St. Cecilia Society -booli

St. Cecilia Society -booli on legendaarinen sekoitus, joka ilmentää etelävaltioiden vieraanvaraisuuden ja juhlan henkeä. Tämä Charlestonin eliitin musiikkiseuran luoma juoma on tasapainon mestariteos, jossa yhdistyvät voimakkaat alkoholit, kuten brandy ja rommi, haudutetun vihreän teen, raikkaan sitruunan ja tuoksuvan persikkabrandyn hienovaraiset vivahteet. Se valmistetaan yhteisjuomaksi suureen boolimaljaan, mikä tekee siitä täydellisen ja elegantin keskipisteen juhliin ja kokoontumisiin. Siemaus tätä boolia on maistiainen amerikkalaisesta historiasta, ja se on tunnettu hienostuneesta maustaan ja pelottavasta vahvuudestaan.
St. Cecilia Society -booli

Valmistus

Valmistusaika: 240 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Tämä juoma luokitellaan klassiseksi booliksi, joka on suurissa, yhteisissä boolimaljoissa tarjoiltavien alkoholillisten sekoitejuomien kategoria. Sitä pidetään historiallisten amerikkalaisten suurten cocktailien kulmakivenä, joka edustaa juhlallisen sosiaalisen juomisen perinnettä.

Tarjoilu

Tämä on suuri, kylmä booli, joka tarjoillaan yhteisestä maljasta pieniin boolikuppeihin. Sen alkoholipitoisuus on merkittävä, mutta tee, sokeri ja sitrushedelmät pehmentävät sitä.
Annoskoko
Yksi annos on noin 120–150 ml (boolimaljasta, joka riittää 20–25 hengelle)
Alkoholisisältö
~20–25 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Boolikuppi
Lasin käsittely
Ei käsittelyä

Taustatarina

Tämä booli on nimetty Etelä-Carolinan Charlestonissa sijaitsevan St. Cecilia Societyn mukaan, joka on Amerikan vanhin musiikkiseura, perustettu vuonna 1762. Boolia tarjoiltiin perinteisesti seuran suurissa tanssiaisissa ja yksityistilaisuuksissa, ja siitä tuli Lowcountryn eleganssin symboli. Sen sukupolvelta toiselle siirtynyt resepti on legendaarinen voimakkuudestaan, ja sen sanotaan saavan herrasmiehen "näkemään kaiken kahtena ja tuntemaan itsensä sinkuksi".
Alkuperä
Booli on peräisin Charlestonista, Etelä-Carolinasta, Yhdysvalloista, ja se liittyy läheisesti St. Cecilia Societyyn. Sen luominen juontaa juurensa siirtomaa-aikaan, todennäköisesti 1700-luvun puolivälistä loppupuolelle, ja se heijastaa aikakauden kauppaa ja makuja.

St. Cecilia Society -booli

Juoma tunnetaan parhaiten nimellä St. Cecilia Society Punch, joka on nimetty sen alkuperäpaikan mukaan. Se lyhennetään joskus muotoon St. Cecilia Punch, mutta molemmat nimet viittaavat samaan historialliseen Charlestonin reseptiin.
Alkuperäinen nimi
St. Cecilia Society Punch
Vaihtoehtoinen nimi
St. Cecilia -booli

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Boolilla on täyteläinen, kultainen ulkonäkö ja monivivahteinen sitrusöljyjen, persikan ja teen tuoksu. Sen maku on hienostunut tasapaino makean ja happaman välillä, pehmeällä rakenteella ja pitkällä, lämmittävällä jälkimaulla.
Maku
Sitruksinen, Alkoholivoittoinen, Makea, Hedelmäinen, Tanniininen
Aromi
Sitruunaöljy, Persikka, Tee, Kypsytetyt alkoholit
Maun tasapaino
Makea, Hapan
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Monivivahteinen, Hedelmäinen
Kuplivuus
Kevyesti kupliva
Väri ja ulkonäkö
Kullanruskea, Kirkas
Koostumus
Pehmeä, Silkkinen, Täyteläinen
Kausiluonteisuus
Juhlava, Ympärivuotinen, Juhlaan sopiva

