圣塞西莉亚协会潘趣酒
圣塞西莉亚协会潘趣酒是一款传奇的调制饮品，体现了南方热情好客和庆祝的精神。这款饮品源自查尔斯顿的精英音乐协会，是平衡的典范，将白兰地和朗姆酒等烈酒与冲泡绿茶的细腻、柠檬的明亮以及桃子白兰地的芬芳巧妙融合。它以公用饮料的形式盛放在一个大潘趣碗中，成为派对和聚会的完美、优雅的中心装饰。品尝一口这款潘趣酒，就像品味一段美国历史，以其精致的风味和强大的酒劲而闻名。
准备
准备时间: 240 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮料被归类为经典潘趣酒，是一种盛放在大型公用碗中的酒精混合饮料。它被认为是美国历史性大份量鸡尾酒的基石，代表了庆祝性社交饮酒的传统。
享用
这是一款大型冷潘趣酒，从公用碗中倒入小的潘趣杯中饮用。其酒精含量很高，但被茶、糖和柑橘所缓和。
份量
单份约120-150毫升 / 4-5盎司（来自可供20-25人享用的潘趣碗）
酒精含量
~20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
潘趣杯
杯具处理
无
背景故事
这款潘趣酒以美国最古老的音乐协会——南卡罗来纳州查尔斯顿的圣塞西莉亚协会命名，该协会成立于1762年。传统上，这款潘趣酒在该协会的盛大舞会和私人活动中供应，成为低地地区优雅的象征。其配方代代相传，以其强大的酒劲而享有传奇声誉，有句著名的俏皮话说它能让一位绅士“视物成双，感觉单身”。
产地
这款潘趣酒起源于美国南卡罗来纳州的查尔斯顿，与圣塞西莉亚协会密切相关。其创作可追溯到殖民时代，很可能是在18世纪中后期，反映了当时的贸易和品味。
圣塞西莉亚协会潘趣酒
这款饮品最著名的名字是圣塞西莉亚协会潘趣酒，以其发源地命名。有时会简称为圣塞西莉亚潘趣酒，但两个名称都指的是同一个历史悠久的查尔斯顿配方。
原始名称
St. Cecilia Society Punch
别名
圣塞西莉亚潘趣酒
特点概述
这款潘趣酒外观呈浓郁的金黄色，带有柑橘油、桃子和茶的复杂香气。其风味在甜与酸之间取得了精致的平衡，口感顺滑，余味悠长而温暖。
风味
柑橘味, 烈酒味突出, 甜, 果味, 单宁感
香气
柠檬油, 桃子, 茶, 陈年烈酒
口感平衡
甜, 酸
余味
悠长, 温暖, 复杂, 果味
气泡感
微起泡
色泽外观
金琥珀色, 清澈
质地
顺滑, 丝滑, 浓郁
季节性
节日气氛, 四季皆宜, 庆祝场合
风味强度与体验
这款潘趣酒呈现出强烈而复杂的风味特征，以高果味和显著的酒精感为主导。它在甜与酸之间保持了完美的平衡，苦味极低，没有咸味或辣味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款潘趣酒需要一个储备齐全的吧台，以白兰地、黑朗姆酒和桃子白兰地为酒精核心。新鲜柠檬和糖用于制作风味基底，绿茶则提供酒体和复杂性。
- 柠檬12个用于制作油糖（oleo-saccharum）的果皮和鲜榨果汁。
- 细砂糖2杯根据口味调整。细砂糖更容易溶解。
- 绿茶1.5升 / 50盎司浓泡并冷却至室温。
- VSOP干邑或其他优质白兰地750毫升 / 25.4盎司构成主要的基酒之一。
- 牙买加黑朗姆酒375毫升 / 12.7盎司传统上使用带有独特风味的壶式蒸馏牙买加朗姆酒。
- 桃子白兰地180毫升 / 6盎司增添必需的果味和甜味。
- 干型香槟或干型起泡酒750毫升 / 25.4盎司冷藏，在饮用前加入。
