Staggerac
Staggerac er en sofistikeret, spiritus-fremtrædende cocktail, der bygger på fundamentet af den ikoniske Sazerac. Den udskifter den originale sukkerknald med simpel sirup og introducerer to kraftfulde urte likører: Yellow Chartreuse og Cynar. Denne tilføjelse skaber en mangefacetteret smagsprofil, der balancerer den krydrede rugwhiskey med honningagtige botaniske stoffer og en behagelig vegetabilsk bitterhed. Resultatet er en dristig, aromatisk og dybt tilfredsstillende drink for den kræsne gane.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Staggerac er en moderne klassisk cocktail, der repræsenterer et sofistikeret twist på en historisk opskrift. Den falder ind under kategorien omrørte, spiritus-fremtrædende drinks, der ofte nydes som en digestif eller en seriøs smagsprøve. Dens kompleksitet og styrke placerer den fast i craft cocktail-bevægelsen fra det tidlige 21. århundrede.
Servering
Serveres kold, men uden is i et afkølet, absint-skyllet rocks glas, er Staggerac en potent, spiritus-fremtrædende drink.
Portionsstørrelse
ca. 3 cl / 90 ml
Alkoholindhold
ca. 36% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocks glas
Klargøring af glas
Afkølet, Absint-skyllet
Baggrundshistorie
Skabt af bartender Phil Ward omkring 2007 under hans tid hos den indflydelsesrige New York City bar Death & Co, er Staggerac et bevis på den moderne klassiske cocktailbevægelse. Den viser tidens passion for at genfortolke historiske opskrifter med komplekse, ofte bitre, modifikatorer. Navnet er et smart ordspil på "Sazerac", der antyder drinkens kraftfulde, svimlende effekt og dens direkte slægt.
Oprindelse
USA, New York City, omkring 2007.
Staggerac
Navnet "Staggerac" er en sammensmeltning af "stagger" (vakle) og "Sazerac", hvilket henviser til dens potente karakter og dens base som en Sazerac-variation. Den beskrives undertiden med sine vigtigste modifikatorer, som en Sazerac med Cynar og Chartreuse. Dette navn kommunikerer smart både dens arv og dens kraftfulde, komplekse effekt.
Oprindeligt navn
Staggerac
Alternativt navn
Sazerac med Cynar og Chartreuse
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail præsenterer en kompleks aroma af citron, anis og urter, der fører til en bittersød og krydret smagsprofil. Den har en glat, silkeagtig tekstur og en lang, opvarmende eftersmag, hvilket gør den til en perfekt helårs smagsprøve, især i køligere måneder.
Smag
Urteagtig, Krydret, Bittersød, Kompleks, Anis
Aroma
Citronolie, Anis, Botanisk, Urteagtig, Krydret rug
Smagsbalance
Bitter, Sød, Krydret
Eftersmag
Lang, Opvarmende, Urteagtig, Kompleks
Brus
Stille, Ingen
Udseende og farve
Amber, Dyb guld, Klar
Tekstur
Silkeagtig, Glat, Spiritusagtig
Sæson
Opvarmende, Helårs, Efterårsagtig, Vinteragtig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er intens, ledet af alkoholstyrken, bitterheden fra Cynar og krydderiet fra rugwhiskyen. En moderat sødme fra likørerne og siruppen giver balance mod de komplekse urte noter.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Bygningen kræver en krydret rugwhisky, to forskellige urte likører (Yellow Chartreuse og Cynar), bitters og et strejf af absint. Simpel sirup bruges for et strejf af sødme.
- Rugwhisky2 cl / 60 mlEn høj-rug, 100-proof whisky som Rittenhouse Rye anbefales.
- Yellow Chartreuse0.25 cl / 7.5 mlTilføjer søde, honningagtige og komplekse urte noter.
- Cynar0.25 cl / 7.5 mlEn artiskokbaseret amaro, der giver en vegetabilsk bitterhed.
- Simpel Sirup1 bar ske / ca. 5 ml1:1 forhold af sukker til vand.
- Peychaud's Bitters2 dashesEssentiel for Sazerac smagsprofilen, der giver florale og anis noter.
- Absint1 skylning / ca. 1 bar skeBruges til at dække indersiden af serveringsglasset for aroma.
Istype
- Terningis til omrøring, serveres rent (ingen is i glasset).
Barudstyr
Du skal bruge standard bar værktøjer til en omrørt cocktail: et omrøringsglas, en jigger til præcise målinger, en bar ske og en si.
- Omrøringsglas til at kombinere og afkøle ingredienserne.
- Bar ske til at røre cocktailen.
- Jigger til præcis måling af væsker.
- Si (Julep eller Hawthorne) til at hælde i glasset.
Instruktioner
Forberedelsen involverer skylning af et afkølet glas med absint, omrøring af de resterende ingredienser med is og hældning i glasset. Den sidste detalje er at presse en citronskal over drinken for aroma.
