St. John Cocktail

St. John Cocktail er glæsileg sköpun sem blanðar jurtablöðum þurru ginsins með einstakri, bittersætu möndluílífri Crème de Noyeaux. Ferskur sítrónusafi sker í gegnum auðveldin, og veitir bjarta, sýra bakstoð, á meðan eggjahvíta er hrært til að skapa flauðsmynda, slétta munnmynstur og fallegt froðkennt höfuð. Þetta er vel samþættur drykkur þar sem enginn einn þáttur yfirgnæfir aðra, sem leiðir til flókins en ferskandi upplifunar.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Þessi drykkur er flokkaður sem nútíma klassískur cocktail. Hann fellur beint inn í "sour" fjölskylduna af drykkjum, sem einkennast af grunnspiriti, sýruþætti (sítrónasafa) og sætuþætti (likör og sirup). Notkun eggjahvíta setur hann einnig í flokkinn af drykkjum með froðkennda, silkimjúka áferð.

Framreiðsla

Berið þennan cocktail ís-kaldan í kældum coupe glasi til að viðhalda hitastigi hans og sýna fallegt froðkennda höfuðið. Þetta er um miðlungs sterkur drykkur, borinn upp án ís í glasi.

Skammtastærð

Umsvifalaust 150 ml / 5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 22-24% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Þessi cocktail var búinn til af Fergus Henderson, fræga kokknum og stofnanda íkoníska St. John veitingastaðarins í London. Þekktur fyrir "nef-til-hala" matarheimspeki sína og lágmarkslegri nálgun, endurspeglar húsdrykkur veitingastaðarins þennan sið. Drykkurinn er bein, glæsilegur og treystir á gæði kjarnatækja sinna til að skapa minnisstæða og dýrindis upplifun, og verður elskulegur nútíma klassískur meðal fagfólks í greininni.

Uppruni

Drykkurinn er upprunninn á St. John veitingastaðnum í Smithfield, London, Englandi. Hann var búinn til seint á 20. öld eða snemma á 21. öld og hefur síðan fengið viðurkenningu í alþjóðlegu cocktail samfélaginu.

St. John Cocktail

Drykkurinn er nefndur eftir St. John veitingastaðnum í London þar sem hann var búinn til. Hann er stundum kallaður "St. John's Cocktail" í daglegu máli eða rangvillislega, en upprunalega og rétta nafninu fylgir ekki possessive 's'.

Upprunalegt heiti

St. John Cocktail

Annað heiti

St. John's Cocktail

Yfirlit eiginleika

Þessi cocktail fyllir skemmtilega með hnetu- og citrusilmur, sem leiðir að bragðprófíli þar sem sýrur sítrónu er fallega jafnvægið af möndlu-líkri sætu. Einnig er það áberandi, flauðsmynda áferð frá eggjahvítunni, sem lýkur hreint með langvarandi hnetumynd.

Bragð

Hnetusmakur, Sýrur, Möndlur, Apríkjukjarnar, Citrus, Jurtablöð, Juniper

Ilmur

Sítrónuberkur, Möndluútdráttur, Juniper, Blómalegur

Bragðjafnvægi

Sýrur, Sæta

Eftirbragð

Hrein, Langvarandi Hnetusæta, Sýrur

Freyðing

Engin

Útlit og litur

Ógegnsætt, Skýjað, Ljós beinhvítur, Þykkur froðkenndur hvítur haus

Áferð

Silkimjúkt, Rjómalagt, Slétt, Flauðsmynda, Ríkt

Árstíðabundin einkenni

Allt árið um kring, Ferskandi

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðið er aðallega sýrt og um miðlungs sætt, með ríkri rjómalag frá eggjahvítunni. Alkóhólin er áberandi en vel samþættur, og heildarprófílið er kyrrt og laust við áfengi.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þetta uppskrift krefst London Dry Gin, hnetulíkursins Crème de Noyeaux (eða Amaretto), fersks sítrónusafa, einfalds sirups og eins eggjahvíta. Gæði ginsins og likörsins munu hafa mikil áhrif á lokadrykkið.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Klassískt, juniper-framúr London Dry Gin virkar best til að skera í gegnum aðra innihaldsefnið.
Crème de Noyeaux30 ml / 1 oz
Líkör gerð úr apríkósu- eða perukjörnum. Ef ekki er fáanlegt er hágæða Amaretto algeng og viðunandi staðsetning.
Fresh Lemon Juice22.5 ml / 0.75 oz
Nýpressaður er nauðsynlegur fyrir bjarta, sýra bragðið.
Simple Syrup15 ml / 0.5 oz
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu magn eftir sætu likörsins.
Egg White1 stórt eggjahvíta (u.þ.b. 15 ml / 0.5 oz)
Notaðu ferskt, pasteurísert eggjahvíta til öryggis. Þetta skapar undirskriftarfroðu og silkimjúka áferð.

Tegund íss

Kubbar (til hrærings)

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan cocktail hræribúnað, þar á meðal mál til að mæla og tvo gerðir síðara (Hawthorne og fínnet) til að ná fullkomnu silkimjúku samræmi.

Cocktail hræribúnaður til að sameina og kæla innihaldsefni.
Mál fyrir nákvæmar hlutföll.
Hawthorne síðari til að halda aftur af ís eftir hræringu.
Fínnet síðari til að tvöfaldur síður til að tryggja slétta áferð.

Leiðbeiningar

Lykillinn að þessum cocktail er tveggja skrefa hræringaraðferðin: fyrst þurrhristing án ís til að byggja froðu, síðan blauta hristing með ís til að kæla og þynna. Tvöfaldur síður í forhæðdu coupe glasi er nauðsynlegur fyrir lokakynningu og áferð.

