Город Св. Ботольфа

«Город Св. Ботольфа» — это изысканный, крепкий коктейль, предлагающий восхитительную вариацию на тему напитков семейства «Манхэттен». Он искусно сбалансирован, сочетая солодовые, можжевеловые ноты женевера со сладким травяным характером Бенедиктина и ярким, горько-сладким апельсиновым профилем Апероля. Дэш апельсинового биттера связывает все элементы воедино, создавая многосложный и запоминающийся вкус.
Город Св. Ботольфа

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Город Св. Ботольфа» классифицируется как современный классический коктейль. Это крепкий напиток, приготовляемый методом «стир», что ставит его в один ряд с такими коктейлями, как «Манхэттен» или «Бруклин». Обычно его пьют в качестве аперитива или изысканного вечернего напитка.

Подача

Подается 'ап' (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это относительно небольшой, но крепкий напиток. Низкая температура подачи имеет решающее значение для его вкуса.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерная крепость 25-30%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе или Ник и Нора
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный бостонским пионером тики-коктейлей Бразером Кливом, «Город Св. Ботольфа» является данью уважения его родному городу. Название является архаичным прозвищем Бостона, названного в честь английского города Бостон в Линкольншире, который, в свою очередь, был назван в честь святого Ботольфа. Коктейль впервые приобрел известность около 2008 года и стал местной классикой.
Происхождение
Создан Бразером Кливом в Бостоне, США, около 2008 года. Это современный коктейль, уходящий корнями в классические крепкие напитки, приготовляемые методом «стир».

Город Св. Ботольфа

Название «Город Св. Ботольфа» отсылает к старому названию Бостона, штат Массачусетс, где был создан напиток. Альтернативное написание «Город Святого Ботольфа» также иногда используется, но оригинальное название является наиболее распространенным. Название является прямой данью уважения истории города.
Оригинальное название
St. Botolph's Town
Альтернативное название
Город Святого Ботольфа

Обзор характеристик

Этот коктейль представляет собой сложную палитру вкусов, где солодовый женевер контрастирует с горько-сладким апельсином и сладкими травами. Текстура шелковистая и гладкая, а долгое, согревающее послевкусие делает его приятным напитком для любого времени года, особенно для прохладных вечеров.
Вкус
Солодовый, Травяной, Горько-сладкий, Апельсиновый, Можжевеловый, Пряный
Аромат
Можжевельник, Травы, Апельсиновая цедра, Солод
Баланс вкуса
Сбалансированный, Горький, Сладкий
Послевкусие
Долгое, Сложное, Согревающее, Травяное
Игристость
Без газа, Нет
Цвет и внешний вид
Янтарный, Темно-оранжевый, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Всесезонный, больше подходит для осени/зимы

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, характеризуется отчетливой горечью от Апероля и мягкой сладостью от Бенедиктина. Его алкогольная крепость заметна, но хорошо интегрирована, газация отсутствует.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Рецепт включает три основных алкогольных компонента: солодовый женевер, сладкий травяной Бенедиктин и горько-сладкий Апероль. Один дэш апельсинового биттера используется для усиления цитрусовых нот.
  • Genever45 мл / 1.5 oz
    Рекомендуется использовать женевер стиля Oude (старый) за его солодовый характер.
  • Bénédictine D.O.M.22.5 мл / 0.75 oz
    Сладкий и ароматный французский травяной ликер.
  • Aperol22.5 мл / 0.75 oz
    Итальянский горький аперитив с выраженными апельсиновыми нотами.
  • Orange Bitters1 дэш
    Хорошо подойдут Regan's No. 6 или Angostura Orange Bitters.

Тип льда

  • Лед в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для смешивания, включая смесительный стакан, барную ложку для правильного разбавления и охлаждения, а также стрейнер. Точное измерение с помощью джиггера является ключом к достижению правильного баланса.
  • Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка для смешивания коктейля.
  • Джиггер или мерный инструмент для точного наливания.
  • Стрейнер Хавторн или Джулеп для отцеживания в бокал.

