St. John Cocktail

St. John Cocktail to elegancka kreacja, która łączy botaniczne nuty wytrawnego ginu z unikalnym, gorzko-słodkim migdałowym smakiem Crème de Noyeaux. Świeży sok z cytryny przebija się przez bogactwo smaków, zapewniając wyraźną, kwaśną podstawę, podczas gdy białko jaja jest wstrząsane w celu uzyskania aksamitnego, gładkiego odczucia w ustach i pięknej, puszystej pianki. To doskonale zintegrowany drink, w którym żaden składnik nie dominuje nad innymi, co skutkuje złożonym, a jednocześnie orzeźwiającym doznaniem.
St. John Cocktail

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Ten drink jest klasyfikowany jako nowoczesny klasyczny koktajl. Należy on do rodziny drinków typu „sour”, charakteryzujących się bazowym alkoholem, kwaśnym składnikiem (sok z cytryny) i słodkim składnikiem (likier i syrop). Użycie białka jaja umieszcza go również w kategorii koktajli o puszystej, jedwabistej konsystencji.

Serwowanie

Podawaj ten koktajl bardzo zimny w schłodzonym kieliszku koktajlowym (coupe), aby utrzymać jego temperaturę i wyeksponować piękną, puszystą piankę. Jest to umiarkowanie mocny drink, podawany „bez lodu” w kieliszku.
Wielkość porcji
Około 150 ml / 5 oz
Zawartość alkoholu
Około 22-24% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy (coupe)
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Ten koktajl został stworzony przez Fergusa Hendersona, słynnego szefa kuchni i założyciela kultowej restauracji St. John w Londynie. Znana z filozofii jedzenia „od nosa do ogona” i minimalistycznego podejścia, restauracja stworzyła koktajl domowy, który odzwierciedla ten etos. Drink jest prosty, elegancki i opiera się na jakości swoich podstawowych składników, aby stworzyć niezapomniane i pyszne doznanie, stając się ulubionym nowoczesnym klasykiem wśród profesjonalistów z branży.
Pochodzenie
Koktajl powstał w restauracji St. John w Smithfield, w Londynie, w Anglii. Został stworzony pod koniec XX lub na początku XXI wieku i od tego czasu zyskał uznanie w światowej społeczności koktajlowej.

St. John Cocktail

Drink zawdzięcza swoją nazwę londyńskiej restauracji St. John, w której został stworzony. Czasami potocznie lub błędnie nazywany jest „St. John's Cocktail”, ale oryginalna i poprawna nazwa nie zawiera dopełniacza saksońskiego ('s').
Oryginalna nazwa
St. John Cocktail
Alternatywna nazwa
St. John's Cocktail

Przegląd cech

Ten koktajl zachwyca orzechowym i cytrusowym aromatem, prowadząc do profilu smakowego, w którym cierpka cytryna jest pięknie zrównoważona przez migdałową słodycz. Jego cechą charakterystyczną jest luksusowa, aksamitna konsystencja uzyskana dzięki białku jaja, z czystym finiszem i utrzymującą się nutą orzechową.
Smak
Orzechowy, Cierpki, Migdałowy, Pestka moreli, Cytrusowy, Botaniczny, Jałowcowy
Aromat
Skórka cytrynowa, Ekstrakt migdałowy, Jałowiec, Kwiatowy
Balans smaku
Kwaśny, Słodki
Posmak
Czysty, Utrzymująca się orzechowa słodycz, Cierpki
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Nieprzezroczysty, Mętny, Blada kość słoniowa, Gęsta puszysta biała pianka
Tekstura
Jedwabista, Kremowa, Gładka, Aksamitna, Bogata
Sezonowość
Całoroczny, Orzeźwiający

Intensywność smaku i doznania

Smak jest wyraźnie kwaśny i umiarkowanie słodki, z bogatą kremowością pochodzącą od białka jaja. Obecność alkoholu jest wyczuwalna, ale dobrze zintegrowana, a ogólny profil jest niegazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten przepis wymaga London Dry Gin, orzechowego likieru Crème de Noyeaux (lub Amaretto), świeżego soku z cytryny, syropu cukrowego i jednego białka jaja. Jakość ginu i likieru znacząco wpłynie na ostateczny smak drinka.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Klasyczny, jałowcowy London Dry Gin najlepiej przebija się przez pozostałe składniki.
  • Crème de Noyeaux30 ml / 1 oz
    Likier wytwarzany z pestek moreli lub brzoskwiń. Jeśli jest niedostępny, powszechnym i akceptowalnym zamiennikiem jest wysokiej jakości Amaretto.
  • Świeży sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
    Świeżo wyciśnięty sok jest niezbędny dla uzyskania wyrazistego, cierpkiego smaku.
  • Syrop cukrowy15 ml / 0.5 oz
    Syrop w proporcji 1:1 cukru do wody. Dostosuj ilość w zależności od słodyczy używanego likieru.
  • Białko jaja1 duże białko jaja (ok. 15 ml / 0.5 oz)
    Dla bezpieczeństwa używaj świeżych, pasteryzowanych białek jaj. To one tworzą charakterystyczną piankę i jedwabistą konsystencję.

Rodzaj lodu

  • W kostkach (do wstrząsania)

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakerów koktajlowych, w tym jiggera do mierzenia i dwóch rodzajów sitek (Hawthorne'a i o drobnych oczkach), aby uzyskać idealnie jedwabistą konsystencję.
  • Shaker koktajlowy do łączenia i chłodzenia składników.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
  • Sitko Hawthorne'a do oddzielania lodu po wstrząsaniu.
  • Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania w celu zapewnienia gładkiej konsystencji.

