Staggerac

Staggerac е изискан, силен коктейл, който се основава на основата на емблематичния Sazerac. Той заменя оригиналната захарна кубче с прост сироп и въвежда два мощни билкови ликьора: Yellow Chartreuse и Cynar. Това допълнение създава многослоен вкусов профил, балансирайки пикантния ръжен уиски с медени ботаники и приятна растителна горчивина. Резултатът е смел, ароматен и дълбоко удовлетворяващ питие за взискателния вкус.

Приготвяне

Време за приготвяне: 5 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Staggerac е модерен класически коктейл, представляващ изискан обрат на историческа рецепта. Той попада в категорията на разбърканите, силни коктейли, често консумирани като дижестив или сериозен питие. Неговата сложност и сила го поставят твърдо в движението на занаятчийските коктейли в началото на 21-ви век.

Сервиране

Сервира се студено, но без лед в охладена, изплакната с абсент rocks чаша, Staggerac е силно, алкохолно питие.

Размер на порцията

приблизително 3 oz / 90 ml

Съдържание на алкохол

приблизително 36% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Rocks чаша

Подготовка на чашата

Охладена, изплакната с абсент

История

Създаден от барман Phil Ward около 2007 г. по време на работата му в влиятелния нюйоркски бар Death & Co, Staggerac е доказателство за движението на модерните класически коктейли. Той показва страстта на епохата към преосмисляне на исторически рецепти със сложни, често горчиви, добавки. Името е умно изиграване на "Sazerac", намеквайки за мощния, замайващ ефект на питието и прякото му родословие.

Произход

Съединени щати, Ню Йорк, около 2007 г.

Staggerac

Името "Staggerac" е комбинация от "stagger" (залитвам) и "Sazerac", което подсказва за силния му характер и основата му като вариант на Sazerac. Понякога се описва с основните си съставки, като Sazerac със Cynar и Chartreuse. Това име умело предава както наследството му, така и мощния и сложен ефект.

Оригинално име

Staggerac

Алтернативно име

Sazerac със Cynar и Chartreuse

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл представя сложен аромат на лимон, анис и билки, водещ до горчиво-сладък и пикантен вкусов профил. Има гладка, копринена текстура и дълъг, загряващ финал, което го прави перфектен питие през цялата година, особено в по-хладните месеци.

Вкус

Билков, Пикантен, Горчиво-сладък, Комплексен, Анисов

Аромат

Лимонова кора, Анис, Ботанически, Билков, Пикантен ръж

Баланс на вкуса

Горчив, Сладък, Пикантен

Послевкус

Дълъг, Загряващ, Билков, Комплексен

Газираност

Спокоен, Няма

Цвят и външен вид

Кехлибарен, Тъмно златист, Бистър

Текстура

Копринен, Гладък, Алкохолен

Сезонност

Загряващ, През цялата година, Есенен, Зимен

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е интензивен, воден от алкохолната сила, горчивината от Cynar и пикантността от ръженото уиски. Умерена сладост от ликьорите и сиропа осигурява баланс срещу сложните билкови нотки.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Приготвянето изисква пикантно ръжено уиски, два различни билкови ликьора (Yellow Chartreuse и Cynar), битърс и шепот от абсент. Простият сироп се използва за лека сладост.

Ръжено уиски2 oz / 60 ml
Препоръчва се високо ръжено, 100-proof уиски като Rittenhouse Rye.
Yellow Chartreuse0.25 oz / 7.5 ml
Добавя сладък, меден и сложен билков вкус.
Cynar0.25 oz / 7.5 ml
Артишоково-базирано амаро, което осигурява растителна горчивина.
Прост сироп1 бар лъжица / приблизително 5 ml
Съотношение 1:1 захар към вода.
Peychaud's Bitters2 капки
Съществено за вкусовия профил на Sazerac, осигуряващо флорални и анисови нотки.
Абсент1 изплакване / приблизително 1 бар лъжица
Използва се за покриване на вътрешната страна на сервиращата чаша за аромат.

Вид лед

Кубчета лед за разбъркване, сервира се чисто (без лед в чашата).

Оборудване за миксиране

Ще ви трябват стандартни бар инструменти за разбъркан коктейл: чаша за смесване, джигер за прецизни измервания, бар лъжица и цедка.

Чаша за смесване за комбиниране и охлаждане на съставките.
Бар лъжица за разбъркване на коктейла.
Джигер за точно измерване на течностите.
Цедка (Julep или Hawthorne) за наливане в чашата.

Инструкции

Подготовката включва изплакване на охладена чаша с абсент, разбъркване на останалите съставки с лед и прецеждане в чашата. Финалният щрих е изцеждането на лимонова кора над питието за аромат.

