Spritz Veneziano
Spritz Veneziano är en livlig och sprudlande vinbaserad cocktail från Veneto-regionen i Italien. Den balanserar perfekt sötman från prosecco med den komplexa beskan från en italiensk amaro som Aperol, Campari eller den traditionella Select. En skvätt sodavatten lättar upp drinken, vilket gör den till ett otroligt uppfriskande och populärt val för sociala tillställningar, särskilt under varmt väder. Dess ikoniska orangea eller röda färg gör den lika visuellt tilltalande som den är utsökt.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Spritz Veneziano är en klassisk italiensk aperitif, officiellt erkänd av International Bartenders Association (IBA). Den kategoriseras som en cocktail med mousserande vin, avsedd att avnjutas före en måltid för att stimulera aptiten. Den tillhör dryckesfamiljen "spritzer".
Servering
Serverad kall över is i ett stort vinglas är Spritz en substantiell men ändå lätt drink. Dess relativt låga alkoholhalt gör den mycket lämplig att sippa på tidigt på kvällen.
Portionsstorlek
180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholhalt
8-12% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Stort vinglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Spritz har sitt ursprung på 1800-talet i Veneto-regionen, då en del av det österrikiska kejsardömet. Österrikiska soldater tyckte att de lokala vinerna var för starka och började tillsätta en "spritz" (tyska för "stänk") vatten. Med tiden utvecklades detta till det moderna receptet med tillsats av lokala bitterlikörer och mousserande vin, vilket cementerade dess status som Italiens mest älskade aperitivo.
Ursprung
Veneto, Italien, 1800-talet. Den moderna versionen med bitterlikör blev populär i början av 1900-talet.
Spritz Veneziano
Universellt känd som Venetiansk Spritz, eller ofta bara "Spritz" i sitt hemland Italien, är detta den ursprungliga aperitifen från vilken många moderna varianter härstammar. Namnet antyder dess ursprung i Veneto-regionen. Det är den kvintessentiella italienska fördrinken.
Ursprungligt namn
Spritz Veneziano
Alternativa namn
- Venetiansk Spritz
- Spritz al Bitter
Översikt över egenskaper
Den stoltserar med en livlig färg och bubblig textur med en uppfriskande, bittersöt smakprofil som domineras av citrus och örter. Eftersmaken är ren och krispig, vilket gör den till en perfekt smakrensare.
Smak
bittersöt, citrusaktig, apelsin, örtig, uppfriskande
Arom
apelsinzest, prosecco, örtiga toner
Smakbalans
bitter, söt
Eftersmak
ren, kort, angenämt bitter
Brus
bubblig, pärlande, mousserande
Färg och utseende
livlig orange eller röd, klar
Textur
lätt, krispig, vattnig
Säsong
uppfriskande, somrig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är en ljus balans av måttlig beska från likören och mild sötma från proseccon. Den är mycket kolsyrad och måttligt fruktig, med en låg alkoholnärvaro.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Det klassiska receptet är ett enkelt 3-2-1-förhållande: tre delar Prosecco, två delar bitterlikör och en del sodavatten. Det är en enkel konstruktion som inte kräver några komplicerade förberedelser.
- Prosecco90 ml / 3 ozEn torr (Brut) Prosecco är traditionell och fungerar bäst.
- Bitterlikör60 ml / 2 ozAnvänd Aperol, Campari eller venetiansk Select. Valet avgör den slutliga färgen och beskanivån.
- Sodavatten30 ml / 1 ozEn skvätt för att lätta upp drinken. Använd kyld.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Ingen shaker behövs för denna cocktail då den byggs direkt i glaset. En jigger säkerställer exakta proportioner, och en barsked används för en enda, lätt omrörning.
- Jigger för att mäta
- Barsked för en lätt omrörning
Instruktioner
Detta är en "byggd" cocktail, vilket innebär att alla ingredienser tillsätts direkt i det isfyllda serveringsglaset. Häll helt enkelt i, rör om en enda gång försiktigt för att blanda och garnera.