Instrukcje

Kluczem do tego koktajlu jest dwuetapowy proces wstrząsania: najpierw „dry shake” bez lodu w celu wytworzenia piany, a następnie „wet shake” z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia. Podwójne przecedzanie do wcześniej schłodzonego kieliszka jest niezbędne dla ostatecznej prezentacji i konsystencji.
1. Schłodź kieliszek koktajlowy (coupe), napełniając go lodem i wodą lub wstawiając do zamrażarki na co najmniej 15 minut.
2. Połącz gin, Crème de Noyeaux (lub Amaretto), świeży sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja w shakerze koktajlowym.
3. Wykonaj „dry shake” (wstrząsanie na sucho): zamknij shaker bez lodu i energicznie wstrząsaj przez około 15-20 sekund. Ten krok jest kluczowy do zemulgowania białka jaja i utworzenia gęstej piany.
4. Otwórz shaker, napełnij go lodem w kostkach i ponownie zamknij. Wykonaj „wet shake” (wstrząsanie na mokro): mocno wstrząsaj przez kolejne 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie dobrze schłodzona i oszroniona.
5. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka. Przecedź koktajl podwójnie przez sitko Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach do kieliszka. Zapewni to, że żadne odłamki lodu ani miąższ cytrusowy nie dostaną się do gotowego drinka, gwarantując jedwabistą konsystencję.
6. Pozostaw drinka na chwilę, aby piana mogła się ustabilizować, a następnie podawaj natychmiast.

Dekorowanie

St. John Cocktail jest tradycyjnie podawany bez dekoracji. Jego piękna, gęsta pianka jest uważana za główny element wizualny, a dekoracja odwracałaby uwagę od jego minimalistycznej estetyki.
  • Brak (Tradycyjnie podawany bez dekoracji)

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera jajko i nie jest odpowiedni dla wegan. Zawiera również alergeny orzechowe ze względu na Crème de Noyeaux lub Amaretto, ale poza tym jest bezmleczny i bezglutenowy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną zawartość kalorii i cukru, pochodzących głównie z Crème de Noyeaux i syropu cukrowego. Dokładne wartości mogą się różnić w zależności od konkretnych marek użytych alkoholi i likierów.
Kalorie
Około 280-300 kcal / 1170-1255 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 18-20 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 18-20 gramów
Poziom cukru

Okazje

Ten koktajl jest doskonałym aperitifem, idealnym do pobudzenia podniebienia przed posiłkiem. Jego wyrafinowany charakter sprawia, że doskonale nadaje się na przyjęcia koktajlowe, specjalne okazje lub po prostu jako elegancki początek wieczoru.
  • Aperitif
  • Godzina Koktajlowa
  • Drink Przed Kolacją
  • Uroczysty Toast

Sugestie łączenia

Orzechowy i cierpki profil koktajlu wspaniale komponuje się ze słonymi i wytrawnymi przystawkami. Rozważ podanie go z deską wędlin, bogatym pasztetem lub prostymi solonymi migdałami, aby uzupełnić jego smaki. Kwasowość przebija się przez tłuste potrawy, co czyni go doskonałym drinkiem przed kolacją.
  • Migdały Marcona
  • Wędliny dojrzewające, takie jak prosciutto czy salami
  • Łagodne, kremowe sery
  • Pasztet z kaczych wątróbek

St. John Cocktail: Elegancki, Orzechowy Gin Sour z Londynu

St. John Cocktail jest świadectwem piękna równowagi i prostoty. Pochodzący z jednej z najbardziej cenionych restauracji w Londynie, łączy w sobie rześkość ginu z unikalną, marcepanową słodyczą Crème de Noyeaux, a wszystko to rozjaśnione świeżą cytryną. Dodatek białka jaja odmienia drinka, nadając mu luksusową, aksamitną konsystencję i idealną piankową czapę. Jest to wyrafinowany, niezapomniany gin sour, który stanowi prawdziwy nowoczesny klasyk.

Podobne Koktajle

Amaretto Sour

Dzieli orzechowy likier, cytrynę i często białko jaja, ale zazwyczaj używa whisky jako bazowego alkoholu i brakuje mu botanicznej złożoności ginu.

Biała Dama

Klasyczny gin sour przygotowywany z ginu, Cointreau (likier pomarańczowy), soku z cytryny i często białka jaja. Ma bardziej cytrusowy niż orzechowy charakter.

Może Ci się również spodobać

Morska Bryza

Orzeźwiająco cierpki i owocowy koktajl typu highball, przygotowywany z wódki, soku żurawinowego i soku grejpfrutowego.

Koktajl Eastside

Rześki i niezwykle orzeźwiający koktajl na bazie ginu z ugniatanym ogórkiem, świeżą miętą i wyrazistą limonką.

Ostatnie Słowo

Wyrazisty, złożony i idealnie zbalansowany klasyczny koktajl, składający się z równych części ginu, zielonego Chartreuse, likieru maraschino i świeżego soku z limonki.

Sidecar

Klasyczny i elegancki kwaśny koktajl, który idealnie równoważy bogaty koniak, cierpki sok z cytryny i słodki likier pomarańczowy.

Czy próbowałeś już tych?

Montreal Cocktail

Wyrafinowany i pikantny koktajl na bazie żytniej whisky, zrównoważony wytrawnym wermutem i ziołową słodyczą likieru Bénédictine.

Midnight Rider

Bogaty i wytrawny koktajl typu digestif, łączący bourbon, likier kawowy oraz ziołową ostrość Fernet-Branca.

Cardamaro Sour

Elegancki i złożony koktajl sour na bazie winnego amaro, Cardamaro, zbalansowany świeżą cytryną i jedwabistą teksturą.

Koktajl Dunhill

Wyrafinowany i aromatyczny mieszany koktajl na bazie ginu z nutami cytrusów, ziół i odrobiną anyżu.