St. Botolph's Town
Le St. Botolph's Town est un cocktail sophistiqué et puissant qui offre une délicieuse variante de la famille des cocktails Manhattan. Il équilibre de manière experte les notes maltées et de genévrier du Genever avec le caractère doux et herbal de la Bénédictine et le profil vibrant et doux-amer d'orange de l'Aperol. Un trait de bitter à l'orange lie tous les éléments, créant une expérience de dégustation complexe et mémorable.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le St. Botolph's Town est classé comme un cocktail classique moderne. C'est un cocktail puissant à base de spiritueux, préparé à la cuillère, ce qui le place dans la même famille que le Manhattan ou le Brooklyn. Il est généralement dégusté en apéritif ou comme une boisson sophistiquée en soirée.
Service
Servi 'up' (sans glace) dans un verre Coupe ou Nick & Nora refroidi, c'est un cocktail relativement petit mais puissant. La basse température de service est cruciale pour son appréciation.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
TAV estimé 25-30%
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe ou Nick & Nora
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé par le pionnier du tiki et des cocktails basé à Boston, Brother Cleve, le St. Botolph's Town est un hommage à sa ville natale. Le nom est un surnom archaïque pour Boston, tiré de la ville anglaise de Boston, dans le Lincolnshire, qui elle-même a été nommée d'après Saint Botolphe. Le cocktail a gagné en notoriété vers 2008 et est devenu un classique local.
Origine
Créé par Brother Cleve à Boston, États-Unis, vers 2008. C'est un cocktail moderne qui puise ses racines dans les cocktails classiques puissants et préparés à la cuillère.
St. Botolph's Town
Le nom "St. Botolph's Town" fait référence à un ancien nom de Boston, Massachusetts, où le cocktail a été créé. L'orthographe alternative "Saint Botolph's Town" est aussi parfois utilisée, mais le nom original est le plus courant. Le nom est un hommage direct à l'histoire de la ville.
Nom original
St. Botolph's Town
Autre nom
Saint Botolph's Town
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une tapisserie complexe de saveurs, où le genièvre malté contraste avec l'orange douce-amère et les herbes douces. La texture est soyeuse et douce, et la finale longue et chaleureuse en fait une dégustation satisfaisante pour toutes les saisons, particulièrement pour les soirées plus fraîches.
Saveur
Malté, Herbal, Doux-amer, Orange, Genièvre, Épicé
Arôme
Genièvre, Herbal, Zeste d'Orange, Malt
Équilibre des saveurs
Équilibré, Amer, Doux
Arrière-goût
Long, Complexe, Chaleureux, Herbal
Pétillance
Plat, Aucun
Couleur et apparence
Ambré, Orange Foncé, Limpide
Texture
Soigneux, Doux, Moyennement Corsé
Saisonnalité
Toutes saisons, Tendance Automne/Hiver
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, caractérisée par une amertume distincte de l'Aperol et une douceur légère de la Bénédictine. Sa force alcoolique est prononcée mais bien intégrée, et il n'a pas de gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
La recette nécessite trois spiritueux de base : le Genever malté, la Bénédictine douce et aux herbes, et l'Aperol doux-amer. Un unique trait de bitter à l'orange est utilisé pour rehausser les notes d'agrumes.
- Genever45 ml / 1.5 ozUn Genever de style Oude (vieux) est recommandé pour son caractère malté.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozUne liqueur française aux herbes, douce et aromatique.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozUn apéritif amer italien avec des notes d'orange prononcées.
- Bitter à l'Orange1 traitLe Regan's No. 6 ou l'Angostura Orange Bitters fonctionnent bien.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour mélanger
Équipements de mélange
L'équipement standard pour la préparation à la cuillère est requis, y compris un verre à mélange, une cuillère de bar pour une dilution et un refroidissement adéquats, et une passoire. Une mesure précise avec un jigger est essentielle pour atteindre le bon équilibre.
- Verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients.
- Cuillère de bar pour mélanger le cocktail.
- Jigger ou doseur pour un versement précis.
- Passoire Hawthorne ou Julep pour filtrer dans le verre.
Instructions
Le processus est simple : refroidir un verre, combiner tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange, remuer jusqu'à refroidissement, et filtrer. Garnir en exprimant un zeste d'orange au-dessus du cocktail final.
1. Refroidissez votre verre Coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Ajoutez tous les ingrédients (Genever, Bénédictine, Aperol et bitter à l'orange) dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux trois quarts avec des glaçons en cubes.
4. Mélangez avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit bien refroidi et givré.
5. Jetez la glace de votre verre de service refroidi.
6. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un large zeste d'orange, exprimez les huiles au-dessus de la surface du cocktail en le pressant côté blanc vers le bas, puis laissez-le tomber dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un zeste d'orange est la garniture essentielle, ajoutant des huiles d'agrumes aromatiques qui complètent l'Aperol et les bitters. Il doit être exprimé au-dessus du verre avant d'être ajouté.
- Zeste d'orange, exprimé au-dessus du cocktail et laissé tomber dedans ou placé sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est sans caféine, sans produits laitiers et sans œufs. Cependant, en raison de l'utilisation de Genever, il n'est pas considéré comme sans gluten et peut ne pas convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail modérément calorique en raison de la teneur en sucre des liqueurs. Il contient une quantité significative de sucre et de glucides, provenant principalement de la Bénédictine et de l'Aperol.
Calories
En moyenne 190-210 kcal / 795-880 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-18 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-17 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour une heure du cocktail sophistiquée ou pour une dégustation contemplative en soirée. Son profil équilibré en fait un excellent apéritif pour stimuler l'appétit avant un repas. Il est également bien adapté pour célébrer des occasions spéciales.
- Heure du Cocktail
- Dégustation en Soirée
- Apéritif
- Occasions Spéciales
Suggestions d'accompagnement
Le St. Botolph's Town se marie à merveille avec des apéritifs salés et savoureux. Ses notes douces-amères et herbales tranchent avec la richesse de la charcuterie et des fromages à pâte dure, tandis que sa complexité résiste bien aux en-cas savoureux comme les olives et les noix fumées.
- Charcuteries
- Fromages à pâte dure et salés comme le Parmesan ou le cheddar vieilli
- Olives marinées
- Amandes fumées
St. Botolph's Town : Un Toast à Boston
Le St. Botolph's Town est un cocktail complexe et puissant qui sert d'hommage moderne à la ville de Boston. Il combine magistralement le caractère malté unique du Genever avec la douceur herbale de la Bénédictine et les notes d'orange douces-amères de l'Aperol. Servi frais et 'up' dans un verre coupe avec un zeste d'orange, c'est un cocktail sophistiqué à siroter, à la fois équilibré et profondément savoureux. Un choix parfait pour les amateurs de cocktails classiques préparés à la cuillère à la recherche d'une variation unique et mémorable.
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Utilise du rye whiskey à la place du Genever, du vermouth sec à la place de la Bénédictine, et de l'Amer Picon/Amaro à la place de l'Aperol. Il partage une structure complexe et préparée à la cuillère similaire.
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Un classique plus simple utilisant du rye whiskey, du vermouth doux et des bitters Angostura. Il lui manque les notes herbales et douces-amères distinctes du St. Botolph's Town.
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