聖西西里亞協會潘趣酒
聖西西里亞協會潘趣酒是一款傳奇性的調飲，體現了南方熱情好客與慶典的精神。這款飲品源自查爾斯頓的精英音樂協會，是平衡的絕佳典範，將白蘭地和蘭姆酒等烈酒與沖泡綠茶、鮮明檸檬和芬芳水蜜桃白蘭地的細膩風味巧妙融合。它以大型潘趣酒碗盛裝，作為共飲的飲品，是派對和聚會的完美、優雅的焦點。品嚐一口這款潘趣酒，就是品味美國歷史，以其精緻的風味和強勁的後勁而聞名。
準備
準備時間: 240 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
此飲品被歸類為經典潘趣酒，是一種盛裝在大型共用碗中的酒精混合飲料。它被視為美國歷史上大份量雞尾酒的基石，代表了慶祝性社交飲酒的傳統。
飲用方式
這是一款大型冰鎮潘趣酒，從共用酒碗中舀入小型潘趣酒杯飲用。其酒精含量相當高，但被茶、糖和柑橘類水果所緩和。
份量
一份約 120-150 毫升 / 4-5 盎司（潘趣酒碗可供 20-25 人飲用）
酒精含量
~20-25% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
潘趣酒杯
酒杯處理
無
背景故事
這款潘趣酒以美國最古老的音樂協會——南卡羅來納州查爾斯頓的聖西西里亞協會命名，該協會成立於1762年。此潘趣酒傳統上在協會的盛大舞會和私人活動中供應，成為了低地地區優雅的象徵。其配方代代相傳，因其強勁的效力而享有傳奇聲譽，有名言戲稱它能讓紳士「眼見雙影，心感單身」。
來源地
這款潘趣酒起源於美國南卡羅來納州的查爾斯頓，與聖西西里亞協會有著密切的關聯。其創作可追溯至殖民時代，很可能是在18世紀中後期，反映了當時的貿易和品味。
聖西西里亞協會潘趣酒
這款飲品最著名的名稱是聖西西里亞協會潘趣酒，以其發源地命名。有時會簡稱為聖西西里亞潘趣酒，但兩個名稱皆指同一款歷史悠久的查爾斯頓配方。
原始名稱
St. Cecilia Society Punch
別名
聖西西里亞潘趣酒
特色總覽
這款潘趣酒呈現濃郁的金黃色澤，帶有柑橘油、水蜜桃和茶的複雜香氣。其風味在甜與酸之間取得了精緻的平衡，口感順滑，餘味悠長而溫暖。
風味
柑橘、烈酒風味、甜、果香、單寧
香氣
檸檬油、水蜜桃、茶、陳年烈酒
口感平衡
甜、酸
餘韻
悠長、溫暖、複雜、果香
氣泡感
輕微氣泡感
色澤外觀
金黃琥珀色、清澈
質地
順滑、絲滑、濃郁
季節性
節慶、四季皆宜、慶祝
風味強度與體驗
此潘趣酒呈現出強烈而複雜的風味，以濃郁的果香和顯著的酒精感為主導。它在甜味和酸味之間保持了完美的平衡，苦味極低，且不帶鹹味或辣味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此潘趣酒需要備有齊全的酒品，以白蘭地、深色蘭姆酒和水蜜桃白蘭地為其酒精核心。使用新鮮檸檬和糖來製作風味基底，並用綠茶增添酒體和複雜性。
- 檸檬12 顆用於取皮製作油糖，並榨取新鮮果汁。
- 細砂糖2 杯可依口味調整。細砂糖更容易溶解。
- 綠茶1.5 公升 / 50 盎司濃泡並冷卻至室溫。
- VSOP干邑白蘭地或其他優質白蘭地750 毫升 / 25.4 盎司構成主要的基酒之一。
- 牙買加深色蘭姆酒375 毫升 / 12.7 盎司傳統上使用帶有獨特風味的壺式蒸餾牙買加蘭姆酒。
- 水蜜桃白蘭地180 毫升 / 6 盎司增添必要的水果和甜味。
- 不甜香檳或干型氣泡酒750 毫升 / 25.4 盎司冰鎮後，於上桌前加入。
冰塊類型
