Staggerac
Staggerac je sofistikovaný koktejl, silný v chuti, který vychází ze základu ikonického Sazeracu. Vyměňuje původní kostku cukru za jednoduchý sirup a představuje dva silné bylinné likéry: Žlutý Chartreuse a Cynar. Tato přísada vytváří vícevrstvou chuť, vyvažuje pikantnou žitnou whisky s medovými bylinami a příjemnou vegetativní hořkostí. Výsledkem je odvážný, aromatický a hluboce uspokojivý nápoj pro náročného patra.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Staggerac je moderní klasický koktejl, představující sofistikovaný zvrat historického receptu. Spadá do kategorie mícháných, silných nápojů, často užívaných jako digestiv nebo vážný popíjecí nápoj. Jeho komplexnost a síla ho pevně řadí do hnutí craft koktejlů na počátku 21. století.
Servírování
Podávaný studený, ale bez ledu ve chlazené sklenici Old Fashioned opláchnuté absinthem, je Staggerac silný koktejl.
Velikost porce
přibližně 3 oz / 90 ml
Obsah alkoholu
přibližně 36 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Sklenice Old Fashioned
Příprava sklenice
Chlazená, opláchnutá absinthem
Příběh vzniku
Vytvořil ho barman Phil Ward kolem roku 2007 během svého působení v vlivném newyorském baru Death & Co. Staggerac je důkazem hnutí moderních klasických koktejlů. Ukazuje vášeň této éry pro reinterpretaci historických receptů s komplexními, často hořkými, modifikátory. Název je chytrá hra se slovem "Sazerac", naznačující silný, omračující účinek nápoje a jeho přímou linii.
Původ
Spojené státy, New York City, kolem roku 2007.
Staggerac
Název "Staggerac" je portmanteau slov "stagger" (potácet se) a "Sazerac", což odkazuje na jeho silný charakter a základ jako variace na Sazerac. Někdy je popisován podle svých klíčových modifikátorů, jako Sazerac s Cynarem a Chartreuse. Tento název chytře komunikuje jak jeho původ, tak jeho silný a komplexní účinek.
Původní název
Staggerac
Alternativní název
Sazerac s Cynarem a Chartreuse
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí komplexní aroma citronu, anýzu a bylin, které vede k hořkosladké a pikantní chuti. Má hladkou, hedvábnou texturu a dlouhý, hřejivý závěr, což z něj činí dokonalý celoroční nápoj, zejména v chladnějších měsících.
Chuť
Bylinný, Pikantní, Hořkosladký, Komplexní, Anýzový
Aroma
Citronová kůra, Anýz, Botanický, Bylinný, Pikantní žito
Vyváženost chuti
Hořký, Sladký, Pikantní
Dochuť
Dlouhý, Hřejivý, Bylinný, Komplexní
Perlivost
Stálý, Žádný
Vzhled a barva
Jantarový, Tmavě zlatý, Čirý
Textura
Hedvábný, Hladký, Alkoholický
Sezónnost
Hřejivý, Celoroční, Podzimní, Zimní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivní, vede ji síla alkoholu, hořkost z Cynaru a pálivost žitné whisky. Mírná sladkost z likérů a sirupu poskytuje rovnováhu proti komplexním bylinným tónům.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Příprava vyžaduje pikantní žitnou whisky, dva odlišné bylinné likéry (Žlutý Chartreuse a Cynar), bitters a špetku absintu. Jednoduchý sirup se používá pro trochu sladkosti.
- Žitná whisky2 oz / 60 mlDoporučuje se žitná whisky s vysokým obsahem žita a 100 proof, jako je Rittenhouse Rye.
- Žlutý Chartreuse0.25 oz / 7.5 mlDodává sladké, medové a komplexní bylinné tóny.
- Cynar0.25 oz / 7.5 mlAmaro na bázi artyčoku, které poskytuje vegetativní hořkost.
- Jednoduchý sirup1 lžička / přibližně 5 mlPoměr cukru a vody 1:1.
- Peychaud's Bitters2 kapkyNezbytné pro chuť Sazeracu, poskytuje květinové a anýzové tóny.
- Absint1 opláchnutí / přibližně 1 lžičkaPoužívá se k potažení vnitřku servírovací sklenice pro aroma.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání, podává se čistý (bez ledu ve sklenici).
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové nástroje pro míchaný koktejl: míchací sklenici, odměrku pro přesná měření, míchací lžíci a sítko.
- Míchací sklenice pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Míchací lžíce pro míchání koktejlu.
- Odměrka (jigger) pro přesné měření tekutin.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro nalévání do sklenice.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje opláchnutí chlazené sklenice absinthem, míchání zbývajících ingrediencí s ledem a přecezení do sklenice. Finální tečkou je vymačkání citronové kůry nad nápojem pro aroma.
