Staggerac
Staggerac on hienostunut, alkoholivoittoinen cocktail, joka rakentuu ikonisen Sazeracin perustalle. Se korvaa alkuperäisen sokeripalan sokerisiirapilla ja esittelee kaksi voimakasta yrttilikööriä: keltaisen Chartreusen ja Cynarin. Tämä lisäys luo monikerroksisen makuprofiilin, joka tasapainottaa mausteista ruisviskiä hunajaisten kasviaromien ja miellyttävän kasviperäisen katkeruuden kanssa. Tuloksena on rohkea, aromaattinen ja syvästi tyydyttävä juoma vaativalle maulle.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Staggerac on moderni klassikkococktail, joka edustaa hienostunutta muunnelmaa historiallisesta reseptistä. Se kuuluu sekoitettujen, alkoholivoittoisten juomien kategoriaan, ja sitä nautitaan usein digestiivinä tai vakavana nautiskelujuomana. Sen monimutkaisuus ja voimakkuus sijoittavat sen vakaasti 2000-luvun alun craft-cocktail-liikkeeseen.
Tarjoilu
Tarjoiltuna kylmänä mutta ilman jäitä jäähdytetyssä, absintilla huuhdellussa rocks-lasissa, Staggerac on voimakas, alkoholivoittoinen juoma.
Annoskoko
n. 3 oz / 90 ml
Alkoholisisältö
n. 36 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Rocks-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty, absintilla huuhdeltu
Taustatarina
Baarimestari Phil Wardin noin vuonna 2007 luoma Staggerac hänen työskennellessään vaikutusvaltaisessa newyorkilaisessa Death & Co -baarissa on osoitus modernien klassikkococktailien liikkeestä. Se esittelee aikakauden intohimoa tulkita historiallisia reseptejä uudelleen monivivahteisilla, usein katkerilla, muuntajilla. Nimi on ovela sanaleikki "Sazerac"-sanasta, vihjaten juoman voimakkaaseen, horjuttavaan vaikutukseen ja sen suoraan sukulinjaan.
Alkuperä
Yhdysvallat, New York, noin 2007.
Staggerac
Nimi "Staggerac" on yhdistelmäsana sanoista "stagger" (horjua) ja "Sazerac", viitaten juoman voimakkaaseen luonteeseen ja sen perustaan Sazerac-variaationa. Sitä kuvaillaan joskus sen avainraaka-aineiden mukaan, kuten Sazerac Cynarilla ja Chartreusella. Tämä nimi viestii ovelasti sekä sen perinnöstä että sen voimakkaasta, monivivahteisesta vaikutuksesta.
Alkuperäinen nimi
Staggerac
Vaihtoehtoinen nimi
Sazerac Cynarilla ja Chartreusella
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on monivivahteinen sitruunan, aniksen ja yrttien aromi, joka johtaa katkeransuloiseen ja mausteiseen makuprofiiliin. Sillä on pehmeä, silkkinen rakenne ja pitkä, lämmittävä jälkimaku, mikä tekee siitä täydellisen ympärivuotisen nautiskelujuoman, erityisesti viileämpinä kuukausina.
Maku
Yrttinen, Mausteinen, Katkeransuloinen, Monivivahteinen, Aniksinen
Aromi
Sitruunaöljy, Anis, Kasviperäinen, Yrttinen, Mausteinen ruis
Maun tasapaino
Katkera, Makea, Mausteinen
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Yrttinen, Monivivahteinen
Kuplivuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Meripihkanvärinen, Syvän kultainen, Kirkas
Koostumus
Silkkinen, Pehmeä, Alkoholinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, Ympärivuotinen, Syksyinen, Talvinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on intensiivinen, jota johtaa alkoholin voimakkuus, Cynarin katkeruus ja ruisviskin mausteisuus. Liköörien ja siirapin kohtalainen makeus tasapainottaa monivivahteisia yrttisiä sävyjä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Valmistukseen tarvitaan mausteinen ruisviski, kaksi erilaista yrttilikööriä (keltainen Chartreuse ja Cynar), bittereitä ja ripaus absinttia. Sokerisiirappia käytetään tuomaan hieman makeutta.
- Ruisviski2 oz / 60 mlSuositellaan korkearyistä, 100-proof (50 %) viskiä, kuten Rittenhouse Rye.
- Keltainen Chartreuse0.25 oz / 7.5 mlLisää makeita, hunajaisia ja monivivahteisia yrttisiä sävyjä.
- Cynar0.25 oz / 7.5 mlArtisokkapohjainen amaro, joka antaa kasviperäistä katkeruutta.
- Sokerisiirappi1 baarilusikallinen / n. 5 mlSokerin ja veden suhde 1:1.
- Peychaud's Bitters2 tilkkaaOleellinen osa Sazeracin makuprofiilia, tuo kukkaisia ja aniksisia sävyjä.
- Absintti1 huuhtelu / n. 1 baarilusikallinenKäytetään tarjoilulasin sisäpinnan päällystämiseen aromin saamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääpaloja sekoittamiseen, tarjoillaan sellaisenaan (ilman jäitä lasissa).
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoitettavan cocktailin valmistukseen tavalliset baarivälineet: sekoituslasin, mitan tarkkoja mittauksia varten, baarilusikan ja siivilän.
- Sekoituslasi ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka cocktailin sekoittamiseen.
- Mitta nesteiden tarkkaan mittaamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) lasiin kaatamista varten.
Ohjeet
Valmistus sisältää jäähdytetyn lasin huuhtelemisen absintilla, loput ainesosat sekoitetaan jään kanssa ja siivilöidään lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuoren öljyjen puristaminen juoman päälle aromin saamiseksi.