1. Fyll ett stort vinglas till toppen med iskuber.
2. Häll proseccon över isen.
3. Häll försiktigt bitterlikören över proseccon.
4. Toppa med en skvätt sodavatten.
5. Rör om försiktigt en gång med en barsked för att blanda.
6. Garnera genom att släppa ner en färsk apelsinskiva i glaset.
Garnering
En halvmånformad apelsinskiva som släpps direkt i glaset är standardgarneringen, vilket ger en antydan av citrusdoft och visuell dragningskraft. I Venedig läggs ibland en stor grön oliv till för en salt kontrast.
- Apelsinskiva: En halvmånformad skiva färsk apelsin placerad i glaset.
Kostinformation
Denna drink är generellt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och soja. De flesta ingredienser är också glutenfria och veganska, även om det är klokt att kontrollera specifika proseccomärken för klarningsmedel.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
En Spritz Veneziano är relativt låg i kalorier, med ett måttligt innehåll av kolhydrater och socker som främst kommer från proseccon och den valda bitterlikören.
Kalorier
I genomsnitt 175 kcal / 732 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 12g
Sockernivå
Tillfällen
Denna drink är perfekt för "aperitivo-stunden", den italienska traditionen med en fördrink och tilltugg. Den är också idealisk för sommarfester, bruncher eller andra avslappnade sociala tillställningar där en lätt, uppfriskande dryck önskas.
- Aperitivo-stund
- Sommarfest
- Brunch
- Avslappnad tillställning
- Före middagen
Serveringsförslag
Spritz är utformad för att paras ihop med salta snacks, kända som "cicchetti" i Venedig. Den kompletterar charkuterier, hårdostar, oliver och till och med enkla potatischips perfekt. Drinkens beska och bubblighet skär igenom salt och fett och rensar gommen.
- Salta snacks
- Charkuterier (prosciutto)
- Hårdostar (Parmesan)
- Oliver
- Potatischips
Spritz Veneziano: Själen i italiensk aperitivo
Spritz Veneziano är förkroppsligandet av den italienska aperitivo-kulturen. Det är en enkel, elegant och otroligt uppfriskande cocktail som är lätt att göra och ännu lättare att dricka. Dess perfekta balans av bittert, sött och bubbligt gör den till en globalt älskad klassiker, idealisk att sippa på en solig eftermiddag eller före en måltid. Den livliga färgen och enkla tillredningen har bidragit till dess enorma och bestående popularitet.
Varianter
Aperol Spritz
Använder specifikt Aperol som bitterlikör, vilket resulterar i en sötare, mindre bitter och livligt orange drink.
Campari Spritz
Använder specifikt Campari, vilket skapar en bittrare profil med en djupare röd färg.
Select Spritz
Använder Select, den traditionella venetianska bittern, för en profil med toner av rabarber och enbär.
Hugo Spritz
Byter ut bitterlikören mot flädersirap (eller St-Germain) och garneras med en myntakvist.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Appletini
En krispig och livfull vodkabaserad cocktail som balanserar de söta och syrliga smakerna av grönt äpple.
French Pearl
En elegant och uppfriskande gin sour som livas upp med muddlad färsk mynta och en komplex antydan av anis från absint.
Kingston Negroni
En djärv, "funky" och bitterljuv variant av den klassiska Negronin, där jamaicansk rom används istället för gin.
Jalisco Express
En krispig och örtig modern tequilacocktail som perfekt balanserar sval gurka, färsk mynta och blommig fläderlikör.
Har du provat dessa än?
San Martín Cocktail
En sofistikerad och örtig gincocktail från Argentina, balanserad med söt vermouth och en aning Grön Chartreuse.
Paradise Cocktail
En klassisk och elegant gincocktail med en söt, fruktig karaktär från aprikosbrandy och färskpressad apelsinjuice.
Witch Hunt Cocktail
En komplex och örtig bourbon sour med den unika italienska likören Strega, balanserad med bitter Aperol och färsk citron.
Holland House Cocktail
En krispig, aromatisk cocktail från tiden före förbudstiden med genever eller gin, balanserad med torr vermouth, maraschinolikör och färskpressad citronjuice.