St. Cecilia Society Punch

A St. Cecilia Society Punch egy legendás keverék, amely a déli vendégszeretet és ünnepség szellemét testesíti meg. Charleston elit zenei társaságából származik, ez a koktél a kiegyensúlyozottság mesterkurzusa, a brandy és rum erejét a főzött zöld tea finomságával, élénk citrommal és illatos őszibarackbrandyvel ötvözi. Nagy punch tálban készül, így tökéletes, elegáns központi elem partikhoz és összejövetelekhez. Egy korty ebből a punchból egy darab amerikai történelmet kínál, kifinomult ízéről és félelmetes erejéről híres.

Elkészítés

Elkészítési idő: 240 perc

Elkészítési idő

Nehézség

Italok besorolása

Ez a ital klasszikus punchként van besorolva, ami egy alkoholos kevert ital kategória, amelyet nagy, közös tálakban tálalnak. Az amerikai nagyméretű koktélok sarokköve, a társasági ünneplés hagyományát képviseli.

Tálalás

Ez egy nagy, hideg punch, amelyet egy közös tálból kis punch poharakba töltenek. Alkohol tartalma jelentős, de a tea, cukor és citrusfélék enyhítik.

Adagméret

Egy adag kb. 120-150 ml / 4-5 oz (egy 20-25 személyes punch tálból)

Alkoholtartalom

~20-25% ABV

Alkoholerősség

Tálalási hőmérséklet

Hideg

Pohártípus

Punch pohár

Pohár előkészítése

Nincs

Háttértörténet

Ez a punch a St. Cecilia Society of Charlestonról kapta a nevét, amely Amerika legrégebbi zenei társasága, 1762-ben alapították. A punchot hagyományosan a társaság nagyszabású báljain és magánrendezvényein kínálták, a Lowcountry eleganciájának szimbólumává vált. Receptje, amelyet generációról generációra adtak tovább, legendás hírnévnek örvend a hatékonysága miatt, híresen azt mondták róla, hogy egy úriembert "kétszer látni és egyszer érezni" teszi.

Eredet

A punch Charlestonban, Dél-Karolinában, az USA-ban eredt, és szorosan kapcsolódik a St. Cecilia Societyhoz. Létrehozása a gyarmati korra nyúlik vissza, valószínűleg a 18. század közepére vagy végére, ami az akkori kereskedelem és ízlés tükröződése.

St. Cecilia Society Punch

Ez a koktél leginkább St. Cecilia Society Punch néven ismert, eredeti helye után elnevezve. Néha St. Cecilia Punch-ra rövidítik, de mindkét név ugyanarra a történelmi charlestoni receptre utal.

Eredeti név

St. Cecilia Society Punch

Alternatív név

St. Cecilia Punch

Jellemzők áttekintése

A punch gazdag, arany színű, citrusolajok, őszibarack és tea komplex aromájával. Az íze a sós és a savas kifinomult egyensúlya, sima textúrával és hosszú, melegítő lecsengéssel.

Íz

Citrusos, Alkoholos, Édes, Gyümölcsös, Tanninos

Aroma

Citromhéj olaj, Őszibarack, Tea, Érett szeszek

Ízegyensúly

Édes, Savanyú

Utóíz

Hosszú, Melegítő, Komplex, Gyümölcsös

Pezsgés

Könnyen pezsgős

Szín és megjelenés

Aranybarna, Tiszta

Textúra

Sima, Selymes, Gazdag

Szezonalitás

Ünnepélyes, Minden évszak, Ünnepi

Ízintenzitás és élmény

Ez a punch erős és komplex ízprofilt mutat, amelyet a magas gyümölcsösség és a jelentős alkoholtartalom vezet. Gyönyörű egyensúlyt tart a sós és a savas között, nagyon alacsony keserűséggel és sóssággal vagy fűszerességgel.

Édesség

Sósság

Savanyúság

Keserűség

Csípősség

Gyümölcsösség

Krémesség

Szénsavasság

Hozzávalók

Ehhez a punchhoz jól felszerelt bárra van szükség, brandyvel, sötét rummal és őszibarackbrandyvel, mint alkoholos alapjával. Friss citromokat és cukrot használnak egy ízletes alaphoz, a zöld tea pedig testet és komplexitást biztosít.

