St. John Cocktail
St. John Cocktail er en elegant kreasjon som blander de botaniske notene av tørr gin med den unike, bittersøte mandelsmaken av Crème de Noyeaux. Fersk sitronsaft skjærer gjennom rikdommen og gir en lys, syrlig ryggrad, mens en eggehvite ristes for å skape en fløyelsmyk, glatt munnfølelse og et vakkert skummende hode. Det er en vakkert integrert drink hvor ingen enkelt ingrediens overdøver de andre, noe som resulterer i en kompleks, men forfriskende opplevelse.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Denne drinken er klassifisert som en moderne klassisk cocktail. Den faller tydelig inn i "sour"-familien av drinker, preget av en base-sprit, et surt element (sitronsaft) og et søtt element (likør og sirup). Bruken av eggehvite plasserer den også i kategorien cocktails med en skummende, silkemyk tekstur.
Servering
Server denne cocktailen iskald i et nedkjølt coupeglass for å opprettholde temperaturen og vise frem det vakre skumhodet. Det er en moderat sterk drink, servert "up" uten is i glasset.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 150 ml / 5 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 22-24% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Denne cocktailen ble skapt av Fergus Henderson, den anerkjente kokken og grunnleggeren av den ikoniske St. John restauranten i London. Restauranten er kjent for sin "nose-to-tail"-spisefilosofi og minimalistiske tilnærming, og husets cocktail gjenspeiler denne etosen. Drinken er rett frem, elegant og stoler på kvaliteten til sine kjernekomponenter for å skape en minneverdig og deilig opplevelse, og har blitt en elsket moderne klassiker blant fagfolk.
Opprinnelse
Cocktailen oppsto på St. John restauranten i Smithfield, London, England. Den ble skapt på slutten av 1900-tallet eller tidlig på 2000-tallet og har siden fått anerkjennelse i det globale cocktailmiljøet.
St. John Cocktail
Drikken er oppkalt etter St. John restauranten i London hvor den ble skapt. Den refereres noen ganger uformelt eller feilaktig som "St. John's Cocktail", men det originale og korrekte navnet inkluderer ikke possessiv 's'.
Opprinnelig navn
St. John Cocktail
Alternativt navn
St. John's Cocktail
Oversikt over egenskaper
Denne cocktailen gleder med en nøtteaktig og sitrusaktig aroma, som fører til en smaksprofil hvor syrlig sitron er vakkert balansert av mandellignende sødme. Dens definerende kjennetegn er en luksuriøs, fløyelsmyk tekstur fra eggehviten, som avsluttes rent med en langvarig nøtteaktig tone.
Smak
Nøtteaktig, Syrlig, Mandel, Aprikoskjerne, Sitrusaktig, Botanisk, Einebær
Aroma
Sitronskall, Mandelekstrakt, Einebær, Blomster
Smaksbalanse
Syrlig, Søt
Ettersmak
Ren, Langvarig Nøttesødme, Syrlig
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Ugjennomsiktig, Uklar, Lys Elfenben, Tykt Skummende Hvitt Hode
Tekstur
Silkemyk, Kremet, Glatt, Fløyelsmyk, Rik
Sesongtilhørighet
Hele året, Forfriskende
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken er fremtredende syrlig og moderat søt, med en rik kremethet fra eggehviten. Alkoholens tilstedeværelse er merkbar, men godt integrert, og den generelle profilen er stillestående og fri for karbonering.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne oppskriften krever London Dry Gin, den nøtteaktige likøren Crème de Noyeaux (eller Amaretto), fersk sitronsaft, simple syrup og en eggehvite. Kvaliteten på gin og likør vil ha stor innvirkning på den endelige drinken.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk, einerbær-drevet London Dry Gin fungerer best for å skjære gjennom de andre ingrediensene.
- Crème de Noyeaux30 ml / 1 ozEn likør laget av aprikos- eller ferskenkjerner. Hvis den ikke er tilgjengelig, er en høykvalitets Amaretto en vanlig og akseptabel erstatning.
- Fersk Sitronsaft22.5 ml / 0.75 ozNypresset er essensielt for den lyse, syrlige smaken.
- Simple Syrup15 ml / 0.5 ozEt 1:1 forhold mellom sukker og vann. Juster mengden basert på sødmen i likøren din.
- Eggehvite1 stor eggehvite (ca. 15 ml / 0.5 oz)Bruk fersk, pasteurisert eggehvite for sikkerhet. Dette skaper den karakteristiske skummen og silkemyke teksturen.
Iastype
- Terninger (for risting)
Barutstyr
Du trenger et standard cocktail shaker-sett, inkludert en jigger for måling og to typer siler (Hawthorne og finmasket) for å oppnå den perfekte silkemyke konsistensen.
- Cocktail shaker for å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Jigger eller måleinstrument for nøyaktige proporsjoner.
- Hawthorne sil for å holde tilbake is etter risting.
- Finmasket sil for dobbel siling for å sikre en glatt tekstur.