Maun intensiteetti & kokemus

Tällä boolilla on voimakas ja monivivahteinen makuprofiili, jota johtavat korkea hedelmäisyys ja merkittävä alkoholin läsnäolo. Se säilyttää kauniin tasapainon makeuden ja happamuuden välillä, ja siinä on hyvin vähän katkeruutta eikä lainkaan suolaisuutta tai mausteisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä booli vaatii hyvin varustellun baarikaapin, sillä sen alkoholipohjan muodostavat brandy, tumma rommi ja persikkabrandy. Tuoreista sitruunoista ja sokerista luodaan maukas pohja, ja vihreä tee antaa täyteläisyyttä ja monivivahteisuutta.
  • Sitruunoita12 kpl
    Käytetään kuoriin oleo-saccharumin valmistukseen ja tuoreeseen mehuun.
  • Erikoishieno sokeri2 kuppia
    Säädä maun mukaan. Erikoishieno sokeri liukenee helpommin.
  • Vihreä tee1,5 litraa
    Vahvaksi haudutettuna ja huoneenlämpöiseksi jäähdytettynä.
  • VSOP-konjakki tai muu laadukas brandy750 ml
    Muodostaa toisen pääalkoholipohjista.
  • Tumma jamaikalainen rommi375 ml
    Perinteisesti käytetään voimakkaan aromikasta, pannutislattua jamaikalaista rommia.
  • Persikkabrandy180 ml
    Lisää olennaisia hedelmäisiä ja makeita vivahteita.
  • Brut-samppanja tai kuiva kuohuviini750 ml
    Jäähdytettynä, lisätään juuri ennen tarjoilua.

Jäätyyppi

  • Suuri jääpala

Sekoitusvälineet

Välttämättömät välineet ovat suuri boolimalja tarjoiluun ja boolikauha. Tarvitset myös kuorimaveitsen ja puristimen sitruunoille sekä suuren reagoimattoman astian boolipohjan sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Suuri boolimalja (tilavuus vähintään 6 litraa)
  • Boolikauha
  • Kuorimaveitsi
  • Sitrushedelmäpuristin
  • Suuri astia tai kattila sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen

Ohjeet

Prosessi sisältää sitruuna-oleo-saccharumin valmistamisen, sen yhdistämisen mehujen, teen ja alkoholien kanssa sekä pohjan jäähdyttämisen. Booli viimeistellään juuri ennen tarjoilua kaatamalla se suuren jääpalan päälle ja lisäämällä kuohuviini.
1. Kuori kaikista 12 sitruunasta kuoret kuorimaveitsellä varoen valkoista osaa. Laita kuoret suureen kulhoon.
2. Lisää 2 kuppia erikoishienoa sokeria sitruunankuorien joukkoon. Murskaa niitä yhteen vapauttaaksesi sitrusöljyt. Anna seoksen seistä vähintään 1 tunti (tai jopa 4 tuntia) luodaksesi oleo-saccharumin (öljyinen sokeri).
3. Kun oleo-saccharum lepää, purista mehu kuorituista sitruunoista. Sinun pitäisi saada noin 1,5–2 kuppia mehua. Siivilöi mehu ja laita se sivuun.
4. Kun oleo-saccharum on levännyt ja sokeri on kyllästynyt öljyllä, lisää siivilöity sitruunamehu kulhoon. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista ja heitä pois sitruunankuoret.
5. Kaada jäähtynyt vihreä tee, konjakki, tumma rommi ja persikkabrandy sokeri-sitruunaseokseen. Sekoita hyvin.
6. Siirrä boolipohja suureen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, tai mieluiten yön yli.
7. Kun olet valmis tarjoilemaan, aseta suuri jääpala boolimaljaan. Kaada jäähdytetty boolipohja jään päälle.
8. Kaada hitaasti joukkoon jäähdytetty samppanja tai kuohuviini. Sekoita varovasti kerran yhdistääksesi ainekset.
9. Koristele boolin pinta sitruuna- ja appelsiiniviipaleilla ja viimeistele kevyellä raastetulla muskottipähkinällä. Aseta kauha maljaan ja tarjoile.

Koristelu

Koristele booli suoraan maljassa tuoreilla sitrushedelmien, kuten sitruunan ja appelsiinin, viipaleilla. Kevyt raastus tuoretta muskottipähkinää pinnalle antaa upean aromaattisen silauksen.
  • Sitruunaviipaleita, ohuina siivuina pinnalle.
  • Appelsiiniviipaleita, ohuina siivuina pinnalle.
  • Tuoretta raastettua muskottipähkinää, ripoteltuna boolin pinnalle juuri ennen tarjoilua.

