Սենթ Բոթոլֆի քաղաք
Սենթ Բոթոլֆի քաղաքը նրբագեղ, սպիրտով լցված կոկտեյլ է, որը հրաշալի փոփոխություն է Մանհեթեն ընտանիքի խմիչքներին։ Այն փորձագիտորեն հավասարակշռում է ջինեվերի մալթային, դրոժային նոտաները Բենեդիկտինեի քաղցր բուսական բնույթի և Ապերոլի վառ, դառը-քաղցր նարնջի համի հետ։ Նարնջի բիտերի մի փոքր քանակով միավորում է բոլոր տարրերը, ստեղծելով շերտավորված և հիշարժան խմելու փորձ։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Սենթ Բոթոլֆի քաղաքը դասակարգվում է որպես մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ։ Այն հարուստ է սպիրտով, խառնված խմիչք է, որը դնում է այն Մանհեթենի կամ Բրուքլինի նույն ընտանիքում։ Սովորաբար այն վայելում են որպես ապերիտիվ կամ նրբագեղ երեկոյան խմիչք։
Մատուցում
Մատուցվում է «վերևում» (առանց սառույցի) սառեցված կուպե կամ Նիկ և Նորա բաժակի մեջ, այս խմիչքը համեմատաբար փոքր է, բայց հզոր։ Սպառման ջերմաստիճանը կարևորագույնն է նրա վայելուչության համար։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ / 3 ունցիա (բացառությամբ թրջման)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Կուպե կամ Նիկ և Նորա
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է Բոստոնում հաստատված թիկի և կոկտեյլների առաջամարտիկ եղբայր Քլևի կողմից, Սենթ Բոթոլֆի քաղաքը տուրք է մատուցում իր հայրենի քաղաքին։ Անունը հնագույն մականուն է Բոստոնի համար, որը կոչվել է Անգլիայի Լինքոլնշիր կոմսության Բոստոն քաղաքի անունով, որը հերթականությամբ կոչվել է Սենթ Բոթոլֆի անունով։ Կոկտեյլը առաջին անգամ հռչակավորվել է մոտավորապես 2008 թվականին և դարձել է տեղական կլասիկա։
Ծագում
Ստեղծվել է եղբայր Քլևի կողմից Բոստոնում, ԱՄՆ, մոտավորապես 2008 թվականին։ Այն մոդեռն կոկտեյլ է, որի արմատները գտնվում են կլասիկ խառնված, սպիրտով լցված խմիչքներում։
Սենթ Բոթոլֆի քաղաք
Անունը «Սենթ Բոթոլֆի քաղաք» հղում է Մասաչուսեթս նահանգի Բոստոն քաղաքի հին անունին, որտեղ ստեղծվել է խմիչքը։ Այլընտրանքային գրությունը՝ «Սենթ Բոթոլֆի քաղաք», նույնպես երբեմն օգտագործվում է, բայց օրիգինալ անունն է ամենահաճախ օգտագործվողը։ Անունը ուղիղ տուրք է մատուցում քաղաքի պատմությանը։
Բնօրինակ անվանում
St. Botolph's Town
Այլընտրանքային անվանում
Սենթ Բոթոլֆի քաղաք
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է համերի բարդ գոբելեն, որտեղ մալթային ջինեվերը ընդդիմանում է դառը-քաղցր նարնջին և քաղցր բուսականությանը։ Փափկությունը սահուն է, իսկ երկար, տաքացնող ավարտը այն բավարարող խմիչք է ցանկացած եղանակի համար, հատկապես ավելի զով երեկոներին։
Համ
Մալթային, բուսական, դառը-քաղցր, նարնջի, դրոժային, համեմունքային
Բույր
Դրոժային, բուսական, նարնջի կեղև, մալթ
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, դառը, քաղցր
Հետհամ
Երկար, բարդ, տաքացնող, բուսական
Փրփրունություն
Անշարժ, ոչինչ
Գույնի տեսք
Ամբեր, խորը նարնջագույն, թափանցիկ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներին, ձգտում է աշնանը/ձմռանը
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը միջակայքի ինտենսիվ է, բնութագրվում է Ապերոլից առանձնահատուկ դառնությամբ և Բենեդիկտինեից մեղմ քաղցրությամբ։ Ալկոհոլի ուժը նկատելի է, բայց լավ ներդաշնակված է, և այն չի պարունակի ածխաթթվային գազ։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Բաղադրատոմսը պահանջում է երեք հիմնական սպիրտներ՝ մալթային ջինեվեր, քաղցր բուսական Բենեդիկտինե և դառը-քաղցր Ապերոլ։ Մեկ կաթիլ նարնջի բիտեր օգտագործվում է ցիտրուսային նոտաները բարձրացնելու համար։
