Спритц Венециано
Спритц Венециано — это яркий и шипучий коктейль на основе вина из региона Венето в Италии. Он идеально сочетает сладость просекко со сложной горечью итальянского амаро, такого как Апероль, Кампари или традиционный Селект. Небольшое количество содовой воды делает напиток легче, превращая его в невероятно освежающий и популярный выбор для встреч, особенно в теплую погоду. Его знаменитый оранжевый или красный оттенок делает его таким же привлекательным на вид, как и на вкус.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Спритц Венециано — это классический итальянский аперитив, официально признанный Международной ассоциацией барменов (IBA). Он относится к категории коктейлей с игристым вином и предназначен для употребления перед едой для стимуляции аппетита. Он принадлежит к семейству напитков «шпритцер».
Подача
Спритц подается холодным со льдом в большом винном бокале, это существенный, но легкий напиток. Его относительно низкое содержание алкоголя делает его очень подходящим для употребления ранним вечером.
Размер порции
180-240 мл / 6-8 унций
Содержание алкоголя
8-12% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Большой винный бокал
Подготовка бокала
Без обработки
История
Спритц появился в 1800-х годах в регионе Венето, который тогда был частью Австрийской империи. Австрийские солдаты считали местные вина слишком крепкими и начали добавлять в них «шпритц» (нем. «всплеск») воды. Со временем это превратилось в современный рецепт с добавлением местных горьких ликеров и игристого вина, что закрепило за ним статус самого любимого аперитива в Италии.
Происхождение
Венето, Италия, 19 век. Современная версия с горьким ликером стала популярной в начале 20 века.
Спритц Венециано
Всемирно известный как «Венецианский спритц» или часто просто «Спритц» в родной Италии, это оригинальный аперитив, от которого произошли многие современные вариации. Название указывает на его происхождение из региона Венето. Это квинтэссенция итальянского напитка перед ужином.
Оригинальное название
Спритц Венециано
Альтернативные названия
- Венецианский Спритц
- Спритц аль Биттер
Обзор характеристик
Он отличается ярким цветом и игристой текстурой с освежающим, горько-сладким вкусом, в котором доминируют цитрусовые и травы. Послевкусие чистое и свежее, что делает его идеальным для очищения вкусовых рецепторов.
Вкус
горько-сладкий, цитрусовый, апельсиновый, травяной, освежающий
Аромат
цедра апельсина, просекко, травяные ноты
Баланс вкуса
горький, сладкий
Послевкусие
чистое, короткое, приятно горькое
Игристость
пузырьковый, шипучий, игристый
Цвет и внешний вид
яркий оранжевый или красный, прозрачный
Текстура
легкая, свежая, водянистая
Сезонность
освежающий, летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус представляет собой яркий баланс умеренной горечи ликера и легкой сладости просекко. Он сильно газированный, умеренно фруктовый, с низким содержанием алкоголя.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Классический рецепт — это простое соотношение 3-2-1: три части просекко, две части горького ликера и одна часть содовой воды. Это простой в приготовлении напиток, не требующий сложных манипуляций.
- Просекко90 мл / 3 унцииТрадиционно используется и лучше всего подходит сухое просекко (Брют).
- Горький ликер60 мл / 2 унцииИспользуйте Апероль, Кампари или венецианский Селект. Выбор определяет конечный цвет и уровень горечи.
- Содовая вода30 мл / 1 унцияНебольшое количество для облегчения напитка. Используйте охлажденную.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для этого коктейля не нужен шейкер, так как он готовится прямо в бокале. Джиггер обеспечивает точные пропорции, а барная ложка используется для одного легкого помешивания.
- Джиггер для измерения
- Барная ложка для легкого перемешивания
Инструкции
Это коктейль, который готовится методом «билд», то есть все ингредиенты добавляются непосредственно в бокал для подачи, наполненный льдом. Просто налейте, один раз аккуратно перемешайте и украсьте.
1. Наполните большой винный бокал доверху кубиками льда.
2. Налейте просекко на лед.