1. Afkøl et rocks glas ved at fylde det med is og vand, og sæt det derefter til side.
2. I et omrøringsglas kombineres rugwhiskyen, Yellow Chartreuse, Cynar, simpel sirup og Peychaud's bitters.
3. Fyld omrøringsglasset med store, friske isterninger.
4. Rør med en bar ske i ca. 20-30 sekunder, indtil blandingen er godt afkølet og korrekt fortyndet.
5. Kassér isen og vandet fra det afkølede rocks glas.
6. Hæld en lille mængde absint i glasset, hvirvl det rundt for at dække hele den indre overflade, og kassér overskuddet.
7. Si indholdet af omrøringsglasset i det absint-skyllede rocks glas.
8. Tag en frisk citronskal, hold den over drinken med skallen nedad, og pres for at frigive citrusolierne over overfladen. Læg derefter skallen i glasset.
Garniture
En simpel, men essentiel citronskal garniture giver aromatiske citrusolier, der lysner cocktailens tunge urte noter.
- Citronskal, presset over drinken for at frigive dens olier, derefter tabt i glasset.
Kostinformation
Denne cocktail er vegetarisk, mælkefri og ægfri, men den er ikke glutenfri på grund af rugwhiskybasen. Dens veganske status er diskutabel på grund af det potentielle brug af honning i Yellow Chartreuse.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✕ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en spiritus-fremtrædende drink med moderate kalorier, primært fra alkoholen. Dens kulhydrat- og sukkerindhold er relativt lavt, fra likørerne og den simple sirup.
Kalorier
gennemsnitligt 195 kcal / 816 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
gennemsnitligt 7-8 gram
Kulhydratniveau
Sukker
gennemsnitligt 7-8 gram
Sukkerniveau
Anledninger
Dette er en kontemplativ smagsprøve, perfekt til en sofistikeret cocktail time eller som en digestif efter et måltid. Dens kompleksitet og styrke gør den velegnet til rolige aftener eller intime sammenkomster med andre cocktailentusiaster.
- Cocktail Time
- Efter middagen
- Sofistikeret Sammenkomst
- Whisky Smagning
Serveringsforslag
Staggeracs dristige, bittersøde profil passer godt til rige og salte smagsoplevelser. Overvej at servere den sammen med et fad med hærdet kød og stærke oste, eller med et stykke kvalitetsmørk chokolade til dessert. Den fungerer også glimrende alene som en digestif efter et solidt måltid.
- Mørk chokolade
- Hærdet kød (charcuterie)
- Stærke oste
- Efter et rigt måltid som en digestif
Staggerac: Et moderne, urteagtigt twist på en klassiker
Staggerac er en mesterlig moderne kreation, der hylder den klassiske Sazerac, samtidig med at den skaber sin egen særprægede identitet. Ved at introducere Yellow Chartreuse og Cynar forvandler den originalen til en mere kompleks, urteagtig og bittersød oplevelse. Det er en udfordrende, men givende cocktail, perfekt til dem, der sætter pris på lagdelte, spiritus-fremtrædende drinks. Dette er en sand kenders smagsprøve, der viser kunsten i den moderne cocktail revival.
Lignende Cocktails
Sazerac
Den originale klassiker. Bruger kun rugwhisky, sukker, Peychaud's bitters og en absint skylning. Staggerac tilføjer Yellow Chartreuse og Cynar.
Vieux Carré
En anden kompleks New Orleans klassiker. Den deler rugwhisky og Peychaud's bitters, men inkluderer også Cognac, sød vermouth og Bénédictine.
La Louisiane
Lignende profil med rugwhisky, sød vermouth, Bénédictine, absint og Peychaud's bitters, der skaber en anden urteagtig og krydret klassiker.
Du vil måske også kunne lide
Kentucky Sour
En klassisk og forfriskende sour cocktail, der perfekt fremhæver den rige, glatte karakter af Kentucky bourbon.
White Lady
En sofistikeret og elegant ginbaseret 'sour'-cocktail med en silkeblød tekstur og en perfekt balance mellem citrus og sødme.
Kentucky Maid
En yderst forfriskende bourbon sour, elegant knust med frisk mynte og sprød agurk.
Gin Gin Mule
En forfriskende, brusende cocktail, der mesterligt blander botanisk gin med det syrlige pift fra lime, krydret ingefær og kølig mynte.
Har du prøvet disse endnu?
Jaguar Cocktail
En potent og kompleks romcocktail med en symfoni af urteagtige, nøddeagtige og bittersøde noter afbalanceret af lyse tropiske frugter.
Black Magic Cocktail
En rig, mørk og dragende tiki-cocktail, der blander kaffens dristighed med mørk rom og et strejf af citrus.
The Bird is the Word
En kompleks, bittersød og tropisk fortolkning af den klassiske Jungle Bird cocktail, med mørk rom og amaro.
Grøn Russisk
En sød og cremet vodka-baseret cocktail med en levende grøn nuance, smagt til med melonlikør.