St. John Kokteyli

St. John Kokteyli, quru qının bitki notlarını Crème de Noyeaux'un unikal, acı-şirin badam aroması ilə birləşdirən zərif bir yaradılışdır. Təzə limon şirəsi zənginliyi kəsir, parlaq, turşu bazası təmin edir, yumurta ağı isə dəridən ibarət, hamar bir ağız hissi və gözəl köpüklü baş yaratmaq üçün çalxalanır. Bu, heç bir ingredientin digərini üstələmədiyi, nəticədə mürəkkəb, lakin təzə bir təcrübə yaradan gözəl inteqrasiya edilmiş bir içkidir.

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı

Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Bu içki müasir klassik kokteyl kimi təsnif edilir. O, xüsusiyyətlə bazlı spirt, turşu elementi (limon şirəsi) və şirin element (likör və şərbət) ilə xarakterizə olunan "turşu" içkilər ailəsinə aiddir. Yumurta ağı istifadəsi onu köpüklü, ipəkli teksturaya malik kokteyllər kateqoriyasına da daxil edir.

Servis

Bu kokteyli temperaturu saxlamaq və gözəl köpüklü başı nümayiş etdirmək üçün soyudulmuş kupe şüşəsində buzlu soyuq verin. Bu, şüşədə buz olmadan "up" verilən orta dərəcədə güclü bir içkidir.

Porsiya ölçüsü

Təxminən 150 ml / 5 oz

Alkoqol tərkibi

Təxminən 22-24% ABV

Alkoqol dərəcəsi

Servis temperaturu

Soyuq

Qədəh növü

Kupe

Qədəhin hazırlanması

Soyudulmuş

Yaranma hekayəsi

Bu kokteyl London'daki məşhur St. John restoranının qeyri-adi aşpazı və qurucusu olan Fergus Henderson tərəfindən yaradılıb. "burundan quyruğa" yemək fəlsəfəsi və minimalist yanaşması ilə tanınan restoranın ev kokteyli bu etosu əks etdirir. İçki birbaşa, zərifdir və yaddaqalan və ləzzətli bir təcrübə yaratmaq üçün öz nüvə komponentlərinin keyfiyyətinə güvənir, sənaye mütəxəssisləri arasında sevilən müasir klassikə çevrilir.

Mənşə

Kokteyl İngiltərənin London şəhərindəki Smithfield'də yerləşən St. John restoranında yaranıb. 20-ci əsrin sonu və ya 21-ci əsrin əvvəlində yaradılıb və o vaxtdan qlobal kokteyl icmasında tanınıb.

St. John Kokteyli

Bu içki, yaradıldığı London'daki St. John restoranının adını daşıyır. Bəzən qeyri-rəsmi və ya səhv olaraq "St. John'un Kokteyli" kimi adlandırılır, lakin orijinal və doğru adında malikiyyət bildirən 's' yoxdur.

Orijinal ad

St. John Cocktail

Alternativ ad

St. John'un Kokteyli

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Bu kokteyl fındıq və sitrus aroması ilə sevindirir, turşu limonun badama bənzər şirinliklə gözəl balansı olan bir dad profili ilə nəticələnir. Onun müəyyən xüsusiyyəti yumurta ağından gələn lüks, dəridən ibarət teksturadır, təmiz davamlı fındıq notu ilə bitir.

Dad

Fındıq, Turşu, Badam, Ərik Çəyirdəyi, Sitruslu, Bitki, Andız

Ətir

Limon Qabıqı, Badam Ekstraktı, Andız, Çiçəkli

Dad balansı

Turşu, Şirin

Daddan sonra qalan dad

Təmiz, Davamlı Fındıq Şirinliyi, Turşu

Qazlılıq

Yoxdur

Rəng və görünüş

Opak, Buludlu, Sol Fil Sümüyü, Qalın Köpüklü Ağ Baş

Tekstura

İpəkli, Kremli, Hamar, Dəri, Zəngin

Mövsümilik

İli boyu, Təzə

Dad intensivliyi və təəssürat

Dad əsasən turşudur və yumurta ağından gələn zəngin kremliliklə mülayim şirindir. Alkoqolun olması hiss edilir, lakin yaxşı inteqrasiya olunub və ümumi profil hələ və karbonizasiyadan azaddır.