3. Аккуратно налейте горький ликер поверх просекко.
4. Добавьте сверху немного содовой воды.
5. Аккуратно перемешайте один раз барной ложкой, чтобы смешать.
6. Украсьте, опустив свежую дольку апельсина в бокал.
Украшение
Полукруглая долька апельсина, опущенная прямо в бокал, является стандартным украшением, добавляя нотку цитрусового аромата и визуальную привлекательность. В Венеции иногда добавляют большую зеленую оливку для пикантного контраста.
- Долька апельсина: Полукруглая долька свежего апельсина, помещенная внутрь бокала.
Диетическая информация
Этот напиток, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Большинство ингредиентов также не содержат глютена и подходят для веганов, хотя рекомендуется проверять конкретные марки просекко на предмет использования осветлителей животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Спритц Венециано относительно низкокалориен, с умеренным содержанием углеводов и сахара, которые поступают в основном из просекко и выбранного горького ликера.
Калории
В среднем 175 ккал / 732 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12 г
Уровень сахара
События
Этот напиток идеально подходит для «часа аперитива» — итальянской традиции выпивать перед ужином с закусками. Он также отлично подходит для летних вечеринок, бранчей или любых неформальных встреч, где требуется легкий, освежающий напиток.
- Время аперитива
- Летняя вечеринка
- Бранч
- Неформальная встреча
- Перед ужином
Рекомендации по сочетанию
Спритц предназначен для сочетания с солеными закусками, известными в Венеции как «чиккетти». Он идеально дополняет вяленое мясо, твердые сыры, оливки и даже простые картофельные чипсы. Горечь и шипучесть напитка нейтрализуют соль и жир, очищая вкусовые рецепторы.
- Соленые закуски
- Вяленое мясо (прошутто)
- Твердые сыры (Пармезан)
- Оливки
- Картофельные чипсы
Спритц Венециано: Душа итальянского аперитива
Спритц Венециано — это воплощение итальянской культуры аперитива. Это простой, элегантный и невероятно освежающий коктейль, который легко приготовить и еще легче пить. Его идеальный баланс горького, сладкого и игристого делает его всемирно любимой классикой, идеальной для употребления в солнечный день или перед едой. Яркий цвет и простота приготовления способствовали его огромной и неугасающей популярности.
Вариации
Апероль Шприц
Используется именно Апероль в качестве горького ликера, что делает напиток более сладким, менее горьким и ярко-оранжевым.
Кампари Спритц
Используется именно Кампари, что создает более горький профиль с более глубоким красным цветом.
Селект Спритц
Используется Селект, традиционный венецианский биттер, для профиля с нотками ревеня и можжевельника.
Хуго Шприц
Горький ликер заменяется сиропом бузины (или Сен-Жермен) и украшается веточкой мяты.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Три точки и тире
Сложный и крепкий классический тики-коктейль с несколькими видами рома, ликером из душистого перца и тропическими соками, украшенный особым образом, чтобы представить секретное послание.
Кровавая Мария
Пряная и пикантная вариация классической "Кровавой Мэри" на основе текилы, идеально подходящая для бранча.
Шамбор Кисс
Сочный и фруктовый коктейль, сочетающий насыщенный ягодный вкус ликера «Шамбор» с водкой и тропической сладостью ананасового сока.
Маленькая Италия
Изысканная, горько-сладкая вариация «Манхэттена» с ржаным виски и итальянским артишоковым ликером «Чинар».
Вы уже пробовали это?
Монреальский коктейль
Изысканный и пряный коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сухим вермутом и травяной сладостью ликера Бенедиктин.
Рейвенсвуд
Изысканный и крепкий коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный горько-сладким амаро и ноткой вишнёвого ликёра.
Доктор Фанк
Сложный и освежающий классический тики-коктейль с ромом, цитрусовыми и характерной ноткой аниса от абсента или "Перно".
Вьехо Верде
Изысканный и травянистый сауэр, в котором сбалансированы характерный аромат выдержанной кашасы, сложная ботаника зелёного шартрёза и яркость лайма.