Instruksjoner
Nøkkelen til denne cocktailen er den to-trinns riste-prosessen: først en tørr risting uten is for å bygge skum, etterfulgt av en våt risting med is for å kjøle ned og fortynne. Dobbel siling i et forhåndskjølt coupe-glass er essensielt for den endelige presentasjonen og teksturen.
1. Kjøl ned coupe-glasset ved å fylle det med is og vann, eller ved å plassere det i fryseren i minst 15 minutter.
2. Kombiner gin, Crème de Noyeaux (eller Amaretto), fersk sitronsaft, simple syrup og eggehviten i en cocktail shaker.
3. Utfør en "tørr risting": forsegle shakeren uten is og rist kraftig i ca. 15-20 sekunder. Dette trinnet er avgjørende for å emulgere eggehviten og skape et rikt skum.
4. Åpne shakeren, fyll den med isbiter og forsegle den igjen. Utfør en "våt risting": rist hardt i ytterligere 12-15 sekunder til utsiden av shakeren er godt avkjølt og frostet.
5. Kast isen fra det nedkjølte coupe-glasset. Dobbel sil cocktailen gjennom både en Hawthorne sil og en finmasket sil i glasset. Dette sikrer at ingen isbiter eller sitruskjøtt kommer inn i den endelige drinken, og garanterer en silkemyk tekstur.
6. La drinken hvile et øyeblikk for å la skummet sette seg, og server den umiddelbart.
Garnityr
St. John Cocktail serveres tradisjonelt uten pynt. Det vakre, tykke skumhodet anses som det primære visuelle elementet, og en pynt ville trekke fra den minimalistiske estetikken.
- Ingen (Tradisjonelt servert uten pynt)
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder egg og er ikke egnet for veganere. Den inneholder også nøtteallergener på grunn av Crème de Noyeaux eller Amaretto, men er ellers meierifri og glutenfri.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✕ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen har et moderat kalori- og sukkerinnhold, hovedsakelig fra Crème de Noyeaux og simple syrup. De nøyaktige verdiene kan variere avhengig av de spesifikke merkene av sprit og likør som brukes.
Kalorier
Omtrent 280-300 kcal / 1170-1255 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 18-20 gram
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 18-20 gram
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er en utmerket aperitif, perfekt for å stimulere ganen før et måltid. Dens sofistikerte karakter gjør den godt egnet for cocktailfester, spesielle anledninger eller bare som en elegant start på kvelden.
- Aperitif
- Cocktail Time
- Før-middagsdrink
- Skål
Serveringsforslag
Cocktailens nøtteaktige og syrlige profil passer godt sammen med salt og smakfullt tilbehør. Vurder å servere den med et charcuterie-brett, rik paté eller enkle saltede mandler for å komplimentere smakene. Syrligheten skjærer gjennom fet mat, noe som gjør den til en utmerket før-middagsdrink.
- Marcona mandler
- Herdet kjøtt som prosciutto eller salami
- Milde, kremete oster
- Andeleverpaté
St. John Cocktail: Londons elegante, nøtteaktige gin sour
St. John Cocktail er et bevis på skjønnheten i balanse og enkelhet. Den stammer fra en av Londons mest ærverdige restauranter, og kombinerer friskheten av gin med den unike marsipanlignende sødmen av Crème de Noyeaux, alt opplyst av fersk sitron. Inkluderingen av eggehvite forvandler drinken, og gir den en luksuriøs, fløyelsmyk kropp og et perfekt skummende hode. Det er en sofistikert, minneverdig gin sour som står som en ekte moderne klassiker.
Lignende Cocktails
Amaretto Sour
Deler den nøtteaktige likøren, sitronen og ofte eggehviten, men bruker vanligvis whisky som base-sprit og mangler den botaniske kompleksiteten til gin.
Hvit Dame
En klassisk gin sour laget med gin, Cointreau (appelsinlikør), sitronsaft og ofte en eggehvite. Den er sitrusdrevet i stedet for nøtteaktig.
Du vil kanskje også like
Grønn Swizzle
En slående levende, urteaktig og kraftig forfriskende tiki-stil cocktail bygget rundt de komplekse smakene av Grønn Chartreuse.
Tequila Sunset
En visuelt slående og fruktig highball som bytter ut Tequila Sunrise's røde grenadine med en mørk bjørnebær brandy float, og skaper en solnedgangseffekt.
Espresso Martini
En sofistikert og energigivende cocktail laget med vodka, espresso kaffe og kaffelikør, kjent for sin rike smak og kremete skumtopp.
French 77
En sofistikert og floral vri på den klassiske French 75, med hylleblomstlikør for et snev av sødme og aroma.
Har du prøvd disse ennå?
Spaghetti Western
En bittersøt og kompleks rye whiskey cocktail med to distinkte italienske amari, Amaro Montenegro og Cynar.
Cardamaro Sour
En elegant og kompleks sur cocktail med den vinbaserte amaroen, Cardamaro, balansert med fersk sitron og en silkemyk tekstur.
Pink Gin
En enkel og forfriskende klassisk cocktail laget med gin og noen dråper Angostura bitters.
King Cole Cocktail
En sofistikert og forfriskende klassisk cocktail som kombinerer Old Tom Gin, bitter Fernet-Branca og fersk appelsinjuice.