सेंट सेसिलिया सोसाइटी पंच
सेंट सेसिलिया सोसाइटी पंच एक पौराणिक मिश्रण है जो दक्षिणी आतिथ्य और उत्सव की भावना को दर्शाता है। चार्ल्सटन के अभिजात संगीत समाज से उत्पन्न, यह पेय संतुलन में एक उत्कृष्ट कृति है, जो ब्रांडी और रम जैसी मजबूत आत्माओं को पीसी हुई ग्रीन टी, चमकीले नींबू और सुगंधित पीच ब्रांडी की सूक्ष्मता के साथ मिलाती है। इसे पार्टियों और समारोहों के लिए एकदम सही, सुरुचिपूर्ण केंद्रबिंदु बनाते हुए, एक बड़े पंच बाउल में सांप्रदायिक पेय के रूप में तैयार किया जाता है। इस पंच का एक घूंट अमेरिकी इतिहास का स्वाद है, जो अपने परिष्कृत स्वाद और दुर्जेय शक्ति के लिए प्रसिद्ध है।
तैयारी
तैयारी का समय: 240 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
यह पेय एक क्लासिक पंच के रूप में वर्गीकृत है, जो मादक मिश्रित पेय पदार्थों की एक श्रेणी है जिसे बड़े, सांप्रदायिक कटोरे में परोसा जाता है। इसे ऐतिहासिक अमेरिकी बड़े प्रारूप वाले कॉकटेल का एक आधारशिला माना जाता है, जो उत्सवपूर्ण सामाजिक पीने की परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है।
सर्विंग
यह एक बड़ा, ठंडा पंच है जिसे एक सांप्रदायिक कटोरे से छोटे पंच कप में परोसा जाता है। इसकी अल्कोहल सामग्री महत्वपूर्ण है लेकिन चाय, चीनी और खट्टे फलों से कम हो जाती है।
सर्विंग का आकार
एक सर्विंग लगभग 120-150 मिली / 4-5 औंस (20-25 लोगों को परोसने वाले पंच बाउल से)
अल्कोहल की मात्रा
~20-25% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
पंच कप
गिलास की तैयारी
कोई नहीं
पृष्ठभूमि
यह पंच दक्षिण कैरोलिना के चार्ल्सटन की सेंट सेसिलिया सोसाइटी के नाम पर रखा गया है, जो अमेरिका की सबसे पुरानी संगीत सोसाइटी है, जिसकी स्थापना 1762 में हुई थी। पंच पारंपरिक रूप से सोसाइटी के भव्य बॉलों और निजी कार्यक्रमों में परोसा जाता था, जो लो कंट्री की भव्यता का प्रतीक बन गया। इसकी रेसिपी, जो पीढ़ियों से चली आ रही है, अपनी शक्ति के लिए एक पौराणिक प्रतिष्ठा रखती है, जिसे कथित तौर पर एक सज्जन को "दोहरा देखने और अकेला महसूस करने" के लिए कहा जाता है।
उत्पत्ति
यह पंच चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना, यूएसए में उत्पन्न हुआ था, और यह सेंट सेसिलिया सोसाइटी से निकटता से जुड़ा हुआ है। इसकी रचना औपनिवेशिक युग, संभवतः 18वीं शताब्दी के मध्य से अंत तक की है, जो उस समय के व्यापार और स्वाद को दर्शाती है।
सेंट सेसिलिया सोसाइटी पंच
यह पेय सबसे प्रसिद्ध रूप से सेंट सेसिलिया सोसाइटी पंच के रूप में जाना जाता है, जिसका नाम इसके उत्पत्ति स्थल के नाम पर रखा गया है। इसे कभी-कभी सेंट सेसिलिया पंच के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, लेकिन दोनों नाम एक ही ऐतिहासिक चार्ल्सटन रेसिपी को संदर्भित करते हैं।
मूल नाम
St. Cecilia Society Punch
वैकल्पिक नाम
सेंट सेसिलिया पंच
विशेषताओं का अवलोकन
पंच का एक समृद्ध, सुनहरा रूप है जिसमें खट्टे तेल, पीच और चाय की जटिल सुगंध है। इसका स्वाद मीठे और खट्टे का एक परिष्कृत संतुलन है, जिसमें एक चिकना बनावट और एक लंबी, गर्म फिनिश है।
स्वाद
खट्टे, आत्मा-फॉरवर्ड, मीठा, फल, टैनिक
सुगंध
नींबू का तेल, पीच, चाय, वृद्ध आत्माएं
स्वाद संतुलन
मीठा, खट्टा
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, जटिल, फल
फ़िज़
हल्का स्पार्कलिंग
