St. John Koktel
Сент Џон Коктел је елегантна креација која спаја ботаничке ноте сувог џина са јединственим, горко-слатким укусом бадема Крема де Ноаје. Свеж лимунов сок пролази кроз богатство, пружајући светли, кисели оквир, док се беланце мути да би се створила баршунаста, глатка текстура и прелепа пенеста глава. То је лепо усклађено пиће где ниједан састојак не надвлада друге, што резултира комплексним, али освежавајућим искуством.
Priprema
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Ово пиће се класификује као модерни класични коктел. У потпуности спада у породицу „киселих“ пића, карактеристичних по основном алкохолу, киселом елементу (лимунов сок) и слатком елементу (ликеру и сирупу). Његова употреба беланчета такође га сврстава у категорију коктелиа са пенестом, баршунастом текстуром.
Posluživanje
Послужите овај коктел ледено хладан у охлађеној чаши за купу како бисте одржали његову температуру и показали прелепу пенесту главу. То је умерено јако пиће, сервирано „горе“ без леда у чаши.
Veličina porcije
Приближно 150 мл / 5 оз
Sadržaj alkohola
Приближно 22-24% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Овај коктел је креирао Фергус Хендерсон, прослављени кувар и оснивач иконичног ресторана Сент Џон у Лондону. Познат по својој филозофији исхране „од носа до репа“ и минималистичком приступу, кућни коктел ресторана одражава ову етику. Пиће је једноставно, елегантно и ослања се на квалитет својих основних компоненти да би створило незаборавно и укусно искуство, постајући вољена модерна класика међу професионалцима из индустрије.
Poreklo
Коктел је настао у ресторану Сент Џон у Смитфилду, Лондону, Енглеска. Настао је крајем 20. или почетком 21. века и од тада је стекао признање у глобалној заједници коктелиа.
St. John Koktel
Пиће је названо по ресторану Сент Џон у Лондону где је настало. Повремено се у народном говору или погрешно назива „Сент Џон’с Коктел“, али оригинално и исправно име не садржи посесивни додатак ’с.
Originalni naziv
St. John Cocktail
Alternativni naziv
St. John's Koktel
Pregled karakteristika
Овај коктел одушевља орашастим и цитрусом аромом, што доводи до укуса у коме је кисели лимун лепо уравнотежен слаткоћом бадема. Његова дефинитивна карактеристика је луксузна, баршунаста текстура од беланчета, која се завршава чисто са дуготрајном орашастом нотом.
Ukus
Орашасто, Кисело, Бадем, Језгра Кајсије, Цитрусно, Ботаничко, Јунепер
Aroma
Кора лимуна, Екстракт бадема, Јунепер, Флорални
Ravnoteža ukusa
Кисело, Слатко
Naknadni ukus
Чисто, Дуготрајна Орашаста Сладост, Кисело
Penušavost
Нема
Izgled boje
Непровидно, Облачно, Пале Ивора, Дебела Пенеста Бела Глава
Tekstura
Баршунасто, Кремасто, Гладко, Софистицирано, Богато
Sezonalnost
Целогодишње, Освежавајуће
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је изразито кисео и умерено сладак, са богатом кремастошћу од беланчета. Присуство алкохола је приметно, али добро уклопљено, а укупан профил је миран и без карбонизације.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом рецепту су потребни Лондонски Суви Џин, орашасти ликер Крем де Ноаје (или Амарето), свеж лимунов сок, једноставан сируп и једно јаје. Квалитет џина и ликера ће значајно утицати на коначно пиће.
- Лондонски Суви Џин60 мл / 2 озКласичан, џунепер-напредни Лондонски Суви Џин најбоље делује да прође кроз остале састојке.
- Крем де Ноаје30 мл / 1 озЛикер направљен од језгара кајсије или бреске. Ако није доступан, висококвалитетни Амарето је уобичајена и прихватљива замена.
- Свеж Сок од Лимуна22.5 мл / 0.75 озСвеже цеђење је суштински за светли, кисели укус.
- Једноставан Сируп15 мл / 0.5 озОднос 1:1 шећера и воде. Прилагодите количину на основу сладости вашег ликера.
- Беланце1 велико беланце (приближно 15 мл / 0.5 оз)Користите свеже, пастеризовано беланце ради сигурности. Ово ствара препознатљиву пену и баршунасту текстуру.
Vrsta leda
- Коцкице (за мућење)
Oprema za mešanje
Потребан вам је стандардни сет за шејкер за коктел, укључујући мерицу за мерење и две врсте цедиљки (Хавторн и ситно мрежасту) да бисте постигли савршену баршунасту конзистенцију.
- Шејкер за коктел за комбиновање и хлађење састојака.
- Мерица или алат за мерење за прецизне пропорције.
- Хавторн цедиљка за задржавање леда након мућења.
- Ситно мрежаста цедиљка за двоструко цеђење како би се осигурала глатка текстура.
Uputstvo
Кључ овог коктелa је двоетапно мућење: прво суво мућење без леда за изградњу пене, затим влажно мућење са ледом за хлађење и разређивање. Двоструко цеђење у претходно охлађену чашу је суштински за коначну презентацију и текстуру.