- Ջինեվեր45 մլ / 1.5 ունցիաԽորհուրդ է տրվում օգտագործել Օուդե (հին) ոճի ջինեվեր՝ իր մալթային բնույթի համար։
- Բենեդիկտինե Դ.Օ.Մ.22.5 մլ / 0.75 ունցիաՔաղցր և բուրավետ ֆրանսիական բուսական լիկյոր։
- Ապերոլ22.5 մլ / 0.75 ունցիաԻտալական դառը ապերիտիվ՝ ավելի նկատելի նարնջի նոտաներով։
- Նարնջի բիտեր1 կաթիլՌեգանի համար 6 կամ Անգոստուրա նարնջի բիտերը լավ են։
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Պահանջվում է ստանդարտ խառնման սարքավորում, ներառյալ խառնման բաժակ, բարի գդալ՝ պատշաճ թրջման և սառեցման համար, և քամիչ։ Ճշգրիտ չափումը ջիգերով կարևոր է ճիշտ հավասարակշռություն հասնելու համար։
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները միավորելու և սառեցնելու համար։
- Բարի գդալ՝ կոկտեյլը խառնելու համար։
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցման համար։
- Հոթորն կամ Ջուլեպ քամիչ՝ ապակենոցում լցելու համար։
Պատրաստման հրահանգներ
Պրոցեսը պարզ է. սառեցրեք ապակին, միավորեք բոլոր բաղադրիչները սառույցով խառնման բաժակի մեջ, խառնեք մինչև սառեցվի և քամեք։ Զարդարեք նարնջի կեղևով՝ արտահայտելով այն ավարտված խմիչքի վրա։
1. Սառեցրեք ձեր կուպե կամ Նիկ և Նորա բաժակը՝ լցնելով այն սառույցով և ջրով, կամ դնելով այն սառցարանում առնվազն 15 րոպե։
2. Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները (ջինեվեր, Բենեդիկտինե, Ապերոլ և նարնջի բիտեր) խառնման բաժակի մեջ։
3. Լցնել խառնման բաժակը երեք քառորդ մասով սառույցով։
4. Խառնել բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը լավ սառեցված և ծածկված լինի։
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված սպասարկման բաժակից։
6. Քամեք կոկտեյլը խառնման բաժակից սառեցված սպասարկման բաժակի մեջ։
7. Վերցրեք նարնջի կեղևի մի շերտ, արտահայտեք յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա՝ այն սեղմելով կեղևի կողմից ներքև, ապա թողեք այն ապակու մեջ որպես զարդարանք։
Զարդարում
Նարնջի պտույտը անհրաժեշտ զարդարանքն է, ավելացնելով արոմատիկ ցիտրուսային յուղեր, որոնք լրացնում են Ապերոլը և բիտերը։ Այն պետք է արտահայտվի ապակու վրա, նախքան ավելացնելը։
- Նարնջի պտույտ, արտահայտված խմիչքի վրա և ընկած ապակու մեջ կամ դրված եզրին։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը չի պարունակի կաֆեին, կաթնամթերք և ձու։ Այնուամենայնիվ, ջինեվերի օգտագործման պատճառով այն չի համարվում առանց գլյուտենի և կարող է անպիտան լինել ցելյակյան հիվանդությամբ տառապող անձանց համար։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը միջին չափով կալորիական է՝ լիկյորներում պարունակվող շաքարի քանակի պատճառով։ Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ շաքար և ածխաջրեր, հիմնականում Բենեդիկտինեից և Ապերոլից։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-210 կկալ / 795-880 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 15-18 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 14-17 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը կատարյալ է նրբագեղ կոկտեյլի ժամի համար կամ որպես խորհրդածության երեկոյան խմիչք։ Նրա հավասարակշռված բնույթը այն դարձնում է գերազանց ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար, նախքան ուտեստը։ Այն նույնպես լավ է հարմար հատուկ առիթներ նշելու համար։