रंग और दिखावट
गोल्डन एम्बर, स्पष्ट
बनावट
चिकना, रेशमी, समृद्ध
मौसमीयता
उत्सवपूर्ण, पूरे मौसम, उत्सवपूर्ण
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
यह पंच एक मजबूत और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है, जो उच्च फल और एक महत्वपूर्ण अल्कोहल उपस्थिति द्वारा संचालित होता है। यह मिठास और खट्टेपन के बीच एक सुंदर संतुलन बनाए रखता है, जिसमें बहुत कम कड़वाहट और कोई नमकीन या मसालेदार नहीं है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस पंच के लिए एक अच्छी तरह से स्टॉक किए गए बार की आवश्यकता होती है, जिसमें ब्रांडी, डार्क रम और पीच ब्रांडी इसका अल्कोहल कोर है। ताज़े नींबू और चीनी का उपयोग एक स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें ग्रीन टी शरीर और जटिलता प्रदान करती है।
- नींबू12ओलेओ-सैकरम बनाने और ताज़े रस के लिए छिलके का उपयोग किया जाता है।
- सुपरफाइन चीनी2 कपस्वाद के अनुसार समायोजित करें। सुपरफाइन चीनी अधिक आसानी से घुल जाती है।
- ग्रीन टी1.5 लीटर / 50 औंसमजबूत रूप से पीसी हुई और कमरे के तापमान पर ठंडी की गई।
- वीएसओपी कॉन्यैक या अन्य गुणवत्ता वाली ब्रांडी750 मिली / 25.4 औंसमुख्य आत्मा आधारों में से एक बनाता है।
- डार्क जमैका रम375 मिली / 12.7 औंसएक फंकी, पॉट-स्टिल जमैका रम पारंपरिक है।
- पीच ब्रांडी180 मिली / 6 औंसआवश्यक फल और मीठे नोट्स जोड़ता है।
- ब्रूट शैम्पेन या ड्राई स्पार्कलिंग वाइन750 मिली / 25.4 औंसठंडा, परोसने से ठीक पहले जोड़ने के लिए।
बर्फ का प्रकार
- बर्फ का बड़ा टुकड़ा
मिश्रण उपकरण
आवश्यक उपकरण एक बड़ा पंच बाउल परोसने के लिए और एक लेडल है। आपको नींबू के लिए एक छिलका और जूसर और पंच बेस को मिलाने और ठंडा करने के लिए एक बड़ा गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर की भी आवश्यकता होगी।
- बड़ा पंच बाउल (कम से कम 6-क्वार्ट क्षमता)
- लेडल
- सब्जी छिलका
- साइट्रस जूसर
- मिश्रण और ठंडा करने के लिए बड़ा कंटेनर या बर्तन
निर्देश
प्रक्रिया में नींबू ओलेओ-सैकरम बनाना, इसे जूस, चाय और आत्माओं के साथ मिलाना और बेस को ठंडा करना शामिल है। पंच को परोसने से ठीक पहले बर्फ के एक बड़े टुकड़े पर डालकर और स्पार्कलिंग वाइन के साथ टॉप करके समाप्त किया जाता है।
1. एक सब्जी छिलका का उपयोग करके, सभी 12 नींबू से छिलके हटा दें, सफेद गूदे से सावधान रहें। छिलकों को एक बड़े कटोरे में रखें।
2. 2 कप सुपरफाइन चीनी को नींबू के छिलके में डालें। साइट्रस तेलों को छोड़ने के लिए उन्हें एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कम से कम 1 घंटे (या 4 घंटे तक) ओलेओ-सैकरम (तैलीय चीनी) बनाने के लिए बैठने दें।
3. जबकि ओलेओ-सैकरम आराम करता है, छिले हुए नींबू का रस निकालें। आपको लगभग 1.5 से 2 कप रस मिलना चाहिए। रस को छान लें और अलग रख दें।
4. ओलेओ-सैकरम के आराम करने और चीनी के तेल से संतृप्त होने के बाद, छाने हुए नींबू के रस को कटोरे में डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाओ। नींबू के छिलके को हटा दें और फेंक दें।
5. ठंडी की गई ग्रीन टी, कॉन्यैक, डार्क रम और पीच ब्रांडी को चीनी-नींबू के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. पंच बेस को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे के लिए, या अधिमानतः रात भर फ्रिज में ठंडा करें।