Şirinlik

Duzluluq

Turşuluq

Acılıq

Ədviyyəlilik

Meyvəlilik

Kremli quruluş

Qazlılıq

İnqrediyentlər

Bu reseptə London Dry Gin, fındıq likörü Crème de Noyeaux (və ya Amaretto), təzə limon şirəsi, sadə şərbət və bir yumurta ağı tələb olunur. Gin və likörün keyfiyyəti son içkinin təsirini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Digər ingredientləri kəsmək üçün klassik, andız-irəli London Dry Gin ən yaxşısıdır.
Crème de Noyeaux30 ml / 1 oz
Ərik və ya şaftalı çəyirdəklərindən hazırlanan likör. Mövcud deyilsə, yüksək keyfiyyətli Amaretto ümumi və qəbul edilən bir əvəzdir.
Təzə Limon Şirəsi22.5 ml / 0.75 oz
Təzə sıxılmış parlaq, turşu dad üçün zəruridir.
Sadə Şərbət15 ml / 0.5 oz
1:1 nisbətində şəkər və su. Likörünüzün şirinliyinə görə miqdarı tənzimləyin.
Yumurta Ağı1 böyük yumurta ağı (təxminən 15 ml / 0.5 oz)
Təhlükəsizlik üçün təzə, pastörizə edilmiş yumurta ağlarından istifadə edin. Bu, imza köpüyü və ipəkli teksturanı yaradır.

Buz növü

Kublu (çalxalamaq üçün)

Qarışdırma avadanlıqları

Mükəmməl ipəkli konsistensiya əldə etmək üçün standart kokteyl çalxalayıcı dəsti, ölçmə üçün jigger və iki növ süzgəc (Hawthorne və incə torlu) lazımdır.

Ingredientləri birləşdirmək və soyutmaq üçün kokteyl çalxalayıcı.
Dəqiq proporsiyalar üçün jigger və ya ölçmə aləti.
Çalxalamaqdan sonra buzu saxlamaq üçün Hawthorne süzgəci.
Hamar tekstura təmin etmək üçün ikiqat süzmə üçün incə torlu süzgəc.

Hazırlanma qaydası

Bu kokteylin açarı iki mərhələli çalxalama prosesidir: ilk olaraq buzsuz quru çalxalama köpük yaratmaq, sonra isə buzlu islax çalxalama soyutmaq və seyreltmək. Hamar tekstura və son təqdimat üçün öncədən soyudulmuş kupe şüşəsinə ikiqat süzmə zəruridir.

1. Kupe şüşənizi buz və su ilə dolduraraq, yaxud onu ən az 15 dəqiqəlik ərzində dondurucuda saxlayaraq soyudun.

2. Gin, Crème de Noyeaux (və ya Amaretto), təzə limon şirəsi, sadə şərbət və yumurta ağını kokteyl çalxalayıcısında birləşdirin.

3. 'Quru çalxalama' aparın: çalxalayıcıyı buzsuz möhürləyin və təxminən 15-20 saniyə şiddətlə çalxalayın. Bu addım yumurta ağını emulsifikasiya etmək və zəngin köpük yaratmaq üçün çox vacibdir.

4. Çalxalayıcıyı açın, onu kublu buzla doldurun və yenidən möhürləyin. 'İslax çalxalama' aparın: çalkalayıcının xarici hissəsi yaxşı soyudulana və buzlana qədər yenidən 12-15 saniyə şiddətlə çalxalayın.

5. Soyudulmuş kupe şüşəsindən buzu tökün. Kokteyli həm Hawthorne süzgəcindən, həm də incə torlu süzgəcdən ikiqat süzərək şüşəyə tökün. Bu, buz parçalarının və sitrus kütlərinin son içkiyə düşməsinə maneə törədir, hamar teksturanı təmin edir.

6. Köpüyün çökə bilməsi üçün içkini bir an saxlayın, sonra dərhal verin.

Bəzədilmə

St. John Kokteyli ənənəvi olaraq garnitur olmadan verilir. Onun gözəl, qalın köpüklü başı əsas vizual element kimi qəbul edilir və garnitur onun minimalist estetikasına zidd olardı.

Yoxdur (Garnitur olmadan ənənəvi olaraq verilir)

Qidalanma məlumatı

Bu kokteyl yumurta ehtiva edir və veganlar üçün uyğun deyil. Həmçinin, Crème de Noyeaux və ya Amaretto-dan əmələ gələn qoz allergenləri ehtiva edir, lakin əks halda süd məhsullarından azaddır və qlütensizdir.