- Կոկտեյլի ժամ
- Երեկոյան խմելու ժամ
- Ապերիտիվ
- Հատուկ առիթներ
Համադրման առաջարկներ
Սենթ Բոթոլֆի քաղաքը հրաշալիորեն զուգակցվում է աղի և համեղ ուտեստների հետ։ Նրա դառը-քաղցր և բուսական նոտաները կտրում են չարկուտերիայի և կոշտ պանիրների հարստությունը, իսկ նրա բարդությունը լավ է համապատասխանում համեղ ճաշատեսակներին, ինչպիսիք են ձիթապտուղները և ծխացած ընտերները։
- Բուժված միս (չարկուտերիա)
- Կոշտ, աղի պանիրներ, ինչպիսիք են Պարմեզանը կամ հնեցված չեդերը
- Մարինացված ձիթապտուղներ
- Ծխացած նուշ
Սենթ Բոթոլֆի քաղաք. Բոստոնին նվիրված բարձր գնահատանք
Սենթ Բոթոլֆի քաղաքը բարդ, սպիրտով լցված կոկտեյլ է, որը մոդեռն տուրք է մատուցում Բոստոն քաղաքին։ Այն վարպետորեն համատեղում է ջինեվերի յուրահատուկ մալթային բնույթը Բենեդիկտինեի բուսական քաղցրության և Ապերոլի դառը-քաղցր նարնջի նոտաների հետ։ Սառեցված և կուպե բաժակի մեջ նարնջի պտույտով մատուցվող այն նրբագեղ խմիչք է, որը միաժամանակ հավասարակշռված և խորապես համեղ է։ Կատարյալ ընտրություն է կլասիկ խառնված կոկտեյլների սիրահարների համար, ովքեր փնտրում են յուրահատուկ և հիշարժան տարբերակ։
Նման կոկտեյլներ
Brooklyn
Օգտագործում է ռայ վիսկի՝ ջինեվերի փոխարեն, չոր վերմութ՝ Բենեդիկտինեի փոխարեն և Ամեր Պիկոն/Ամարո՝ Ապերոլի փոխարեն։ Այն կիսում է նույն բարդ, խառնված կառուցվածքը։
Մանհեթըն
Մի պարզ կլասիկ, որում օգտագործվում է ռայ վիսկի, քաղցր վերմութ և Անգոստուրա բիտեր։ Այն չի ունենա Սենթ Բոթոլֆի քաղաքի առանձնահատուկ բուսական և դառը-քաղցր նոտաները։
Vieux Carré
Ավելի բարդ Նոր Օրլեանի կլասիկ, որում օգտագործվում են ռայ վիսկի, կոնյակ, քաղցր վերմութ, Բենեդիկտինե և Պեյշոյի և Անգոստուրա բիտեր։ Այն կիսում է Բենեդիկտինե բաղադրիչը։
The Chancellor
Կլասիկ կոկտեյլ, որը համատեղում է շոտլանդական վիսկի, պորտ, չոր վերմութ և նարնջի բիտեր։ Այն ունի տարբեր համային պրոֆիլ, բայց զբաղեցնում է նույն տարածքը որպես նրբագեղ, խառնված խմիչք։
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Kentucky Buck
Թարմ բուրբոն հայլբոլ, որում առկա է ծեծված ելակ, թարմ կիտրոնի հյուսիկ և համեմված զինջարի գարեջուր:
Jägerbomb
Մեծահռչակ կուսակցության մեկնարկիչ, որը պատրաստվում է Jägermeister-ի մի շոտը էներգետիկ խմիչքի գլասի մեջ նետելով։
Ֆեռնանդիտո
Արգենտինայի խորհրդանշական ազգային խմիչք, պարզ, բայց բարդ հայբոլ, որը համատեղում է Ֆեռնեթ-Բրանկայի դառը, բուսական նոտաները Coca-Cola-ի ծանոթ քաղցրության հետ:
Tia Mia
Դասական Mai Tai-ի մոռոկկական և արևադարձային տարբերակ, որում ներկայացված է mezcal-ի և Ջամայկական ռոմի բաժանում:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Fernet Flip
Հարուստ, կրեմային և զարմանալիորեն հարթ կոկտեյլ, որը մեղմում է Fernet-Branca-ի ուժգին դառնությունը ամբողջ ձվի թավշային հյուսվածքի և քաղցրության շոշափումով:
Leap Year Cocktail
Վերափոխված և տոնական ջինով կոկտեյլ՝ նարնջի, բույսերի և ցիտրուսի հավասարակշռված նոտաներով:
Doctor Funk
Բարդ և թարմացնող դասական Tiki կոկտեյլ, որում կա ռոմ, ցիտրուսային և անիսոնի յուրահատուկ համ:
The Atty
Նրբագեղ և բուրավետ ջինի հիմք ունեցող դասական կոկտեյլ ծաղկային վիոլետի քրեմի նոտաներով և անգինջի հուշումով: