Venecietiškas Spritz
„Spritz Veneziano“ yra ryškus ir putojantis vyno pagrindo kokteilis iš Veneto regiono Italijoje. Jis puikiai subalansuoja prosecco saldumą su sudėtingu itališko amaro, tokio kaip „Aperol“, „Campari“ ar tradicinio „Select“, kartumu. Šlakelis gazuoto vandens palengvina gėrimą, todėl jis yra nepaprastai gaivus ir populiarus pasirinkimas socialiniams susibūrimams, ypač šiltu oru. Dėl savo ikoniško oranžinio ar raudono atspalvio jis yra tiek pat patrauklus akiai, kiek ir skanus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Spritz Veneziano“ yra klasikinis itališkas aperityvas, oficialiai pripažintas Tarptautinės barmenų asociacijos (IBA). Jis priskiriamas putojančio vyno kokteilių kategorijai, skirtas mėgautis prieš valgį apetitui sužadinti. Jis priklauso „špricerio“ (spritzer) gėrimų šeimai.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su ledu didelėje vyno taurėje, „Spritz“ yra sotus, bet lengvas gėrimas. Dėl palyginti nedidelio alkoholio kiekio jis puikiai tinka gurkšnoti ankstyvą vakarą.
Porcijos dydis
180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
8-12% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Didelė vyno taurė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
„Spritz“ atsirado 1800-aisiais Veneto regione, tuomet priklausiusiame Austrijos imperijai. Austrijos kareiviams vietiniai vynai atrodė per stiprūs, todėl jie pradėjo pilti „šlakelį“ (vokiškai „spritz“) vandens. Laikui bėgant, receptas evoliucionavo į modernųjį, pridedant vietinių karčiųjų likerių ir putojančio vyno, taip įtvirtinant jo, kaip mylimiausio Italijos aperityvo, statusą.
Kilmė
Venetas, Italija, XIX amžius. Moderni versija su karčiuoju likeriu išpopuliarėjo XX amžiaus pradžioje.
Venecietiškas Spritz
Visame pasaulyje žinomas kaip „Venecietiškas Spritz“ arba tiesiog „Spritz“ gimtojoje Italijoje, tai yra originalus aperityvas, iš kurio kilo daugybė šiuolaikinių variantų. Pavadinimas nurodo jo kilmę Veneto regione. Tai esminis itališkas gėrimas prieš vakarienę.
Originalus pavadinimas
Spritz Veneziano
Alternatyvūs pavadinimai
- Venecietiškas Spritz
- Spritz al Bitter
Savybių apžvalga
Jis pasižymi ryškia spalva ir putojančia tekstūra, su gaiviu, karčiai saldžiu skonio profiliu, kuriame dominuoja citrusai ir žolelės. Poskonis yra švarus ir traškus, todėl jis puikiai tinka gomuriui išvalyti.
Skonis
karčiai saldus, citrusinis, apelsinų, žolelių, gaivus
Aromatas
apelsino žievelė, prosecco, žolelių natos
Skonio balansas
kartus, saldus
Poskonis
švarus, trumpas, maloniai kartus
Gazuotumas
putojantis, šnypščiantis, gazuotas
Spalva ir išvaizda
ryškiai oranžinė arba raudona, skaidrus
Tekstūra
lengva, traški, vandeninga
Sezoniškumas
gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra ryškus balansas tarp vidutinio kartumo iš likerio ir švelnaus saldumo iš prosecco. Jis yra stipriai gazuotas ir vidutiniškai vaisinis, su nedideliu alkoholio pojūčiu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Klasikinis receptas yra paprastas 3-2-1 santykis: trys dalys Prosecco, dvi dalys kartaus likerio ir viena dalis gazuoto vandens. Tai paprastas gaminimo būdas, nereikalaujantis sudėtingų pasiruošimų.
- Prosecco90 ml / 3 ozSausas (Brut) Prosecco yra tradicinis ir tinka geriausiai.
- Kartusis likeris60 ml / 2 ozNaudokite „Aperol“, „Campari“ arba venecietišką „Select“. Pasirinkimas lemia galutinę spalvą ir kartumo lygį.
- Gazuotas vanduo30 ml / 1 ozŠlakelis gėrimui palengvinti. Naudokite atšaldytą.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Šiam kokteiliui plaktuvo nereikia, nes jis gaminamas tiesiai stiklinėje. Matavimo indelis užtikrina tikslias proporcijas, o barmeno šaukštas naudojamas vienam, švelniam pamaišymui.
- Matavimo indelis (jigger)
- Barmeno šaukštas švelniam maišymui
Paruošimas
Tai yra „statomas“ kokteilis, o tai reiškia, kad visi ingredientai pilami tiesiai į ledo pripildytą patiekimo taurę. Tiesiog supilkite, vieną kartą švelniai pamaišykite, kad susimaišytų, ir papuoškite.
1. Didelę vyno taurę iki viršaus pripildykite ledo kubeliais.
2. Ant ledo supilkite Prosecco.
3. Švelniai užpilkite kartųjį likerį ant Prosecco.
