Venēciešu Špric
Spritz Veneziano ir spilgts un dzirkstošs vīna kokteilis no Veneto reģiona Itālijā. Tas lieliski līdzsvaro prosecco saldumu ar itāļu amaro, piemēram, Aperol, Campari vai tradicionālā Select, komplekso rūgtumu. Nedaudz gāzēta ūdens padara dzērienu vieglāku, padarot to par neticami atsvaidzinošu un populāru izvēli saviesīgiem pasākumiem, īpaši siltā laikā. Tā ikoniskā oranžā vai sarkanā nokrāsa padara to tikpat vizuāli pievilcīgu, cik gardu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Spritz Veneziano ir klasisks itāļu aperitīvs, ko oficiāli atzinusi Starptautiskā Bārmeņu asociācija (IBA). Tas tiek klasificēts kā dzirkstošā vīna kokteilis, kas paredzēts baudīšanai pirms ēdienreizes, lai rosinātu apetīti. Tas pieder pie "špricera" dzērienu saimes.
Pasniegšana
Pasniegts auksts ar ledu lielā vīna glāzē, Špric ir apjomīgs, bet viegls dzēriens. Tā salīdzinoši zemais alkohola saturs padara to ļoti piemērotu malkošanai agrā vakarā.
Porcijas lielums
180-240 ml / 6-8 oz
Alkohola saturs
8-12% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Liela vīna glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
"Špric" pirmsākumi meklējami 1800. gados Veneto reģionā, kas tolaik bija Austrijas impērijas daļa. Austriešu karavīriem vietējie vīni šķita pārāk stipri, un viņi sāka pievienot "spritz" (vācu valodā "šļakata") ūdens. Laika gaitā tas attīstījās par mūsdienu recepti, pievienojot vietējos rūgtos liķierus un dzirkstošo vīnu, nostiprinot tā statusu kā Itālijas iemīļotākais aperitīvs.
Izcelsme
Veneto, Itālija, 19. gadsimts. Mūsdienu versija ar rūgto liķieri kļuva populāra 20. gadsimta sākumā.
Venēciešu Špric
Plaši pazīstams kā Venēciešu Špric, vai bieži vien vienkārši "Spritz" tā dzimtenē Itālijā, šis ir oriģinālais aperitīvs, no kura atvasinātas daudzas mūsdienu variācijas. Nosaukums norāda uz tā izcelsmi Veneto reģionā. Tas ir itāļu pirmsvakariņu dzērienu kvintesence.
Oriģinālnosaukums
Spritz Veneziano
Alternatīvi nosaukumi
- Venēciešu Špric
- Špric ar bitteru
Raksturojuma pārskats
Tam ir koša krāsa un burbuļojoša tekstūra ar atsvaidzinošu, rūgti-saldu garšas profilu, kurā dominē citrusaugļi un garšaugi. Pēcgarša ir tīra un svaiga, padarot to par perfektu garšas kārpiņu attīrītāju.
Garša
rūgti-salds, citrusu, apelsīnu, zāļu, atsvaidzinošs
Aromāts
apelsīna miziņa, prosecco, zāļu notis
Garšas līdzsvars
rūgts, salds
Pēcgarša
tīra, īsa, patīkami rūgta
Gāzējums
burbuļojošs, dzirkstošs, gāzēts
Krāsa un izskats
koši oranžs vai sarkans, dzidrs
Tekstūra
viegla, kraukšķīga, ūdeņaina
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir spilgts līdzsvars starp mērenu rūgtumu no liķiera un maigu saldumu no prosecco. Tas ir stipri gāzēts un mēreni augļains, ar zemu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Klasiskā recepte ir vienkārša 3-2-1 attiecība: trīs daļas Prosecco, divas daļas rūgtā liķiera un viena daļa gāzēta ūdens. Tā ir vienkārša pagatavošana, kas neprasa sarežģītu sagatavošanos.
- Prosecco90 ml / 3 ozTradicionāli vislabāk der sauss (Brut) Prosecco.
- Rūgtais liķieris60 ml / 2 ozIzmantojiet Aperol, Campari vai venēciešu Select. Izvēle nosaka gala krāsu un rūgtuma līmeni.
- Gāzēts ūdens30 ml / 1 ozNedaudz, lai padarītu dzērienu vieglāku. Lietot atdzesētu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šim kokteilim nav nepieciešams šeikeris, jo to pagatavo tieši glāzē. Mērtrauks nodrošina precīzas proporcijas, un bāra karoti izmanto vienai, maigai samaisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) mērīšanai
- Bāra karote maigai samaisīšanai
Instrukcijas
Šis ir "būvēts" kokteilis, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas tiek pievienotas tieši pasniegšanas glāzē, kas piepildīta ar ledu. Vienkārši ielejiet, vienreiz maigi samaisiet un dekorējiet.
