Staggerac

Staggerac er glæsilegur, sterkdrykkja drykkur sem byggir á grunni hins fræga Sazerac. Hann skiptir út upprunalega sykurkubbinn fyrir einfaldan sirup og kynnir tvær öfluga jurtalíkurnar: Yellow Chartreuse og Cynar. Þessi viðbót skapar fjöllagaða bragðprófíl, jafnvægi á kryddaðri rúgviskí með hunangsjurtafylltum og fína jurtafyllta bitursætti. Niðurstaðan er djörf, ilmandi og dýpt tilfredsstillandi drykkur fyrir kröfuharða smekkkinn.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Staggerac er nútíma klassískur drykkur, sem táknar glæsilegt afbrigði af sögulegu uppskrift. Hann fellur í flokkinn á stirraða, sterkdrykkja drykki, oft njóttur sem meltingardrykkur eða alvarlegur slúkur. Flóknleiki hans og styrkur setja hann fastlega í hreyfingu nútíma drykkja á upphafi 21. aldar.

Framreiðsla

Borinn fram kaldur en án ís í kældu, absinthe-skolaðu rocks glasi, Staggerac er kraftmikill, sterkdrykkja drykkur.

Skammtastærð

u.þ.b. 3 oz / 90 ml

Áfengismagn

u.þ.b. 36% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Rocks gler

Undirbúningur glass

Kældur, Absinthe-skolaður

Baksaga

Búinn til af barþjóninum Phil Ward um 2007 á starfstíma sínum í áhrifaríku New York City barnum Death & Co, Staggerac er vitnisburður um hreyfingu nútíma klassíska drykkja. Hann sýnir ástríðu þess tíma fyrir endurskoðun sögulegra uppskrifta með flóknar, oft bitrar, breytingar. Nafnið er snjallt leikur á "Sazerac", sem bendir til kraftmikilla, stífandi áhrifa drykksins og beins ættar.

Uppruni

Bandaríkin, New York City, um 2007.

Staggerac

Nafnið "Staggerac" er samsetning orðanna "stagger" (stífa) og "Sazerac", sem vísar til kraftmikils eðlis drykksins og þess að hann er afbrigði af Sazerac. Hann er stundum lýst meðal annars sem Sazerac með Cynar og Chartreuse. Þetta nafn tjáir snjalllega bæði arfleifð hans og öfluga, flóknu áhrif.

Upprunalegt heiti

Staggerac

Annað heiti

Sazerac með Cynar og Chartreuse

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur kynnir flókin ilm af sítrónu, anís og jurtum, sem leiðir að bittersættu og kryddaðu bragðprófíli. Hann hefur sléttan, silkimjúkan áferð og langa, hreytandi lok, sem gerir hann að fullkomnu slúkri allan ársins hring, sérstaklega á köldum mánuðum.

Bragð

Jurtafylltur, Kryddaður, Bittersættur, Flókin, Anís

Ilmur

Sítrónarolía, Anís, Jurtafylltur, Kryddaður rúgur

Bragðjafnvægi

Bitur, Sættur, Kryddaður

Eftirbragð

Langur, Hreytandi, Jurtafylltur, Flókin

Freyðing

Kyrr, Enginn

Útlit og litur

Bersí, Djúpt gull, Tært

Áferð

Silkimjúkur, Sléttur, Sterkur

Árstíðabundin einkenni

Hreytandi, Allt árið um kring, Haustlegur, Vetrarlegur

Bragðstyrkur og upplifun

Bragið er kröftugt, leitt af áfengisstyrk, bitursætti frá Cynar og kryddi frá rúgviskíinu. Umrætt sætleiki frá áfenginu og sirupi veitir jafnvægi gegn flóknu jurtalegum tónum.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Smíðin krefst kryddaðs rúgviskís, tveggja mismunandi jurtalíkra (Yellow Chartreuse og Cynar), bitters og viskunnar af absinthe. Einfaldur sirup er notaður fyrir snert af sætleika.

Rye Whiskey2 oz / 60 ml
Mælt er með hárri rúg, 100-proof viskíi eins og Rittenhouse Rye.
Yellow Chartreuse0.25 oz / 7.5 ml
Bætir sætum, hunangsjurtalegum tónum.
Cynar0.25 oz / 7.5 ml
Artichoke-undirstaða amaro sem veitir jurtafyllta bitursætti.
Simple Syrup1 barspoon / u.þ.b. 5 ml
1:1 hlutfall af sykri og vatni.
Peychaud's Bitters2 dashes
Nauðsynlegt fyrir Sazerac bragðprófíl, sem veitir blómalega og anís tóna.
Absinthe1 rinse / u.þ.b. 1 barspoon
Notað til að húða innsíðuna á þjónustuglasinu fyrir ilm.

Tegund íss

Kubbaís fyrir hreyfingu, borinn fram hreinn (engin ís í glasi).

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulega bar áhöld fyrir stirraðan drykk: hreyfingarglas, jigger fyrir nákvæmar mælingar, barspoon og síu.

Hreyfingarglas til að sameina og kæla hráefni.
Barspoon til að hreyfa drykkinn.
Jigger til nákvæmra mælinga á vökva.
Sía (Julep eða Hawthorne) til að hella í glasið.

Leiðbeiningar

Undirbúningur felur í sér að skola kælt gler með absinthe, hreyfa afganginn af hráefnunum með ís og síða í glasið. Lokahögg er að þrýsta sítrónuberki yfir drykkinn fyrir ilm.

