Staggerac
Staggerac on peen, kange kokteil, mis põhineb ikoonilisel Sazeracil. See asendab originaali suhkrutüki lihtsa siirupiga ja lisab kaks võimsat ürdilikööri: Yellow Chartreuse'i ja Cynari. See lisandus loob mitmekihilise maitseprofiili, tasakaalustades vürtsikat rukkiviskit meiste botaaniliste nootide ja meeldiva taimse mõrudusega. Tulemuseks on julge, aromaatne ja sügavalt rahuldust pakkuv jook nõudlikule maitsele.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Staggerac on moodne klassikaline kokteil, mis esindab ajaloolise retsepti peent variatsiooni. See kuulub segatud, kangete jookide kategooriasse, mida sageli nauditakse digestiivina või tõsise rüüpamisjoogina. Selle keerukus ja kangus paigutavad selle kindlalt 21. sajandi alguse käsitöökokteilide liikumisse.
Serveerimine
Serveerituna külmalt, kuid ilma jääta jahutatud, absindiga loputatud old fashioned klaasis, on Staggerac kange, alkoholikeskne jook.
Portsjoni suurus
umbes 3 oz / 90 ml
Alkoholisisaldus
umbes 36% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud, absindiga loputatud
Taustalugu
Baarmen Phil Wardi poolt loodud umbes 2007. aastal, kui ta töötas mõjukas New Yorgi baaris Death & Co, on Staggerac tunnistus moodsast klassikalisest kokteililiikumisest. See näitab ajastu kirge tõlgendada ajaloolisi retsepte ümber keerukate, sageli mõrkjate modifikaatoritega. Nimi on nutikas sõnamäng "Sazeracist", vihjates joogi võimsale, jalustrabavale mõjule ja otsesele põlvnemisele.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, New York, umbes 2007.
Staggerac
Nimi "Staggerac" on kohversõna sõnadest "stagger" (tuikuma) ja "Sazerac", viidates selle kangusele ja Sazeraci variatsioonile. Mõnikord kirjeldatakse seda selle peamiste muutjate kaudu kui Sazeraci Cynari ja Chartreuse'iga. See nimi annab nutikalt edasi nii joogi pärandi kui ka selle võimsa ja kompleksse mõju.
Originaalnimi
Staggerac
Alternatiivne nimi
Sazerac Cynari ja Chartreuse'iga
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on kompleksne sidruni, aniisi ja ürtide aroom, mis viib mõrkjasmagusa ja vürtsika maitseprofiilini. Sellel on sile, siidine tekstuur ja pikk, soojendav järelmaitse, mis teeb sellest täiusliku aastaringse rüüpamisjoogi, eriti jahedamatel kuudel.
Maitse
Urdine, Vürtsikas, Mõrkjasmagus, Kompleksne, Aniisine
Aroom
Sidruniõli, Aniis, Botaaniline, Urdine, Vürtsikas rukis
Maitsetasakaal
Mõru, Magus, Vürtsikas
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Urdine, Kompleksne
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Merevaik, Sügavkuldne, Selge
Tekstuur
Siidine, Sile, Kange
Hooajalisus
Soojendav, Aastaringne, Sügisene, Talvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivne, esile kerkivad alkoholi kangus, Cynari mõrudus ja rukkiviski vürtsikus. Mõõdukas magusus likööridest ja siirupist pakub tasakaalu keerukatele ürdinootidele.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Valmistamiseks on vaja vürtsikat rukkiviskit, kahte erinevat ürdilikööri (Yellow Chartreuse ja Cynar), bitterit ja õrna absindi hõngu. Magususe lisamiseks kasutatakse suhkrusiirupit.
- Rukkiviski2 oz / 60 mlSoovitatav on kõrge rukkisisaldusega 100-proof (50% vol) viski, näiteks Rittenhouse Rye.
- Yellow Chartreuse0.25 oz / 7.5 mlLisab magusaid, meiseid ja kompleksseid ürdinoote.
- Cynar0.25 oz / 7.5 mlArtišokipõhine amaro, mis annab taimse mõruduse.
- Suhkrusiirup1 baarilusikatäis / umbes 5 mlSuhkru ja vee suhe 1:1.
- Peychaud's Bitters2 tilkaHädavajalik Sazeraci maitseprofiili jaoks, lisades lillelisi ja aniisi noote.
- Absint1 loputus / umbes 1 baarilusikatäisKasutatakse serveerimisklaasi sisemuse katmiseks aroomi andmiseks.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks, serveeritakse puhtalt (ilma jääta klaasis).
Segamisvahendid
Segatud kokteili jaoks on vaja standardseid baaritarvikuid: segamisklaasi, mõõtetopsi täpseks mõõtmiseks, baarilusikat ja sõela.
- Segamisklaas koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
- Baarilusikas kokteili segamiseks.
- Mõõtetops (jigger) vedelike täpseks mõõtmiseks.
- Sõel (Julep või Hawthorne) klaasi valamisel.
Juhised
Valmistamine hõlmab jahutatud klaasi loputamist absindiga, ülejäänud koostisosade segamist jääga ja klaasi kurnamist. Viimase lihvina pressitakse aroomi andmiseks joogi kohale sidrunikoor.