Citromok12
A citromhéjból oleo-saccharum készítéséhez és friss léhez használják.
Finomított Cukor2 csésze
Ízlés szerint állítsa be. A finomított cukor könnyebben oldódik.
Zöld Tea1,5 liter / 50 oz
Erősen főzve és szobahőmérsékletre hűtve.
VSOP Cognac vagy más minőségi Brandy750 ml / 25,4 oz
Az egyik fő szeszes alapot képezi.
Sötét Jamaicai Rum375 ml / 12,7 oz
A hagyományos Jamaicai pot-still rum funkciója.
Őszibarack Brandy180 ml / 6 oz
Lényeges gyümölcsös és édes jegyeket ad.
Brut Champagne vagy Száraz Pezsgő750 ml / 25,4 oz
Hűtve, közvetlenül a tálalás előtt adandó.

Jég típusa

Nagy jégtömb

Keverőeszközök

A legfontosabb felszerelés egy nagy punch tál a tálaláshoz és egy mérőkanál. Szüksége lesz egy hámozóra és présre a citromokhoz, valamint egy nagy, nem reaktív edényre a punch alap keveréséhez és hűtéséhez.

Nagy punch tál (legalább 6 kvárt kapacitású)
Mérőkanál
Zöldség hámozó
Citrus prés
Nagy edény vagy fazék keveréshez és hűtéshez

Elkészítési útmutató

A folyamat a citrom oleo-saccharum készítését, a levekkel, teával és szeszekkel való kombinálását, valamint az alap hűtését foglalja magában. A punchot közvetlenül a tálalás előtt fejezik be úgy, hogy egy nagy jégtömbre öntik, és pezsgővel vagy szikrázó borral koronázzák.

1. Egy zöldséghámozóval távolítsa el a héját mind a 12 citromról, ügyelve arra, hogy elkerülje a fehér részt. Helyezze a héjakat egy nagy tálba.

2. Adja hozzá a 2 csésze finomított cukrot a citromhéjakhoz. Keverje össze, hogy felszabaduljanak a citrusolajok. Hagyja állni legalább 1 órán keresztül (vagy akár 4 órán keresztül), hogy oleo-saccharumot (olajos cukrot) készítsen.

3. Amíg az oleo-saccharum pihen, préselje ki a meghámozott citromokat. Körülbelül 1,5-2 csésze leve kell, hogy kapjon. Szűrje le a levét és tegye félre.

4. Miután az oleo-saccharum megpihent és a cukor telítődött olajjal, adja hozzá a leszűrt citromlevet a tálba. Keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el és dobja el a citromhéjakat.

5. Öntse a lehűtött zöld teát, a Cognacot, a sötét rumot és az őszibarackbrandyt a cukor-citrom keverékbe. Keverje össze alaposan.

6. Tegye át a punch alapot egy nagy edénybe és hűtse le a hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül, vagy még jobb, egy éjszakán keresztül.

7. Amikor készen van a tálalásra, helyezzen egy nagy jégtömböt a punch tálba. Öntse a lehűtött punch alapot a jégre.

8. Lassan öntse bele a lehűtött pezsgőt vagy szikrázó bort. Keverje meg óvatosan egyszer, hogy beolvadjon.

9. Díszítse a punch felszínét citromkarikákkal és narancsszeletekkel, majd szórjon rá egy kevés frissen reszelt szerecsendiót. Helyezze a mérőkanalat a tálba és tálalja.

Díszítés

Díszítse a punchot közvetlenül a tálban friss citrusfélékkel, mint például citrom és narancs szeletekkel. Egy kevés frissen reszelt szerecsendió a tetején csodálatos aromatikus érintést ad.

Citromkarikák, vékonyan szeletelve és a tetejére helyezve.
Narancs szeletek, vékonyan szeletelve és a tetejére helyezve.
Frissen reszelt szerecsendió, a punch felszínére szórva közvetlenül a tálalás előtt.