1. Piepildiet lielu vīna glāzi līdz augšai ar ledus gabaliņiem.
2. Pārlejiet Prosecco pār ledu.
3. Viegli pārlejiet rūgto liķieri pār Prosecco.
4. Papildiniet ar nedaudz gāzēta ūdens.
5. Vienreiz maigi samaisiet ar bāra karoti, lai sastāvdaļas sajauktos.
6. Dekorējiet, iemetot glāzē svaigu apelsīna šķēli.
Garnēšana
Standarta dekors ir pusmēness formas apelsīna šķēle, kas iemesta tieši glāzē, piešķirot vieglu citrusu aromātu un vizuālo pievilcību. Venēcijā dažreiz pievieno lielu zaļo olīvu sāļam kontrastam.
- Apelsīna šķēle: Svaiga apelsīna pusmēness šķēle, kas ielikta glāzē.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Lielākā daļa sastāvdaļu ir arī bezglutēna un vegāniskas, lai gan ir prātīgi pārbaudīt konkrētus prosecco zīmolus attiecībā uz dzidrināšanas līdzekļiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Spritz Veneziano ir salīdzinoši zems kaloriju daudzums, ar mērenu ogļhidrātu un cukura saturu, kas galvenokārt nāk no prosecco un izvēlētā rūgtā liķiera.
Kalorijas
Vidēji 175 kcal / 732 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 12g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāli piemērots "aperitivo stundai" - itāļu tradīcijai baudīt dzērienu ar uzkodām pirms vakariņām. Tas ir arī lieliski piemērots vasaras ballītēm, vēlajām brokastīm vai jebkurai neformālai saviesīgai sanākšanai, kur vēlama viegla, atsvaidzinoša dzēriena baudīšana.
- Aperitivo stunda
- Vasaras ballīte
- Vēlās brokastis
- Neformāla sanākšana
- Pirms vakariņām
Saderības ieteikumi
Špric ir paredzēts pasniegšanai ar sāļām uzkodām, ko Venēcijā sauc par "cicchetti". Tas lieliski sader ar vītinātu gaļu, cietajiem sieriem, olīvām un pat vienkāršiem kartupeļu čipsiem. Dzēriena rūgtums un dzirkstīgums neitralizē sāli un taukus, attīrot garšas kārpiņas.
- Sāļas uzkodas
- Vītināta gaļa (prosciutto)
- Cietie sieri (Parmezāns)
- Olīvas
- Kartupeļu čipsi
Spritz Veneziano: Itāļu aperitivo dvēsele
Spritz Veneziano ir itāļu aperitivo kultūras iemiesojums. Tas ir vienkāršs, elegants un neticami atsvaidzinošs kokteilis, ko ir viegli pagatavot un vēl vieglāk dzert. Tā ideālais līdzsvars starp rūgtu, saldu un burbuļojošu padara to par globāli iemīļotu klasiku, kas ideāli piemērots malkošanai saulainā pēcpusdienā vai pirms ēdienreizes. Spilgtā krāsa un vienkāršā pagatavošana ir veicinājusi tā milzīgo un ilgstošo popularitāti.
Variācijas
Aperol Spritz
Īpaši izmanto Aperol kā rūgto liķieri, kā rezultātā dzēriens ir saldāks, mazāk rūgts un koši oranžā krāsā.
Campari Spritz
Īpaši izmanto Campari, radot rūgtāku profilu ar tumši sarkanu krāsu.
Select Spritz
Izmanto Select, tradicionālo Venēcijas rūgto liķieri, lai iegūtu profilu ar rabarberu un kadiķa notīm.
Hugo Spritz
Rūgto liķieri aizstāj ar plūškoka sīrupu (vai St-Germain) un dekorē ar piparmētras zariņu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Brooklyn
Izsmalcināts, klasisks kokteilis uz rudzu viskija bāzes, kas ir sausāks un sarežģītāks par savu slaveno radinieku Manhetenas kokteili.
Melnais Manhetens
Bagātīga, tumša un rūgteni salda mūsdienu versija klasiskajam Manhetenas kokteilim, kurā saldā vermuta vietā izmantots amaro.
Spaghett
Atsvaidzinoši vienkāršs un putojošs alus kokteilis, kas pagatavots no Aperol, citronu sulas un aukstas gaišā lāgera pudeles.
Zelta Margarita
Premium klases un maiga klasiskās Margaritas versija, kas pagatavota ar reposado tekilu un Grand Marnier, lai iegūtu bagātīgāku un sarežģītāku garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ginza Mary
Japānas iedvesmots klasiskās Asiņainās Mērijas pavērsiens, kas ietver sakē, vasabi un sojas mērci, radot unikāli sāļu un umami bagātu garšas profilu.
Suze & Toniks
Atsvaidzinoši rūgts un zāļu "highball" kokteilis, kas apvieno franču genciānas liķieri ar dzirkstošu toniku.
Chunnel
Elegants un komplekss mūsdienu kokteilis, kas meistarīgi savieno dūmakaino skotu viskiju un zāļaino absintu ar ziedu plūškoku un spilgtu citrusu.
Zummy kokteilis
Apburošs un mazpazīstams tiki stila kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tumšo rumu ar medu, aprikozēm un laimu.