1. Chlaďte sklenici Old Fashioned naplněním ledem a vodou a poté ji dejte stranou.
2. V míchací sklenici smíchejte žitnou whisky, Žlutý Chartreuse, Cynar, jednoduchý sirup a Peychaud's Bitters.
3. Naplňte míchací sklenici velkými kostkami ledu.
4. Míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se směs dobře neochladí a správně neředí.
5. Vyhoďte led a vodu z chlazené sklenice Old Fashioned.
6. Nalijte do sklenice malé množství absintu, kroužte jím, aby potáhlo celý vnitřní povrch, a přebytek vylijte.
7. Přeceďte obsah míchací sklenice do sklenice Old Fashioned opláchnuté absinthem.
8. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad nápojem kůrou dolů a vymačkejte citrusové oleje na povrch. Poté kůru vhoďte do sklenice.
Ozdoba
Jednoduchá, ale nezbytná citronová kůra poskytuje aromatické citrusové oleje, které rozjasňují těžké bylinné tóny koktejlu.
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem pro uvolnění olejů, poté vložená do sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je vegetariánský, bez mléka a vajec, ale není bezlepkový kvůli základně z žitné whisky. Jeho veganský status je sporný kvůli potenciálnímu použití medu v Žlutém Chartreuse.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Toto je silný nápoj s mírným obsahem kalorií, především z alkoholu. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký, pochází z likérů a jednoduchého sirupu.
Kalorie
průměrně 195 kcal / 816 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
průměrně 7-8 gramů
Množství sacharidů
Cukr
průměrně 7-8 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Toto je nápoj pro rozjímavé popíjení, ideální pro sofistikovaný happy hour nebo jako digestiv po jídle. Jeho komplexnost a síla ho činí vhodným pro klidné večery nebo intimní setkání s ostatními nadšenci do koktejlů.
- Happy Hour
- Po večeři
- Sofistikovaná schůzka
- Ochutnávka whisky
Doporučené párování
Odvážný, hořkosladký profil Staggeracu dobře ladí s bohatými a slanými chutěmi. Zvažte podávání s talířem uzeného masa a silných sýrů nebo s kouskem kvalitní hořké čokolády jako dezert. Hodí se také výborně samotný jako digestiv po vydatném jídle.
- Hořká čokoláda
- Uzené maso (charcutérie)
- Silné sýry
- Po vydatném jídle jako digestiv
Staggerac: Moderní, Bylinný Zvrat Klasiky
Staggerac je mistrovské moderní dílo, které vzdává hold klasickému Sazeracu a zároveň si vytváří vlastní osobitou identitu. Zavedením Žlutého Chartreuse a Cynaru proměňuje originál v komplexnější, bylinný a hořkosladký zážitek. Je to náročný, ale odměňující koktejl, ideální pro ty, kteří ocení vrstvené, silné nápoje. Toto je skutečný nápoj pro znalce, který ukazuje umění moderní koktejlové renesance.
Podobné koktejly
Sazerac
Původní klasika. Používá pouze žitnou whisky, cukr, Peychaud's Bitters a opláchnutí absinthem. Staggerac přidává Žlutý Chartreuse a Cynar.
Vieux Carré
Další komplexní neworleanská klasika. Sdílí žitnou whisky a Peychaud's Bitters, ale také obsahuje Cognac, sladký vermut a Bénédictine.
La Louisiane
Podobný profil s žitnou whisky, sladkým vermutem, Bénédictine, absinthem a Peychaud's Bitters, vytvářející další bylinný a pikantní klasiku.
Mohlo by se vám také líbit
Brooklyn
Sofistikovaný klasický koktejl na bázi žitné whisky, který je sušší a komplexnější než jeho slavnější příbuzný Manhattan.
Chartreuse Smash
Živý a bylinný koktejl, který předvádí Zelený Chartreuse, dokonale vyvážený s čerstvým ananasem, limetkou a mátou.
Select Spritz
Osvěžující, hořkosladký italský aperitivní koktejl z Benátek, vyrobený s Select Aperitivo, proseccem a sodovou vodou.
Bloody Mary
Klasický slaný koktejl s vodkou, rajčatovou šťávou a komplexní směsí koření a dochucovadel.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Generální prokurátor
Sofistikovaný a suchý mícháný koktejl, který elegantně vyvažuje skotskou whisky se suchým vermutem a nádechem pomeranče.
Bílý Sazerac
Jasný, bylinný a hořkosladký twist na klasický Sazerac, s použitím ginu a gentianového likéru Suze pro výrazně svěží profil.
Tamarindový Whiskey Sour
Sofistikovaná a pikantní variace klasického whiskey sour, obohacená exotickou sladkokyselou chutí tamarindu.
Amelia Koktejl
Osvěžující, květinový a ovocný vodka sour s výrazným fialovým odstínem z čerstvých malin.