Staggerac

Staggerac on peen, kange kokteil, mis põhineb ikoonilisel Sazeracil. See asendab originaali suhkrutüki lihtsa siirupiga ja lisab kaks võimsat ürdilikööri: Yellow Chartreuse'i ja Cynari. See lisandus loob mitmekihilise maitseprofiili, tasakaalustades vürtsikat rukkiviskit meiste botaaniliste nootide ja meeldiva taimse mõrudusega. Tulemuseks on julge, aromaatne ja sügavalt rahuldust pakkuv jook nõudlikule maitsele.
Staggerac

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Staggerac on moodne klassikaline kokteil, mis esindab ajaloolise retsepti peent variatsiooni. See kuulub segatud, kangete jookide kategooriasse, mida sageli nauditakse digestiivina või tõsise rüüpamisjoogina. Selle keerukus ja kangus paigutavad selle kindlalt 21. sajandi alguse käsitöökokteilide liikumisse.

Serveerimine

Serveerituna külmalt, kuid ilma jääta jahutatud, absindiga loputatud old fashioned klaasis, on Staggerac kange, alkoholikeskne jook.
Portsjoni suurus
umbes 3 oz / 90 ml
Alkoholisisaldus
umbes 36% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud, absindiga loputatud

Taustalugu

Baarmen Phil Wardi poolt loodud umbes 2007. aastal, kui ta töötas mõjukas New Yorgi baaris Death & Co, on Staggerac tunnistus moodsast klassikalisest kokteililiikumisest. See näitab ajastu kirge tõlgendada ajaloolisi retsepte ümber keerukate, sageli mõrkjate modifikaatoritega. Nimi on nutikas sõnamäng "Sazeracist", vihjates joogi võimsale, jalustrabavale mõjule ja otsesele põlvnemisele.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, New York, umbes 2007.

Staggerac

Nimi "Staggerac" on kohversõna sõnadest "stagger" (tuikuma) ja "Sazerac", viidates selle kangusele ja Sazeraci variatsioonile. Mõnikord kirjeldatakse seda selle peamiste muutjate kaudu kui Sazeraci Cynari ja Chartreuse'iga. See nimi annab nutikalt edasi nii joogi pärandi kui ka selle võimsa ja kompleksse mõju.
Originaalnimi
Staggerac
Alternatiivne nimi
Sazerac Cynari ja Chartreuse'iga

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on kompleksne sidruni, aniisi ja ürtide aroom, mis viib mõrkjasmagusa ja vürtsika maitseprofiilini. Sellel on sile, siidine tekstuur ja pikk, soojendav järelmaitse, mis teeb sellest täiusliku aastaringse rüüpamisjoogi, eriti jahedamatel kuudel.
Maitse
Urdine, Vürtsikas, Mõrkjasmagus, Kompleksne, Aniisine
Aroom
Sidruniõli, Aniis, Botaaniline, Urdine, Vürtsikas rukis
Maitsetasakaal
Mõru, Magus, Vürtsikas
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Urdine, Kompleksne
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Merevaik, Sügavkuldne, Selge
Tekstuur
Siidine, Sile, Kange
Hooajalisus
Soojendav, Aastaringne, Sügisene, Talvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivne, esile kerkivad alkoholi kangus, Cynari mõrudus ja rukkiviski vürtsikus. Mõõdukas magusus likööridest ja siirupist pakub tasakaalu keerukatele ürdinootidele.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Valmistamiseks on vaja vürtsikat rukkiviskit, kahte erinevat ürdilikööri (Yellow Chartreuse ja Cynar), bitterit ja õrna absindi hõngu. Magususe lisamiseks kasutatakse suhkrusiirupit.
  • Rukkiviski2 oz / 60 ml
    Soovitatav on kõrge rukkisisaldusega 100-proof (50% vol) viski, näiteks Rittenhouse Rye.
  • Yellow Chartreuse0.25 oz / 7.5 ml
    Lisab magusaid, meiseid ja kompleksseid ürdinoote.
  • Cynar0.25 oz / 7.5 ml
    Artišokipõhine amaro, mis annab taimse mõruduse.
  • Suhkrusiirup1 baarilusikatäis / umbes 5 ml
    Suhkru ja vee suhe 1:1.
  • Peychaud's Bitters2 tilka
    Hädavajalik Sazeraci maitseprofiili jaoks, lisades lillelisi ja aniisi noote.
  • Absint1 loputus / umbes 1 baarilusikatäis
    Kasutatakse serveerimisklaasi sisemuse katmiseks aroomi andmiseks.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud segamiseks, serveeritakse puhtalt (ilma jääta klaasis).

Segamisvahendid

Segatud kokteili jaoks on vaja standardseid baaritarvikuid: segamisklaasi, mõõtetopsi täpseks mõõtmiseks, baarilusikat ja sõela.
  • Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
  • Baarilusikas kokteili segamiseks.
  • Mõõtetops (jigger) vedelike täpseks mõõtmiseks.
  • Sõel (Julep või Hawthorne) klaasi valamisel.