1. Jäähdytä rocks-lasi täyttämällä se jäillä ja vedellä, ja aseta sitten sivuun.
2. Yhdistä sekoituslasissa ruisviski, keltainen Chartreuse, Cynar, sokerisiirappi ja Peychaud's bitters.
3. Täytä sekoituslasi suurilla, tuoreilla jääpaloilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekunnin ajan, kunnes seos on hyvin jäähdytetty ja oikein laimentunut.
5. Kaada jäät ja vesi pois jäähdytetystä rocks-lasista.
6. Kaada lasiin pieni määrä absinttia, pyörittele sitä niin, että koko sisäpinta peittyy, ja kaada ylimääräinen pois.
7. Siivilöi sekoituslasin sisältö absintilla huuhdeltuun rocks-lasiin.
8. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman yllä kuori alaspäin ja purista sitrusöljyt juoman pinnalle. Pudota sitten kuori lasiin.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen sitruunankuorikoriste antaa aromaattisia sitrusöljyjä, jotka kirkastavat cocktailin raskaita yrttisiä sävyjä.
- Sitruunankuori, puristetaan juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja pudotetaan sitten lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sopii kasvissyöjille, on maidoton ja kananmunaton, mutta se ei ole gluteeniton ruisviskipohjansa vuoksi. Sen vegaaninen status on kyseenalainen keltaisessa Chartreusessa mahdollisesti käytetyn hunajan vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on alkoholivoittoinen juoma, jossa on kohtalaisesti kaloreita, pääasiassa alkoholista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen, peräisin likööreistä ja sokerisiirapista.
Kalorit
keskimäärin 195 kcal / 816 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
keskimäärin 7–8 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
keskimäärin 7–8 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on mietiskelevä nautiskelujuoma, joka sopii täydellisesti hienostuneeseen cocktailhetkeen tai digestiiviksi aterian jälkeen. Sen monimutkaisuus ja voimakkuus tekevät siitä sopivan rauhallisiin iltoihin tai intiimeihin tapaamisiin muiden cocktail-harrastajien kanssa.
- Cocktailhetki
- Illallisen jälkeen
- Hienostunut tilaisuus
- Viskimaistajaiset
Yhdistelyehdotukset
Staggeracin rohkea, katkeransuloinen profiili sopii hyvin yhteen täyteläisten ja suolaisten makujen kanssa. Harkitse sen tarjoilemista kuivattujen lihojen ja vahvojen juustojen kanssa tai laadukkaan tumman suklaan palan kera jälkiruoaksi. Se toimii myös erinomaisesti sellaisenaan digestiivinä tukevan aterian jälkeen.
- Tumma suklaa
- Kuivatut lihat (leikkeleet)
- Vahvat juustot
- Runsaan aterian jälkeen digestiivinä
Staggerac: Moderni, yrttinen versio klassikosta
Staggerac on mestarillinen moderni luomus, joka on kunnianosoitus klassiselle Sazeracille ja luo samalla oman erottuvan identiteettinsä. Lisäämällä keltaista Chartreusea ja Cynaria se muuttaa alkuperäisen monivivahteisemmaksi, yrttisemmäksi ja katkeransuloisemmaksi kokemukseksi. Se on haastava mutta palkitseva cocktail, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat kerroksellisia, alkoholivoittoisia juomia. Tämä on todellinen asiantuntijan nautiskelujuoma, joka esittelee modernin cocktail-kulttuurin elpymisen taitoa.
Samankaltaiset cocktailit
Sazerac
Alkuperäinen klassikko. Käyttää vain ruisviskiä, sokeria, Peychaud's bitteriä ja absinttihuuhtelun. Staggerac lisää keltaisen Chartreusen ja Cynarin.
Vieux Carré
Toinen monivivahteinen New Orleansin klassikko. Se jakaa ruisviskin ja Peychaud's bitterit, mutta sisältää myös konjakkia, makeaa vermuttia ja Bénédictineä.
La Louisiane
Samankaltainen profiili, jossa on ruisviskiä, makeaa vermuttia, Bénédictineä, absinttia ja Peychaud's bitteriä, luoden toisen yrttisen ja mausteisen klassikon.
Saatat pitää myös näistä
Kentucky Mule
Virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, jossa vodka on vaihdettu täyteläiseen Kentucky-bourboniin, luoden herkullisen muunnelman klassisesta Moscow Mulesta.
Yellow Bird
Raikas, aurinkoinen karibialainen cocktail, jossa vaalea rommi yhdistyy yrttiseen Gallianoon, makeaan triple seciin ja kirpeään tuoreeseen limettimehuun.
Crown ja Ginger
Virkistävän yksinkertainen highball, jossa yhdistyvät Crown Royal -kanadalaisviskin pehmeä luonne ja ginger alen mausteinen makeus.
B-52
Visuaalisesti näyttävä, kerrostettu shotti, jossa on erottuvat kerrokset kahvi-, kermalikööri- ja appelsiinilikööriä.
Oletko jo kokeillut näitä?
Left Handshake
Savun ja hienostuneisuuden sävyttämä versio klassisesta Left Hand -cocktailista, jossa bourbon on vaihdettu mezcaliin.
Royal Hawaiian Cocktail
Virkistävä ja elegantti ginipohjainen trooppinen cocktail, jossa on ananaksen makeaa kirpeyttä ja orgeat-siirapin pähkinäinen vivahde.
Lonsdale-cocktail
Raikas ja aromaattinen gin-cocktail ennen illallista, jossa on ihastuttava katkeransuloinen moniulotteisuus kahden vermutin ansiosta.
Artist's Special -cocktail
Ihastuttava ja tasapainoinen klassikkococktail, jossa yhdistyvät skottiviski, pähkinäinen sherry, kirpeä sitruuna ja ripaus punaisten hedelmien makeutta.