Ruokavaliotiedot

Tämä booli sisältää kofeiinia vihreästä teestä. Se on tyypillisesti maidoton, kananmunaton, pähkinätön, soijaton ja gluteeniton, joten se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille (tarkista aina tiettyjen alkoholijuomien etiketit).
✓ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä booli sisältää runsaasti kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria useiden alkoholien ja merkittävän sokerimäärän yhdistelmän vuoksi. Sitä tulisi nauttia kohtuudella juhlajuomana.
Kalorit
Keskimäärin 250–300 kcal / 1046–1255 kJ per 150 ml annos
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 20–25 g per 150 ml annos
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 18–22 g per 150 ml annos
Sokeritaso

Tilaisuudet

Suurikokoisena boolina tämä juoma on ihanteellinen sosiaalisiin tapahtumiin ja juhliin, joissa tarjoillaan monille vieraille. Se sopii täydellisesti juhlapyhiin, kuten jouluun tai uuteenvuoteen, häihin ja muihin merkittäviin kokoontumisiin.
  • Juhlapyhien kokoontumiset
  • Häät
  • Suuret juhlat
  • Viralliset tilaisuudet

Yhdistelyehdotukset

Tämä booli sopii hyvin yhteen klassisten etelävaltioiden alkupalojen ja pikkusuolaisten kanssa. Sen raikas ja voimakas profiili leikkaa läpi täyteläisten ruokien, mikä tekee siitä erinomaisen kumppanin juustolautasille, leikkeleille ja suolaisille sormisyötäville, joita usein tarjoillaan juhlissa.
  • Etelävaltioiden alkupalat, kuten katkaravut maissirouheella tai deviled eggs
  • Juusto- ja leikkelelautaset
  • Kevyesti suolatut pähkinät ja keksit
  • Cocktailleivät

St. Cecilia Society -booli: Maistiainen etelän historiaa

St. Cecilia Society -booli on enemmän kuin vain juoma; se on historiallinen artefakti ja keskipiste mille tahansa suurelle juhlalle. Sen valmistus, vaikka onkin työläs, palkitsee isännän monivivahteisella, herkullisella ja voimakkaalla juomalla, joka kertoo tarinan jokaisella siemauksella. Yhdistämällä brandyn, rommin, persikan, sitruunan ja teen tasapainoisesti, se on ajaton esimerkki boolimaljan taiteesta. Se on todellinen maistiainen 1700-luvun charlestonilaisesta eleganssista, ja se tekee taatusti mistä tahansa kokoontumisesta ikimuistoisen.

Saatat pitää myös näistä

Oaxacan Last Word

Savunmakuinen, yrttinen ja kirpeä muunnelma klassisesta Last Word -cocktailista, jossa gin on korvattu käsityöläismezcalilla.

Vihreä Tee Shotti

Suosittu ja petollisen pehmeä shotti, jossa makean persikan ja kirpeän sitruksen tasapainottaa irlantilaisviskin pehmeys.

Kookos-Margarita

Kermainen, trooppinen versio klassisesta Margaritasta, jossa yhdistyvät limen kirpeys ja kookoksen makea, täyteläinen maku.

Pisco Collins

Virkistävä ja raikas long drink, joka tuo esiin piscon kukkaiset ja hedelmäiset vivahteet tasapainossa kirpeän sitruunan ja makean sokerin kanssa, viimeisteltynä kuplivalla soodavedellä.

Oletko jo kokeillut näitä?

Sidewinder's Fang

Virkistävä ja moniulotteinen tiki-cocktail, jossa on sekoitus rommeja, passionhedelmää ja limeä, sekä tunnusomainen pirskahtelu soodavedestä.

Rose-cocktail

Elegantti, aromaattinen kieltolakia edeltävän ajan cocktail, jolla on herkkä vaaleanpunainen sävy ja monivivahteinen, hedelmäinen makuprofiili.

Carpenter Cocktail

Hienostunut ja aromaattinen ginipohjainen cocktail, jota kuiva vermutti ja häivähdys appelsiinia täydentävät hienovaraisesti.

Boukman Daiquiri

Täyteläinen, funky ja mausteinen versio klassisesta Daiquirista, jossa on rhum agricolea, kanelisiirappia ja ripaus maustepippuria.