7. परोसने के लिए तैयार होने पर, अपने पंच बाउल में बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा रखें। ठंडे पंच बेस को बर्फ के ऊपर डालें।
8. धीरे-धीरे ठंडी शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन डालें। शामिल करने के लिए धीरे से एक बार हिलाएं।
9. नींबू के पहियों और संतरे के स्लाइस के साथ पंच की सतह को सजाएं, और ताज़ा जायफल के हल्के कद्दूकस के साथ समाप्त करें। कटोरे में लेडल रखें और परोसें।
सजावट
ताज़े नींबू और संतरे जैसे ताज़े साइट्रस के स्लाइस के साथ सीधे कटोरे में पंच को सजाएं। ऊपर से ताज़ा जायफल का हल्का कद्दूकस एक अद्भुत सुगंधित स्पर्श जोड़ता है।
- नींबू के पहिए, पतले कटे हुए और ऊपर तैरते हुए।
- संतरे के स्लाइस, पतले कटे हुए और ऊपर तैरते हुए।
- ताज़ा कसा हुआ जायफल, पंच परोसने से ठीक पहले सतह पर धूल दिया गया।
आहार संबंधी जानकारी
इस पंच में ग्रीन टी से कैफीन होता है। यह आमतौर पर डेयरी, अंडे, नट्स, सोया और ग्लूटेन से मुक्त होता है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त बनाता है (हमेशा विशिष्ट आत्मा लेबल की जांच करें)।
✓ अल्कोहल युक्त है
✕ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह पंच कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और चीनी में उच्च है, कई आत्माओं और चीनी की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण। इसे उत्सवपूर्ण व्यवहार के रूप में संयम से आनंद लेना चाहिए।
कैलोरी
औसतन 250-300 किलो कैलोरी / 1046-1255 kJ प्रति 150 मिली सर्विंग
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 20-25 ग्राम प्रति 150 मिली सर्विंग
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 18-22 ग्राम प्रति 150 मिली सर्विंग
चीनी का स्तर
अवसर
एक बड़े प्रारूप वाले पंच के रूप में, यह पेय सामाजिक कार्यक्रमों और समारोहों के लिए आदर्श है जहां कई मेहमानों को परोसा जाता है। यह क्रिसमस या नए साल जैसे छुट्टियों, शादियों और अन्य महत्वपूर्ण समारोहों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है।
- छुट्टियों का जमावड़ा
- शादियाँ
- बड़ी पार्टियाँ
- औपचारिक कार्यक्रम
पेयरिंग सुझाव
यह पंच क्लासिक दक्षिणी और होर्डोउवर्स के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। इसकी उज्ज्वल और मजबूत प्रोफ़ाइल समृद्ध खाद्य पदार्थों के माध्यम से कट जाती है, जो इसे पनीर बोर्ड, चारक्यूटेरी और पार्टियों में अक्सर परोसे जाने वाले स्वादिष्ट फिंगर फूड के लिए एक उत्कृष्ट साथी बनाती है।
- दक्षिणी ऐपेटाइज़र जैसे झींगा और ग्रिट्स या डेविल्ड अंडे
- पनीर और चारक्यूटेरी बोर्ड
- हल्के नमकीन मेवे और पटाखे
- फिंगर सैंडविच
सेंट सेसिलिया सोसाइटी पंच: दक्षिणी इतिहास का स्वाद
सेंट सेसिलिया सोसाइटी पंच सिर्फ एक पेय से अधिक है; यह एक ऐतिहासिक कलाकृति और किसी भी भव्य उत्सव का केंद्रबिंदु है। इसकी तैयारी, हालांकि शामिल है, मेजबान को एक जटिल, स्वादिष्ट और शक्तिशाली पेय से पुरस्कृत करती है जो हर घूंट के साथ एक कहानी बताती है। ब्रांडी, रम, पीच, नींबू और चाय को संतुलित करते हुए, यह पंच बाउल की कला का एक कालातीत उदाहरण है। यह 18वीं शताब्दी के चार्ल्सटनियन लालित्य का एक सच्चा स्वाद है, जो किसी भी सभा को यादगार बनाने की गारंटी है।
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