स्टैगरैक

स्टैगरैक एक परिष्कृत, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है जो प्रतिष्ठित सेज़रेक की नींव पर आधारित है। यह मूल चीनी के टुकड़े को साधारण सिरप से बदल देता है और दो शक्तिशाली हर्बल लिकर पेश करता है: येलो चार्ट्रूस और सायनर। यह अतिरिक्त एक बहुस्तरीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है, जो मसालेदार राई व्हिस्की को शहद जैसे वनस्पति और सुखद वनस्पति कड़वाहट के साथ संतुलित करता है। परिणाम एक बोल्ड, सुगंधित और गहराई से संतोषजनक पेय है जो समझदार तालू के लिए है।
स्टैगरैक

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

स्टैगरैक एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल है, जो एक ऐतिहासिक नुस्खा पर परिष्कृत मोड़ का प्रतिनिधित्व करता है। यह हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय पदार्थों की श्रेणी में आता है, जिसका आनंद अक्सर पाचन क्रिया के बाद या एक गंभीर पेय के रूप में लिया जाता है। इसकी जटिलता और शक्ति इसे 21वीं सदी की शुरुआत के क्राफ्ट कॉकटेल आंदोलन में मजबूती से स्थापित करती है।

सर्विंग

ठंडा परोसा जाता है लेकिन बर्फ के बिना एक ठंडे, एब्सिन्थे से धोए हुए रॉक ग्लास में, स्टैगरैक एक शक्तिशाली, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है।
सर्विंग का आकार
लगभग 3 औंस / 90 मिली
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 36% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
रॉक ग्लास
गिलास की तैयारी
ठंडा, एब्सिन्थे से धोया हुआ

पृष्ठभूमि

बार्टेंडर फिल वार्ड द्वारा लगभग 2007 में न्यूयॉर्क शहर के प्रभावशाली बार डेथ एंड कंपनी में अपने कार्यकाल के दौरान बनाया गया, स्टैगरैक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल आंदोलन का प्रमाण है। यह जटिल, अक्सर कड़वे, संशोधकों के साथ ऐतिहासिक व्यंजनों की पुनर्व्याख्या के लिए युग के जुनून को दर्शाता है। नाम "सेज़रेक" पर एक चतुर नाटक है, जो पेय के शक्तिशाली, चौंकाने वाले प्रभाव और इसकी सीधी वंशावली का संकेत देता है।
उत्पत्ति
संयुक्त राज्य अमेरिका, न्यूयॉर्क शहर, लगभग 2007।

स्टैगरैक

"स्टैगरैक" नाम "स्टैगर" और "सेज़रेक" का मिश्रण है, जो इसकी प्रबल प्रकृति और सेज़रेक भिन्नता के रूप में इसके आधार को दर्शाता है। इसे कभी-कभी इसके प्रमुख संशोधकों द्वारा वर्णित किया जाता है, जैसे कि सायनर और चार्ट्रूस के साथ सेज़रेक। यह नाम चतुराई से इसकी विरासत और इसके शक्तिशाली, जटिल प्रभाव दोनों को संप्रेषित करता है।
मूल नाम
Staggerac
वैकल्पिक नाम
सायनर और चार्ट्रूस के साथ सेज़रेक

विशेषताओं का अवलोकन

इस कॉकटेल में नींबू, सौंफ और जड़ी-बूटियों की एक जटिल सुगंध है, जो कड़वा और मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल की ओर ले जाती है। इसमें एक चिकना, रेशमी बनावट और एक लंबा, गर्म फिनिश है, जो इसे साल भर के लिए एकदम सही पेय बनाता है, खासकर ठंडे महीनों में।
स्वाद
हर्बल, मसालेदार, कड़वा-मीठा, जटिल, सौंफ
सुगंध
नींबू का तेल, सौंफ, वनस्पति, हर्बल, मसालेदार राई
स्वाद संतुलन
कड़वा, मीठा, मसालेदार
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, हर्बल, जटिल
फ़िज़
स्थिर, कोई नहीं
रंग और दिखावट
अंबर, गहरा सोना, स्पष्ट
बनावट
रेशमी, चिकना, स्पिरिटस
मौसमीयता
गर्म, साल भर, शरद ऋतु, शीतकालीन

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद तीव्र है, जो अल्कोहल की शक्ति, सायनर से कड़वाहट और राई व्हिस्की से मसाले से प्रेरित है। लिकर्स और सिरप से मध्यम मिठास जटिल हर्बल नोट्स के खिलाफ संतुलन प्रदान करती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

निर्माण के लिए एक मसालेदार राई व्हिस्की, दो अलग-अलग हर्बल लिकर (येलो चार्ट्रूस और सायनर), बिटर्स और एब्सिन्थे की एक फुसफुसाहट की आवश्यकता होती है। मिठास के स्पर्श के लिए साधारण सिरप का उपयोग किया जाता है।
  • राई व्हिस्की2 औंस / 60 मिली
    एक उच्च-राई, 100-प्रूफ व्हिस्की जैसे रित्तेनहाउस राई की सिफारिश की जाती है।
  • येलो चार्ट्रूस0.25 औंस / 7.5 मिली
    मीठा, शहद, और जटिल हर्बल नोट्स जोड़ता है।
  • सायनर0.25 औंस / 7.5 मिली
    एक आर्टिचोक-आधारित अमारो जो वनस्पति कड़वाहट प्रदान करता है।
  • सिंपल सिरप1 बारस्पून / लगभग 5 मिली
    चीनी से पानी का 1:1 अनुपात।
  • पेचॉड का बिटर्स2 डैश
    सेज़रेक स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए आवश्यक, पुष्प और सौंफ नोट्स प्रदान करता है।
  • एब्सिन्थे1 रिंस / लगभग 1 बारस्पून
    सुगंध के लिए सर्विंग ग्लास के अंदर की परत कोटिंग करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बर्फ का प्रकार