- 大冰塊
調酒設備
必要的設備是一個用於盛裝的大型潘趣酒碗和一個長柄勺。您還需要一個削皮器和榨汁機來處理檸檬，以及一個大型的非反應性容器來混合和冷藏潘趣酒基底。
- 大型潘趣酒碗（容量至少6夸脫）
- 長柄勺
- 蔬菜削皮器
- 柑橘榨汁機
- 用於混合和冷藏的大容器或鍋子
作法
製作過程包括製作檸檬油糖，將其與果汁、茶和烈酒混合，並將基底冷藏。潘趣酒在上桌前，將其倒在大冰塊上並加入氣泡酒才算完成。
1. 用蔬菜削皮器削下全部12顆檸檬的皮，注意避免削到白色的髓。將檸檬皮放入一個大碗中。
2. 將2杯細砂糖加入檸檬皮中。將它們搗壓在一起以釋放柑橘油。讓混合物靜置至少1小時（或最多4小時），以製作油糖（oleo-saccharum）。
3. 在油糖靜置時，將去皮的檸檬榨汁。您應該會得到約1.5到2杯的果汁。過濾果汁後備用。
4. 油糖靜置且糖已充分吸收油份後，將過濾後的檸檬汁加入碗中。攪拌直到糖完全溶解。取出並丟棄檸檬皮。
5. 將冷卻的綠茶、干邑白蘭地、深色蘭姆酒和水蜜桃白蘭地倒入糖與檸檬的混合物中。充分攪拌均勻。
6. 將潘趣酒基底轉移到一個大容器中，放入冰箱冷藏至少4小時，最好是隔夜。
7. 準備上桌時，在您的潘趣酒碗中放入一塊大冰塊。將冷藏好的潘趣酒基底倒在冰塊上。
8. 慢慢倒入冰鎮的香檳或氣泡酒。輕輕攪拌一次使其混合。
9. 在潘趣酒表面用檸檬輪片和柳橙片裝飾，最後輕輕磨上一些新鮮肉豆蔻。將長柄勺放入碗中即可上桌。
裝飾
直接在碗中用新鮮的檸檬和柳橙等柑橘片裝飾潘趣酒。在頂部輕輕磨上一些新鮮肉豆蔻，增添絕佳的香氣。
- 檸檬輪片，切薄片浮於頂部。
- 柳橙片，切薄片浮於頂部。
- 新鮮磨碎的肉豆蔻，在上桌前撒在潘趣酒表面。
飲食資訊
此潘趣酒因含有綠茶而帶有咖啡因。通常不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質，因此適合純素食者和素食者（請務必檢查特定烈酒的標示）。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於混合了多種烈酒和大量的糖，此潘趣酒的熱量、碳水化合物和糖含量都很高。應作為慶祝時的款待適量飲用。
熱量
每 150 毫升份量平均 250-300 大卡 / 1046-1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
每 150 毫升份量平均 20-25 克
碳水化合物等級
糖
每 150 毫升份量平均 18-22 克
糖分等級
場合
作為一款大份量的潘趣酒，這款飲品非常適合招待眾多賓客的社交活動和慶典。它非常適合聖誕節或新年等節日、婚禮以及其他重要聚會。
- 節日聚會
- 婚禮
- 大型派對
- 正式活動
搭配建議
這款潘趣酒與經典的南方開胃小點搭配得很好。其鮮明而強烈的風味能夠中和油膩食物的口感，使其成為起司拼盤、冷肉和派對上常見的鹹味手指食物的絕佳伴侶。
- 南方開胃菜，如蝦仁玉米粥或魔鬼蛋
- 起司和冷肉拼盤
- 薄鹽堅果和餅乾
- 手指三明治
聖西西里亞協會潘趣酒：品味南方歷史
聖西西里亞協會潘趣酒不僅僅是一款飲品；它是一件歷史文物，也是任何盛大慶典的焦點。其製作過程雖然繁複，但回報給主人的是一杯複雜、美味且強勁的飲品，每一口都在訴說著故事。它平衡了白蘭地、蘭姆酒、水蜜桃、檸檬和茶的風味，是潘趣酒藝術的永恆典範。這是對18世紀查爾斯頓式優雅的真實體驗，保證讓任何聚會都令人難忘。