威尼斯 Spritz
Spritz Veneziano 是一款来自意大利威尼托地区的充满活力、气泡丰富的葡萄酒基鸡尾酒。它完美地平衡了普罗塞克的甜味与意大利苦酒（如阿佩罗、金巴利或传统的 Select）的复杂苦味。加入少量苏打水使饮品更加清爽，成为社交聚会，尤其是在温暖天气下的绝佳选择。其标志性的橙色或红色调使其在视觉上与口感同样吸引人。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Spritz Veneziano 是一款经典的意大利开胃酒，受到国际调酒师协会（IBA）的官方认可。它被归类为起泡酒鸡尾酒，旨在餐前饮用以刺激食欲。它属于“spritzer”系列饮品。
享用
Spritz 用大号葡萄酒杯加冰饮用，是一款内容丰富但口感清爽的饮品。其相对较低的酒精含量使其非常适合傍晚时分小酌。
份量
180-240 ml / 6-8 oz
酒精含量
8-12% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
大号葡萄酒杯
杯具处理
无
背景故事
Spritz 起源于 19 世纪的威尼托地区，当时该地区是奥地利帝国的一部分。奥地利士兵觉得当地的葡萄酒太烈，于是开始加入一点（德语“spritz”意为“喷洒”）水。随着时间的推移，加入了当地的苦味利口酒和起泡酒，演变成了现代的配方，巩固了其作为意大利最受欢迎的开胃酒的地位。
产地
意大利威尼托，19 世纪。加入苦味利口酒的现代版本在 20 世纪初开始流行。
威尼斯 Spritz
通常被称为威尼斯 Spritz，在其发源地意大利也常被简称为“Spritz”，这是许多现代变种鸡尾酒的原始开胃酒。其名称表明它起源于威尼托地区。它是意大利最具代表性的餐前饮品。
原始名称
Spritz Veneziano
别名
- 威尼斯 Spritz
- 苦味 Spritz
特点概述
它拥有鲜艳的颜色和起泡的质地，带有清爽的苦甜风味，以柑橘和草本为主导。余味干净爽脆，是完美的味觉清洁剂。
风味
苦甜、柑橘、橙子、草本、清爽
香气
橙皮、普罗塞克、草本香气
口感平衡
苦、甜
余味
干净、短暂、愉悦的苦味
气泡感
有气泡、泡腾、起泡
色泽外观
鲜艳的橙色或红色、清澈
质地
轻盈、爽脆、水润
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
其风味在利口酒的中度苦味和普罗塞克的温和甜味之间取得了明亮的平衡。它气泡丰富，果味适中，酒精感较低。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
经典配方是简单的 3-2-1 比例：三份普罗塞克，两份苦味利口酒，一份苏打水。这是一种直接调和法，无需复杂的准备工作。
- 普罗塞克90 ml / 3 oz干型（Brut）普罗塞克是传统选择，效果最佳。
- 苦味利口酒60 ml / 2 oz使用阿佩罗、金巴利或威尼斯 Select。选择决定了最终的颜色和苦度。
- 苏打水30 ml / 1 oz少量加入以使饮品更清爽。请使用冰镇的苏打水。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这款鸡尾酒无需摇酒壶，因为它直接在杯中调制。量酒器确保比例准确，吧勺用于一次轻柔的搅拌。
- 量酒器
- 吧勺（用于轻柔搅拌）
制作步骤
这是一款“直调法”鸡尾酒，意味着所有成分都直接加入装满冰块的杯中。只需倒入，轻轻搅拌一次使其混合，然后装饰即可。
1. 将大号葡萄酒杯装满冰块。
2. 将普罗塞克倒在冰块上。
3. 将苦味利口酒轻轻倒在普罗塞克上。
4. 最后加入少量苏打水。
5. 用吧勺轻轻搅拌一次使其混合。
6. 将一片新鲜橙子片放入杯中作为装饰。
装饰
标准的装饰是直接在杯中放入一片半月形的橙子片，增添一丝柑橘香气和视觉吸引力。在威尼斯，有时会加入一颗大的绿橄榄以形成咸味对比。
- 橙子片：将一片半月形的鲜橙片放入杯中。
饮食信息
这款饮品通常不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品。大多数成分也不含麸质且为素食，但最好核实特定品牌的普罗塞克是否使用了澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
Spritz Veneziano 的卡路里相对较低，碳水化合物和糖分含量适中，主要来自普罗塞克和所选的苦味利口酒。
卡路里
平均 175 千卡 / 732 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12 克
碳水化合物水平
糖
平均 12 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合“开胃酒时光”，即意大利餐前配小吃饮酒的传统。它也适合夏季派对、早午餐或任何需要清淡爽口饮料的休闲社交聚会。
- 开胃酒时光
- 夏季派对
- 早午餐
- 休闲聚会
- 餐前
配餐建议
Spritz 设计用于搭配咸味小吃，在威尼斯被称为“cicchetti”。它与腌制肉类、硬质奶酪、橄榄甚至简单的薯片都完美搭配。这款饮品的苦味和气泡感可以中和咸味和油腻感，清洁味蕾。
- 咸味小吃
- 腌制肉类（如帕尔玛火腿）
- 硬质奶酪（如帕玛森干酪）
- 橄榄
- 薯片
Spritz Veneziano：意大利开胃酒的灵魂
Spritz Veneziano 是意大利开胃酒文化的体现。它是一款简单、优雅且极其清爽的鸡尾酒，制作简单，饮用更轻松。其苦、甜和气泡的完美平衡使其成为全球喜爱的经典，非常适合在阳光明媚的午后或餐前小酌。鲜艳的颜色和简单的制作方法使其广受欢迎并经久不衰。