Инструкции

Процесс прост: охладите бокал, соедините все ингредиенты со льдом в смесительном стакане, размешивайте до охлаждения и отцедите. Украсьте, выжав апельсиновую цедру над готовым напитком.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Добавьте все ингредиенты (женeвер, Бенедиктин, Апероль и апельсиновый биттер) в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Размешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана хорошо не охладится и не покроется инеем.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала для подачи.
6. Отцедите коктейль из смесительного стакана в охлажденный бокал для подачи.
7. Возьмите полоску апельсиновой цедры, выжмите масла на поверхность напитка, сжимая ее белой стороной вниз, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Апельсиновая цедра является обязательным украшением, добавляя ароматические цитрусовые масла, которые дополняют Апероль и биттеры. Ее следует выжать над бокалом перед добавлением.
  • Апельсиновая цедра, выжатая над напитком и опущенная внутрь или размещенная на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц. Однако из-за использования женевера он не считается безглютеновым и может не подойти людям с целиакией.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль из-за содержания сахара в ликерах. Он содержит значительное количество сахара и углеводов, в основном из Бенедиктина и Апероля.
Калории
В среднем 190-210 ккал / 795-880 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для изысканного коктейльного часа или для неспешного вечернего употребления. Его сбалансированный профиль делает его отличным аперитивом для возбуждения аппетита перед едой. Он также хорошо подходит для празднования особых случаев.
  • Коктейльный час
  • Вечерний напиток
  • Аперитив
  • Особые случаи

Рекомендации по сочетанию

«Город Св. Ботольфа» прекрасно сочетается с солеными и пикантными закусками. Его горько-сладкие и травяные ноты прорезают насыщенность мясных деликатесов и твердых сыров, а его сложность хорошо противостоит ароматным закускам, таким как оливки и копченый миндаль.
  • Вяленое мясо (мясные деликатесы)
  • Твердые соленые сыры, такие как пармезан или выдержанный чеддер
  • Маринованные оливки
  • Копченый миндаль

Город Св. Ботольфа: Тост за Бостон

«Город Св. Ботольфа» — это сложный, крепкий коктейль, который служит современной данью уважения городу Бостону. Он мастерски сочетает уникальный солодовый характер женевера с травяной сладостью Бенедиктина и горько-сладкими апельсиновыми нотами Апероля. Подаваемый охлажденным и без льда в бокале купе с апельсиновой цедрой, это изысканный напиток для неспешного употребления, сбалансированный и с глубоким вкусом. Идеальный выбор для любителей классических коктейлей, приготовленных методом «стир», которые ищут уникальную и запоминающуюся вариацию.

Похожие коктейли

Бруклин

Используется ржаной виски вместо женевера, сухой вермут вместо Бенедиктина и Амер Пикон/Амаро вместо Апероля. Имеет схожую сложную структуру, готовится методом «стир».

Манхэттен

Более простая классика, использующая ржаной виски, сладкий вермут и биттер Ангостура. В нем отсутствуют отчетливые травяные и горько-сладкие ноты «Города Св. Ботольфа».

Вьё Карре

Более сложная новоорлеанская классика, включающая ржаной виски, коньяк, сладкий вермут, Бенедиктин, а также биттеры Пейшо и Ангостура. Имеет общий компонент — Бенедиктин.

Канцлер

Классический коктейль, сочетающий шотландский виски, портвейн, сухой вермут и апельсиновый биттер. У него другой вкусовой профиль, но он занимает ту же нишу, что и изысканные напитки, приготовляемые методом «стир».

Вам также может понравиться

Водка-содовая

Свежий, чистый и игристый хайбол, приготовленный из водки и содовой, часто подается с долькой цитруса.

Лондон Коллинг

Резкий и изысканный джин-сауэр, элегантно сбалансированный сухими, ореховыми нотами хереса фино и оттенком грейпфрута.

Хиноки Мартини

Элегантная, ароматная и пикантная версия классического Мартини, вдохновленная благоухающим японским кипарисом хиноки.

Том Коллинз

Высокий, игристый и удивительно освежающий коктейль из джина и лимона, идеально подходящий для теплой погоды.

Вы уже пробовали это?

Дайкири Букмана

Насыщенная, оригинальная и пряная версия классического Дайкири с использованием рома агриколь, коричного сиропа и нотки душистого перца.

Горький грешник

Яркий и бодряще-горький коктейль-сауэр, в котором ботанические ноты джина сбалансированы с напористым характером Кампари.

Коктейль Алгонкин

Изысканный и классический коктейль, сочетающий в себе пряность ржаного виски, сухого вермута и тропическую сладость ананасового сока.

Безмолвное Слово

Изящный и цветочный твист на классический «Последнее Слово», в котором мараскиновый ликер заменен на ликер из бузины.