Spritz Veneziano
Spritz Veneziano to żywy i musujący koktajl na bazie wina z regionu Wenecji Euganejskiej we Włoszech. Doskonale równoważy słodycz prosecco ze złożoną goryczą włoskiego amaro, takiego jak Aperol, Campari czy tradycyjny Select. Odrobina wody gazowanej nadaje drinkowi lekkości, czyniąc go niezwykle orzeźwiającym i popularnym wyborem na spotkania towarzyskie, szczególnie w ciepłe dni. Jego ikoniczny pomarańczowy lub czerwony odcień sprawia, że jest równie atrakcyjny wizualnie, co smaczny.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Spritz Veneziano to klasyczny włoski aperitif, oficjalnie uznany przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA). Jest klasyfikowany jako koktajl na bazie wina musującego, przeznaczony do picia przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. Należy do rodziny drinków typu "szprycer".
Serwowanie
Podawany na zimno z lodem w dużym kieliszku do wina, Spritz jest treściwym, a jednocześnie lekkim drinkiem. Jego stosunkowo niska zawartość alkoholu sprawia, że doskonale nadaje się do picia wczesnym wieczorem.
Wielkość porcji
180-240 ml / 6-8 oz
Zawartość alkoholu
8-12% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Duży kieliszek do wina
Przygotowanie szkła
Brak
Historia
Spritz powstał w XIX wieku w regionie Wenecji Euganejskiej, będącym wówczas częścią Cesarstwa Austriackiego. Austriaccy żołnierze uważali lokalne wina za zbyt mocne i zaczęli dodawać do nich "szpryc" (z niemieckiego "plusk") wody. Z czasem ewoluowało to w nowoczesny przepis z dodatkiem lokalnych gorzkich likierów i wina musującego, co ugruntowało jego status jako najukochańszego włoskiego aperitivo.
Pochodzenie
Wenecja Euganejska, Włochy, XIX wiek. Nowoczesna wersja z gorzkim likierem stała się popularna na początku XX wieku.
Spritz Veneziano
Powszechnie znany jako Wenecki Spritz, lub często po prostu "Spritz" w jego rodzinnych Włoszech, jest to oryginalny aperitif, od którego pochodzi wiele nowoczesnych wariacji. Nazwa wskazuje na jego pochodzenie z regionu Wenecji Euganejskiej. Jest to kwintesencja włoskiego drinka przed kolacją.
Oryginalna nazwa
Spritz Veneziano
Alternatywne nazwy
- Wenecki Spritz
- Spritz al Bitter
Przegląd cech
Charakteryzuje się żywym kolorem i bąbelkową teksturą z orzeźwiającym, gorzko-słodkim profilem smakowym zdominowanym przez cytrusy i zioła. Posmak jest czysty i rześki, co czyni go idealnym do oczyszczenia podniebienia.
Smak
gorzko-słodki, cytrusowy, pomarańczowy, ziołowy, orzeźwiający
Aromat
skórka pomarańczowa, prosecco, nuty ziołowe
Balans smaku
gorzki, słodki
Posmak
czysty, krótki, przyjemnie gorzki
Musowanie
bąbelkowy, musujący, gazowany
Kolor i wygląd
żywy pomarańczowy lub czerwony, klarowny
Tekstura
lekki, rześki, wodnisty
Sezonowość
orzeźwiający, letni
Intensywność smaku i doznania
Smak to wyrazista równowaga umiarkowanej goryczy likieru i delikatnej słodyczy prosecco. Jest mocno gazowany i umiarkowanie owocowy, z niską zawartością alkoholu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Klasyczny przepis to prosta proporcja 3-2-1: trzy części Prosecco, dwie części gorzkiego likieru i jedna część wody gazowanej. Jest to prosta kompozycja, która nie wymaga skomplikowanych przygotowań.
- Prosecco90 ml / 3 ozTradycyjnie używa się wytrawnego (Brut) Prosecco, które sprawdza się najlepiej.
- Likier gorzki60 ml / 2 ozUżyj Aperolu, Campari lub weneckiego Select. Wybór decyduje o ostatecznym kolorze i poziomie goryczy.
- Woda gazowana30 ml / 1 ozOdrobina do rozcieńczenia drinka. Użyj schłodzonej.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Do tego koktajlu nie jest potrzebny shaker, ponieważ jest on budowany bezpośrednio w szklance. Jigger zapewnia dokładne proporcje, a łyżka barmańska służy do jednego, delikatnego zamieszania.
- Jigger do odmierzania
- Łyżka barmańska do delikatnego zamieszania
Instrukcje
Jest to koktajl "budowany", co oznacza, że wszystkie składniki dodaje się bezpośrednio do kieliszka wypełnionego lodem. Wystarczy wlać, delikatnie zamieszać raz, aby połączyć, i udekorować.