1. Kældu coupe glasið þitt með því að fylla það með ís og vatni, eða með því að setja það í frystinn í að minnst 15 mínútur.

2. Blandið gin, Crème de Noyeaux (eða Amaretto), ferskum sítrónasafa, einfaldri sirup og eggjahvítunni í cocktail hræribúnaði.

3. Framkvæmdu 'þurrhristingu': lokaðu hræribúnaðinum án ís og hristu kraftsamlega í um 15-20 sekúndur. Þessi áfangi er nauðsynlegur til að breyta eggjahvítunni og skapa ríka froðu.

4. Opnaðu hræribúnaðinn, fylltu hann með ís og lokaðu honum aftur. Framkvæmdu 'blauta hristingu': hristu hart í um 12-15 sekúndur þar til ytri hlið hræribúnaðarins er vel kæld og frostbítin.

5. Hengtu ísnum úr kældu coupe glasi. Tvöfaldur síður cocktailinn í gegnum Hawthorne síðara og fínnet síðara í glasið. Þetta tryggir að engar ísflögur eða citruspúlur komist í lokadrykkið, sem tryggir silkimjúka áferð.

6. Láttu drykkinn hvíla í augnablik til að leyfa froðunni að setjast, og borðaðu hann strax.

Skreyting

St. John Cocktail er hefðbundið borinn upp án skreytinga. Fallegt, þykkur froðuhausinn er talinn helsti sjónarhorn, og skreyting myndi draga úr lágmarksestetikunni.

Engin (Hefðbundið borinn upp án skreytinga)

Upplýsingar um mataræði

Þessi cocktail inniheldur egg og er ekki hentugur fyrir vegana. Hann inniheldur einnig hnetu-ofnæmisvalda vegna Crème de Noyeaux eða Amaretto, en er að öðrum kosti mjólkurlaus og glútenlaus.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✕ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi cocktail hefur um miðlungs kaloríu- og sykurinnihald, aðallega frá Crème de Noyeaux og einfaldri sirup. Nákvæm gildi geta verið mismunandi eftir sérstökum vörumerkjum áfengis og liköra sem notuð eru.

Hitaeiningar

Umsvifalaust 280-300 kcal / 1170-1255 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Umsvifalaust 18-20 grömm

Magn kolvetna

Sykur

Umsvifalaust 18-20 grömm

Sykurmagn

Tilefni

Þessi cocktail er frábær aperitif, fullkominn til að örva geðabolið fyrir máltíð. Flókin karakterinn gerir hann vel hentugan fyrir cocktail partý, sérstök tilefni eða einfaldlega sem glæsilegan upphaf kvöldsins.

Aperitif
Cocktail Hour
Pre-dinner Drink
Celebratory Toast

Tillögur að pörun

Hnetusmakur og sýrur cocktailsins passa frábærlega með saltum og bragðgóðum forréttum. Íhugaðu að bera það fram með charcuterie borði, ríkum pâté eða einföldum saltuðum möndlum til að bæta við bragðinu. Sýran skeri í gegnum feitt matarlyst, sem gerir það að frábærum drykk fyrir máltíð.

Marcona möndlur
Lækurt kjöt eins og prosciutto eða salami
Milt, rjómalagt ostur
Öndralivar pâté

St. John Cocktail: Glæsilegur, Hnetusmakur Gin Sour frá London

St. John Cocktail er vitnisburður um fegurð jafnvægis og einfaldleika. Upprunninn á einum af virtustu veitingastöðum London, sameinar hann krispuna af gin með einstakri marsipan-líkri sætu Crème de Noyeaux, allt bjartara af ferskum sítrónu. Innifalið eggjahvíta breytir drykknum, og veitir honum lúxuslegri, flauðsmynda líkama og fullkomnu froðkennda húfu. Þetta er glæsilegur, minnisstæður gin sour sem stendur sem sannur nútíma klassískur.

Similar Cocktails

Amaretto Sour

Deilir hnetulíkörnum, sítrónu og oft eggjahvítu, en notar venjulega viskí sem grunnatriði og skortir jurtablöðum flókið.

Hvít kona

Klassískur gin sour gerður með gin, Cointreau (appelsínulíkör), sítrónusafa og oft eggjahvíta. Hann er citrus-framúrheldur frekar en hnetusmakur.

Þér gæti einnig líkað

Alaska Cocktail

Ferskur, ilmurfylltur og sterkur klassískur cocktail með gin og Yellow Chartreuse.

Kentucky Sour

Klassískur og gefandi sýrkokteill sem undirstrikar fullkomlega ríkan, sléttan karakter Kentucky bourbon.

Whiskey Sour

Klassískur kokteill sem fullkomlega balanserar sætt og sýrt með ríkum flókni viskís.

Tequila Sour

Ferskur og fullkomlega jafnvægur cocktail sem sýnir jarðneska tóna tequila gegn bakgrunni af sýru úr lime og mildri sætleika.

Hefur þú prófað þessa?

Kona Gold

Klassískur tiki cocktail sem blanðar tveim tegundum af rommi með tropískum sætleika ananas, sýru límons og einstakri dýpt frá ahornssírópi.

Gin Fix

Hressandi og einfaldur klassískur drykkur frá 19. öld sem jafnvægir gin með sætleika ananas og sýru sítrónu.

M&M Kokteill

Flókin og ljúffengur skoskur kokteill sem er flókin og dýrindis útfærsla á klassíska Rob Roy.

St. Botolph's Town

Flókin og ilmurmikill kokteill með hollensku Genever, bittersætan Aperol og jurtalegan Bénédictine.