio, joka sisältää ruisviskiä ja italialaista artisokkalikööriä, Cynaria.
Vanha Ystävä
Eloisa ja katkeransuloinen moderni cocktail, jossa Camparin purevuus, kukkainen seljankukka ja kirpeä greippi ovat täydellisessä tasapainossa.
Gordon's Cup
Virkistävän suolainen ja raikas gin-cocktail, jossa on murskattua kurkkua, limeä sekä ripaus suolaa ja pippuria.
Oletko jo kokeillut näitä?
Smith & Kearns
Yksinkertainen ja kermainen kahvilikööri-highball, jonka kruunaa yllättävä soodaveden pirskahtelu.
Oaxacan Dead
Savuisen täyteläinen tiki-cocktail, jossa rommi on korvattu mezcalilla, luoden ainutlaatuisen version klassisesta Zombiesta.
Witch Hunt -cocktail
Monivivahteinen ja yrttinen bourbon sour, jossa on ainutlaatuista italialaista Strega-likööriä, tasapainotettuna katkeralla Aperolilla ja tuoreella sitruunalla.
Bronx Cocktail
Klassinen kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka valmistetaan ginistä, makeasta vermutista, kuivasta vermutista ja tuoreesta appelsiinimehusta.