1. Napełnij duży kieliszek do wina kostkami lodu po brzegi.
2. Wlej Prosecco na lód.
3. Delikatnie wlej likier gorzki na Prosecco.
4. Dopełnij odrobiną wody gazowanej.
5. Zamieszaj delikatnie raz łyżką barmańską, aby połączyć składniki.
6. Udekoruj, wrzucając do kieliszka świeży plasterek pomarańczy.
Dekorowanie
Półplasterek pomarańczy wrzucony bezpośrednio do kieliszka to standardowa dekoracja, dodająca nutę cytrusowego aromatu i atrakcyjności wizualnej. W Wenecji czasami dodaje się dużą zieloną oliwkę dla słonego kontrastu.
- Plaster pomarańczy: Półplasterek świeżej pomarańczy umieszczony wewnątrz kieliszka.
Informacje dietetyczne
Ten drink jest generalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i soja. Większość składników jest również bezglutenowa i wegańska, chociaż warto zweryfikować konkretne marki prosecco pod kątem środków klarujących.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Spritz Veneziano jest stosunkowo niskokaloryczny, z umiarkowaną zawartością węglowodanów i cukru, które pochodzą głównie z prosecco i wybranego gorzkiego likieru.
Kalorie
Średnio 175 kcal / 732 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 12g
Poziom cukru
Okazje
Ten drink jest idealny na "aperitivo", włoską tradycję picia drinka z przekąskami przed kolacją. Jest również doskonały na letnie imprezy, brunche czy inne nieformalne spotkania towarzyskie, gdzie pożądany jest lekki, orzeźwiający napój.
- Aperitivo
- Letnia impreza
- Brunch
- Nieformalne spotkanie
- Przed kolacją
Sugestie łączenia
Spritz jest przeznaczony do łączenia ze słonymi przekąskami, znanymi w Wenecji jako "cicchetti". Doskonale komponuje się z wędlinami, twardymi serami, oliwkami, a nawet prostymi chipsami ziemniaczanymi. Goryczka i musowanie drinka przełamują sól i tłuszcz, oczyszczając podniebienie.
- Słone przekąski
- Wędliny (prosciutto)
- Twarde sery (Parmezan)
- Oliwki
- Chipsy ziemniaczane
Spritz Veneziano: Dusza włoskiego aperitivo
Spritz Veneziano jest ucieleśnieniem włoskiej kultury aperitivo. To prosty, elegancki i niezwykle orzeźwiający koktajl, który jest łatwy do zrobienia i jeszcze łatwiejszy do picia. Jego idealna równowaga goryczy, słodyczy i bąbelków czyni go uwielbianym na całym świecie klasykiem, idealnym do picia w słoneczne popołudnie lub przed posiłkiem. Żywy kolor i proste przygotowanie przyczyniły się do jego ogromnej i trwałej popularności.
Wariacje
Aperol Spritz
Używa się konkretnie Aperolu jako gorzkiego likieru, co daje słodszy, mniej gorzki i żywo pomarańczowy drink.
Campari Spritz
Używa się konkretnie Campari, co tworzy bardziej gorzki profil o głębszym czerwonym kolorze.
Select Spritz
Używa się Select, tradycyjnego weneckiego likieru bitter, dla profilu z nutami rabarbaru i jałowca.
Hugo Spritz
Zamiast gorzkiego likieru używa się syropu z czarnego bzu (lub St-Germain) i dekoruje gałązką mięty.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Koktajl Szampański
Elegancki i świąteczny klasyczny koktajl z szampanem, kostką cukru i aromatycznymi bittersami, tworzący spektakularny strumień bąbelków.
Japoński Highball
Mocno gazowany, rześki i czysty koktajl, który podkreśla smak japońskiej whisky za pomocą wysokiej jakości wody sodowej i precyzyjnej techniki.
Kamikaze
Wyrazisty i orzeźwiający koktajl na bazie wódki, likieru pomarańczowego i soku z limonki, często podawany jako shot lub "straight up".
Francuski Gimlet
Wyrafinowana i kwiatowa wariacja na temat klasycznego Gimleta, zawierająca gin, likier z kwiatu czarnego bzu i świeży sok z limonki.
Czy próbowałeś już tych?
Koktajl Leap Year
Wyrafinowany i uroczysty koktajl na bazie ginu ze zbalansowanymi nutami pomarańczy, ziół i cytrusów.
Preriowy Ogień
Notorycznie ostry shot łączący tequilę z kilkoma kroplami ostrego sosu dla ognistego kopa.
Dominicana
Kremowy, kawowy koktajl po kolacji z dodatkiem starzonego rumu z Dominikany.
Closing Argument
Dymna, ziołowa i złożona wariacja na temat klasycznego Last Word, wykorzystująca mezcal zamiast ginu.