1. Охладете rocks чаша, като я напълните с лед и вода, след което оставете настрана.

2. В чаша за смесване комбинирайте ръженото уиски, Yellow Chartreuse, Cynar, простия сироп и Peychaud's Bitters.

3. Напълнете чашата за смесване с големи, пресни кубчета лед.

4. Разбъркайте с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато сместа се охлади добре и се разреди правилно.

5. Изхвърлете леда и водата от охладената rocks чаша.

6. Изсипете малко абсент в чашата, завъртете го, за да покриете цялата вътрешна повърхност, и изхвърлете излишното.

7. Прецедете съдържанието на чашата за смесване в изплакнатата с абсент rocks чаша.

8. Вземете прясна лимонова кора, задръжте я над питието с кожата надолу и изстискайте, за да освободите цитрусовите масла върху повърхността. След това пуснете кората в чашата.

Гарнитура

Проста, но съществена гарнитура от лимонова кора осигурява ароматни цитрусови масла, които озаряват тежките билкови нотки на коктейла.

Лимонова кора, изцедена над питието, за да се освободят маслата, след което пусната в чашата.

Диетична информация

Този коктейл е вегетариански, без млечни продукти и яйца, но не е без глутен поради основата от ръжено уиски. Неговият веган статус е спорен поради потенциалната употреба на мед в Yellow Chartreuse.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е алкохолно питие с умерени калории, основно от алкохола. Съдържанието му на въглехидрати и захар е относително ниско, идващо от ликьорите и простия сироп.

Калории

средно 195 kcal / 816 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

средно 7-8 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

средно 7-8 грама

Ниво на захар

Поводи

Това е питие за обмисляне, идеално за изискан аперитив или като дижестив след хранене. Неговата сложност и сила го правят подходящ за тихи вечери или интимни събирания с други ентусиасти на коктейлите.

Аперитив
След вечеря
Изискано събиране
Дегустация на уиски

Предложения за комбиниране

Смелият, горчиво-сладък профил на Staggerac се съчетава добре с богати и пикантни вкусове. Помислете за сервирането му с плато от сушени меса и силни сирена или с парче висококачествен тъмен шоколад за десерт. Той също така служи отлично сам по себе си като дижестив след обилно хранене.

Тъмен шоколад
Сушени меса (шаркутери)
Силни сирена
След богато хранене като дижестив

Staggerac: Модерен, билков обрат на класика

Staggerac е майсторско модерно творение, което отдава почит на класическия Sazerac, като същевременно изгражда своя собствена отличителна идентичност. Чрез въвеждането на Yellow Chartreuse и Cynar, той трансформира оригинала в по-сложен, билков и горчиво-сладък опит. Това е предизвикателен, но възнаграждаващ коктейл, идеален за тези, които ценят слоестите, алкохолни питиета. Това е истински питие за ценители, което демонстрира изкуството на модерната коктейлна ренесанс.

Подобни коктейли

Sazerac

Оригиналната класика. Използва само ръжено уиски, захар, Peychaud's Bitters и изплакване с абсент. Staggerac добавя Yellow Chartreuse и Cynar.

Vieux Carré

Друга сложна класика от Нови Орлеан. Той споделя ръжено уиски и Peychaud's Bitters, но също така включва Cognac, сладък вермут и Bénédictine.

La Louisiane

Подобен профил с ръжено уиски, сладък вермут, Bénédictine, абсент и Peychaud's Bitters, създавайки друга билкова и пикантна класика.

Може да ви хареса още

Фармацевтичен Стимулант

Богат и ободряващ коктейл, който перфектно балансира силно кафе, гладка водка и сладко кафе ликьор.

Замразен Аперол Сприц

Освежаваща ледена, блендирана версия на класическия италиански Аперол Сприц, перфектен за горещите летни дни.

Water Moccasin

Сладък и плодов шот, комбиниращ канадско уиски, прасковен шнапс и кисел микс за гладко и лесно пиене.

Пикантна Палома

Огнено и освежаващо преобразяване на класическата Палома, включващо текила, сода грейпфрут, лайм и пикантност от халапеньо.

Опитахте ли вече тези?

Коктейл Алгонкин

Изискан и класически коктейл, съчетаващ пикантността на ръженото уиски със сух вермут и тропическата сладост на ананасовия сок.

Pousse-Café

Визуално впечатляваща, слоеста напитка след вечеря, при която ликьорите се наслояват един върху друг според специфичната им плътност.

Коктейл Синьо Дяволе

Ярък и цитрусов класически джин коктейл с поразителен син цвят и шепот на череша.

Chunnel

Елегантен и сложен модерен коктейл, който майсторски съчетава опушен скоч и билков абсент с флорален бъз и ярък цитрус.