4. Užbaikite šlakeliu gazuoto vandens.
5. Vieną kartą švelniai pamaišykite barmeno šaukštu, kad susimaišytų.
6. Papuoškite įmesdami į stiklinę šviežio apelsino griežinėlį.
Papuošimas
Pusmėnulio formos apelsino griežinėlis, įmestas tiesiai į stiklinę, yra standartinis papuošimas, suteikiantis citrusinio aromato ir vizualinio patrauklumo. Venecijoje kartais pridedama didelė žalia alyvuogė pikantiškam kontrastui.
- Apelsino griežinėlis: Šviežio apelsino pusmėnulio formos griežinėlis, įdėtas į stiklinę.
Dietinė informacija
Šis gėrimas paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, riešutai ir soja. Dauguma ingredientų taip pat yra be glitimo ir veganiški, nors patartina patikrinti konkrečius prosecco prekių ženklus dėl skaidrinimo medžiagų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Spritz Veneziano“ turi palyginti mažai kalorijų, vidutinį angliavandenių ir cukraus kiekį, kuris daugiausia gaunamas iš prosecco ir pasirinkto kartaus likerio.
Kalorijos
Vidutiniškai 175 kcal / 732 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka „aperitivo valandai“ – itališkai tradicijai mėgautis gėrimu ir užkandžiais prieš vakarienę. Jis taip pat idealiai tinka vasaros vakarėliams, vėlyviems pusryčiams ar bet kokiam neformaliems socialiniam susibūrimui, kur pageidaujamas lengvas, gaivus gėrimas.
- Aperityvo valanda
- Vasaros vakarėlis
- Vėlyvieji pusryčiai
- Neformalus susibūrimas
- Prieš vakarienę
Rekomenduojami deriniai
„Spritz“ skirtas derinti su sūriais užkandžiais, Venecijoje vadinamais „cicchetti“. Jis puikiai papildo vytintą mėsą, kietuosius sūrius, alyvuoges ir net paprastus bulvių traškučius. Gėrimo kartumas ir putojimas neutralizuoja druską bei riebalus, išvalydami gomurį.
- Sūrūs užkandžiai
- Vytinta mėsa (prosciutto)
- Kietieji sūriai (parmezanas)
- Alyvuogės
- Bulvių traškučiai
Spritz Veneziano: Itališko aperityvo siela
„Spritz Veneziano“ yra itališkos aperityvo kultūros įsikūnijimas. Tai paprastas, elegantiškas ir neįtikėtinai gaivus kokteilis, kurį lengva pagaminti ir dar lengviau gerti. Jo tobulas kartumo, saldumo ir putojimo balansas paverčia jį visame pasaulyje mėgstama klasika, idealiai tinkančia gurkšnoti saulėtą popietę ar prieš valgį. Ryški spalva ir paprastas paruošimas prisidėjo prie jo didžiulio ir ilgalaikio populiarumo.
Variacijos
Aperol Spritz
Specialiai naudojamas „Aperol“ kaip kartusis likeris, todėl gėrimas gaunasi saldesnis, mažiau kartus ir ryškiai oranžinės spalvos.
Campari Spritz
Specialiai naudojamas „Campari“, sukuriant kartesnį profilį su sodresne raudona spalva.
Select Spritzas
Naudojamas „Select“, tradicinis venecijietiškas biteris, suteikiantis profiliui rabarbarų ir kadagio natų.
Hugo Spritz
Kartusis likeris pakeičiamas šeivamedžio žiedų sirupu (arba „St-Germain“) ir puošiamas mėtos šakele.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Hemingvėjaus Daikiris
Rūgštus, sudėtingo skonio ir gaivus romo pagrindo kokteilis, sukurtas rašytojui Ernestui Hemingvėjui, pagardintas greipfrutais, laimais ir maraskino likeriu.
Džino ir baziliko „Smash“
Gaivus, žolelių skonio ir ryškus džino „sour“ stiliaus kokteilis, atskleidžiantis aromatingą šviežio baziliko galią.
Tarp Patalų
Viliojantis ir rafinuotas klasikinis kokteilis, kuriame konjako ir romo sodrumas dera su aitriomis citrinų ir saldaus apelsinų likerio natomis.
Mėlynasis Motociklas
Stiprus ir vizualiai įspūdingas mėlynas kokteilis, kuris yra citrusinių vaisių skonio Long Ailendo Ledinės Arbatos variantas.
Ar jau išbandėte šiuos?
San Martín kokteilis
Rafinuotas ir žolelių skonio džino kokteilis iš Argentinos, subalansuotas saldžiu vermutu ir trupučiu Green Chartreuse likerio.
Guadalajara
Gaivus ir sudėtingas tekilos rūgštusis (sour) kokteilis, pasižymintis unikaliu ananaso, saldžiai karčiojo Cynar ir druskos natų deriniu.
Baltasis Manhetenas
Gaivus, elegantiškas ir stiprus klasikinio Manheteno variantas, gaminamas su ruginiu viskiu, sausu vermutu ir apelsinų biteriu.
Baltosios lelijos kokteilis
Gaivus ir aromatingas džino rūgštusis kokteilis su ryškiomis citrusų natomis, apelsinų likerio saldumu ir anyžiaus šnabždesiu iš absentos nuskalavimo.