1. Kældu rocks gler með því að fylla það með ís og vatni, og settu það síðan til hliðar.

2. Í hreyfingarglasinu skaltu blanda rúgviskíinu, Yellow Chartreuse, Cynar, einföldum sirupi og Peychaud's bitters.

3. Fylltu hreyfingarglasinu með stórum, ferskum ísbitum.

4. Hreyfðu með barspoon í um 20-30 sekúndur þar til blöndan er vel köld og rétt þynnt.

5. Hengdu ísinn og vatnið úr kældu rocks glasi.

6. Helltu smá magn af absinthe í glasið, hvirflaðu það til að húða allan innri yfirborðið og hentu umfram.

7. Síaðu innihaldið úr hreyfingarglasinu í absinthe-skolaða rocks glasið.

8. Taktu ferskt sítrónuberki, haltu því yfir drykkinn með skinnið niður á við og kreistu til að losa sítrusolíur yfir yfirborðið. Droppaðu síðan berkinu í glasið.

Skreyting

Einfalt en nauðsynlegt sítrónuberki skraut veitir ilmandi sítrusolíur sem bjartari þung jurtaleg tón drykksins.

Sítrónuberki, þrýstur yfir drykkinn til að losa olíur hans, og síðan sleppt í glasið.

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er grænmetisfæði, mjólkurlaust og eggjalaust, en hann er ekki glútenlaust vegna rúgviskísins. Vegan staða hans er umdeild vegna mögulegrar notkunar hunangs í Yellow Chartreuse.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✕ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er sterkdrykkja drykkur með umrætt kaloríumagn, aðallega frá áfenginu. Kolvetni- og sykriinnihaldið er tiltölulega lágt, komandi frá áfenginu og sirupinu.

Hitaeiningar

að jafnaði 195 kcal / 816 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

að jafnaði 7-8 grömm

Magn kolvetna

Sykur

að jafnaði 7-8 grömm

Sykurmagn

Tilefni

Þetta er íhugað slúkur, fullkominn fyrir glæsilega drykkjatíma eða sem meltingardrykkur eftir máltíð. Flóknleiki hans og styrkur gera hann vel hentugan fyrir rólegar kvöldstundir eða nátengdar samkomur með aðdáendum drykkja.

Cocktail Hour
Eftir máltíð
Glæsileg samkoma
Viskísmekkur

Tillögur að pörun

Djörf, bittersætt prófíl Staggerac passar vel við ríka og bragðmikla blöndu. Íhugaðu að bera það fram með platti af lækjum og sterkum ostum, eða með stykki af hágæða dökkum súkkulaði sem eftirrétt. Hann þjónar einnig frábærlega á eigin vél sem meltingardrykkur eftir hjartnæman máltíð.

Dökkur súkkulaði
Lækjur (charcuterie)
Sterkar ostir
Eftir ríkan máltíð sem meltingardrykkur

Staggerac: Nútíma, jurtalegur snúningur á klassískum

Staggerac er meistaraverk nútíma sköpunar sem hyllir klassíska Sazerac á sama tíma og hann smíðar eigin einstaka persónu. Með kynningu Yellow Chartreuse og Cynar breytir hann upprunalega í flóknari, jurtalegri og bittersættri upplifun. Þetta er krefjandi en gefandi drykkur, fullkominn fyrir þá sem meta lagskiptan, sterkdrykkja drykki. Þetta er sannur áhugamaðurs slúkur sem sýnir list nútíma drykkjabyltingarinnar.

Líkir drykkir

Sazerac

Upprunalegi klassikinn. Notar aðeins rúgviskí, sykur, Peychaud's bitters og absinthe skola. Staggerac bætir Yellow Chartreuse og Cynar.

Vieux Carré

Annan flókinn New Orleans klassika. Hann deilir rúgviskíi og Peychaud's bitters en inniheldur einnig Cognac, sætan vermouth og Bénédictine.

La Louisiane

Líkt prófíl með rúgviskí, sætum vermouth, Bénédictine, absinthe og Peychaud's bitters, sem skapar annan jurtalegan og kryddaðan klassika.

Þér gæti einnig líkað

Margarita

Klassískur og gefandi cocktail sem jafnvægar fullkomlega súra smekkinn af límónu, sætleika appelsínulíkurs og sérstaka karakter tequila.

Baby Guinness

Sætur og kremkenndur lagskiptur shot sem eftirlíkur snjalllega útlit lítils krana af Guinness bjór.

El Diablo

Töfrandi kryddaður og ávaxtaríkur tequila-háglasi með crème de cassis og eldfjalla-engiferbjór.

Guðmóðir

Einfaldur og glæsilegur kokteil eftir máltíð gerður úr vodka og amaretto, borinn fram með ís.

Hefur þú prófað þessa?

German Mule

Endurnýjandi þýskur snúningur á klassíska Moscow Mule, með Korn schnapps í stað vodka.

St. Cecilia Society Punch

Öflugur og sögufrægur stórframleiðsla punch frá 18. aldar Charleston, með flóknu blandi af brandýi, rommi, persikubrennivíni, grænu tei og sítrónu.

Guns of the Free

Flókin og hnetusmakandi útgáfa af írskum viskísúr með pistasíu, aprikósu og snekk af anis.

Ljónsktalkó

Bjartur, sítrusáherslu klassískur gin-súr, fágað jafnvægi með appelsínubragði Grand Marnier.