St. John Cocktail

Name: St. John Cocktail
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 30 ml / 1 oz Crème de Noyeaux; 22.5 ml / 0.75 oz Sveži limonin sok; 15 ml / 0.5 oz Preprost sirup; 1 veliko jajčno beljako (približno 15 ml / 0.5 oz) Jajčni beljak

Sestavine Navodila

St. John Cocktail je eleganten ustvarjalni izdelek, ki združuje botanične note suhega gina z edinstvenim, grenko-sladkim okusom mandljev Crème de Noyeaux. Sveži limonin sok prebije bogatost in zagotavlja svetlo, kislo podlago, medtem ko se beljak pretresa, da ustvari žametno, gladko občutek v ustih in čudovito penasto glavo. To je čudovito integrirana pijača, kjer nobena sestavina ne prevlada nad drugimi, kar povzroči kompleksen, a osvežujoč okus.

Priprava

Čas priprave: 5 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Ta pijača je uvrščena med moderne klasične koktajle. Nedvoumno spada v družino "sour" pijač, za katere so značilni osnovni žgan, kisel element (limonin sok) in sladek element (liker in sirup). Uporaba beljaka jo uvršča tudi v kategorijo koktajlov s penasto, svilnato teksturo.

Postrežba

Postrezite ta koktajl ledeno hladen v ohlajenem coupe kozarcu, da ohranite njegovo temperaturo in prikažete čudovito penasto glavo. To je zmerno močna pijača, servirana "up" brez ledu v kozarcu.

Velikost porcije

Približno 150 ml / 5 oz

Vsebnost alkohola

Približno 22-24% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno

Ozadje

Ta koktajl je ustvaril Fergus Henderson, priznani kuhar in ustanovitelj ikonične restavracije St. John v Londonu. Restavracija, znana po svoji filozofiji "od nosu do repa" in minimalističnem pristopu, odraža ta etos tudi v svojem hišnem koktajlu. Pijača je preprosta, elegantna in se zanaša na kakovost svojih ključnih sestavin, da ustvari nepozabno in okusno izkušnjo, ki postaja priljubljena moderna klasika med strokovnjaki.

Izvor

Koktajl je nastal v restavraciji St. John v Smithfieldu, London, Anglija. Ustvarjen je bil v poznih 20. ali zgodnjih 21. stoletju in od takrat je pridobil priznanje v globalni skupnosti koktajlov.

St. John Cocktail

Pijača je poimenovana po restavraciji St. John v Londonu, kjer je bila ustvarjena. Včasih se jo pogovorno ali napačno imenuje "St. John's Cocktail", vendar originalno in pravilno ime ne vsebuje ločnice 's'.

Izvirno ime

St. John Cocktail

Alternativno ime

St. John's Cocktail

Pregled značilnosti

Ta koktajl navduši z oreščkovim in citrusnim aromo, ki vodi do okusnega profila, kjer je kisel limona čudovito uravnotežen s sladkostjo podobno mandljev. Njegova opredeljujoča lastnost je luksuzna, žametna tekstura iz beljaka, ki se konča s čistim dolgotrajnim oreščkovim okusom.

Okus

Oreščkov, Kisel, Mandljev, Jabolčnih koščic, Citrusen, Botaničen, Brin

Aroma

Limona lupina, Mandljev ekstrakt, Brin, Cveten

Ravnovesje okusa

Kisel, Sladokisel

Pookus

Čist, Dolgotrajen oreščkov okus, Kisel

Mehurčkastost

Barvni videz

Neprosojno, Oblakasto, Bledo slonokoščeno, Debela penasta bela glava

Tekstura

Svilnato, Kremasto, Gladko, Žametno, Bogato

Sezonskost

Celotno leto, Osvežilno

Intenzivnost okusa in doživetje

Okus je izrazito kisel in zmerno sladek, z bogato kremasto teksturo iz beljaka. Prisotnost alkohola je opazna, a dobro integrirana, celoten profil pa je miren in brez karbonizacije.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Za ta recept potrebujete London Dry Gin, oreščkov liker Crème de Noyeaux (ali Amaretto), sveži limonin sok, preprost sirup in eno jajčno beljako. Kakovost gina in likerja bo bistveno vplivala na končni okus pijače.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Najbolje deluje klasičen, brin-usmerjen London Dry Gin, da prebije druge sestavine.
Crème de Noyeaux30 ml / 1 oz
Liker iz mareličnih ali breskovih koščic. Če ga ni na voljo, je visokokakovosten Amaretto pogosta in sprejemljiva zamenjava.
Sveži limonin sok22.5 ml / 0.75 oz
Sveže stisnjen je bistvenega pomena za svetel, kisel okus.
Preprost sirup15 ml / 0.5 oz
Razmerje 1:1 sladkorja in vode. Prilagodite količino glede na sladkost vašega likerja.
Jajčni beljak1 veliko jajčno beljako (približno 15 ml / 0.5 oz)
Uporabite sveže, pasterizirane jajčne beljake za varnost. To ustvari značilno peno in svilnato teksturo.

Vrsta ledu

Kocke (za pretresanje)

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste standardni set za šejker za koktajle, vključno z džigerjem za merjenje in dvema vrstama cedil (Hawthorne in fino mrežasto), da dosežete popolno svilnato konsistenco.

Šejker za koktajle za kombiniranje in hlajenje sestavin.
Džiger ali merilno orodje za natančne razmerja.
Hawthorne cedilo za zadrževanje ledu po pretresanju.
Fino mrežasto cedilo za dvojno cejenje, da zagotovite gladko teksturo.