1. Охладите чашу за купу испунивши је ледом и водом или је ставите у замрзивач најмање 15 минута.
2. Комбинујте џин, Крем де Ноаје (или Амарето), свеж лимунов сок, једноставан сируп и беланце у шејкеру за коктел.
3. Извршите „суво мућење“: затворите шејкер без леда и енергично мутите око 15-20 секунди. Овај корак је кључан за емулгирање беланчета и стварање богате пене.
4. Отворите шејкер, напуните га коцкама леда и поново затворите. Извршите „влажно мућење“: снажно мутите још 12-15 секунди док спољашњост шејкера не буде добро охлађена и прекривена мрзом.
5. Избаците лед из охлађене чаше за купу. Двоструко процедите коктел кроз Хавторн цедиљку и ситно мрежасту цедиљку у чашу. Ово осигурава да у коначно пиће не уђу комадићи леда или пулпа цитруса, гарантујући баршунасту текстуру.
6. Оставите пиће да одмори тренутак да би се пена спустила, затим одмах сервирајте.
Dekoracija
Сент Џон Коктел се традиционално сервира без украса. Његова прелепа, густа пенеста глава се сматра основним визуелним елементом, а украс би одвукао пажњу од његове минималистичке естетике.
- Нема (Традиционално се сервира без украса)
Informacije o ishrani
Овај коктел садржи јаје и није погодан за вегане. Такође садржи алергене орашасте воћке због Крема де Ноаје или Амарета, али је иначе без млечних производа и без глутена.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✕ Bez jaja
✓ Bez soje
✕ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Овај коктел има умерен садржај калорија и шећера, углавном из Крема де Ноаје и једноставног сирупа. Тачне вредности могу да варирају у зависности од специфичних брендова алкохола и ликера које користите.
Kalorije
Приближно 280-300 kcal / 1170-1255 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Приближно 18-20 грама
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Приближно 18-20 грама
Nivo šećera
Prilike
Овај коктел је одличан аперитив, савршен за стимулацију укуса пре оброка. Његов софистицирани карактер га чини погодним за коктел партије, посебне прилике или једноставно као елегантан почетак вечери.
- Аперитив
- Сати за Коктел
- Пиће пре ручка
- Свечана Чаша
Predlozi za uparivanje
Орашасти и кисели профил коктелa дивно се слаже са сланим и укусним предјелима. Размислите о сервирању са таблом са месом и сиревима, богатом паштетом или једноставним солима бадемима да бисте употпунили његове укусе. Киселост пролази кроз масне намирнице, што га чини одличним пићем пре ручка.
- Маркона бадеми
- Сушено месо као што су прошуто или салами
- Блага, кремаста сирева
- Паштета од пачје јетре
Сент Џон Коктел: Елегантан, Орашасти Џин Кисели Коктел из Лондона
Сент Џон Коктел је сведочанство лепоте равнотеже и једноставности. Потиче из једног од најпоштованијих ресторана у Лондону, комбинује свежину џина са јединственом слаткоћом бадема Крема де Ноаје, све осветљено свежим лимуном. Укључивање беланчета преображава пиће, дајући му луксузну, баршунасту текстуру и савршену пенесту главу. То је софистициран, незаборавно пиће од џина које стоји као права модерна класика.
Слични Коктели
Amaretto Sour
Дели орашасти ликер, лимун и често беланце, али обично користи виски као основну течност и нема ботаничку сложеност џина.
White Lady
Класични џин кисели коктел направљен од џина, Коантроа (наранчастог ликера), лимуновог сока и често беланца. Оријентисан је на цитрусе, а не на орашасте ноте.
Možda će vam se dopasti i
Picante de la Casa
Живахан и ватрен коктејл од текиле који савршено балансира љуту чили паприку, свежи коријандер, освежавајући лимунов сок и слатки агаву.
Rum DMC
Комплексан и освежавајући тики-стилски кисели коктел који балансира подељену базу румова са орашастим шерријем, зачинским фалернумом и светлим цитрусима.
Brandy Alexander
Класичан и кремасти десертни коктел који комбинује brandy, crème de cacao и крем, украшен свеже ренданим мускатним орашчићем.
Njujork Sour
Класичан Whiskey Sour елегантно надвишен слојем сувог црвеног вина, стварајући упечатљив визуелни ефекат и комплексан, воћни профил укуса.
Da li ste već probali ove?
Zentini
Крцкав, модеран коктел који нуди мирну равнотежу вотке, биљног ликера од зеленог чаја и свежег лимуна.
Коронациони коктел бр. 1
Софистициран и сув аперитив који комбинује фино шерри и суво вермут са трагом мараскина и наранџастих горких биља.
Saturn
Освежавајући и комплексан џин-базирани тики коктел са нотама страствене воћке, бадема и зачина.
Čudna Pivarija
Комплексан и освежавајући тики-стилски коктел који интригантно комбинује забаван јамајкански рум, горак Фернет Бранка и хмелан IPA флоат.