冰块类型
- 大冰块
调制设备
基本设备是一个用于盛装的大潘趣碗和一个长柄勺。您还需要一个削皮器和榨汁机来处理柠檬，以及一个大的非反应性容器来混合和冷藏潘趣酒基底。
- 大潘趣碗（至少6夸脱容量）
- 长柄勺
- 蔬菜削皮器
- 柑橘榨汁机
- 用于混合和冷藏的大容器或锅
制作步骤
制作过程包括制作柠檬油糖，将其与果汁、茶和烈酒混合，然后冷藏基底。在饮用前，将基底倒在大冰块上并加入起泡酒完成制作。
1. 使用蔬菜削皮器，削下所有12个柠檬的皮，注意避免白色的果皮髓。将柠檬皮放入一个大碗中。
2. 将2杯细砂糖加入柠檬皮中。将它们一起捣压，以释放柑橘油。让此混合物静置至少1小时（最多4小时），以制作油糖（oleo-saccharum）。
3. 在油糖静置时，榨取去皮柠檬的汁。您应该能得到大约1.5到2杯的果汁。过滤果汁并放在一旁。
4. 油糖静置好且糖已充分吸收油分后，将过滤后的柠檬汁加入碗中。搅拌直到糖完全溶解。取出并丢弃柠檬皮。
5. 将冷却的绿茶、干邑、黑朗姆酒和桃子白兰地倒入糖和柠檬的混合物中。充分搅拌以混合。
6. 将潘趣酒基底转移到一个大容器中，并在冰箱中冷藏至少4小时，最好是过夜。
7. 准备饮用时，在潘趣碗中放入一个大冰块。将冷藏好的潘趣酒基底倒在冰块上。
8. 慢慢倒入冷藏的香槟或起泡酒。轻轻搅拌一次使其混合。
9. 用柠檬轮和橙子片装饰潘趣酒表面，最后轻轻磨碎一些新鲜的肉豆蔻。将长柄勺放入碗中即可享用。
装饰
直接在碗中用新鲜的柑橘片（如柠檬和橙子）装饰潘趣酒。在顶部轻轻磨碎一些新鲜的肉豆蔻会增添美妙的芳香气息。
- 柠檬轮，切薄片浮在上面。
- 橙子片，切薄片浮在上面。
- 新鲜磨碎的肉豆蔻，在饮用前撒在潘趣酒表面。
饮食信息
这款潘趣酒因含有绿茶而含咖啡因。通常不含乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质，适合纯素食者和素食者（请务必检查具体烈酒的标签）。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于多种烈酒和大量糖的组合，这款潘趣酒的卡路里、碳水化合物和糖含量都很高。应作为庆祝时的款待适度享用。
卡路里
每150毫升份量平均250-300千卡 / 1046-1255千焦
卡路里水平
碳水化合物
每150毫升份量平均20-25克
碳水化合物水平
糖
每150毫升份量平均18-22克
糖分水平
适用场合
作为一款大份量的潘趣酒，这款饮品非常适合招待众多客人的社交活动和庆祝场合。它完美适用于圣诞节或新年等节日、婚礼以及其他重要聚会。
- 节日聚会
- 婚礼
- 大型派对
- 正式活动
配餐建议
这款潘趣酒与经典的南方小吃和开胃菜搭配得很好。其明亮而强烈的风味可以中和油腻食物的口感，使其成为派对上常见的奶酪拼盘、熟食和咸味手指食物的绝佳伴侣。
- 南方开胃菜，如虾仁玉米糊或魔鬼蛋
- 奶酪和熟食拼盘
- 轻盐坚果和饼干
- 手指三明治
圣塞西莉亚协会潘趣酒：品味南方历史
圣塞西莉亚协会潘趣酒不仅仅是一种饮品；它是一件历史的艺术品，也是任何盛大庆典的中心。虽然制作过程繁琐，但它回报给主人的是一种复杂、美味且强劲的饮料，每一口都在讲述一个故事。它平衡了白兰地、朗姆酒、桃子、柠檬和茶的风味，是潘趣碗艺术的永恒典范。这是对18世纪查尔斯顿优雅风情的真实体验，保证让任何聚会都难以忘怀。