Navodila

Ključ do tega koktajla je dvostopenjski postopek pretresanja: najprej suho pretresanje brez ledu za izgradnjo pene, nato pa mokro pretresanje z ledom za hlajenje in razredčenje. Dvojno cejenje v predhodno ohlajen coupe je bistvenega pomena za končno predstavitev in teksturo.

1. Ohladite coupe kozarec tako, da ga napolnite z ledom in vodo ali pa ga za vsaj 15 minut postavite v zamrzovalnik.

2. V šejker za koktajle vlijte gin, Crème de Noyeaux (ali Amaretto), sveži limonin sok, preprost sirup in jajčni beljak.

3. Izvedite "suho pretresanje": zaprite šejker brez ledu in močno pretresajte približno 15-20 sekund. Ta korak je ključnega pomena za emulgiranje jajčnega beljaka in ustvarjanje bogate pene.

4. Odprite šejker, ga napolnite s kockami ledu in ga ponovno zaprite. Izvedite "mokro pretresanje": močno pretresajte še 12-15 sekund, dokler se zunanja stran šejkerja ne ohladi in poledenijo.

5. Odstranite led iz ohlajenega coupe kozarca. Dvojno preceajte koktajl skozi cedilo Hawthorne in fino mrežasto cedilo v kozarec. To zagotavlja, da v končni pijači ne bodo prisotni koščki ledu ali pulpa citrusov, kar zagotavlja svilnato teksturo.

6. Pustite, da pijača za trenutek odpočije, da se pena usede, nato pa jo takoj postrezite.

Okrasitev

St. John Cocktail se tradicionalno postreže brez okrasa. Njegova čudovita, debela penasta glava je glavna vizualna prvina, okras pa bi odvrnil pozornost od njegovega minimalističnega estetskega videza.

Ni (Tradicionalno se postreže brez okrasa)

Prehranske informacije

Ta koktajl vsebuje jajca in ni primeren za vegane. Vsebuje tudi alergene oreščkov zaradi Crème de Noyeaux ali Amaretta, je pa sicer brez mlečnih izdelkov in brez glutena.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✕ Brez jajc

✓ Brez soje

✕ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta koktajl ima zmerno vsebnost kalorij in sladkorja, predvsem zaradi Crème de Noyeaux in preprostega sirupa. Natančne vrednosti se lahko razlikujejo glede na specifične blagovne znamke žganih pijač in likerjev.

Kalorije

Približno 280-300 kcal / 1170-1255 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Približno 18-20 gramov

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Približno 18-20 gramov

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta koktajl je odličen aperitiv, idealen za spodbujanje okusa pred obrokom. Njegov sofisticiran značaj ga naredi primernega za koktajl zabave, posebne priložnosti ali preprosto kot eleganten začetek večera.

Aperitiv
Čas za koktajle
Pijača pred večerjo
Prazničen toast

Predlogi za kombiniranje

Oreščkov in kisel profil koktajla se čudovito ujema s slanimi in slanimi predjedmi. Razmislite o tem, da ga postrezite s ploščo suhomesnatih izdelkov, bogato pašteto ali preprostimi soljenimi mandlji, da dopolnite njegove okuse. Kislost razreže maščobne jedi, zaradi česar je odlična pijača pred večerjo.

Marcona mandlji
Suho meso, kot je prosciutto ali salami
Blagi, kremasti siri
Pašteta iz račjih jeter

St. John Cocktail: Londonska elegantna, oreščkova gin pijača

St. John Cocktail je dokaz lepote ravnovesja in preprostosti. Izvirajoč iz ene najbolj cenjenih restavracij v Londonu, združuje svežino gina z edinstveno marcipansko sladkostjo Crème de Noyeaux, vse poživljeno s svežim limonom. Vključitev jajčnega beljaka spremeni pijačo, ji podari luksuzno, žametno telo in popolno penasto glavo. To je sofisticiran, nepozaben gin sour, ki je resnična moderna klasika.

Podobni koktajli

Amaretto Sour

Delita oreščkov liker, limono in pogosto jajčni beljak, vendar običajno uporabljata viski kot osnovno žganje in nimata botanične kompleksnosti gina.

Bela dama

Klasičen gin sour, narejen z ginom, Cointreau (pomarančni liker), limoninim sokom in pogosto jajčnim beljakom. Je citrusen, namesto oreščkov.

Morda vam bo všeč tudi

Michael Collins

Prijetno hrustljav in osvežujoč visok žgan, narejen z irskim viskijem, svežim limoninim sokom, sladkorjem in penečo sodo vodo.

Mary Pickford

Klasični tropski koktajl iz obdobja prohibicije, ki čudovito uravnoteži sladkost ananasa in grenadine z belim rumom in kančkom Maraschinovega likerja.

Whiskey Punch

Bistven in osvežujoč klasik, ki uravnoteži močan značaj viskija s preprosto harmonijo sladkega in kislega.

Ananasova Margarita

Sladka in osvežilna tropska različica klasične Margarite z živahnim okusom ananasa.

Ste jih že poskusili?

Izboljšan džin koktajl

Sofisticiran, močan klasični koktajl, ki izboljša džin z aromatičnimi notami maraskino likerja in absinta.

Zlati Fizz

Bogati in kremasti klasični gin koktajl, značilen po zlati barvi in svilnati teksturi, ki jo omogoča rumenjak.

Marine Corps Cocktail

Sofisticiran, močan gin koktajl, uravnotežen z dvema vrstama vermuta in kančkom sadne začimbe.

Bicentennial Cocktail

Presenetljiv in okusen kisel koktajl, ki mojstrsko združuje bogate note bourbona in kave likerja s svežino svežega limoninega soka.