1. Jahuta old fashioned klaas, täites selle jää ja veega, seejärel tõsta kõrvale.
2. Sega segamisklaasis rukkiviski, Yellow Chartreuse, Cynar, suhkrusiirup ja Peychaud's bitter.
3. Täida segamisklaas suurte, värskete jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
5. Vala jahutatud old fashioned klaasist jää ja vesi välja.
6. Vala klaasi väike kogus absinti, keeruta seda, et katta kogu sisepind, ja viska liigne ära.
7. Kurna segamisklaasi sisu absindiga loputatud old fashioned klaasi.
8. Võta värske sidrunikoor, hoia seda koor allpool joogi kohal ja pigista, et pressida tsitrusõlid joogi pinnale. Seejärel lase koor klaasi.
Kaunistamine
Lihtne, kuid oluline sidrunikoore kaunistus annab aromaatseid tsitrusõlisid, mis elavdavad kokteili raskeid ürdinoote.
- Sidrunikoor, mille eeterlikud õlid pressitakse joogi kohal välja, seejärel lastakse klaasi.
Toitumisalane teave
See kokteil on taimetoitlastele sobilik, piima- ja munavaba, kuid rukkiviskist aluse tõttu ei ole see gluteenivaba. Selle vegan-staatus on vaieldav, kuna Yellow Chartreuse'is võidakse kasutada mett.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on kange jook mõõduka kalorsusega, mis pärineb peamiselt alkoholist. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus on suhteliselt madal, pärinedes likööridest ja suhkrusiirupist.
Kalorid
keskmiselt 195 kcal / 816 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
keskmiselt 7-8 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
keskmiselt 7-8 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See on mõtisklev rüüpamisjook, mis sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või digestiiviks pärast sööki. Selle keerukus ja kangus muudavad selle sobivaks vaikseteks õhtuteks või intiimseteks koosviibimisteks teiste kokteilihuvilistega.
- Kokteilitund
- Pärast õhtusööki
- Peen koosviibimine
- Viski degusteerimine
Sobitamissoovitused
Staggeraci julge, mõrkjasmagus profiil sobib hästi rikaste ja soolaste maitsetega. Kaaluge selle serveerimist koos vinnutatud liha ja tugevate juustude vaagnaga või magustoiduks kvaliteetse tumeda šokolaadi tükiga. See sobib suurepäraselt ka iseseisvalt digestiivina pärast rasket einet.
- Tume šokolaad
- Vinnutatud liha (charcuterie)
- Tugevad juustud
- Pärast rikkalikku einet digestiivina
Staggerac: moodne ja ürdine variatsioon klassikast
Staggerac on meisterlik kaasaegne looming, mis avaldab austust klassikalisele Sazeracile, luues samal ajal oma selgelt eristuva identiteedi. Lisades Yellow Chartreuse'i ja Cynari, muudab see originaali keerukamaks, ürdisemaks ja mõrkjasmagusaks elamuseks. See on väljakutseid esitav, kuid rahuldust pakkuv kokteil, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad kihilisi ja kangeid jooke. See on tõeline asjatundja rüüpamisjook, mis demonstreerib kaasaegse kokteilide taassünni kunsti.
Sarnased kokteilid
Sazerac
Originaalne klassika. Kasutab ainult rukkiviskit, suhkrut, Peychaud's bitterit ja absindiga loputust. Staggerac lisab Yellow Chartreuse'i ja Cynari.
Vieux Carré
Veel üks keerukas New Orleansi klassik. Selles on rukkiviski ja Peychaud's bitter, kuid lisaks ka konjak, magus vermut ja Bénédictine.
La Louisiane
Sarnane profiil rukkiviskiga, magusa vermuti, Bénédictine'i, absindi ja Peychaud's bitteriga, luues veel ühe ürdise ja vürtsika klassiku.
Võib-olla meeldib sulle ka
Mimosa
Lihtne ja elegantne vahuveinikokteil, mis on valmistatud jahutatud apelsinimahlast, ideaalne brunch'iks ja pidustusteks.
Limoncello Spritz
Särav, mullitav ja tsitruseline kokteil, mis ühendab endas magusa limoncello, karge prosecco ja sortsu soodavett.
Porto Tonico
Karge, värskendav ja kaunilt lihtne highball, mis on valmistatud valgest portveinist ja toonikust ning kaunistatud tsitruse ja mündiga.
Mai Tai (1944)
Maailmakuulus Tiki kokteil, mis pakub täiuslikku tasakaalu laagerdunud rummi, hapuka laimi, apelsinilikööri ja pähklise orgeat-siirupi vahel.
Kas oled neid juba proovinud?
Suze & Tonic
Värskendavalt mõru ja ürdine highball, mis ühendab endas Prantsuse emajuurelikööri ja karge tooniku.
Jaapani kokteil
Rikkalik ja pähkline klassikaline kokteil, mis ühendab konjaki soojuse orgeat-siirupi magususe ja vihje aromaatsetele bitteritele.
Newark
Keerukas ja jõuline variatsioon Brooklyni kokteilist, mis sisaldab õunabrändit, magusat vermutit, Fernet-Brancat ja maraschino likööri.
Kuldne Täht
Elegantne ja puuviljane klassikaline kokteil, mis sisaldab Calvadosi, magusat vermutit ja aprikoosibrändit ning mida elavdab sorts apelsinimahla.