Juhised

Valmistamine hõlmab jahutatud klaasi loputamist absindiga, ülejäänud koostisosade segamist jääga ja klaasi kurnamist. Viimase lihvina pressitakse aroomi andmiseks joogi kohale sidrunikoor.
1. Jahuta old fashioned klaas, täites selle jää ja veega, seejärel tõsta kõrvale.
2. Sega segamisklaasis rukkiviski, Yellow Chartreuse, Cynar, suhkrusiirup ja Peychaud's bitter.
3. Täida segamisklaas suurte, värskete jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
5. Vala jahutatud old fashioned klaasist jää ja vesi välja.
6. Vala klaasi väike kogus absinti, keeruta seda, et katta kogu sisepind, ja viska liigne ära.
7. Kurna segamisklaasi sisu absindiga loputatud old fashioned klaasi.
8. Võta värske sidrunikoor, hoia seda koor allpool joogi kohal ja pigista, et pressida tsitrusõlid joogi pinnale. Seejärel lase koor klaasi.

Kaunistamine

Lihtne, kuid oluline sidrunikoore kaunistus annab aromaatseid tsitrusõlisid, mis elavdavad kokteili raskeid ürdinoote.
  • Sidrunikoor, mille eeterlikud õlid pressitakse joogi kohal välja, seejärel lastakse klaasi.

Toitumisalane teave

See kokteil on taimetoitlastele sobilik, piima- ja munavaba, kuid rukkiviskist aluse tõttu ei ole see gluteenivaba. Selle vegan-staatus on vaieldav, kuna Yellow Chartreuse'is võidakse kasutada mett.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on kange jook mõõduka kalorsusega, mis pärineb peamiselt alkoholist. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus on suhteliselt madal, pärinedes likööridest ja suhkrusiirupist.
Kalorid
keskmiselt 195 kcal / 816 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
keskmiselt 7-8 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
keskmiselt 7-8 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See on mõtisklev rüüpamisjook, mis sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või digestiiviks pärast sööki. Selle keerukus ja kangus muudavad selle sobivaks vaikseteks õhtuteks või intiimseteks koosviibimisteks teiste kokteilihuvilistega.
  • Kokteilitund
  • Pärast õhtusööki
  • Peen koosviibimine
  • Viski degusteerimine

Sobitamissoovitused

Staggeraci julge, mõrkjasmagus profiil sobib hästi rikaste ja soolaste maitsetega. Kaaluge selle serveerimist koos vinnutatud liha ja tugevate juustude vaagnaga või magustoiduks kvaliteetse tumeda šokolaadi tükiga. See sobib suurepäraselt ka iseseisvalt digestiivina pärast rasket einet.
  • Tume šokolaad
  • Vinnutatud liha (charcuterie)
  • Tugevad juustud
  • Pärast rikkalikku einet digestiivina

Staggerac: moodne ja ürdine variatsioon klassikast

Staggerac on meisterlik kaasaegne looming, mis avaldab austust klassikalisele Sazeracile, luues samal ajal oma selgelt eristuva identiteedi. Lisades Yellow Chartreuse'i ja Cynari, muudab see originaali keerukamaks, ürdisemaks ja mõrkjasmagusaks elamuseks. See on väljakutseid esitav, kuid rahuldust pakkuv kokteil, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad kihilisi ja kangeid jooke. See on tõeline asjatundja rüüpamisjook, mis demonstreerib kaasaegse kokteilide taassünni kunsti.

Sarnased kokteilid

Sazerac

Originaalne klassika. Kasutab ainult rukkiviskit, suhkrut, Peychaud's bitterit ja absindiga loputust. Staggerac lisab Yellow Chartreuse'i ja Cynari.

Vieux Carré

Veel üks keerukas New Orleansi klassik. Selles on rukkiviski ja Peychaud's bitter, kuid lisaks ka konjak, magus vermut ja Bénédictine.

La Louisiane

Sarnane profiil rukkiviskiga, magusa vermuti, Bénédictine'i, absindi ja Peychaud's bitteriga, luues veel ühe ürdise ja vürtsika klassiku.

Võib-olla meeldib sulle ka

Gimlet

Värskendavalt hapukas ja lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist ja laimikordialist.

Southamptoni kokteil

Värskendav ja elegantne džinni-sour leedriõielikööri, Cointreau, mündi ja laimiga.

Mezcal Negroni

Suitsune, magusmõrkjas ja kompleksne versioon klassikalisest Negronist, kus džinni asemel on kasutatud mezcali.

Džinn soodaveega

Sädelevalt lihtne ja värskendav highball-kokteil, mis toob suurepäraselt esile džinni botaanilise iseloomu.

Kas oled neid juba proovinud?

Artillery Punš

Kange ja ajalooline Ameerika punš Savannah'st, Georgiast, mis ühendab rukiviskit, rummi, brändit ja sidrunit kuulsalt tugevas segus.

Roheline venelane

Magus ja kreemjas viinapõhine kokteil erksa rohelise tooniga, maitsestatud meloni likööriga.

Ambassadori kokteil

Sileda ja tsitruselise iseloomuga tekiilakokteil, mis tasakaalustab elegantselt apelsini magususe laimi erksa hapukusega.

Coronation Cocktail nr 1

Keerukas ja kuiv aperitiiv, mis ühendab fino šerri ja kuiva vermuti maraschino likööri ning apelsinibitteri õrna puudutusega.