✓ Alkoqol ehtiva edir

✓ Kofeinsiz

✓ Süd məhsulları olmadan

✕ Yumurtasız

✓ Soyasız

✕ Qoz-fındıqsız

✓ Qlütensiz

✕ Veqanlara uyğundur

✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Bu kokteylin kalorisi və şəkər miqdarı orta dərəcədədir, əsasən Crème de Noyeaux və sadə şərbətdən gəlir. Dəqiq dəyərlər istifadə olunan spirtli içkilərin və likörlərin spesifik markalarından asılı olaraq dəyişə bilər.

Kalori

Təxminən 280-300 kkal / 1170-1255 kJ

Kalori səviyyəsi

Karbohidratlar

Təxminən 18-20 qram

Karbohidrat səviyyəsi

Şəkər

Təxminən 18-20 qram

Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Bu kokteyl əla aperitifdir, yeməkdən əvvəl damağı stimullaşdırmaq üçün mükəmməldir. Onun mürəkkəb xarakteri onu kokteyl partilərinə, xüsusi hallar üçün və ya sadəcə axşamın zərif başlanğıcı üçün uyğun edir.

Aperitif
Kokteyl Saatı
Xörəkdən əvvəl İçki
Qeydli Töhfə

Uyğunlaşdırma təklifləri

Kokteylin fındıq və turşu profili duzlu və dadlı aperitiflər ilə gözəl uyğunlaşır. Onun dadını tamamlayan bir emal edilmiş ət lövhəsi, zəngin pâté və ya sadə duzlu badamlarla verin. Turşuluq yağlı qidalara qarşıdır, bu da onu yeməkdən əvvəl əla içki edir.

Marcona badamları
Prosciutto və ya salam kimi emal edilmiş ətlər
Yumşaq, kremli pendirlər
Ördək ciyər pâté

St. John Kokteyli: Londonun Zərif, Fındıq Qın Kokteyli

St. John Kokteyli balansı və sadəliyin gözəlliyinin şahidi kimi çıxır. London'un ən hörmətli restoranlarından birindən gələn bu kokteyl qının təravətini Crème de Noyeaux'un unikal badam kimi şirinliyi ilə birləşdirir, hamısını təzə limonla parlaqlaşdırır. Yumurta ağının daxil edilməsi içkini dəyişdirir, lüks, dəridən ibarət bir bədən və mükəmməl köpüklü baş verərək. Bu, yaddaqalan və klassik qın kokteylidir.

Oxşar Kokteyllər

Amaretto Sour

Badam likörü, limon və tez-tez yumurta ağını bölüşür, lakin adətən baz spirt kimi viski istifadə edir və qının bitki mürəkkəbliyinə malik deyil.

White Lady

Gin, Cointreau (nənar likörü), limon şirəsi və tez-tez yumurta ağından ibarət klassik qın turşusu. Badama deyil, sitruslara daha çox yönəlib.

Bunları da bəyənə bilərsiniz

Amaretto Cranberry Kiss

Fındıqlı amaretto, hamar vodka və qırmızı böyürtkən və portağal şirələrinin canlı qarışımını birləşdirən gözəl şirin və turşu kokteyl.

Qan və Qum

Şirin vermut, albalı likörü və portağal şirəsi ilə unikal kombinasiyaya malik klassik Şotlandiya kokteyli, balansı, meyvəli və tüstülü dadı var.

Matador

Ananasın tropik dadı və turşuluq təqdim edən təzə və sadə tekila kokteyli.

Vieux Mot

Aydın çiçək ətirli likörlə zərif və təzə qınqıl kokteyli.

Bunları artıq sınamısınız?

Alabazam Kokteyli

Tarixi və aromatik brendi kokteyli, portağal kuraçao, bitters və limonun incə notu ilə balansı.

Vegetal

Akavit, cenevr və sarı Şartrez ilə hazırlanmış otlu və mürəkkəb müasir kokteyl.

Naked in a Hottub

Dumanlı, acı-şirin və otlu bir kokteyl, seldery bitters-dən alınan unikal dad notu ilə.

Bicentennial Kokteyli

Zərif və ləzzətli turşu kokteyli, burbon və kofe likörünün zəngin notlarını təzə limon şirəsinin parlaqlığı ilə ustalıqla birləşdirir.