  • हिलाने के लिए क्यूबड बर्फ, साफ परोसा जाता है (ग्लास में बर्फ नहीं)।

मिश्रण उपकरण

आपको एक हिलाए गए कॉकटेल के लिए मानक बार टूल की आवश्यकता होगी: एक मिक्सिंग ग्लास, सटीक माप के लिए एक जिगर, एक बार स्पून और एक स्ट्रेनर।
  • सामग्रियों को मिलाने और ठंडा करने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
  • कॉकटेल को हिलाने के लिए बार स्पून।
  • तरल पदार्थों की सटीक माप के लिए जिगर।
  • ग्लास में डालने के लिए स्ट्रेनर (जुलेप या हॉथोर्न)।

निर्देश

तैयारी में एब्सिन्थे से एक ठंडे ग्लास को धोना, बर्फ के साथ सामग्री को हिलाना और ग्लास में छानना शामिल है। अंतिम स्पर्श सुगंध के लिए पेय पर नींबू के छिलके को व्यक्त करना है।
1. एक रॉक ग्लास को बर्फ और पानी से भरकर ठंडा करें, फिर अलग रख दें।
2. एक मिक्सिंग ग्लास में, राई व्हिस्की, येलो चार्ट्रूस, सायनर, सिंपल सिरप और पेचॉड के बिटर्स मिलाएं।
3. मिक्सिंग ग्लास को बड़े, ताज़े बर्फ के टुकड़ों से भरें।
4. लगभग 20-30 सेकंड के लिए बार स्पून से हिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और ठीक से पतला न हो जाए।
5. ठंडे रॉक ग्लास से बर्फ और पानी निकाल दें।
6. ग्लास में थोड़ी मात्रा में एब्सिन्थे डालें, इसे पूरी आंतरिक सतह को कोट करने के लिए घुमाएं, और अतिरिक्त को त्याग दें।
7. मिक्सिंग ग्लास की सामग्री को एब्सिन्थे से धोए हुए रॉक ग्लास में छान लें।
8. एक ताजा नींबू का छिलका लें, इसे त्वचा को नीचे की ओर करके पेय के ऊपर पकड़ें, और सतह पर साइट्रस तेल निकालने के लिए निचोड़ें। फिर, छिलके को ग्लास में गिरा दें।

सजावट

एक साधारण लेकिन आवश्यक नींबू का छिलका गार्निश सुगंधित साइट्रस तेल प्रदान करता है जो कॉकटेल के भारी हर्बल नोट्स को उज्ज्वल करता है।
  • नींबू का छिलका, तेल छोड़ने के लिए पेय पर व्यक्त किया जाता है, फिर ग्लास में गिरा दिया जाता है।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल शाकाहारी, डेयरी-मुक्त और अंडे-मुक्त है, लेकिन यह राई व्हिस्की बेस के कारण ग्लूटेन-मुक्त नहीं है। येलो चार्ट्रूस में शहद के संभावित उपयोग के कारण इसकी शाकाहारी स्थिति बहस योग्य है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है जिसमें मध्यम कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल से। इसकी कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जो लिकर्स और साधारण सिरप से आती है।
कैलोरी
औसतन 195 किलो कैलोरी / 816 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 7-8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 7-8 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह एक चिंतनशील पेय है, जो एक परिष्कृत कॉकटेल घंटे या भोजन के बाद पाचन क्रिया के रूप में एकदम सही है। इसकी जटिलता और शक्ति इसे शांत शाम या साथी कॉकटेल उत्साही लोगों के साथ अंतरंग सभाओं के लिए अच्छी तरह से अनुकूल बनाती है।
  • कॉकटेल घंटा
  • भोजन के बाद
  • परिष्कृत सभा
  • व्हिस्की टेस्टिंग

पेयरिंग सुझाव

स्टैगरैक की बोल्ड, कड़वी-मीठी प्रोफ़ाइल समृद्ध और स्वादिष्ट स्वादों के साथ अच्छी तरह से जुड़ती है। इसे पके हुए मांस और मजबूत पनीर के एक प्लेट के साथ या मिठाई के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के साथ परोसने पर विचार करें। यह एक हार्दिक भोजन के बाद पाचन क्रिया के रूप में भी उत्कृष्ट रूप से परोसा जाता है।
  • डार्क चॉकलेट
  • पके हुए मांस (चारकुटरी)
  • मजबूत पनीर
  • एक समृद्ध भोजन के बाद पाचन क्रिया के रूप में

स्टैगरैक: एक क्लासिक पर आधुनिक, हर्बल मोड़

स्टैगरैक एक उत्कृष्ट आधुनिक रचना है जो क्लासिक सेज़रेक को श्रद्धांजलि देती है जबकि अपनी विशिष्ट पहचान बनाती है। येलो चार्ट्रूस और सायनर को पेश करके, यह मूल को अधिक जटिल, हर्बल और कड़वा-मीठे अनुभव में बदल देता है। यह एक चुनौतीपूर्ण लेकिन फायदेमंद कॉकटेल है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो लेयर्ड, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय की सराहना करते हैं। यह एक सच्चा पारखी का पेय है जो आधुनिक कॉकटेल पुनरुत्थान की कला को दर्शाता है।

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