Táplálkozási információk

Ez a punch koffeint tartalmaz a zöld teából. Általában mentes a tejtermékektől, tojástól, dióféléktől, szójától és gluténtól, így alkalmas vegánoknak és vegetáriánusoknak (mindig ellenőrizze a konkrét szeszes italok címkéit).

✓ Alkoholt tartalmaz

✕ Koffeinmentes

✓ Tejmentes

✓ Tojásmentes

✓ Szójamentes

✓ Dióféléktől mentes

✓ Gluténmentes

✓ Vegánbarát

✓ Vegetáriánusbarát

Tápérték-információk

Ez a punch magas kalóriában, szénhidrátban és cukorban van a több szeszes ital és a jelentős cukormennyiség miatt. Mértékkel kell élvezni ünnepi csemegének.

Kalória

Átlagosan 250-300 kcal / 1046-1255 kJ 150 ml adagonként

Kalóriaszint

Szénhidrát

Átlagosan 20-25 g 150 ml adagonként

Szénhidrátszint

Cukor

Átlagosan 18-22 g 150 ml adagonként

Cukorszint

Alkalmak

Nagy formátumú punchként ez a ital ideális társasági eseményekhez és ünnepségekhez, ahol sok vendéget szolgálnak fel. Tökéletesen illik olyan ünnepekhez, mint a karácsony vagy az újév, esküvőkhöz és más jelentős összejövetelekhez.

Ünnepi összejövetelek
Esküvők
Nagy partik
Formális rendezvények

Párosítási javaslatok

Ez a punch jól illik a klasszikus déli és előételekhez. Élénk és erős profilja átvágja a gazdag ételeket, így kiváló kísérője a sajtoknak, felvágottaknak és a partikon gyakran kínált sós ujjnyi falatoknak.

Déli előételek, például garnélarák és rántotta vagy töltött tojás
Sajtok és felvágottak
Könnyen sózott diófélék és kekszek
Ujjnyi szendvicsek

St. Cecilia Society Punch: A déli történelem íze

A St. Cecilia Society Punch több, mint egy ital; egy történelmi tárgy és egy nagyszabású ünnepség központi eleme. Elkészítése, bár időigényes, a házigazdát egy komplex, ízletes és erős itallal jutalmazza, amely minden kortyban mesét mesél. A brandy, rum, őszibarack, citrom és tea egyensúlyozása az időtlen punch tál művészetének igazi példája. Az 18. századi charlestoni elegancia íze, garantáltan emlékezetessé teszi minden összejövetelt.

Ezek is tetszhetnek

Mezcal és Tonik

Egy füstölyös, frissítő és üdítő highball, amely egy kellemes csavar a klasszikus G&T-ben, ahol a gint mezcallal helyettesítik.

Vodka Mojito

A klasszikus kubai koktél friss, élénkítő változata, amely a rumot tiszta vodkára cseréli, és az aromás, zúzott mentát, valamint a fanyar lime-ot pezsgő szódavízzel ötvözi.

Persephone

Egy kifinomult és vonzó tequila koktél, amely a savanykás-édes gránátalmát, a virágos elderflowert és a friss lime-ot egyensúlyozza.

Airmail

Egy ragyogó és pezsgő klasszikus kubai koktél, amely elsőrangú élményt nyújt érett rummal, savanykás lime-mal, édes mézzel és ropogós pezsgővel.

Próbáltad már ezeket?

Mezzo e Mezzo

Egy egyszerű és ikonikus olasz aperitif, amely keserű-édes rebarbara alapú likőrt tartalmaz szódavízzel felöntve.

Roffignac Koktél

Egy történelmi és frissítően savanykás highball New Orleansból, amely konyakot, málnaszirupot és szódavizet tartalmaz.

Claridge Koktél

Egy elegáns, aromás gin koktél az Art Deco korból, amely a száraz vermut, a sárgabarack és a narancslikőrök finom egyensúlyát kínálja.

Fehér Kubai

Egy krémes és édes, kávé ízű koktél, amelyet öreg rummal, kávé likőrrel és tejszínnel készítenek.